Contingut
Si amb l'arribada del fred queden molts tomàquets verds a l'hort, és hora de començar a enllaunar-los. Hi ha moltes receptes per preparar aquestes verdures verds, però moltes mestresses de casa no saben com preparar el berenar d'hivern més deliciós. És per això que hem seleccionat algunes de les millors receptes de tomàquet verd en escabetx i estem disposats a compartir els secrets de la seva elaboració.
Les millors receptes de marinat
Tomàquets verds en escabetx per a l'hivern seran gustosos si es preparen amb moltes espècies i la combinació adequada de sal, sucre i vinagre. Si es desitja, els tomàquets verds es poden combinar amb pastanagues, pebrots, cebes o fins i tot col. Els aperitius fets amb verdures farcides resulten bonics. L'addició de remolatxa canvia el color dels tomàquets verds, convertint-los en un producte completament nou i molt saborós. D'entre tota la varietat d'opcions, triar la millor recepta sense provar el plat acabat és bastant difícil, així que vam decidir oferir als lectors les 5 millors maneres provades i més delicioses de preparar tomàquets verds en vinagre.
La preparació és senzilla però saborosa
Si voleu adobar tomàquets verds de manera ràpida, senzilla i molt saborosa, haureu d'utilitzar definitivament la recepta proposada en aquesta secció. Permet preservar per a l'hivern, tomàquets escabetxats excepcionalment aromàtics i saborosos amb moltes espècies i herbes. L'aspecte i l'aroma impressionants del plat segurament seduirà fins i tot el tastador més experimentat.
La recepta de tomàquet d'hivern recomana utilitzar tomàquets petits sencers o rodanxes fruits grans. La quantitat de verdures no madures s'ha de calcular en funció de l'ompliment de pots de litre. L'adob per a aperitius en conserva s'ha de preparar amb sucre i sal en una quantitat de 20 g de cada ingredient, així com 100 ml de vinagre al 6%. Aquesta quantitat de productes es calcula per 1 litre d'aigua neta.
Les espècies i les herbes aromàtiques són el principal "punt culminant" de la recepta proposada. Per tant, a cada pot de litre heu de posar una fulla de rave picant, 5-6 fulles de grosella i el mateix nombre de fulles de cirerer. Un munt de julivert i anet ompliran l'aperitiu d'aroma i gust picant. De la varietat d'espècies, es recomana utilitzar pèsols de mostassa, 1 culleradeta. condiments “Pebrots barrejats”, 5 pèsols sencers de negre i pebre de Jamaica, 5 grans de clau. L'all també és un component important del plat. S'ha d'afegir a un pot de litre de tomàquets en una quantitat de 5-8 claus. Si ho desitja, a recepta d'escabetx de tomàquet verd Podeu afegir qualsevol espècie i qualsevol herba.
Es recomana marinar els tomàquets verds per a l'hivern d'acord amb aquesta recepta no només en pots de litre, sinó també en pots de tres litres, ja que en qualsevol festa l'aperitiu literalment vola del plat i, per regla general, no n'hi ha prou. .
Es recomana conservar un deliciós berenar amb herbes de la següent manera:
- Ompliu els pots amb herbes picades, alls, espècies i tomàquets verds. L'ordre d'ompliment no té una importància fonamental.
- Cuini la marinada i ompliu els pots amb líquid bullint.
- Esterilitzar els pots durant 20 minuts.
- Conserveu els recipients i emboliqueu-los en una manta tèbia fins que es refredin.
La facilitat de preparació i la composició única del producte permeten conservar ràpidament un berenar molt saborós durant tot l'hivern. Els tomàquets verds fragants seran bons en combinació amb qualsevol plat i sempre complementaran la taula diària i de vacances.
Tomàquets verds amb remolatxa i pebrots
A molts homes, i també dones, els encanta el menjar picant. Especialment per a ells, podem oferir una recepta interessant de tomàquets verds inusuals. La seva singularitat rau en el fet que les verdures verdes es tornen rosades durant el procés d'escabetx a causa de la presència d'un colorant natural: la remolatxa. Per a 1,5 kg de tomàquet, n'hi ha prou amb afegir només 2 remolatxes de mida mitjana. Això és suficient per obtenir el color desitjat dels tomàquets.
A més dels dos ingredients principals, cal afegir espècies i herbes al gust, un terç de pebrot calent i 2-3 grans d'all. Entre les espècies, es recomana utilitzar diversos tipus de pebrot, clau i llorer. Algunes verdures també faran que el plat sigui encara més saborós. Quan prepareu la marinada, utilitzeu 1 cullerada. l. sal i 2 cullerades. l. Sàhara. En lloc de vinagre, es recomana utilitzar 1 cullerada d'essència.
La següent descripció de com adobar els tomàquets verds ajudarà un cuiner novell a fer front a la tasca:
- Aboqui aigua bullint sobre els tomàquets verds durant 10 minuts. La cocció al vapor farà que les verdures siguin més suaus i evitarà el deteriorament del producte durant l'emmagatzematge posterior.
- Piqueu les verdures, el pebre i els alls i poseu-los al fons d'un pot net.
- Ratlleu les remolatxes o talleu-les en barres.
- Col·loqueu els tomàquets i la remolatxa en fileres a sobre de les espècies.
- Bullir la marinada i afegir-hi espècies. Aboqueu líquid calent sobre les verdures del pot.
- Tanqueu els recipients hermèticament i coeu-los al vapor en una manta tèbia.
L'absència d'esterilització dels pots plens permet preparar el berenar de manera molt senzilla i ràpida. Al mateix temps, el producte acabat està ben emmagatzemat i té altes qualitats decoratives i de gust.
Tomàquets picants farcits d'herbes i all
Els tomàquets farcits sempre queden molt bé a la taula. Al mateix temps, la següent recepta us permet preparar no només un plat bonic, sinó també molt saborós i aromàtic de verdures farcides. Haureu d'omplir els tomàquets verds amb una barreja d'all i herbes. Gràcies a la col·locació profunda d'aquests ingredients picants, les verdures verds queden completament saturades amb el seu sabor i adob, es tornen més suaus i sucoses.
La recepta de tomàquets farcits verds està dissenyada per a 4 kg de verdures no madures. El farcit d'ells s'haurà de preparar amb julivert, api, anet i all. És habitual utilitzar verdures a parts iguals, un munt a la vegada. Necessitareu 2-3 caps d'all. El farciment dels tomàquets també ha d'incloure 1 pebrot picant.
La recepta de verdures en escabetx consisteix a preparar salmorra a partir d'1 cullerada. l. sal i la mateixa quantitat de sucre. Un conservant natural per als escabetx d'hivern seria 1 cullerada. l. 9% vinagre. Aquesta composició d'ingredients es recomana per a 1 litre d'aigua a la marinada.
Per implementar aquesta recepta, el cuiner haurà de remenar una mica, perquè s'ha de començar a cuinar posant els tomàquets en remull durant 12 hores.El plat acabat d'aquestes verdures es tornarà més saborós i sucós. Després del remull, les verdures s'han de rentar i tallar. Envaseu les herbes picades, l'all i el pebrot picant dins dels tomàquets preparats. Col·loqueu els tomàquets farcits en pots i aboqueu la marinada calenta amb sal i sucre. El vinagre també es pot afegir a la marinada després de la cocció o directament al pot abans de conservar.
Els envasos de vidre plens s'han d'esterilitzar durant 10-20 minuts, depenent del seu volum, i després tancar hermèticament. El producte final és moderadament picant, molt aromàtic i saborós. És relativament difícil de preparar, però és molt saborós de menjar, la qual cosa vol dir que tota la feina invertida val la pena.
Tomàquets farcits de pebrot i ceba
Pebrots i tomàquets: aquesta combinació clàssica d'ingredients és la base de moltes receptes. A la nostra recepta, les verdures es complementen amb ceba, all i espècies. Podeu utilitzar les vostres espècies preferides com a condiments, però assegureu-vos d'incloure pebre vermell mòlt. La marinada de la recepta és molt senzilla: 20 g de sal per 1 litre d'aigua.
Aquesta recepta té una composició molt modesta, preparació senzilla, sabor i aroma rics. Simplement podeu preparar deliciosos tomàquets verds en vinagre per a l'hivern de la següent manera:
- Piqueu finament la ceba, l'all i el pebrot. Afegiu el pebre vermell als ingredients.
- Feu un tall de tomàquet net i farciu les verdures amb la barreja picant resultant.
- Col·loqueu les espècies desitjades al fons dels pots i ompliu el volum restant amb tomàquets farcits.
- Bulliu la salmorra durant uns minuts i ompliu el recipient amb líquid.
- Esterilitzeu els pots durant 20-30 minuts i després enrotlleu-los.
Aquesta recepta és molt interessant pel seu sabor únic: el producte realment resulta salat, clàssic, tradicional. No conté vinagre nociu i complementa perfectament les patates, la carn i el peix. Durant una festa, aquest escabetx es pot dir de manera segura indispensable.
Tomàquets amb canyella
Verds únics els tomàquets es poden cuinar amb canyella, mel i molts altres ingredients. No és possible transmetre el gust i l'aroma d'aquest escabetx amb paraules, però podeu apreciar la complexitat del gust d'aquest plat estudiant la composició exacta dels ingredients i el mètode de preparació de l'escabetx d'hivern.
Per preparar el plat necessitareu 500 g de tomàquets verds, 0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt, una fulla de llorer, 1 cullerada. l. llavors de coriandre, branca de canyella, verdures. A més de les espècies enumerades, el producte ha d'incloure 1 cullerada. l. grans de pebre, 2 grans d'all, 2 cullerades. vinagre de sidra de poma. Necessites molt poca aigua per a la marinada, literalment 0,5 cullerades. El sucre de la recepta es substituirà per 2 cullerades de mel. l. La sal per al volum especificat de marinada s'ha d'utilitzar en la quantitat d'1 cullerada. l.
La preparació d'aquest complex però sorprenentment saborós escabetx és el següent:
- Talleu els tomàquets a rodanxes i rodanxes.
- En una cassola, barregeu les espècies amb aigua, mel, sal i vinagre. Bulliu la marinada durant 3-5 minuts. En aquest moment, el vinagre perdrà parcialment la seva astringència i les espècies desprèn el seu aroma únic.
- Col·loqueu els tomàquets en pots esterilitzats i aboqueu-hi la marinada bullint.
- Cobriu els pots amb una tapa de niló.
Aquesta recepta no permet emmagatzemar els tomàquets durant molt de temps: la vida útil màxima és de només 3 mesos a baixes temperatures. És per això que els pots s'han de col·locar en un celler fred o nevera immediatament després de tancar. El plat arriba a la seva disposició 2 setmanes després de la preparació. Aquest escabetx es pot anomenar amb raó una delícia, perquè el seu sabor és únic. Aquest berenar d'hivern agradarà a adults i nens.
Conclusió
Totes les receptes enumerades de tomàquets en vinagre són molt gustoses, però si ho desitgeu, podeu trobar altres opcions per preparar deliciosos escabetxos. Així, els tomàquets verds amb rave picant són especialment estimats per moltes mestresses de casa. Podeu veure aquesta recepta al vídeo:
Aspecte original, sabor sorprenent i aroma picant seductor: aquestes són les característiques que corresponen als plats preparats segons les nostres receptes. Podeu avaluar la qualitat dels productes acabats només després de cuinar-los, de manera que si teniu diversos quilograms de tomàquets verds, haureu de començar immediatament a marinar-los. Al cap i a la fi, com més aviat es prepari el berenar, més ràpid podreu gaudir del seu sabor. Les nostres recomanacions us ajudaran a fer front a la tasca i a preparar només els escabetx més deliciosos per a tot l'hivern.
