Contingut
Tomàquets verds en escabetx de manera ràpida juntament amb all. Les verdures en escabetx es consumeixen com berenars o amanida. Es processen els tomàquets de color verd clar. La presència de taques verdes saturats indica el contingut de components tòxics.
Receptes per a preparacions ràpides de tomàquets verds i alls
Els tomàquets verds marinats instantàniament amb all es preparen amb una salsa picant en la qual es col·loquen verdures preparades. Les espècies i les herbes ajuden a diversificar el gust d'aquests plats.
Per als productes destinats a utilitzar-se a l'hivern, es recomana esterilitzar els pots amb vapor o aigua calenta.
Recepta senzilla
La manera més senzilla i assequible de degustar un menjar deliciós cuinar tomàquets verds amb all implica utilitzar una marinada calenta. Aquest procés es divideix en diverses etapes:
- Un quilogram de tomàquets verds es talla a rodanxes o s'utilitza en conjunt.
- S'afegeixen sis grans d'all a la massa total de tomàquets.
- S'han de bullir tres litres d'aigua, després s'afegeixen 3 cullerades de sucre i 2 cullerades de sal de taula.
- Per a les espècies, afegiu un parell de fulles de llorer i ½ culleradeta de llavors d'anet.
- Quan la marinada estigui preparada, afegiu-hi un got de vinagre al 9%.
- Els recipients s'omplen de líquid calent i s'han tancat amb tapes.
- Els tomàquets en escabetx s'emmagatzemen en un lloc fresc.
Aperitiu picant
Els tomàquets verds s'utilitzen per fer un berenar picant, que adquireix el gust i l'aroma necessaris mitjançant l'ús de diverses herbes i espècies.
La recepta per adobar tomàquets picants amb all és la següent:
- S'ha de rentar a fons un quilo de tomàquets petits verds.
- A cada un afegiu dos grans d'all, una fulla de llorer, una fulla de rave picant esquinçada a mà, inflorescències d'anet sec i 0,5 culleradeta de llavors d'api.
- Els tomàquets es distribueixen en recipients.
- Per fer la marinada, bull un litre d'aigua i hi afegim un parell de cullerades de sal.
- Quan el líquid comenci a bullir, cal treure'l del foc i afegir 0,5 litres de vinagre de sidra de poma.
- La marinada preparada s'omple en pots, que es tanquen amb tapes.
Aperitiu picant
De manera ràpida, podeu preparar un aperitiu picant format per tomàquets verds, all i pebrot picant.
Prepareu els tomàquets verds en escabetx a rodanxes de la següent manera:
- S'ha de tallar un quilo de tomàquets carnosos a rodanxes.
- Els pebrots calents es tallen a mitges anelles. Podeu deixar les llavors, el berenar sortirà molt picant.
- Cal picar finament un ram de coriandre i julivert.
- Es tallen quatre grans d'all a rodanxes.
- Els components es barregen i es posen en pots.
- Afegiu-hi una cullerada de sal i un parell de cullerades de sucre granulat per litre d'aigua.
- Posa una cassola amb aigua al foc i espera fins que comenci a bullir.
- A continuació, retireu el líquid del foc i afegiu-hi tres cullerades d'oli de gira-sol i dues cullerades de vinagre.
- La marinada calenta ha d'omplir completament els pots, que s'enrotllen amb tapes.
Tomàquets farcits
Podeu marinar els tomàquets amb alls amb força rapidesa farcint-los. La recepta de cuina es divideix en les següents etapes:
- Els tomàquets es trien per tenir aproximadament la mateixa mida. En total, es necessita aproximadament 1 kg de fruita.
- Primer, heu de rentar els tomàquets i tallar el lloc on s'enganxa la tija.
- L'all es pren en funció del nombre de tomàquets. Per a tres tomàquets, agafeu un clau.
- Cada gra d'all es talla en tres parts, que serveixen per farcir els tomàquets.
- Les fruites es col·loquen en un pot de tres litres i s'hi aboquen aigua bullint.
- Al cap d'un quart d'hora s'ha d'escórrer el líquid.
- Bullir aproximadament un litre d'aigua al foc, abocar-hi un got de sucre i un parell de cullerades de sal.
- Afegiu una culleradeta de vinagre al 70% a la marinada calenta.
- El pot s'omple completament amb la marinada preparada.
- A continuació, cal bullir aigua en una cassola profunda i posar-hi el pot. Pasteuritzar el recipient en aigua bullint durant 20 minuts.
- Els tomàquets marinats amb all es retorcen amb una clau i es refreden sota una manta.
Recepta amb ceba
Una manera senzilla de preparar tomàquets en conserva en combinació amb all i ceba. Aquests preparats tenen un sabor ric i ajuden a prevenir els refredats.
Els tomàquets verds instantanis es produeixen mitjançant una tecnologia determinada:
- En primer lloc, es selecciona un quilo i mig de tomàquets verds. Els exemplars grans s'han de tallar en quarts.
- La meitat del cap d'all es divideix en grans.
- Ceba (0,2 kg) tallada a mitges anelles.
- En pots de vidre es col·loquen alls, diverses inflorescències d'anet, fulles de llorer i cirerer i julivert picat finament.
- A continuació, es posen els tomàquets en un recipient, s'aboquen cebes i uns quants grans de pebre per sobre.
- Per a un litre i mig d'aigua afegir 4 cullerades de sucre i una cullerada de sal.
- L'aigua s'ha de bullir.
- En l'etapa de preparació, afegiu mig got de vinagre al 9% a la salmorra resultant.
- Ompliu els pots amb líquid calent i poseu-los en una cassola amb aigua bullint.
- Per cada pot de litre, afegiu-hi una cullerada d'oli vegetal.
- Es destinen 15 minuts per a la pasteurització, després dels quals es conserven els productes amb tapes de ferro.
Recepta amb pebrot
Un altre ingredient per preparar delicioses preparacions en vinagre és el pebrot. Per estalviar temps, es talla en tires longitudinals fines.
La recepta de tomàquets verds en escabetx i altres verdures inclou diversos passos:
- Un parell de quilos de tomàquets carnosos es tallen a trossos, les fruites petites s'utilitzen senceres.
- Cal tallar un quilogram de pebrot en 4 parts i treure el cor.
- Un gran cap d'all es divideix en grans.
- Els pots de vidre es renten amb aigua calenta i s'esterileixen amb vapor.
- Les verdures cuites es posen en pots. A més, cal posar un parell de branquetes d'anet i julivert a les preparacions.
- Per obtenir salmorra, afegiu 4 cullerades de sucre i 3 cullerades de sal per litre d'aigua.
- Després de bullir, afegiu 100 g de vinagre al 6% a la marinada.
- Els pots es posen en aigua bullint i es pasteuritzen durant no més d'un quart d'hora.
- Els espais en blanc es tanquen amb una clau i es posen sota una manta perquè es refredin lentament.
Amanida senzilla per a l'hivern
Als tomàquets verds i alls hi podeu afegir altres carbassons, pebrots i cebes. El procés de cocció amb aquest conjunt d'ingredients es divideix en les següents etapes:
- Un quilo de tomàquets verds es talla a rodanxes.
- Es trituren sis grans d'all sota pressió.
- El pebrot s'ha de tallar a mitges anelles.
- Es talla mig quilo de carbassó a daus.
- S'han de tallar tres cebes en mitges anelles.
- Les verdures es col·loquen en pots de vidre que han estat esterilitzats.
- Per a la marinada, bull un litre d'aigua, afegiu-hi una cullerada i mitja de sucre granulat i tres cullerades de sal. Les espècies inclouen diverses fulles de llorer, claus d'olor secs i grans de pebre.
- Afegiu tres cullerades de vinagre a la marinada calenta.
- El líquid preparat s'aboca al contingut dels pots.
- Els recipients es posen en un bol amb aigua bullint durant 20 minuts, després dels quals es tanquen amb tapes.
Conclusió
Els tomàquets verds combinats amb all són un aperitiu universal per als plats principals. Es preparen sencers o tallats a rodanxes. A les verdures s'afegeixen diversos tipus d'herbes i espècies al gust. Afegir pebrot, carbassó o ceba ajudarà a diversificar les preparacions casolanes.
