Tomàquets marinats amb prunes

Per diversificar les preparacions tradicionals, podeu preparar tomàquets en escabetx i prunes per a l'hivern. Dos gustos perfectament combinats, complementats amb espècies, satisfaran els coneixedors dels escabetx.

Com adobar els tomàquets amb prunes

Les postes de sol d'hivern només són senzilles en aparença. Per obtenir el producte desitjat, cal conèixer alguns matisos.

1. Per preparar tomàquets en escabetx amb prunes, heu de seleccionar els dos productes de la mateixa mida. Han de ser densos, no arrugats i amb la pell gruixuda.
2. Abans de col·locar els productes als envasos preparats, cal fer punxades a la zona de la tija. Els fruits grans es poden dividir en meitats.
3. Podeu afegir pebrots dolços de diferents colors. Combina amb tomàquets d'estragó, branques de farigola, anet, llavors de comí, grosella i fulles de cirera.

Recepta clàssica de tomàquets en escabetx amb prunes

Què necessitareu:

• tomàquets - 1,5 kg;
• fruites - 1 kg;
• api - 3 g;
• all - 20 g;
• fulla de llorer - 2 peces;
• grans de pebre negre;
• ceba - 120 g;
• sucre - 70 g;
• sal - 25 g;
• vinagre 9% - 50 ml.

Com cuinar:

1. Rentar els dos tipus de fruites. Punxar amb una forquilla.
2. Aboqui les espècies en recipients de vidre preparats.
3. Repartiu uniformement i poseu els ingredients principals en pots.
4. Per bullir aigua. Aboqueu-lo als recipients preparats. Deixar un quart d'hora.
5. Torneu el líquid dels recipients a la paella.
6. Afegiu-hi sucre i sal. Aboqueu-hi vinagre. Bullir. Traieu immediatament la marinada del foc. Abocar en pots.
7. Cobriu cada recipient amb tapes esterilitzades prèviament. Col·loqueu-lo cap per avall. Deixar durant 24 hores. Donar la volta.

Tomàquets marinats amb prunes i all

Què es necessitarà:

• tomàquets - 1 kg;
• fruites - 1 kg;
• fulla de llorer - 4 peces;
• clau d'olor - 10 brots;
• all - 30 g;
• sucre - 90 g;
• sal - 25 g;
• vinagre - 50 ml;
• aigua - 900 ml.

Com marinar:

1. Esbandiu bé les fruites.
2. Processar els alls. Talleu a rodanxes fines.
3. Poseu les fruites en pots prèviament preparats, rentats i escaldats.
4. Col·loqueu els alls i les espècies per sobre.
5. Bullir aigua en una cassola. Abocar en pots. Deixeu reposar un quart d'hora, tapant-lo amb tapes.
6. Abocar en una cassola. Bullir. Repetiu el pas anterior, però mantingueu l'aigua als pots una mica més.
7. Torneu a posar el líquid a la cassola. Afegir sucre, sal i bullir. Afegiu un litre d'aigua. Tornar a bullir. Retirar del foc. Afegiu vinagre.
8. Aboqueu la marinada en pots. Desenvolupar. Donar la volta a la tapa. Fresco, embolicat en una manta tèbia.
9. Emmagatzemar el preparat adobat en fred.

Tomàquets per a l'hivern amb prunes i espècies

Ingredients:

• api (verds) - 2 fulles;
• rave picant (fulles) - 1 unitat;
• anet - 1 paraigua;
• pebre negre i jamaicà - 5 pèsols cadascun;
• ceba - 100 g;
• all - 20 g;
• tomàquets - 1,6 kg;
• prunes blaves - 600 g;
• sal - 40 g;
• sucre - 100 g;
• vinagre - 90 ml;
• cardamom - 1 caixa;
• baies de ginebre - 10 peces.

Preparació:

1. Col·loqueu una fulla d'api, rave picant, un paraigua d'anet i els dos tipus de pebrot, dividits per la meitat, en recipients esterilitzats preparats al fons. Afegiu la meitat de la ceba, processada i tallada a mitges anelles, i l'all. Col·loqueu les fruites en recipients.
2. Escalfeu aigua a 100 °C. Abocar en recipients preparats. Mantingueu cinc minuts. Torneu a colar a la cassola/olla i torneu a bullir. Repetiu el procediment d'ompliment.
3. El tercer abocar als pots és la marinada. Salar, endolcir l'aigua bullint i tornar a bullir. Afegiu vinagre. Retirar del foc. Aboqui la marinada sobre els tomàquets. Desenvolupar. Gireu cap per avall. Embolicar amb un drap calent. Guai.

Una recepta senzilla per a tomàquets i prunes

Productes:

• tomàquets - 1 kg;
• fruites - 500 g;
• all - 30 g;
• grans de pebre negre - 15 pèsols;
• sal - 60 g;
• sucre - 30 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• oli refinat - 30 ml;
• aigua - 500 ml;
• api (verds) - 10 g.

Tecnologia:

1. Esbandiu bé les fruites. Processament, eliminació de tiges i tiges.
2. Peleu els alls. Esbandida l'api.
3. Trenqueu la fruita per la meitat. Traieu les llavors.
4. Col·loqueu l'api al fons dels pots esterilitzats. A sobre hi ha fruites preparades.
5. Per bullir aigua. Abocar en pots. Cobrir amb tapes metàl·liques. Deixeu reposar 20 minuts.
6. Traieu les cobertes. Colar el líquid en una cassola amb una tapa de plàstic amb forats.
7. Afegiu grans de pebre negre a cada recipient.
8. Processar els alls. Tallar en plaques. Abocar uniformement en pots.
9. Aboqui sucre, sal, oli refinat al líquid escorregut. Després - vinagre. Després de bullir, retirar immediatament del foc.
10. Abocar en pots. Enrotlleu amb tapes pre-esterilitzades. Donar la volta. Embolicar en una manta. Guai.
11. Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc fins a 3 anys.

Tomàquets per a l'hivern amb prunes sense vinagre

Preparar:

• tomàquets - 2 kg;
• prunes - 500 g;
• lavrushka - al gust;
• grans de pebre negre - 20 peces;
• anet (verds) - 30 g;
• julivert (verds) - 30 g;
• sal - 60 g;
• sucre - 100 g.

Procés:

1. Esterilitzar el recipient on s'emmagatzemarà la peça.
2. Col·loqueu, alternant, rentades i processades les fruites. Col·loqueu a sobre la fulla de llorer, el pebrot i les herbes picades gruixudes.
3. Bullir aigua en una cassola. Aboqueu-lo en pots. Mantenir durant un quart d'hora. Torneu a colar a la paella. Endolcir i salar. Porta a ebullició.
4. Aboqui la marinada preparada. Cobrir amb una manta. Guai.
5. Conservar refrigerat.

Tomàquets marinats amb prunes i ametlles

Què es necessitarà:

• tomàquets - 300 g;
• prunes - 300 g;
• ametlles - 40 g;
• aigua filtrada - 500 ml;
• sucre - 15 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 20 ml;
• pebrot picant - 10 g;
• fulla de llorer - 3 peces;
• anet (verds) - 50 g;
• all - 5 g.

Com marinar:

1. Renteu el recipient de vidre i assequeu-lo. Esterilitzar. Col·loqueu el pebre de Jamaica, el llorer, l'anet picat i l'all tallat a rodanxes al fons.
2. Rentar l'ingredient principal. Col·loqueu barrejat amb espècies en pots fins a la meitat del volum.
3. Rentar les fruites. Sec. Col·loqueu una nou d'ametlla al lloc del pou. Col·locar en contenidors. Col·loqueu els anells de pebre picant a sobre.
4. Aboqueu aigua bullint en pots. Deixar un quart d'hora.Torneu-lo a tornar a la cassola. Distribuïu la quantitat de sal, sucre i vinagre entre els pots.
5. Afegiu aigua bullint.
6. Desenvolupar. Cobrir amb una manta. Guai.

Marinar els tomàquets amb prunes i herbes

Què es necessitarà:

• ceba - 120 g;
• negre i pebre de Jamaica - 5 peces;
• sucre - 120 g;
• prunes - 600 g;
• tomàquets - 1 kg;
• vinagre - 100 ml;
• api fresc (verds) - 30 g;
• coriandre - 30 g;
• anet verd - 30 g;
• anet (paraigües) - 10 g;
• rave picant - 1 fulla;
• sal - 120 g;
• all - 20 g.

Com marinar:

1. Esterilitzar envasos de vidre.
2. Rentar totes les verdures. Col·loqueu al fons dels pots.
3. Talleu la ceba processada en anelles. Afegiu al pot juntament amb els alls, separats per rodanxes, pebre i fulles de llorer.
4. Rentar els ingredients principals. Punxar amb una forquilla.
5. Col·loqueu les fruites en un recipient, alternant-les de manera uniforme.
6. Per bullir aigua. Abocar al recipient. Mantenir durant 5 minuts, tapat amb tapes esterilitzades. Torneu a la cassola. Bullir de nou. Abocar en pots i mantenir durant 5 minuts més.
7. Torneu l'aigua a la cassola. Afegir sal, sucre. Després de bullir, afegir vinagre.
8. Aboqueu la marinada resultant al recipient preparat. Desenvolupar. Donar la volta. Refredar sota la manta.
9. Podeu marinar els tomàquets amb qualsevol espècie al vostre gust.

Preparació de tomàquets amb prunes i cebes

Obligatori:

• tomàquets - 1,8 kg;
• ceba - 300 g;
• fruites - 600 g;
• grans de pebre negre - 3 pèsols;
• all - 30 g;
• anet;
• llorer;
• gelatina - 30 g;
• sucre - 115 g;
• aigua - 1,6 l;
• sal - 50 g.

Com marinar:

1. Aboqueu gelatina amb aigua freda (250 ml). Deixar de banda per inflar-se.
2. Esbandiu les fruites. Trencar. Traieu les llavors.
3. Processar els tomàquets i les cebes i tallar-los a rodanxes.
4. Posar en un recipient de vidre, alternant amb prunes i herbes.Espolseu grans de pebre i fulles de llorer entre capes.
5. Endolcir l'aigua, afegir sal i bullir. Al final afegiu gelatina. Barrejar. Bullir. Retirar de l'estufa.
6. Ompliu els recipients amb la barreja resultant. Cobrir amb tapes.
7. Posar en una cassola amb un tovalló de tela al fons. Aboqui aigua tèbia. Esterilitzar.
8. Traieu els cilindres amb cura. Desenvolupar. Guai.

Normes per emmagatzemar tomàquets marinats amb prunes

1. Per evitar que el producte en vinagre es faci malbé, cal emmagatzemar-lo en un lloc fresc i fosc. És bo utilitzar un celler o un soterrani. Si no estan disponibles, una nevera servirà.
2. Cal esterilitzar els envasos, sense oblidar les tapes.
3. Si s'emmagatzema correctament, l'escabetx no es farà malbé durant un màxim de 3 anys.

Conclusió

Els tomàquets marinats amb prunes per a l'hivern són una de les millors preparacions. A més del fet que té un sabor únic, es pot emmagatzemar durant molt de temps. Això és important perquè molta gent vol estalviar els preparatius per a la temporada vinent.

Publicacions recomanades

Receptes de salsa de grosella per a l'hivern

Com fer tomàquets secs a casa

Tomàquets amb tapa de pastanaga

Les millors receptes horloder per a l'hivern

Prunes en escabetx: 4 receptes

Tomàquets coreans: les receptes més delicioses

Tomàquets sense pela: 4 receptes senzilles

Tomàquets a rodanxes amb oli per a l'hivern

Impressionants tomàquets en gelatina per a l'hivern