Contingut
Fruita exòtica feijoa va aparèixer a Europa relativament recentment, fa només cent anys. Aquesta baia és originària d'Amèrica del Sud, per la qual cosa li agraden els climes càlids i humits. A Rússia, els fruits es cultiven només al sud, perquè la planta pot suportar caigudes de temperatura només fins a -11 graus. Aquesta increïble baia és valorada pel seu alt contingut en iode, vitamines i microelements; la fruita també conté àcids de fruita, pectina i fibra delicada.
És difícil sobreestimar la influència de la fruita sud-americana en la salut i la immunitat humana, així que avui molts intenten menjar tant com sigui possible feijoa per temporada. La temporada de fruites es considera de setembre a desembre; és en aquesta època de l'any que es poden trobar a les prestatgeries. Feijoa es pot emmagatzemar fresc durant només una setmana, de manera que les mestresses de casa utilitzen tots els mètodes per preparar la fruita valuosa per a un ús futur. El que es pot preparar amb feijoa per a l'hivern es pot aprendre fàcilment d'aquest article.
Receptes per preparar feijoa per a l'hivern
Les millors preparacions per a l'hivern a partir de qualsevol fruita i fruita són, per descomptat, la melmelada. malgrat això No només es fan melmelades de feijoa, sinó que aquesta baia s'afegeix a una varietat de plats. Per exemple, les amanides amb feijoa són molt saboroses, les fruites s'utilitzen sovint per fer salses per a carn o postres, i amb les exòtiques baies es fan gelees meravelloses i compotes de vitamines saludables.
Però la preparació més popular és melmelada. Es pot fer melmelada crua de feijoa, que s'ha de guardar a la nevera; hi ha moltes receptes que impliquen un tractament tèrmic de les preparacions. Feijoa va bé amb els cítrics, hi ha moltes receptes per fer melmelada amb l'afegit de poma o pera, nous i ametlles. Heu d'experimentar per crear la vostra pròpia recepta per a la preparació d'hivern a partir de fruites aromàtiques!
Com fer melmelada de feijoa crua
La popularitat de les melmelades crues s'explica per l'extrema facilitat de preparació, així com per la conservació de totes les vitamines i minerals valuosos que contenen les baies i les fruites. Per preparar melmelada de feijoa crua per a l'hivern, necessitareu les baies i el sucre.
La tecnologia de cuina és bastant senzilla:
- En primer lloc, les baies s'han de rentar bé. A continuació, assequeu i talleu els extrems de cada fruita.
- Ara cada fruita es talla en quatre parts.
- Espolvorear les fruites amb sucre i barrejar bé. És millor deixar la peça en aquesta forma fins que alliberi suc i el sucre comenci a dissoldre's.
- Ara, amb una batedora submergible o una picadora de carn, la barreja de baies i sucre es tritura fins a obtenir un puré homogeni.
- La melmelada acabada es transfereix a pots estèrils i es tanca amb tapes.
El millor és emmagatzemar la feijoa crua a la nevera.
Com fer la compota de feijoa
Aquesta compota serà molt aromàtica i molt saludable. Podeu beure la beguda immediatament després de la preparació, però moltes mestresses de casa utilitzen aquesta recepta per preparar compota per a l'hivern.
Per implementar aquesta recepta necessitareu:
- 0,5 kg de feijoa madura;
- 2 litres d'aigua;
- 170 g de sucre granulat.
Prepareu la compota de feijoa per a l'hivern així:
- Renteu bé les baies i talleu-ne els extrems amb inflorescències.
- Els pots per a la compota s'esterileixen amb aigua bullint o vapor. Les fruites es col·loquen en pots encara calents en fileres denses, omplint el recipient fins a aproximadament un terç del volum.
- Feu xarop amb aigua i sucre. Aboqui el sucre a l'aigua bullint i bulliu l'almívar fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Ara hauríeu d'abocar el xarop calent sobre les fruites dels pots. Després d'això, es cobreixen els pots amb tapes i es deixa la compota en infusió durant un dia.
- L'endemà, s'escorre l'almívar dels pots i es cou a foc lent durant 30-40 minuts.
- Aboqueu la feijoa amb xarop encara calent i enrotlleu la peça amb les tapes.
Fruits Feijoa preparats per a l'hivern en almívar
En aquest cas, la feijoa es cull sencera; les baies no es tallen ni es trituren. És per això que la fruita reté més nutrients i vitamines; aquesta preparació resulta més saludable que la melmelada normal.
Per implementar aquesta recepta necessitareu els següents ingredients:
- 3 gots d'aigua;
- 1,1 kg de sucre granulat;
- 1 kg de baies.
Per tant, per preparar fruites saludables per a l'hivern, hauríeu de:
- En primer lloc, ordena les feijoas, escollint només baies senceres i sense danys. La fruita ha d'estar madura, però no massa tova.
- Ara les baies es blanquegen en aigua la temperatura de la qual és d'uns 80 graus. Escaldeu les fruites durant no més de 5 minuts.
- El xarop es fa amb 2 gots d'aigua i 0,7 kg de sucre granulat.
- En un altre recipient, es prepara en paral·lel un xarop més fort, format per un got d'aigua i 0,4 kg de sucre.
- Els xarops acabats es combinen, es tornen a bullir i s'aboquen sobre les baies.
La feijoa estarà remullada en almívar en unes 5-6 hores, passat aquest temps ja podeu tastar la preparació. Quan l'almívar s'ha refredat completament, els pots amb els preparats es tanquen i s'envien al soterrani o a la nevera.
Melmelada feta de baies senceres i conyac
No obstant això, el més convenient és preparar feijoa en forma de melmelada: aquests preparats s'emmagatzemen durant molt de temps i es fan molt ràpidament. Afegir conyac farà que la melmelada normal sigui més picant, semblant a una confitura exquisida. A Les baies senceres es poden utilitzar per decorar productes de forn o com a farcit.
Cal preparar:
- 0,5 kg de fruites;
- un got de sucre granulat;
- 0,5 l d'aigua;
- ½ culleradeta de conyac.
Fer melmelada és senzill:
- Les fruites s'han de rentar i assecar lleugerament.
- La pell es talla de la fruita i es recull en un recipient separat; serà útil més endavant.
- Les fruites pelades s'aboquen amb aigua freda per evitar que es tornin negres. Les baies massa dures es poden perforar amb una forquilla en diversos llocs.
- Aboqueu sucre en una cassola o paella de fons gruixut, afegiu-hi una cullerada d'aigua i barregeu la barreja. Enceneu el foc lent i coeu el caramel sense parar de remenar.
- Apagueu el foc i aboqueu 0,5 litres d'aigua bullint al caramel i remeneu ràpidament.
- Aboqueu la pela de feijoa al xarop de caramel i deixeu-ho coure uns 7 minuts. Després de refredar, es filtra l'almívar i es descarta la pell.
- Aboqueu les baies al xarop colat i bulliu-les durant uns 45 minuts a foc mitjà sense deixar de remenar.
- Un minut abans que estigui llest, aboqueu el coñac a la melmelada, remeneu-lo, apagueu el foc.
- Ara només queda abocar la barreja en pots estèrils i tancar.
Guardeu la melmelada de feijoa preparada al soterrani o en un rebost fresc.
Resultats
A la pregunta de què cuinar de feijoa, podeu trobar moltes respostes interessants. Aquesta baia complementa perfectament les amanides, tant de fruites com de verdures o de carn. A partir de les fruites es preparen xarops i salses, que es combinen idealment amb carn.
Però sovint la feijoa s'utilitza per a les postres: pastissos, pastissos, magdalenes, gelees i diverses mousses. Per preparar baies valuoses per a l'hivern, es fan melmelada o compotes, i també fan un te excel·lent.
