Contingut
Molta gent pensa que l'escabetx de la col requereix massa temps i esforç. No obstant això, hi ha moltes receptes que permeten preparar una deliciosa amanida en poques hores. El més important és tallar totes les verdures necessàries i preparar la marinada. En un parell d'hores, la col estarà completament llesta per menjar.
Normes bàsiques
Per a l'escabetx, només es prenen caps de col sucoses i fresques. Les verdures que s'han guardat al celler durant molt de temps no són aptes per a aquests propòsits. Podeu tallar la col amb un ganivet normal o un ratllador especial. És molt convenient utilitzar un ratllador. És poc probable que un ganivet pugui fer talls tan fins. Després d'això, la col s'ha de mòlta a fons. Gràcies a això, la massa vegetal disminuirà de volum.
A més de la col, podeu afegir els següents ingredients a la preparació:
- ceba fresca;
- diversos grans d'all;
- remolatxa vermella;
- julivert, anet i altres verdures;
- diverses espècies;
- pastanaga.
El gust del plat depèn en gran mesura de la marinada. Normalment es prepara amb oli vegetal, sucre, vinagre de sidra de taula o de poma i sal. El secret del procés de marinat ràpid és que s'utilitza la marinada calenta per abocar. El líquid fred només és adequat per a la marinada a llarg termini.
Immediatament després de la costura, els pots s'han de mantenir en un lloc càlid durant un temps.Quan els contenidors s'hagin refredat, haureu de portar les peces a un lloc fresc per emmagatzemar-les a l'hivern. L'amanida acabada s'extreu de l'excés de marinada i s'hi afegeix oli de gira-sol, ceba i herbes fresques. Resulta una amanida senzilla i saborosa. La col en escabetx també s'utilitza per preparar altres amanides.
Una recepta senzilla i ràpida de col en escabetx
Existeix recepta col adobada ràpida en 2 hores. La majoria de mestresses de casa preparen amanida segons aquesta recepta. Porta molt poc temps, però resulta força saborós i original. En primer lloc, heu de preparar els ingredients necessaris:
- col blanca fresca - 2,5 quilograms;
- oli refinat - 100 ml;
- sucre granulat - 100 grams;
- un litre d'aigua;
- sal de taula - una cullerada i mitja;
- pastanagues fresques - 0,4 quilograms;
- vinagre de taula 9% - 90 ml;
- grans d'all de mida mitjana - tres peces.
Preparació de l'amanida:
- La col s'ha de tallar a tires fines. En aquesta forma, absorbirà millor la marinada i el procés anirà molt més ràpid. La massa resultant es transfereix a un recipient gran.
- Peleu les pastanagues i renteu-les bé sota l'aixeta. Després es ratlla amb un ratllador gruixut i s'afegeix a la col.
- També s'hi envia alls ben picats. Tot el contingut es tritura a mà a fons. Com a resultat, la massa hauria de disminuir de volum.
- Després d'això, les verdures es col·loquen en pots esterilitzats. També podeu transferir tot el contingut en un recipient gran.
- Ara heu de començar a preparar la marinada. Per fer-ho, poseu al foc una paella amb aigua, sucre, oli de gira-sol i sal de taula. La barreja es porta a ebullició, després s'hi aboca la quantitat de vinagre necessària segons la recepta.
- La marinada ha de reposar durant 10 minuts perquè es refredi lleugerament.
- Més salmorra calenta aboqueu-hi la barreja de verdures. L'amanida s'ha de guardar en una habitació càlida durant un altre dia. Passat el temps, el plat es pot menjar.
Recepta de col en escabetx amb remolatxa
Aquesta preparació atrau no només el seu gust, sinó també el seu color brillant i ric. Per aconseguir aquest resultat, només cal triar remolatxa fresca i sucosa. Així doncs, per preparar aquesta amanida necessitarem:
- col blanca - dos quilograms;
- pastanagues sucoses grans - dues peces;
- remolatxa vermella fresca - uns 200 grams;
- grans d'all al vostre gust;
- oli vegetal refinat - 80 ml;
- vinagre de taula 6% - 80 ml;
- sal de taula - una cullera gran;
- sucre - quatre cullerades.
L'amanida es prepara de la següent manera:
- Piquem la col a la nostra manera habitual. Les pastanagues s'han de dividir per la meitat i tallar-les en semicercles. El més important és que els cercles són prims.
- Si decidiu afegir all a la preparació, simplement talleu els grans pelats en cercles petits.
- Les remolatxes s'han de pelar i ratllar en un ratllador especial per preparar pastanagues en coreà. D'aquesta manera, la col tindrà aproximadament el mateix gruix que la remolatxa i no es veurà a l'amanida acabada.
- Totes les verdures picades es combinen en un recipient i es barregen bé.
- A continuació, prepareu la marinada. Posar aigua (300 ml) al foc i afegir la quantitat necessària de sucre granulat i sal. Barrejar-ho tot fins que els components estiguin completament dissolts. Quan la barreja bulli, cal abocar oli vegetal i vinagre de taula. Barregeu el contingut i retireu la paella del foc.
- La marinada calenta s'aboca a la massa vegetal i es barreja, posant-se un guant a la mà.
- Tapeu-ho tot amb una tapa per sobre i feu pressió. En aquesta forma, la peça ha de romandre durant almenys 7-8 hores.
Conclusió
Hem pogut assegurar-nos que la col marinada en 2 hores no és un conte de fades. Una preparació tan saborosa i saludable es pot preparar realment en poques hores. Podeu triar qualsevol recepta suggerida i adobar una deliciosa col a casa. Tenen una gran demanda i han rebut un gran nombre de crítiques positives de mestresses de casa satisfetes. La col marinada amb remolatxa sembla molt original. Aquest ingredient dóna a l'amanida no només brillantor, sinó també un sabor i aroma delicats. Sens dubte val la pena provar-ho!
