Gelatina d'arç de mar

La gelea d'arç d'arç marí és una beguda que no és inferior en sabor i beneficis a les postres fetes amb altres fruites o baies casolanes. És molt senzill de preparar, no calen coneixements ni habilitats especials. Podeu prendre baies fresques i congelades i afegir-hi altres ingredients, que només donaran al producte acabat un sabor únic. En aquest article es presenten diverses receptes per preparar ràpidament la gelea d'arç de mar.

Normes generals per preparar la gelea d'arç d'arç marí

La gelatina de midó amb arç de mar es cuina sempre seguint les mateixes regles.

1. Preparen les matèries primeres, és a dir, les classifiquen, treuen totes les baies que no són aptes per al processament (massa petites, amb taques de podridura, rastres de diverses malalties o seques amb poc suc) i les renten sota aigua corrent. .
2. Tritureu les baies fins a un puré i separeu el suc del pastís, passant-lo per un colador o colador gruixut.
3. El xarop es prepara per separat.
4. Combina-ho tot i bull una estona.
5. Només llavors afegiu midó.

Aquesta beguda no té molt bona pinta i és desagradable de beure. Per evitar que això passi, cal diluir el midó en una petita quantitat d'aigua i abocar-lo a poc a poc a la gelatina preparada.

Deixeu espessir la beguda calenta acabada, després d'això ja està llesta per al consum. El pots beure de qualsevol forma: calent, calent o fred.

Recepta clàssica de gelatina d'arç d'arç marí

Per a aquesta opció, trieu només baies madures, preferiblement acabades de collir. Es posen en un colador, es renten amb aigua corrent i es deixen uns minuts fins que s'esgoti tot el líquid.

Per preparar gelatina d'arç d'arç marí segons la recepta clàssica que necessitareu

• 2 litres d'aigua;
• 0,5 kg de baies;
• 1,5 cullerades. Sàhara;
• 2-3 cullerades. l. midó de patata seca.

La preparació de la beguda mitjançant la tecnologia clàssica té lloc en la següent seqüència:

1. L'arç d'arç de mar rentat es tritura en puré, es col·loca en una paella (esmalt, però no d'alumini), s'omple d'aigua freda o tèbia i es posa al foc.
2. Quan la barreja bulli, afegiu el sucre segons la recepta i remeneu.
3. La pols de midó es dilueix en un petit volum d'aigua freda, s'elimina l'arç de mar del foc i s'hi aboca immediatament el líquid amb midó dissolt.
4. Barrejar-ho tot i deixar refredar.

Kissel està llest.

Una recepta senzilla de gelatina d'arç d'arç marí a partir de xarop

Per preparar-lo també necessitareu un mínim d'ingredients. La diferència a l'hora de preparar la gelatina segons aquesta recepta de la clàssica és que primer es prepara l'almívar amb aigua i sucre granulat, i només després s'hi afegeix suc d'arç d'arç marí.

1. Per obtenir-lo, es renten les baies, es trituren en una picadora de carn i s'extreu el suc de la polpa resultant.

    

   Important! La proporció de xarop i suc d'arç de mar és d'aproximadament 1:3.
2. La barreja de suc i xarop dolç es posa al foc i es bull.
3. A continuació, traieu-lo, deixeu-lo refredar una mica i aboqueu-hi aigua de midó (per 1 litre - 1-2 cullerades de midó), remeneu amb cura.
4. La beguda acabada es deixa refredar fins que estigui calenta, on es serveix.

Gelatina d'arç d'arç de mar congelada: recepta amb foto

Podeu preparar-lo no només a partir de baies acabades de collir, sinó també de congelades, que podeu recollir al vostre jardí, comprar a una botiga o al mercat a venedors privats i guardar al congelador.

L'avantatge d'aquest mètode és que la beguda es pot preparar no només durant la temporada, quan es poden recollir les baies directament de l'arbust, sinó també, per exemple, a l'hivern, quan és impossible obtenir arç de mar fresc.

Ingredients necessaris per cuinar:

• 1 cullerada. baies;
• 1 litre d'aigua;
• 150-200 g de sucre;
• 2-3 cullerades. l. midó.

Mètode de cocció:

1. Les baies es treuen de la nevera i es deixen descongelar a temperatura ambient. Perquè això passi més ràpid, s'omplen amb aigua calenta, que s'escorre al cap d'uns minuts.
2. L'arç de mar es tritura amb un triturador, es transfereix a un colador i es passa a través d'ell, esprement el suc en un recipient separat.
3. Bullir aigua, abocar-hi el suc espremut i afegir sucre granulat.
4. Tan bon punt el líquid bull, es retira del foc.
5. El midó diluït en un petit volum d'aigua s'afegeix a la gelea calenta de l'arç de mar congelat i es deixa espessir.

Gelatina de llet d'arç de mar amb midó de blat de moro

Podeu cuinar la gelea d'arç de mar no només amb aigua, sinó també amb llet.

1. Per fer-ho, primer haureu de preparar suc d'arç de mar (o simplement triturar les baies rentades en una pasta) i bullir-lo.
2. Aboqueu la llet fresca de vaca en un recipient a part que no sigui d'alumini, poseu-la al foc i deixeu-la fins que bulli.
3. Tan bon punt això succeeixi, aboqueu-hi suc d'arç d'arç de mar calent i midó de blat de moro, que prèviament es va diluir amb una petita quantitat de llet freda.
4. Barrejar-ho tot bé i deixar refredar.
5. Gelatina calenta espessa, abocada en tasses, servir.

Ingredients:

• la proporció de llet i suc d'arç de mar és de 3:1;
• Cal tenir en compte que per a aquesta quantitat necessitareu 2 vegades més midó de blat de moro que de patata, és a dir, aproximadament 4 cullerades. l. per 1 litre de gelea espessa.

Gelatina de civada amb arç d'arç marí

Aquesta beguda espessa i força nutritiva es pot considerar com un plat una mica lleuger, apte per esmorzar o sopar. Ingredients necessaris per preparar-lo:

• 1 cullerada. farina de civada;
• 2 cullerades. líquids;
• 100 g de baies madures d'arç de mar;
• 2 cullerades. l. sucre granulat.

Com cuinar?

1. Aboqueu aigua bullint sobre la civada i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'infli bé.
2. Aboqueu-hi baies, fresques o descongelades.
3. Tritureu bé la barreja en una batedora, passeu la polpa per un colador.
4. Aboqueu la fracció líquida en una cassola, bulliu, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir durant no més de 5 minuts.
5. Retirar del foc i deixar refredar una mica.
6. Abocar en tasses i servir.

Podeu veure a la foto com és la gelatina d'arç d'arç de mar preparada segons aquesta recepta.

Gelea de civada amb aldern i taronges

Aquesta recepta de gelatina d'arç de mar és bàsicament similar a l'anterior, amb l'única diferència que conté un component més: el suc de taronja.

Ingredients que haureu de comprar:

• 1 cullerada. flocs de civada;
• 2 cullerades. aigua;
• baies d'arç de mar fresques o precongelades;
• 1 taronja gran o 2 petites;
• 2 cullerades. l. sucre (o al gust).

Aquesta beguda s'ha de preparar en la mateixa seqüència que la gelatina de civada simple, però afegiu suc de taronja als ingredients indicats (esprémer-lo de la fruita amb la mà o amb un espremedor). Aboqueu la gelea calenta en tasses o formes especials destinades a aquest propòsit i deixeu-les espessir.

Una antiga recepta de gelatina de civada amb aldern i mel

Unes postres fetes amb baies d'arç d'arç de mar preparats segons aquesta recepta resulta saborosa, satisfactòria, rica en vitamines i moderadament dolça.

Per cuinar-lo necessites:

• farina de civada en la quantitat d'1 cullerada;
• 3 cullerades. aigua;
• baies d'arç de mar - 100 g;
• 2 cullerades. l. midó;
• mel al gust.

Pots prendre la mel que vulguis.

Seqüència de cocció segons l'antiga recepta:

1. Aboqui aigua bullint sobre els flocs, tapeu bé la cassola amb una tapa i deixeu-ho reposar.
2. Afegiu-hi la pasta d'arç d'arç de mar a la barreja encara calenta, poseu-ho tot en una batedora i tritureu-ho alhora.
3. Passeu la barreja a un colador i coleu tota la massa.
4. Descartar la polpa, posar el suc a foc mitjà i portar a ebullició.
5. Traieu-lo del foc, aboqueu-hi aigua de midó, remeneu lentament i deixeu-ho refredar.
6. Afegiu la mel a la gelea encara calenta i remeneu-ho.

Assortit, o com preparar gelea d'arç de mar amb l'addició de baies i fruites

Podeu fer gelatina d'arç de mar no només amb aquestes baies. És beneficiós afegir-hi altres baies o fruites de jardí o silvestres perquè el seu gust sigui diferent de l'habitual. Per exemple, les pomes, els nabius i les nabius van bé amb l'arç de mar. Aprèn a preparar aquesta beguda més endavant a l'article.

Gelatina d'arç marí i nabius

Aquesta és una beguda agredolça molt saborosa, per a la qual necessitareu baies d'arç de mar i nabius en quantitats iguals, és a dir, 100 g d'ambdós per 1 litre d'aigua. També caldrà prendre sucre i midó en proporcions iguals, és a dir, 2 cullerades. l. En aquest cas, obtindreu un líquid de gruix mitjà.

Prepareu gelatina així:

1. Les baies, netes i assecades, es trituren en un morter amb un triturador o s'enrotllen en una batedora elèctrica, i el suc s'esprem de la massa resultant.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts, no més.
3. Aboqueu sucre i aigua de midó a la gelea calenta, remenant suaument amb una cullera per aconseguir una consistència uniforme.
4. Després d'un breu refredament natural a les condicions de l'habitació, aboqueu-lo en tasses o tasses.

Ara el pots beure.

Gelatina d'arç d'arç marí amb suc de poma

Aquesta recepta inclou una combinació d'arç d'arç marí i les pomes preferides de tothom. El gust del producte acabat és dolç o agre-dolç, depenent de la varietat de pomes utilitzades i de la maduresa de l'arç de mar.

La proporció de productes ha de ser la mateixa, és a dir, per a 1 part de baies haureu de prendre la mateixa quantitat de fruita.

Prepareu gelatina així:

1. L'arç d'arç i les pomes es renten i es molen per separat en una picadora de carn o una batedora.
2. El suc s'extreu de la puré de poma i s'aboca l'arç d'arç amb aigua bullint, es bull durant uns 2-3 minuts, s'aboca el suc de les pomes, es torna a bullir una mica i després es retira immediatament del foc.
3. S'afegeix midó prèviament diluït al líquid calent, es barreja tot fins que quedi suau, s'aboca en tasses i es deixa espessir.

Kissel de nabius congelats i aladern marí

La recepta per a la gelea d'arç d'arç de mar congelat i aranyons vermells és senzilla.

1. Necessites prendre 1 cullerada. dos tipus de baies, aixafeu-les en un morter, coleu-les per un colador gran.
2. Barregeu el suc espremut amb aigua calenta en una proporció d'1:3, bulliu, aboqueu sucre a la solució bullent i bulliu-ho tot durant no més de 5 minuts.
3. Aboqueu midó de patata al líquid calent (diluïu 2 cullerades en un petit volum d'aigua freda).
4. Barrejar la barreja i dividir en tasses o motlles especialment seleccionats.

Beure calent.

Gelea d'arç d'arç marí amb sucre en pols i menta

Aquesta gelea es prepara segons la recepta clàssica, però en comptes d'afegir-hi el sucre utilitzat tradicionalment en l'etapa de preparació, s'utilitza sucre en pols per endolcir la gelea espessa ja preparada.

Una altra diferència és que s'afegeixen unes quantes fulles de menta al líquid durant la cocció per donar-li sabor. Això fa que la beguda sigui més saborosa.

Els beneficis de la gelea d'arç d'arç marí

No és per a res que l'arç de mar és famós com a baia multivitamínica: conté moltes d'aquestes substàncies que són extremadament importants per a la vida humana. També conté sals minerals i àcids orgànics.S'ha observat que l'arç de mar té propietats bactericides, antiinflamatòries, immunoestimulants, antitumorals, reparadores i antioxidants. Aquest és el benefici de la gelea d'arç d'arç de mar per a adults i nens. També serà útil per als nadons com una de les millors fonts de compostos vitamínics i minerals necessaris per al seu desenvolupament normal.

Contingut calòric de la gelea d'arç d'arç marí

El valor nutricional d'aquesta beguda depèn de la quantitat de sucre i midó que s'hi hagi afegit. Naturalment, una gelea dolça i espessa serà més rica que una líquida i lleugerament ensucrada. De mitjana, el seu contingut calòric és d'aproximadament 200-220 kcal, mentre que per a l'arç de mar fresc aquesta xifra és de 45 kcal.

Contraindicacions per a l'ús de gelea d'arç de mar

Parlant dels beneficis de la gelea d'arç d'arç marí, no es pot deixar de parlar del seu dany, o més precisament, de les limitacions del seu ús.

No es recomana per a adults propensos a patir al·lèrgies o intolerància a qualsevol substància dels productes, ni per a nens petits fins als 3 anys d'edat.

La gelatina d'arç de mar està contraindicada per a la gastritis i altres malalties gastrointestinals, per exemple, urolitiasi, colecistitis, pancreatitis a causa dels àcids que irriten els òrgans malalts.

En la resta de casos no està prohibit beure-ne, però això no vol dir que et puguis deixar portar sense mesura, perquè l'addicció excessiva també és perjudicial.

Conclusió

La gelea d'arç de mar és una beguda senzilla però interessant que qualsevol mestressa de casa, tant experimentada com principiant, pot preparar fàcilment a casa.Per fer-ho només cal l'arç de mar, sucre, mel, aigua, midó, una mica de temps lliure i ganes de preparar unes postres saboroses i saludables per a tota la família. La gelea d'arç d'arç de mar es cuina molt ràpidament, de manera que podeu cuinar-la qualsevol dia que us convingui i en qualsevol època de l'any: estiu o hivern, primavera o tardor.

Publicacions recomanades

Kvas de saba de bedoll: 7 receptes amb pa

Saba de bedoll: conserva la saba a casa per a l'hivern

Netejar el fetge amb oli i suc de llimona

Kombucha i pressió arterial: beneficis i perjudicis per a la hipertensió

Motlle a la superfície de la kombucha (motlla): què fer, motius, com curar

Les mares embarassades i lactants poden beure kombucha: beneficis i perjudicis, comentaris

Com beure kombucha a casa: regles i instruccions d'ús, contraindicacions

Kombucha: cura, instruccions i normes de manteniment

Kombucha conté cucs, mosquits, larves: causes i què fer