Contingut
- 1 Secrets per fer melmelades, gelees i melmelada d'arç
- 2 Receptes de melmelada d'arç sense llavors
- 3 Melmelada d'arç amb sucre gelificant
- 4 Una recepta senzilla de gelatina d'arç
- 5 Gelatina d'arç vermell
- 6 Delicat puré d'arç per a l'hivern
- 7 Puré d'arç i grosella negra
- 8 Melmelada d'arç fragant
- 9 Com fer melmelada de lledoner amb arç d'arç marí
- 10 Normes i períodes d'emmagatzematge
- 11 Conclusió
L'arç blanc és una planta medicinal a partir de la qual podeu fer no només te, sinó també diverses delícies. Les propietats beneficioses d'aquestes baies ajuden a endreçar el sistema nerviós, millorar el son i reduir la pressió arterial. Fins i tot al gurmet més sofisticat li encantarà la gelea d'arç sense llavors. Aquesta delicadesa reunirà a tota la família per prendre el te i atraurà fins i tot els que no els agraden els dolços.
Secrets per fer melmelades, gelees i melmelada d'arç
Primer cal preparar els fruits d'arç. Es recullen abans de les primeres gelades, lluny de carreteres, empreses i zones contaminades. Aquestes baies absorbeixen molt bé la brutícia i els metalls pesants i, per tant, s'han de recollir en zones netes. Abans d'utilitzar les matèries primeres, heu de classificar i descartar amb cura totes les baies arrugues, podrides i malaltes.En cas contrari, es pot espatllar tot el pot de melmelada en què acaba aquest exemplar.
La separació de llavors és un procés intensiu de mà d'obra que requereix molt de temps. Això es fa normalment amb un colador. Podeu fer melmelada d'arç en la seva forma pura o amb l'addició d'ingredients addicionals, per exemple, pomes o prunes.
És important no només rentar els pots per a la collita, sinó esterilitzar-los. Això es fa a l'antiga, al vapor, en alguns casos al forn o al microones. El mateix s'ha de fer amb les tapes.
Receptes de melmelada d'arç sense llavors
La melmelada d'arç sense llavors rarament es prepara en forma pura. Molt sovint, s'afegeixen ingredients addicionals que donen un gust agradable i una aroma delicada a la melmelada. Cada mestressa de casa decideix quins ingredients concrets utilitzar segons el seu propi gust.
Melmelada d'arç amb poma
Per fer melmelada sense llavors amb poma necessitareu els següents ingredients:
- quilogram d'arç;
- 1,45 kg de sucre granulat;
- 350 g de pomes agredolces;
- 600 ml d'aigua neta.
Algorisme de cuina:
- Trieu les baies, traieu les tiges i esbandiu.
- Rentar les pomes, tallar-les en 4 parts i treure el cor.
- Col·loqueu les baies en un bol a part i empolvoreu-les amb sucre. Deixeu-ho així durant 24 hores.
- Després d'un dia, afegiu aigua a les baies i poseu-les al foc.
- Coure durant 20 minuts.
- Després frega l'arç per un colador per treure totes les llavors.
- Torneu el puré resultant al xarop.
- Processeu les pomes en una picadora de carn i afegiu-les a la massa resultant de baies.
- Coure a foc lent, sense deixar de remenar, durant 40 minuts fins que el producte espesseixi.
A continuació, aboqueu tot el producte en pots i enrotlleu-lo. Per refredar lentament, donar la volta i tapar amb una manta.Després d'un dia, podeu baixar al soterrani per guardar-los.
Melmelada d'arç amb sucre gelificant
El sucre gelificant és ideal per fer melmelada i melmelada. La pectina es va afegir inicialment a aquest producte i, per tant, la melmelada arriba ràpidament al gruix requerit. Cal comprar aquest tipus de sucre en la concentració requerida. Això pot ser sucre, que s'ha de prendre en una proporció d'1:1, 1:2 o 1:3. Si l'arç té un alt grau de maduresa, es recomana prendre 1 part de sucre per 3 parts de fruita.
Per a 1 kg d'arç cal prendre la quantitat necessària de sucre, així com mig litre d'aigua.
La recepta és senzilla:
- Rentar les baies i posar-les en una cassola.
- Aboqueu aigua i deixeu-ho coure uns 25 minuts.
- Colar l'arç i guardar el brou.
- Tritureu les baies, afegint-hi el brou.
- Afegiu sucre a la massa resultant i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament espessit.
- 5 minuts abans de la preparació, afegiu àcid cítric.
Per comprovar la preparació del producte, cal deixar caure una petita quantitat sobre un plat. Si la melmelada s'endureix immediatament i ràpidament, ja està llesta. Podeu posar-lo en pots i enrotllar-lo.
Com fer melmelada d'arç amb àcid cítric
Per preparar aquesta delicadesa necessitareu els següents ingredients:
- 1 kg cadascun de sucre i arç;
- 2 g d'àcid cítric;
- mig litre d'aigua.
Instruccions per fer melmelada:
- Ordena i renta les baies.
- Aboqui aigua i coure l'arç fins que estigui suau.
- Colar i fregar les baies per un colador fins que quedin puré, traient-ne totes les llavors i la pell.
- Afegiu brou, àcid cítric, sucre granulat al puré.
- Cuini fins que la mescla espesseixi a la consistència desitjada.
- Col·loqueu la melmelada en pots esterilitzats i tanqueu bé.
Podeu emmagatzemar aquest espai en blanc al celler o al soterrani.
Recepta de melmelada d'arç i nabius per a l'hivern
Si afegiu baies del nord a la recepta, la melmelada adquirirà un gust agradable i una aroma especial.
Ingredients per a aquesta delicia d'hivern:
- 1 kg de lledoner;
- mig quilo de nabius;
- quilogram de sucre granulat.
Recepta de cuina pas a pas:
- Prepareu xarop amb aigua i sucre granulat.
- Porteu l'almívar a ebullició i afegiu-hi totes les baies.
- Bullir durant 10 minuts, retirar del foc durant 5 minuts i repetir tres vegades fins que espesseixi.
Aboqueu calent en pots i enrotlleu. La melmelada de vitamines que ajudarà amb els refredats a l'hivern està a punt.
Els beneficis i els perjudicis de la melmelada d'arç
L'arç blanc és una baia beneficiosa per al cos humà i s'ha d'incloure a la vostra dieta diària. Però aquestes fruites també tenen les seves pròpies contraindicacions i limitacions. Les persones amb pressió arterial baixa no haurien de gaudir de grans quantitats de melmelada. L'arç blanc també afavoreix l'engrossiment de la sang i, per tant, no es recomana gaudir d'aquesta baia per a persones amb tromboflebitis i varius.
Els diabètics no han de menjar melmelada en grans quantitats, ja que conté grans quantitats de sucre; hi ha restriccions per a les dones embarassades i les mares lactants.
Entre les propietats beneficioses de l'arç blanc:
- calma el sistema nerviós;
- normalitza el son;
- millora la digestió;
- prevé els atacs d'epilèpsia;
- millora la qualitat de la sang.
Per tant, es recomana preparar melmelada o conserves d'arç per a l'hivern perquè tota la família pugui obtenir suficients vitamines.
Una recepta senzilla de gelatina d'arç
També podeu fer una deliciosa gelatina per a l'hivern amb baies d'arç. Serà un plaer únic per a tota la família.
Productes per a gelatina:
- 1 kg de baies;
- got d'aigua;
- sucre granulat segons el volum del suc resultant.
Procés d'elaboració de gelatina:
- Aboqui aigua sobre les baies.
- Cuinar al vapor fins que l'arç es suavitzi.
- Aixafar i fer puré d'arç.
- Premeu el suc del puré.
- Peseu el suc i afegiu-hi exactament la mateixa quantitat de sucre granulat que el suc.
- Porta a ebullició la barreja de puré i sucre.
- Coure a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqueu-los en recipients esterilitzats i tanqueu-los bé.
A continuació, gireu totes les llaunes i emboliqueu-les en una manta. Després d'un dia, porteu la gelea acabada al soterrani o al celler, on s'emmagatzemarà la delicadesa durant tot l'hivern.
Gelatina d'arç vermell
Es necessiten els següents ingredients:
- arç vermell - 850 grams;
- mig got d'aigua;
- sucre granulat.
És senzill de preparar, com a la recepta anterior: cuiteu les baies al vapor amb aigua i, a continuació, feu-ne un puré sense llavors. Pesem el puré, afegim la mateixa quantitat de sucre granulat i de seguida es posa al foc. Bulliu la barreja durant 15 minuts i després aboqueu-lo en recipients calents i preparats. A l'hivern, aquesta gelatina farà les delícies dels adults i dels nens.
Delicat puré d'arç per a l'hivern
Hi ha moltes opcions per al puré d'arç, les receptes per preparar-lo per a l'hivern són molt diverses, cada mestressa de casa tria la més adequada.
Ingredients per a una de les receptes més habituals:
- 1 kg de baies;
- 200 g de sucre granulat.
L'algoritme de cuina no és difícil:
- Aboqueu aigua sobre les baies perquè cobreixi lleugerament l'arç.
- Posar al foc, bullir durant 20 minuts.
- Deixeu refredar una mica el brou.
- Tritureu les baies a través d'un colador, traient-ne les llavors.
- Afegiu sucre al puré acabat a raó de 200 grams per 1 kg de baies.
- Barrejar i posar en pots esterilitzats calents.
- Tanqueu amb un obridor de llaunes.
Aquest delicat puré es pot utilitzar com a exquisidesa per separat o en combinació amb altres postres.
Puré d'arç i grosella negra
S'obtenen unes postres excel·lents quan s'afegeix el mateix puré d'arç al puré de grosella negra estàndard.
Ingredients per a la recepta:
- 150 g de puré de grosella negra;
- quilogram de baia principal;
- 1,5 kg de sucre;
- 600 ml d'aigua.
Algorisme de cuina:
- Espolvoreu les baies amb sucre (necessitareu 600 g).
- Col·locar en un lloc fosc durant 24 hores.
- Aboqui aigua, afegiu sucre granulat i poseu-ho al foc.
- Bullir, afegir el puré de grosella negra.
- Cuini fins que tota la mescla quedi espessa.
Enrotlleu la peça en pots i guardeu-la en un lloc fresc i fosc.
Melmelada d'arç fragant
Melmelada de L'arç sense llavors també pot decorar qualsevol festa del te. Aquestes postres també són aptes per al forn o altres plats dolços. Fer melmelada d'arç per a l'hivern no és difícil. Ingredients necessaris:
- 9 kg de baies;
- 3,4 kg de sucre;
- culleradeta d'àcid cítric;
- 31 gots d'aigua neta.
Podeu preparar melmelada d'arç per a l'hivern segons aquesta recepta de la següent manera:
- Rentar les baies, ordenar-les, afegir aigua.
- Coure durant 20 minuts, escorreu el brou.
- Frega per un colador o colador.
- Després d'eixugar, bulliu els residus amb el brou obtingut anteriorment durant 15 minuts, després coleu-los.
- Què va passar - combinar amb puré.
- Afegiu sucre en una proporció d'1:1.
- La barreja ha de reposar durant la nit, llavors el sucre granulat es dissolrà millor.
- Cuini, remenant, a foc lent durant 2-2,5 hores, fins que la barreja aconsegueixi la consistència de crema agra espessa.
- Mentre estigui calent, poseu-ho en pots i enrotlleu.
La quantitat suggerida d'ingredients produeix 7,5 litres de melmelada d'arç per a l'hivern. La recepta agradarà a tots els membres de la llar, especialment als nens.
Com fer melmelada de lledoner amb arç d'arç marí
Ingredients per a les llaminadures d'arç de mar:
- 2 kg cadascun d'arç blanc i aladern;
- 2 kg de sucre;
- 2 litres d'aigua.
Recepta:
- Coeu les fruites amb aigua.
- Passeu-los per un colador.
- Premeu el suc d'arç d'arç i afegiu-hi sucre.
- Barregeu-ho tot en un recipient i deixeu-ho coure a foc lent fins al gruix requerit.
La melmelada té un color agradable i un sabor inusual. Enforteix perfectament el sistema immunitari durant el període fred i hivernal.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Com totes les conserves, les conserves i les melmelades elaborades amb aquesta baia s'han de guardar en una habitació fresca i fosca. En una casa, un celler o soterrani és adequat, i en un apartament, un rebost o balcó sense calefacció, on la temperatura no baixi dels 0 graus.
És important que la conservació no estigui exposada a la llum solar directa. I també a l'habitació on s'emmagatzemen les peces de treball no hi hauria d'haver excés d'humitat i floridura.
Si seguiu les normes d'emmagatzematge, la melmelada pot durar amb èxit tot l'hivern i la tardor, fins a la primavera.
Conclusió
La gelea d'arç sense llavors no només és saborosa, sinó també molt saludable. A l'hivern, aquesta delicadesa ajudarà a evitar la deficiència de vitamines, mantenir la pressió arterial normal en pacients hipertensos i evitar que tota la família emmalalteixi durant un refredat. És fàcil de preparar i, com totes les preparacions, s'ha de guardar en un lloc fresc.
