Preparacions de tomàquet verd: receptes amb fotos

Els tomàquets són una de les verdures més comunes a la zona mitjana. Hi ha molts plats amb tomàquets madurs, però poca gent sap que aquestes fruites es poden preparar sense madurs. Els tomàquets verds es poden enrotllar sencers per a l'hivern; són fermentats i marinar en bótes, salats, farcits, utilitzats per preparar amanides i aperitius diversos. El gust dels plats amb tomàquet verd és molt diferent dels que utilitzen fruites madures. Però això no vol dir en absolut que els tomàquets verds siguin insípids: els adobats amb ells resulten picants i tenen un sabor únic difícil d'oblidar.

Com cuinar tomàquets verds deliciosos per a l'hivern, podeu descobrir-ho en aquest article. Aquí també trobareu diverses de les millors receptes per preparar tomàquets verds amb fotos i tecnologia pas a pas.

Recepta de tomàquets verds en escabetx per a l'hivern

Sovint passa que comencen les gelades nocturnes i a la ciutat encara hi ha arbustos amb tomàquets verds. Per evitar que els fruits desapareguin, es poden recollir i emmagatzemar per a l'hivern.

Aquesta deliciosa recepta és apta per a tot tipus de tomàquets, però és millor triar fruites petites o tomàquets cherry.

Per preparar aquest plat necessitareu:

• 1,5 kg de tomàquets verds (es pot utilitzar cirera);
• 400 g de sal marina gruixuda;
• 750 ml de vinagre de vi;
• 0,5 l d'oli d'oliva;
• pebrot vermell sec picant;
• orenga.

Com preparar tomàquets verds en escabetx:

1. Trieu els tomàquets més forts i ajustats d'aproximadament la mateixa mida.
2. Rentar les fruites i treure les tiges.
3. Talleu cada tomàquet en dues meitats.
4. Espolvorear els tomàquets amb sal, barrejar amb cura i deixar reposar 6-7 hores.
5. Després d'això, cal escórrer els tomàquets en un colador i deixar que s'escorri l'excés de líquid. Deixeu salar els tomàquets durant 1-2 hores més.
6. Passat el temps, els tomàquets es posen en una cassola i s'aboquen amb vinagre de vi. Ara heu de deixar la peça de treball durant 10-12 hores.
7. Passat el temps especificat, els tomàquets es tornen a escórrer en un colador i després es col·loquen sobre una tovallola per assecar-se.
8. Cal esterilitzar els bancs. Els tomàquets es col·loquen en pots en capes, intercalats amb orenga i pebrot picant.
9. Cada pot s'ha d'omplir fins a la part superior amb oli d'oliva i tancar-lo amb una tapa estèril.

Podeu menjar tomàquets verds marinats en oli després de 30-35 dies. Es poden emmagatzemar tot l'hivern.

Tomàquets verds salats per a l'hivern a l'estil georgià

Els aficionats a la cuina georgiana sens dubte els encantarà aquesta recepta per preparar tomàquets verds, perquè els tomàquets són picants, picants i fan olor a herbes.

Quantitat d'ingredients per a 10 porcions:

• 1 kg de tomàquets verds;
• cullerada de sal;
• diversos grans d'all;
• julivert, anet, salat, api, alfàbrega - un petit ram cadascun;
• una culleradeta d'anet sec;
• 2 beines de pebrot picant.

Fer aquests preparatius per a l'hivern és bastant senzill:

1. Trieu tomàquets petits, sense danys ni esquerdes. Renteu-los amb aigua freda i deixeu-los fins que s'esgoti tota l'aigua.
2. Cada tomàquet s'ha de tallar amb un ganivet, més de la meitat de la fruita.
3. Rentar les verdures i tallar-les ben fines amb un ganivet afilat.
4. Afegiu-hi l'all espremut, el pebrot picant finament picat, la sal al bol amb les herbes i barregeu-ho tot bé.
5. Farcim els tomàquets verds amb la barreja resultant, omplint el tall.
6. Poseu els tomàquets farcits en un pot perquè els talls quedin a sobre.
7. Quan el pot estigui gairebé ple, afegiu-hi l'anet sec.
8. Els tomàquets s'han de premsar a pressió, tapar-los amb una tapa de niló i col·locar-los en un lloc fresc (soterrani o nevera).

Podeu menjar el preparat en un mes.

"Llengua de sogra" feta amb tomàquets verds per a l'hivern

Què fer amb els tomàquets verds quan els arbustos es veuen afectats pel tizón tardà? Moltes mestresses de casa perden la major part de la seva collita d'aquesta manera, i alguns tomàquets verds per a l'hivern amb receptes senzilles.

Una d'aquestes receptes és "Llengua de sogra", per a la preparació de la qual necessiteu productes més comuns:

• tomàquets verds;
• pastanaga;
• All;
• un parell de branquetes d'api verd;
• una beina de pebre vermell picant.

La marinada es prepara amb els següents ingredients:

• 1 litre d'aigua;
• cullerada de sal;
• una culleradeta de sucre;
• cullerada de vinagre (9%);
• 3 grans de pebre negre;
• 2 pèsols de pebre de Jamaica;
• 2 claus d'olor;
• unes quantes llavors de coriandre;
• 1 fulla de llorer.

Cal seleccionar tomàquets d'aproximadament la mateixa mida, rentar-los i treure les tiges. Després d'això, passen a preparar aperitius d'hivern:

1. Peleu les pastanagues i els alls. Les pastanagues s'han de tallar a rodanxes, i els alls a rodanxes fines.
2. Cada tomàquet verd es talla amb un ganivet, sense arribar al final, perquè no caigui per la meitat.
3. Dins del tall s'introdueixen una rodanxa de pastanaga i una rodanxa d'all.
4. Poseu els tomàquets farcits en un pot net, afegiu-hi una branca d'api i un trosset petit de pebrot picant.
5. Cuini la marinada afegint tots els ingredients excepte el vinagre a l'aigua bullint. Bullir uns minuts, apagar el foc i abocar-hi el vinagre.
6. Aboqui la marinada sobre els tomàquets i cobreixi amb tapes estèrils.

Com fer una amanida lleugera amb tomàquets verds

Una excel·lent amanida de verdures es pot fer de verd verd i tomàquets marrons. Les fruites de qualsevol mida i forma serviran, perquè encara estaran triturades.

Per tant, necessitareu:

• 2 kg de tomàquets verds i marrons;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 3 pebrots;
• beina de pebre picant;
• cap d'all;
• ½ tassa d'oli vegetal;
• ½ vinagre (9%);
• ½ sucre granulat;
• 2 culleradetes de sal;
• got d'aigua.

Fer una deliciosa amanida és fàcil:

1. Rentar els tomàquets, tallar-los cadascun per la meitat i després tallar-los a rodanxes fines.
2. Els pebrots es tallen a trossos petits.
3. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu les cebes a daus i piqueu els pebrots calents el més finament possible.
4. Barregeu tots els ingredients en un bol o paella, aboqueu-hi oli i vinagre, afegiu-hi sucre, sal i aigua.
5. Posar l'amanida al foc i portar a ebullició. Els tomàquets s'han de coure no més de 15 minuts perquè les rodanxes no es cuin massa.
6. Els pots estan prèviament esterilitzats. L'amanida calenta s'ha de posar en pots i tancar-la amb tapes estèrils.

Amanida coreana de tomàquets verds per a l'hivern

Un aperitiu tan picant és adequat fins i tot per a una taula de vacances, perquè sembla Tomàquets coreans molt festiu.

Per a l'amanida necessitareu:

• quilogram de tomàquets verds;
• 2 pebrots;
• 3-4 grans d'all;
• mig got de vinagre;
• mig got d'oli de gira-sol;
• 50 g de sucre;
• una cullerada de sal;
• mitja culleradeta de pebre vermell mòlt;
• verdures fresques.

Per preparar un plat de tomàquet d'hivern, heu de seguir aquests passos:

1. Rentar les verdures i picar finament.
2. Rentar també els tomàquets i tallar-los a trossos petits.
3. Tritureu el pebrot dolç a tires.
4. Talleu els alls a daus petits o premeu-los a través d'una premsa.
5. Combinar totes les verdures, afegir sucre, sal, pebre, oli i vinagre, barrejar bé.
6. Ara podeu posar els tomàquets verds a l'estil coreà en pots nets i tapar-los amb tapes.

Podeu menjar la preparació després de 8 hores. Si l'amanida preparada no és prou picant, podeu afegir més pebre picant.

Caviar amb tomàquets verds

Els tomàquets verds no només es poden salar i adobar, també es poden cuinar.Per exemple, aquesta recepta suggereix cuinar tomàquets picats juntament amb ceba i pastanaga.

Per preparar caviar cal prendre:

• 7 kg de tomàquets verds;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 400 ml d'oli de gira-sol;
• 8 cullerades de sucre granulat;
• 4 cullerades de sal;
• culleradeta de pebre negre mòlt.

La preparació es realitza en diverses etapes:

1. Els tomàquets verds s'han de rentar i tallar. Igual que amb altres receptes de caviar, cal aconseguir una consistència de gra fi del plat. Per fer-ho, podeu picar finament els tomàquets amb un ganivet, utilitzar un picador, un tallador de verdures o un accessori de picadora de carn amb una malla gran per tallar-los.
2. Les pastanagues es pelen i es ratllen amb un ratllador gruixut, i les cebes es tallen a daus petits.
3. Escalfeu oli de gira-sol en una paella gran amb parets altes o en una cassola de fons gruixut.
4. Posar la ceba en oli calent i coure fins que estigui translúcida. Després d'això, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les a foc mitjà durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar.
5. Ara afegiu-hi els tomàquets picats i barregeu-ho.
6. També s'hi aboca sal, sucre, pebre i la mantega restant. Tot està barrejat.
7. El caviar s'ha de coure a foc lent durant almenys 2,5 hores.
8. El caviar acabat encara està calent, col·locat en pots estèrils i cobert amb tapes.

Amanida del Danubi amb tomàquets verds

Per preparar aquesta amanida són adequats tant els tomàquets verds com els lleugerament enrogits.

Es requeriran els següents ingredients:

• 0,7 kg de tomàquets verds;
• 350 g de ceba;
• 350 g de pastanagues;
• ¾ got de vinagre;
• ¾ de pila de sucre;
• ¼ de pila de sal;
• 1 fulla de llorer;
• 6 grans de pebre negre.

Aquesta amanida és fàcil de preparar:

1. Els tomàquets es renten i s'assequen a fons.
2. Segons la mida de la fruita, es tallen en 4 o 6 parts.
3. La ceba es talla a mitges anelles fines i s'afegeix als tomàquets.
4. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, podeu utilitzar un ratllador coreà.
5. Aboqueu les pastanagues als tomàquets i les cebes, afegiu-hi sucre i sal. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu l'amanida durant un parell d'hores.
6. Ara podeu afegir la resta d'ingredients (pebre, vinagre, oli i llorer). Poseu l'amanida en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. La paella ha d'estar coberta amb una tapa.
7. L'amanida del Danubi acabada, calenta, es col·loca en pots estèrils i s'enrotlla.

Podeu emmagatzemar un aperitiu de tomàquet verd al soterrani, i l'amanida també es pot quedar a la nevera sota una coberta de niló durant tot l'hivern.

Com cuinar tomàquets verds a l'estil armeni

Aquesta recepta fa un aperitiu força picant. Per a aquells a qui no els agrada molt el gust calent, és millor reduir la dosi d'espècies.

Per preparar tomàquets a l'estil armeni cal prendre:

• 0,5 kg de tomàquet verd;
• un parell de grans d'all;
• beina de pebre picant;
• un ram de coriandre;
• 40 ml d'aigua;
• 40 ml de vinagre;
• mitja cullerada de sal.

El procés pas a pas per preparar tomàquets verds en armeni és el següent:

1. Prepareu tots els aliments, renteu i peleu les verdures.
2. Tritureu el pebrot picant i l'all amb una picadora de carn.
3. Renteu el coriandre i piqueu-lo finament amb un ganivet afilat.
4. Segons la mida dels tomàquets, talleu-los per la meitat o en quatre parts.
5. Els tomàquets picats es cobreixen amb una barreja de pebre i all, i s'hi afegeix coriandre.
6. L'amanida de tomàquet resultant es col·loca en pots estèrils, compactant bé la barreja de verdures.
7. Dissoleu la sal i el sucre en aigua freda i afegiu-hi el vinagre. Aquesta salmorra s'ha de portar a ebullició i apagar el foc.
8. Aboqueu la marinada sobre els tomàquets mentre estigui calent.
9. Tomates en armeni cal esterilitzar. Això es fa en una conca gran o en una cassola que pot acollir diverses llaunes de preparacions alhora. El berenar s'ha d'esterilitzar durant un quart d'hora aproximadament.

Després de l'esterilització, els flascons s'enrotllen amb tapes, que primer s'han de ruixar amb aigua bullint. Els bancs de tomàquets es donen la volta i s'emboliquen. L'endemà podeu portar l'amanida armènia al soterrani.

Hi ha moltes receptes per cuinar tomàquets verds. Tanqueu el pot d'aquestes verdures almenys una vegada i mai oblidareu el seu sabor i aroma picant. És bastant difícil trobar tomàquets verds al mercat, però si trobeu aquest producte al taulell, definitivament hauríeu de comprar almenys un parell de quilos.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassa: una recepta ràpida per a l'hivern

És possible congelar albercocs?

Gelatina d'arç de mar

Caviar de remolatxa: 17 receptes delicioses

Tomàquets cherry en el seu propi suc

Suc de cirera - receptes per a l'hivern

Tió Bens de carbassó

Receptes de tomàquets per a l'hivern sense esterilització

Tomàquets marinats amb prunes