Tió Bens de carbassó

Uncle Bens de carbassó és la preparació que se sol menjar primer. I això no és d'estranyar: feta amb ingredients senzills, aquesta amanida és molt saborosa. I la possibilitat de variar els ingredients permet que cadascú faci aliments enllaunats al seu gust.

Com preparar correctament els Ankle Bens d'esquaix per a l'hivern

La bona qualitat dels productes és la condició principal per a un excel·lent gust i seguretat dels productes. No tingueu la temptació d'utilitzar verdures lleugerament malmeses. Fins i tot un petit tros de podridura o floridura a la fruita pot provocar no només llaunes inflades, sinó també intoxicació.Quan prepareu "Uncle Bens" de carbassó per a l'hivern, us hauríeu de guiar pels principis següents:

• es trien tomàquets completament madurs;
• en algunes receptes per a l'amanida de l'oncle Bens amb carbassó, és possible utilitzar fruites massa madures;
• És millor utilitzar carbassons joves;
• tria herbes picants segons el teu propi gust;
• no reduïu la quantitat de sucre o sal prescrita a la recepta: el gust pot canviar dràsticament;
• no us oblideu de la neteja i l'esterilitat de tot allò que s'utilitza per a la conserva: pots, tapes i altres estris;
• les verdures s'han de rentar netes;
• tallar-los segons la recepta.

Carbassó clàssic Uncle Bens

Aquesta és la recepta que fan servir més sovint les mestresses de casa. La proporció correcta de productes us permet preparar una salsa deliciosa.

Necessitarà:

• carbassó ja tallat a daus - 4 kg;
• tomàquets vermells madurs - 5 kg;
• 20 peces (uns 2 kg) de pebrot dolç;
• 2 tasses cadascuna de sucre granulat i oli vegetal;
• 12-15 grans d'all.

Per al gust i la conservació, afegiu 2 cullerades. cullerades de vinagre al 9% i la mateixa quantitat de sal.

Preparació:

1. Primer prepareu el puré de tomàquet tallant-los.
2. Amaniu-ho amb espècies, afegiu-hi oli i alls ben picats o triturats.
3. Col·loqueu els daus de carbassó a aquesta barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
   
4. Afegiu tires de pebrot dolç. Després de coure durant vint minuts, amaniu amb vinagre. Coure durant 5 minuts. Ara el producte està llest per ser envasat i enrotllat.

Les instruccions de cuina detallades es troben al vídeo:

Tió Bens de carbassó amb tomàquet

L'amanida preparada segons aquesta recepta té un sabor i aroma rics de tomàquet a causa de la gran quantitat d'all.

Necessitar:

• 4 kg de daus de carbassó;
• daus de pebrot - 2 kg;
• 8 caps d'all grans;
• 5 kg de rodanxes de tomàquet;
• 2 tasses cadascuna de sucre granulat i mantega;
• 100 ml de vinagre (9%);
• sal - 80 g.

Preparació:

1. Les rodanxes de tomàquet es trituren en una picadora de carn, es barregen amb espècies i oli vegetal i s'afegeixen daus de carbassó a la barreja.
2. Cuini a foc lent durant mitja hora. Després d'afegir el pebre, cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
3. A les verdures s'afegeix l'all triturat a pressió, barrejat amb vinagre, després de 5-6 minuts, la salsa s'envasa en un recipient estèril, que està tancat.

Aperitiu Uncle Bens de carbassó per a l'hivern amb herbes

Amb aquest aperitiu, el plat és encara més saborós, la salsa li donarà picant. No només el vinagre, sinó també l'àcid cítric actua com a conservant aquí.

Per a la preparació necessiteu:

• carbassó, tallat a tires - 4 kg;
• 6 cebes picades i 10-11 peces. Pebre dolç;
• 2 kg de tomàquets;
• pastanagues ratllades amb un ratllador gruixut - 10 peces;
• mig litre de salsa Krasnodar;
• 10 g d'àcid cítric;
• 100 g de sal;
• sucre granulat - 2 tasses;
• vinagre (9%) - 140 ml;
• julivert, anet - al gust;
• 1,2 litres d'aigua.

Subtileses del procés:

1. Prepareu una marinada d'espècies, aigua, salsa i afegiu-hi carbassons i pastanagues preparats. Han de coure a foc lent durant 10-12 minuts.
2. Cuini a foc lent amb la resta de verdures durant 15-20 minuts més.
3. Mentrestant, traieu la pell dels tomàquets i talleu-los a rodanxes.
   Consell! La manera més senzilla de preparar-lo és posar-lo en remull en aigua bullint durant un minut i després refredar-lo molt ràpidament en aigua freda.

   

4. Poseu a la salsa les rodanxes i les verdures de tomàquet, que primer s'han de tallar ben fines. Passats 5-6 minuts, podeu abocar-hi vinagre i afegir llimona. Després de 2-3 minuts més, el plat està llest per ser transferit a recipients estèrils.

Uncle Bens de carbassó: una recepta daurada per a mestresses de casa econòmiques

La recepta per a la preparació econòmica del carbassó Uncle Bens inclou:

• carbassó - 2 kg;
• 12 caps de cebes grans;
• pebrots - 5 peces;
• grans d'all - 5 peces;
• mantega, pasta de tomàquet, sucre granulat - 1 tassa de cada ingredient;
• sal - 30-40 g;
• 9 per cent de vinagre - 60 ml;
• litre d'aigua.

Preparació:

1. La pasta es dissol en aigua, es barreja amb espècies i oli.
2. Talleu les verdures a trossos arbitraris, intentant que tinguin la mateixa forma.
   
3. Primer bulliu el carbassó a la salsa durant 10-12 minuts, després afegiu-hi la resta d'esqueixos i deixeu-ho coure a foc lent durant el mateix temps.
4. Piqueu els alls, barregeu-los amb vinagre i poseu-los en un plat.
5. Al cap de 10 minuts ja està llest per envasar i enrotllar.

Tió Bens de carbassó amb pasta de tomàquet

En aquesta recepta de l'amanida de l'oncle Bens amb carbassó, necessitareu un gran assortiment de verdures, amb pasta de tomàquet, el seu gust és més intens.

Necessitar:

• 3 kg de carbassó;
• 6-7 unitats. pastanagues;
• 10 pebrots dolços;
• 6-7 bombetes;
• 1,5 kg de tomàquets;
• un litre i mig d'aigua i oli;
• sucre granulat - 235 g;
• pasta de tomàquet - un got i mig;
• vinagre (9%) – 120 ml.

S'afegeix sal segons sigui necessari.

Subtileses de la preparació:

1. Els carbassons i els tomàquets tenen forma de daus, les cebes en mitges anelles, els pebrots en tires, les pastanagues es ratllen.
2. Diluir la pasta amb aigua tèbia, afegir espècies i oli.
3. Després de bullir la barreja, afegiu-hi el carbassó, després de 15-8 minuts més, afegiu-hi tota la resta, excepte els tomàquets. En un quart d'hora arribarà el seu torn. Guisat per la mateixa quantitat, acidificar amb vinagre. Cinc minuts més d'ebullició són suficients i és hora d'empaquetar la peça, enrotllar-la i aïllar-la.

Tió Bens de carbassó amb pastanaga

Aquesta recepta requereix moltes pastanagues. La seva combinació amb sucre fa que el producte sigui dolç.

Necessitar:

• carbassó - 4 kg;
• tomàquets - 1,2 kg;
• un quilo de pebre (suau) i pastanagues;
• ceba - 0,7 kg;
• mig litre d'oli vegetal i sucre;
• sal - vidre;
• pasta de tomàquet - 700 g;
• vinagre (9%) - 240 ml;
• 2 litres d'aigua.

Preparació:

1. Dissoleu la pasta en aigua. El procés anirà més ràpid si l'aigua està calenta
2. Afegiu espècies i afegiu oli. La mescla ha d'arribar a bullir.
3. Cuini els daus de carbassó a foc lent sense treure la tapa durant 12-15 minuts.
4. A continuació, afegiu tots els altres ingredients a la salsa resultant, excepte els tomàquets, i cuini a foc lent per la mateixa quantitat.
5. Afegiu les rodanxes de tomàquet i cuini a foc lent fins que estiguin a punt (uns 10-12 minuts).
6. Afegiu el vinagre a la salsa acabada i deixeu-ho bullir durant 2 minuts més. A continuació, col·loqueu-lo en un recipient estèril i enrotlleu.

Tió Bens de carbassó al curri

Les espècies de curri tenen una composició complexa i donen als plats un sabor i aroma orientals.

Necessitar:

• carbassó amb un pes d'1 kg;
• 2 unitats. cebes, pebrots i pastanagues;
• 500 g de tomàquets;
• 100 g de pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta de sal;
• 100 ml d'oli vegetal;
• 2 cullerades. cullerades de vinagre (9%) i sucre;
• 2 culleradetes de curri;
• got d'aigua.

Preparació:

1. Remeneu la pasta amb aigua amb espècies i oli.
2. Bullir 5 minuts, afegir-hi els daus de carbassó i la ceba (si no estaven tallats, sinó tallats).
3. Després de coure a foc lent durant 12-15 minuts, afegiu la resta de verdures, excepte els tomàquets. S'afegeixen al cap de 15 minuts, es cou a foc lent fins que s'estovin tots els ingredients.
4. Condimentar amb vinagre i curri.
5. Passats 2-3 minuts, la salsa es pot posar en pots, que han de ser estèrils i calents.
6. Embolicar fins que es refredi.

Si a algú de la família no li agraden les cebes, podeu tallar-les en una batedora.

Recepta de lecho Ankle Bens de carbassó sense esterilització

Molt sovint aquesta peça es fa d'aquesta manera. Un llarg procés de cocció i recipients estèrils el protegiran de la deterioració.

Productes:

• 2 kg de tomàquet i carbassó;
• 1 kg de pebrot dolç;
• 0,5 kg de ceba;
• un petit cap d'all;
• 120 ml d'oli vegetal;
• 40 ml d'essència de vinagre.

Sal al gust; si ho desitja, s'hi pot afegir marduix sec o fresc (80 g) i pebre vermell mòlt.

Preparació:

1. Les verdures picades es couen a foc lent en una cassola a foc lent fins que s'alliberi el suc.
   Consell! Per evitar que la salsa es cremi, és millor triar plats de paret gruixuda per cuinar.
2. Amaniu amb la resta d'ingredients excepte la sal. S'afegeix al final juntament amb el vinagre, quan les verdures es tornen toves.
3. Passats 2 minuts, el lecho es pot col·locar en un recipient estèril i enrotllar-lo.

Amanida de l'oncle Bens de carbassó Ten

Aquesta també és una recepta popular. Per a això necessites:

• 10 unitats. carbassons de mida mitjana, pebrots carns, tomàquets grans i grans d'all;
• ampolla de ½ litre d'oli vegetal;
• 0,5 tasses de sucre;
• sal - 50 g.

Subtileses de la preparació:

1. Les verdures tallades a trossos iguals es posen en un bol al qual ja s'ha afegit oli.
2. Cuini a foc lent durant 30-40 minuts. Foc - mitjà.
3. Acidifica amb vinagre, després de 2-3 minuts pots envasar l'amanida en pots i enrotllar-la.

Uncle Bens casolà de carbassó amb pebrot picant

A moltes persones els agraden els additius picants als plats: no només són saborosos, sinó que també milloren el metabolisme.

Necessitar:

• 2 kg de carbassó jove i la mateixa quantitat de tomàquets;
• 15 pebrots grans (dolços);
• ceba - 10 peces;
• 4-5 caps d'all;
• 600 ml d'oli;
• 600 g de sucre;
• sal - 100 g;
• vinagre (9%) - un got;
• 2 culleradetes de curri;
• quatre pebrots picants.

Si aquesta recepta sembla que hi ha molt de sucre, podeu utilitzar-ne menys, però això és el que crea el sorprenent sabor dolç i picant del plat.

Subtileses de la preparació:

• tallar els tomàquets, traient-li la pell;
• Totes les verdures, excepte els pebrots, que es tallen millor a tires, es tallen a daus.

1. Bullir una barreja de vinagre, oli, sucre i condiments.
2. Bulliu-hi el carbassó durant 10 minuts.
3. El plat amb ceba i pebrot es guisa durant el mateix temps.
4. Afegiu els daus de tomàquet, la cocció posterior també triga 10 minuts.
5. Afegiu l'all. Per assegurar-vos que el seu gust es senti clarament al plat, no feu a foc lent durant més de 2 minuts.
6. L'amanida està llesta per envasar.

Amanida de Ankle Bens per a l'hivern de carbassó amb arròs

La particularitat d'aquesta preparació és que després de l'escalfament es pot convertir fàcilment en un plat independent.

Necessitar:

• 4 kg de carbassó no massa gros;
• ceba i pastanaga - 2 kg cadascun;
• 2 caps d'all;
• tomàquets - 1,5 kg;
• 400 ml d'oli;
• 800 g d'arròs;
• 6 cullerades plenes de sal;
• sucre granulat - 250 g;
• vinagre (9%) - 0,5 tasses.

Subtileses de la preparació:

1. Tritureu els tomàquets fins a un puré, preferiblement amb una batedora.
2. Talleu les verdures, ratlleu les pastanagues, afegiu-hi l'all triturat.
3. El farcit es prepara afegint oli i espècies a la barreja de tomàquet.
4. Barrejar amb verdures i coure a foc lent durant mitja hora.
5. L'arròs rentat s'afegeix a les verdures i es cou junts per la mateixa quantitat.
6. Acidificar amb vinagre, després de 10 minuts retirar del foc.
7. Ja podeu empaquetar l'amanida i enrotllar-la.

Aperitiu de carbassó Ankle Bens amb suc de tomàquet i pebre vermell

No hi ha pebre en aquesta recepta, però sí pebre vermell. Necessitar:

• carbassó - 1 kg;
• una pastanaga gran;
• ceba gran - 2 peces;
• litre de suc de tomàquet;
• sucre granulat - 2-3 cullerades. culleres;
• 150 ml d'oli;
• sal - 4 culleradetes;
• pebre vermell - st. cullera;
• curri - culleradeta;
• vinagre (9%) – 50 ml.

Preparació:

1. Per tallar el carbassó, utilitzeu un ratllador gruixut, deixeu reposar les verdures durant uns 10-15 minuts i escorreu el suc, recordant-lo esprémer.
   
2. Fregiu les pastanagues ratllades i la ceba picada en oli fins que estiguin toves.
3. Aboqui el suc i l'oli, afegiu espècies - durant 5 minuts.
4. Afegiu-hi el carbassó ratllat i deixeu-ho coure a foc lent durant un terç d'hora.
5. La resta d'ingredients s'afegeixen al final.
6. Envasat, segellat, embolicat.

Uncle Bens de carbassó per a l'hivern: recepta amb coriandre

Fins i tot una petita quantitat de coriandre canvia dràsticament el gust de qualsevol plat.

Necessitar:

• 1,5 quilos de carbassó;
• 3 unitats. ceba i pastanaga;
• 8 pebrots dolços;
• 900 g de tomàquets;
• un got d'oli vegetal i pasta de tomàquet;
• 2 cullerades. cullerades de sal;
• 150 g de sucre;
• 3 gots d'aigua;
• cinc culleradetes de curri calent;
• tres culleradetes de llavors de coriandre mòltes;
• 2 cullerades. cullerades de vinagre (9%).

Com cuinar:

1. Dissoleu la pasta en aigua, afegiu-hi oli, afegiu espècies i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
   
2. Bulliu el carbassó a la salsa, tapat, durant aproximadament un terç d'hora, a foc mitjà. Si el carbassó està madur, l'has de coure més temps.
3. Afegiu-hi la resta de verdures, excepte els tomàquets, i deixeu-ho coure durant un quart d'hora més.
4. Després d'afegir els tomàquets, la salsa ha de coure a foc lent durant 10 minuts més.
5. Condimenteu amb espècies i vinagre, tasteu, ajusteu la quantitat d'espècies i, al cap de 5 minuts, poseu-les en pots.

Com cuinar Uncle Bens de carbassó en una olla de cocció lenta

No és cap secret per a les mestresses de casa experimentades que les verdures cuinades a la cuina lenta tenen una estructura més delicada i un millor sabor. Podeu cuinar amb ell i amb l'oncle-bens.

Necessitar:

• 150 g de ceba, pebrot dolç i pastanaga;
• 0,5 kg de carbassó;
• 250 g de tomàquets;
• 75 g de pasta de tomàquet;
• 60 ml d'oli vegetal;
• una cullerada de sal gruixuda;
• 50 g de sucre;
• got d'aigua;
• 3 culleradetes de vinagre (9%).

Si voleu, podeu afegir mitja culleradeta de curri.

Preparació:

1. En un bol multicooker, barregeu l'oli, la pasta, l'aigua i les espècies.
2. Porteu a ebullició en qualsevol mode, afegiu-hi les verdures picades, excepte els carbassons i els tomàquets. Establiu el mode "Apagat" durant 15 minuts.
3. Cuini el mateix temps amb el carbassó i després el mateix temps amb els tomàquets.
4. Afegiu el vinagre i el curri. Passats 2 minuts, apagueu l'aparell i envaseu l'amanida de la manera habitual.

Uncle Bens de carbassó i arròs en una olla de cocció lenta

Si utilitzeu la recepta anterior i feu servir 150 g d'arròs juntament amb carbassons, obtindreu una salsa abundant.

Normes per emmagatzemar els preparats de carbassó de Uncle Bens

Normalment, aquests preparats no necessiten emmagatzematge a llarg termini: es mengen ràpidament. Però si hi ha moltes llaunes, és millor triar un lloc fresc per a elles, per exemple, un soterrani. La salsa queda bé a l'habitació, però la llum no hi hauria de brillar. Segons les mestresses de casa, la vida útil dels aliments en conserva és llarga, fins a 2 anys.

Conclusió

"Uncle Bens" de carbassó és una preparació fàcil de preparar a partir de productes abundants als mercats a finals d'estiu. Els pots del soterrani ajudaran a la mestressa de casa si no té temps per preparar el dinar o el sopar.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassa amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Viburnum per a l'hivern sense cuinar

Aperitiu instantani de tomàquet verd picant

Tomàquets verds coreans instantanis: receptes amb fotos

Tomàquets verds amb rave picant i all: una recepta per a l'hivern

Tomàquet vermell armenis - recepta ràpida

Com assecar correctament els albercocs per als albercocs secs