Contingut
Pàtria feijoa - el sud del continent africà. Per a nosaltres, aquesta baia, que recorda les maduixes i el kiwi en aroma i gust, és exòtica. Les fruites tropicals es valoren pel seu alt contingut en iode, vitamina C, sacarosa, pectina, fibra i diversos àcids orgànics.
A Rússia, les baies apareixen a la venda a la tardor. La feijoa es pot menjar fresca o preparada per a l'hivern per aportar vitamines a la teva família i salvar-la de malalties. Intentarem no només explicar-vos com es prepara la feijoa, puré amb sucre, sinó també presentar imatges i vídeos als nostres lectors.
Com seleccionar i preparar la feijoa
Abans de començar a cuinar feijoa amb sucre sense tractament tèrmic, hi ha algunes coses que hauríeu de saber.
En primer lloc, les baies en si són insidioses. Si t'equivoques, doncs collint la seva feijoa pot fermentar, però això no millora de cap manera l'estat d'ànim. Per tant, presteu la deguda atenció a la puresa i la quantitat de sucre granulat.
En segon lloc, no és tan fàcil trobar baies de la qualitat adequada. Després de tot, ja hem observat que els fruits creixen als subtròpics. A Rússia, el feijoa es cultiva a Sotxi i a les grans extensions d'Abkhàzia. Està clar que aquests productes exòtics no es venen a totes les regions de Rússia.
Així doncs, vas veure feijoes a la botiga i vas decidir comprar-les per moldre amb sucre per fer un preparat vitamínic per a l'hivern. Com no equivocar-se amb la seva elecció:
- Intenta parar atenció a les fruites petites, ja que les grans són menys aromàtiques i saboroses.
- La pell d'una feijoa d'alta qualitat ha de ser verda per tots els costats; les taques i les abolladures són inacceptables.
Abans de moldre, es classifiquen les baies, només en queden senceres, sense ennegrement ni danys, i es renten a fons, canviant l'aigua diverses vegades. Després de la poda, els fruits restants es poden utilitzar per fer compota o melmelada, ja que estan sotmesos a tractament tèrmic.
Tècniques de mòlta Feijoa
Per triturar feijoa amb sucre, primer cal obtenir un puré. Descobrim quines eines podeu utilitzar per fer-ho:
- S'utilitza un ratllador normal quan només hi ha una petita quantitat de feijoa. Tritureu els fruits al costat amb cèl·lules grans. Està clar que és inconvenient tallar un gran nombre de baies d'aquesta manera. A més, us podeu ferir els dits.
- En una picadora de carn, la transformació de les baies en puré es produeix més ràpidament i la massa és homogènia. Però aquí hi ha algunes dificultats. No s'utilitza una picadora de carn elèctrica per a aquests propòsits, ja que la pell dura de la feijoa obstrueix la picadora de carn i el ganivet no fa front a la seva tasca i perd la seva nitidesa. La polpa i el suc omplen l'interior de la picadora de carn i s'han de treure manualment. Si no teniu una picadora de carn normal, heu d'utilitzar una malla amb forats grans i introduir les baies una mica a la vegada.
La massa és heterogènia, les peces són de diferents mides. - El millor és triturar la feijoa en una batedora. Les baies tallades a trossos es trituren juntament amb el sucre. Amb aquesta preparació de la fruita s'obté una consistència homogènia. A més, la massa és aèria i tendra.
Decidiu vosaltres mateixos quin mètode de trituració de feijoa utilitzar, però us recomanem que utilitzeu una batedora per preparar feijoa mòlta amb sucre.
Opcions culinàries
Molt sovint, la feijoa es prepara sense cap additiu. I això no és d'estranyar, perquè el seu sabor i aroma recorden les maduixes i la pinya. Encara que alguns gurmets prefereixen cuinar baies de feijoa fetes amb sucre amb diverses fruites, baies i espècies. Proporcionarem algunes opcions de receptes a l'article.
Feijoa amb sucre
La feijoa mòlta amb sucre també s'anomena melmelada crua o freda. El cas és que no cal tractament tèrmic. No és gens difícil de preparar i requereix un temps mínim.
Tritureu fruites exòtiques fins a un puré.
Afegir sucre. Podeu afegir la mateixa quantitat de sucre granulat a 1 kg de fruita, o el doble. Tot depèn de les preferències de gust.
Deixar durant diverses hores fins que el sucre es dissolgui. Per accelerar el procés, remeneu la massa. Aboqueu la mòlta en pots estèrils i tapeu-ho amb tapes.
Si esteu preparant una petita quantitat de melmelada de feijoa crua (no per a l'emmagatzematge a llarg termini), podeu utilitzar tapes de niló.
Amb nous
La feijoa original ratllada amb sucre es pot obtenir si hi afegim fruits secs. L'opció més ideal són les nous.
Així doncs, prenguem:
- un quilo de feijoa i sucre granulat;
- 200 o 400 grams de nous.
El procés de preparació de la feijoa és idèntic a la primera recepta. Les nous es trituren al mateix temps que les baies.Aquesta deliciosa melmelada es serveix no només amb te, sinó que també s'afegeix a les farinetes.
Amb taronja i nous
Si voleu millorar el gust i la salut de la melmelada freda, podeu afegir-hi taronges i nous. El puré de fruites és una excel·lent manera de combatre els refredats a l'hivern, perquè augmenten la immunitat. A més, aquesta preparació és útil no només per a adults, sinó també per a nens, independentment de l'edat.
Així doncs, preparem:
- 1000 grams de fruites verdes;
- 1000 grams de sucre granulat;
- 200 grams de grans de nous;
- una taronja.
Característiques de cuina
- Tallem les cues de feijoas, però no cal treure la pell, perquè conté una quantitat més gran de substàncies útils.
- Bulliu aigua al foc i aboqueu-la sobre les fruites, després talleu-les a trossos.
- Peleu la taronja rentada, talleu-la i traieu-ne les llavors.
- Remullar els fruits secs en aigua calenta i mantenir durant uns 60 minuts. A continuació, afegiu aigua i renteu els grans.
- Tritureu els ingredients fins que es faci puré, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho bé amb una cullera de fusta. Deixeu la paella a un costat i espereu que es dissolgui el sucre.
- Ara podeu envasar-lo en pots. Guardeu la melmelada de feijoa freda, mòlta amb sucre, a la nevera.
Amb llimona i gingebre
Aquesta preparació, rica en vitamines, sovint s'anomena melmelada de longevitat. Pel que sembla perquè utilitza arrel de gingebre.
Per preparar melmelada de feijoa crua amb sucre segons la recepta, hem d'aprovisionar-nos de:
- fruites exòtiques - 0,6 kg;
- llimona - 1 peça;
- sucre granulat - 0,6 kg;
- gingebre fresc - d'1 a 3 cullerades.
Cuinem la feijoa com de costum i la piquem.
Rentem bé la llimona; millor fer servir un raspall per eliminar qualsevol brutícia.Amb un ratllador, traieu la pell, peleu-la, divideu-la a rodanxes i traieu les pel·lícules blanques. Podeu triturar-lo en una picadora de carn o batedora.
Barrejar tots els ingredients, afegir sucre i esperar que es dissolgui.
La feijoa ratllada amb sucre és una excel·lent composició de vitamines que ajudarà a fer front als refredats. Encara que no s'ha d'esperar a emmalaltir, podeu prendre melmelada crua per a la prevenció amb tota la família.
Amb arrel de rave picant i pera
La fruita exòtica feta en puré amb sucre no només és apta per al te. Potser us sorprendrà, però també podeu menjar carn amb feijoa. A més, els vostres convidats no podran endevinar immediatament quin tipus de salsa agredolça es va preparar.
La nostra versió utilitza peres com a ingredient addicional. Però també podeu afegir nabius, nabius i nabius. Resulta increïblement deliciós!
Ingredients de la salsa:
- 0,6 kg de fruites tropicals;
- una pera;
- 100 grams de sucre granulat;
- 1 o 2 cullerades d'arrel de rave picant.
El procés de cocció és exactament el mateix que en les receptes anteriors. Tots els ingredients es trituren en una picadora de carn o es trituren en una batedora i es barregen amb sucre. Això és tot.
Nota important
Com heu vist, segons la recepta, el contingut de sucre en el puré de feijoa és mínim. I això ja és un perill per a l'emmagatzematge. Per tant, cal mirar a la nevera i comprovar si comença la fermentació.
Per evitar que la capa superior de melmelada crua s'oxidi, abans de tancar els pots, aboqueu-hi una capa gruixuda de sucre per sobre, creant així un tap que no deixi passar l'oxigen.
Producte exòtic amb mel:
Característiques d'emmagatzematge
Has après a fregar fruites exòtiques amb sucre granulat.I ara sobre com conservar correctament la peça de treball. Encara que, per ser sincers, les baies en puré es mengen a l'instant. Per a l'emmagatzematge, utilitzeu una nevera o un celler. Desapareixerà amb la calor i fermentarà ràpidament.
Moltes persones probablement estan interessades en quant de temps es pot emmagatzemar melmelada crua. Si observeu el règim de temperatura - +5-+8 graus, durant tres mesos.
De vegades, la melmelada passa de verd a marró. No hauríeu de tenir por d'aquests canvis. El fet és que els fruits contenen un alt contingut de ferro i iode, quan entren en contacte amb l'aire, s'oxiden. Això no modifica la qualitat nutricional. Just quan transferiu la peça a pots, ompliu-los el més completament possible. Aleshores es pot evitar l'enfosquiment.
En complir amb tots els requisits, podeu tractar la vostra família amb una deliciosa melmelada aromàtica - feijoa, puré amb sucre.
