Contingut
Feijoa és una fruita exòtica que creix a Amèrica del Sud. Està sotmès a diversos tipus de processament, el que permet obtenir un deliciós espais en blanc per a l'hivern. Melmelada de feijoa conté un gran nombre de substàncies útils i té un sabor excel·lent.
La melmelada preparada es pot consumir com a postre per separat o com a farciment per a productes al forn.
Característiques i avantatges de feijoa
Feijoa és un fruit verd i allargat. Els exemplars madurs es distingeixen per un color verd fosc uniforme. La polpa dels fruits verds és blanca.
Només s'utilitzen fruites madures per fer melmelada. Si hi ha danys, aquestes zones s'han de tallar.
Feijoa apareix a la venda a la tardor i principis d'hivern. Durant aquest període, el seu valor disminueix. Per tant, la tardor és el període òptim per fer melmelada d'aquesta fruita exòtica. La vida útil de feijoa no és superior a una setmana, de manera que cal processar-la el més ràpidament possible. Ingesta regular de melmelada de feijoa útil per als següents trastorns del cos:
- avitaminosi;
- refredats;
- problemes digestius;
- deficiència de iode;
- augment dels nivells de colesterol en sang;
- hemoglobina baixa;
- aterosclerosi;
- trastorns de la glàndula tiroide;
- problemes amb la memòria i l'atenció;
- estrès i depressió;
- immunitat reduïda.
És millor evitar l'ús de melmelada si teniu una intolerància individual a aquesta baia exòtica. També s'ha de prendre les postres amb precaució en les diferents etapes de la diabetis, ja que els fruits contenen una quantitat més gran Sàhara.
Receptes de melmelada de Feijoa
Per obtenir una melmelada deliciosa s'utilitza la polpa de la fruita feijoa. És possible cuinar les fruites juntament amb la pela, després cal posar-les en aigua bullint i tallar-les amb els electrodomèstics de cuina.
La melmelada crua conserva les màximes propietats beneficioses. Si necessiteu preparar postres per a l'hivern, és millor escalfar-les. També podeu dividir les fruites i fer melmelada, i processar la resta i deixar-la crua.
Sense cuinar
La manera més senzilla de fer melmelada de feijoa és utilitzar fruites madures i sucre granulat. En absència de tractament tèrmic, es conserva el màxim de substàncies útils en què la feijoa és rica.
La recepta per fer melmelada es divideix en diverses etapes:
- Cal rentar i retallar un quilo de fruites exòtiques per ambdues cares.
- A continuació, els ingredients s'han de triturar amb una picadora o batedora de carn. Es deixa la pell perquè conté una gran quantitat de vitamines i minerals.
- Afegiu 1,5 kg de sucre a la massa resultant. Es deixa la mescla durant un parell d'hores perquè es dissolgui el sucre i s'alliberi el suc.
- La melmelada acabada es col·loca en pots esterilitzats.
Si es prepara la melmelada sense cuinar, la seva vida útil és limitada. Es recomana utilitzar-lo en 2 mesos. Les fruites feijoa madures s'emmagatzemen només una setmana, però afegir sucre i tractament tèrmic dels pots permet allargar aquest període.
Amb taronja sense coure
Sense tractament tèrmic, es prepara una deliciosa melmelada amb l'addició de taronja. En la seva forma crua, els ingredients conserven les seves propietats beneficioses. No obstant això, es recomana utilitzar melmelada durant els propers dos mesos després de la preparació.
La recepta de cuina requereix realitzar un cert ordre d'accions:
- En primer lloc, es seleccionen fruites feijoa madures (1,2 kg). S'han de rentar, tallar per les dues cares i passar per una picadora de carn. S'ha de deixar la pell perquè és rica en nutrients.
- Es pela una taronja gran i es tritura en una picadora o batedora de carn. Després s'extreu el suc de la polpa.
- També s'ha de tallar un got de nous de qualsevol manera disponible.
- Els ingredients es barregen, s'hi afegeix un quilo de sucre.
- La massa es deixa en un lloc fosc durant diverses hores per permetre que el suc s'alliberi.
- La melmelada acabada es col·loca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes de niló.
Recepta ràpida amb kiwi
Una deliciosa melmelada de kiwi i feijoa es prepara de manera ràpida sense tractament tèrmic. El principal desavantatge d'aquestes postres és la seva curta vida útil. Es recomana utilitzar la melmelada en un termini de 3 dies.
El procés de cocció inclou diverses etapes:
- El kiwi (5 peces) s'ha de pelar i tallar per la meitat.
- Amb feijoa (0,4 kg) n'hi ha prou per tallar a trossos grans i treure les cues.
- Els ingredients es trituren en una batedora o amb qualsevol altre equip de cuina.
- Podeu afegir un parell de cullerades de mel a la massa homogènia resultant.
- La melmelada es barreja i es serveix a fons. Es recomana guardar les postres a la nevera.
Recepta amb mel i fruits secs
Les postres originals s'obtenen combinant feijoa, mel i fruits secs. El millor és preparar-lo a la tardor per utilitzar-lo a l'hivern quan tinguis els primers indicis de refredat.
Els ingredients no estan sotmesos a tractament tèrmic, ja que quan s'escalfa, la mel perd la majoria de les seves propietats beneficioses.
El procés de cocció consta de diverses etapes:
- Al voltant d'un quilogram de feijoa s'ha de rentar i posar en aigua bullint durant 10 segons.
- A continuació, els fruits es tallen a trossos i es passen per una picadora de carn. Podeu deixar la pell, aleshores augmentarà la concentració de nutrients a la melmelada.
- Afegiu 0,5 kg de mel a la massa resultant. Si necessiteu un postre més dolç, augmenta la quantitat de mel.
- A continuació, preneu un got de nous o qualsevol altra fruita seca. S'han de triturar en un morter o batedora i després afegir-los a la massa.
- Es recomana emmagatzemar les postres en recipients de vidre a la nevera.
Recepta amb cuina
El tractament tèrmic permet allargar el temps d'emmagatzematge de les peces. Durant el procés de cocció, feijoa produeix una deliciosa melmelada, que s'utilitza com a farciment de pastissos i altres productes de forn.
La recepta per cuinar melmelada és la següent:
- Cal rentar un quilo de feijoa i dividir-lo per la meitat.
- Traieu la polpa amb una cullera i transferiu-la a un recipient ignífug.
- La massa resultant es cobreix amb un quilogram de sucre.
- Si espereu un parell d'hores, es produirà una intensa alliberació de suc.
- A continuació, la massa es pot posar al foc.
- Es recomana cuinar la confitura durant una hora després de bullir.
- Les postres calentes resultants es distribueixen en recipients, que es tanquen amb tapes.
Feijoa confitura
La confitura és un postre gelatinós en què els trossos de fruita o baies es distribueixen uniformement. La confitura es cuina en un sol pas. El millor és utilitzar una conca gran per a aquest propòsit.
El procediment per obtenir la confitura és el següent:
- S'ha de rentar un quilogram de feijoa, regar-lo amb aigua bullint i tallar-lo a trossos grans.
- Els fruits es trituren en una batedora per formar una massa homogènia.
- Es posa al foc un xarop format per 1 litre d'aigua i 1 kg de sucre granulat perquè bulli.
- La preparació de l'almívar es comprova una gota a la vegada, que hauria de conservar la seva forma. Si la gota s'estén, haureu de continuar cuinant l'almívar.
- Feijoa es col·loca a l'almívar acabat per parts, escalfat a foc lent. Això garantirà una penetració uniforme del líquid a la massa.
- La massa acabada es pot col·locar en pots per a l'hivern.
Amb llimona
L'addició de llimona fa que la melmelada de feijoa sigui una font de vitamina C a l'hivern. La recepta de cuina en aquest cas pren la forma següent:
- Primer, preneu aproximadament un quilo de fruites feijoa madures. S'han de rentar amb aigua calenta i després escaldar-los amb aigua bullint. Aquest senzill procediment eliminarà la brutícia.
- Després es tallen els fruits per la meitat i se'n treu la polpa. Això és el que servirà per a la melmelada.
- Cal rentar una llimona i després pelar-la.
- La pell resultant es ratlla, i la llimona mateixa s'esprem per extreure el suc.
- S'aboquen 1,2 kg de sucre granulat en un bol amb polpa de feijoa. Deixeu la barreja durant mitja hora fins que el sucre estigui completament dissolt.
- A continuació, es posa el recipient al foc, després d'afegir 0,2 litres d'aigua, la ratlladura de llimona i el suc espremut.
- Quan la massa bulli, reduïu la intensitat de la combustió i continueu cuinant-la durant mitja hora.
- La melmelada acabada es distribueix en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes per a l'hivern.
Amb pera
Un postre de sabor inusual està fet de feijoa combinat amb pera. Un altre component de la melmelada és el vi blanc semidolç.
Prepareu una deliciosa melmelada seguint la següent recepta:
- Les fruites feijoa seleccionades (1 kg) s'han de rentar a fons i tallar-les per la meitat. A continuació, es treu la polpa de la fruita amb una cullera i es col·loca en un recipient a part.
- Cal pelar i sembrar tres peres madures. La polpa es tritura amb una batedora.
- Els components es combinen en un recipient amb l'addició de 0,2 litres de vi blanc.
- Assegureu-vos d'afegir 0,8 kg de sucre granulat.
- La massa homogènia resultant es porta a ebullició al foc. La melmelada s'ha de remenar periòdicament.
- Quan la massa comenci a bullir, retireu el recipient del foc.
- La melmelada s'ha de refredar completament, després de la qual cosa es torna a posar a bullir al foc.
- Quan la mescla torni a bullir, es pot distribuir en pots de vidre.
- Tapeu els recipients amb tapes i deixeu-los refredar.
Amb gingebre
El gingebre té un aroma i un sabor pronunciats, que es transfereixen a la melmelada quan s'afegeix aquest ingredient. El gingebre s'utilitza com a mitjà per estimular la digestió, reduir la inflamació i combatre l'excés de pes. Durant els refredats, la melmelada amb gingebre ajuda a enfortir el sistema immunitari.
El procés d'elaboració de melmelada de gingebre i feijoa es divideix en diverses etapes:
- Cal rentar al voltant d'un quilogram de feijoa, tallar-lo per la meitat i treure'n la polpa.
- Ratlleu una arrel de gingebre petita (10 g).
- Els ingredients es barregen, se'ls afegeix 0,4 kg de sucre granulat.
- Assegureu-vos d'afegir 0,5 litres d'aigua purificada.
- La mescla es remena i es porta a ebullició al foc.
- Quan comenci el procés d'ebullició, reduïu el foc i deixeu coure la barreja durant 2,5 hores. La melmelada es remena periòdicament.
- Les postres acabades es distribueixen en pots i es cobreixen amb tapes.
- Després de refredar-se, els recipients s'emmagatzemen a la nevera.
Recepta multicooker
L'ús d'un multicooker simplifica molt el procés de preparació de preparacions casolanes. Fer melmelada no és una excepció. Un multicooker implica una intervenció mínima en el procés de cocció. N'hi ha prou amb seleccionar el mode necessari i controlar el procediment de cocció.
En una olla de cocció lenta, el gust i l'aroma de la feijoa es conserva millor, ja que la fruita es bull sota la tapa.
El procediment per fer melmelada de feijoa en una olla de cocció lenta és el següent:
- Es pela un quilo de fruites madures i la polpa es col·loca en un bol multicooker.
- A continuació, cal afegir el suc acabat d'esprémer i la ratlladura d'una llimona a la barreja.
- El sucre es mesura a 0,9 kg i s'afegeix a la barreja total.
- Al multicooker, activeu el mode "Estofat".
- Cuini la melmelada durant 50 minuts, remenant-la periòdicament.
- Les postres acabades es col·loquen calents en pots i es cobreixen amb tapes per a l'hivern.
Conclusió
La melmelada de Feijoa és un complement saborós i saludable a la vostra dieta d'hivern. Les fruites exòtiques es poden triturar i cobrir amb sucre. Aquesta melmelada conservarà propietats més beneficioses. Per a l'emmagatzematge a l'hivern, es recomana tractar els ingredients amb calor. Feijoa combina bé amb cítrics, mel, fruits secs, pera i gingebre. Amb un multicooker podeu simplificar el procediment de cocció.
