Contingut
Entre tots els preparatius d'hivern, el lecho és un dels més populars. Probablement sigui difícil conèixer una persona que no li agradi aquest producte enllaunat. Les mestresses de casa el preparen de maneres completament diferents: algunes fan servir receptes "picants", mentre que altres es basen en opcions de cuina dolça. És el dolç lecho que esdevindrà objecte d'atenció en aquest article. Les millors receptes i consells per preparar aquestes preparacions es poden trobar a la secció següent.
Les millors receptes de lecho dolç
Diversos receptes de lecho més sovint basat en l'ús de tomàquets i pebrots. Aquests dos ingredients són tradicionals per a aquest plat. Però hi ha altres variacions, per exemple, lecho amb albergínia o carbassó. Preparar lecho dolç per a l'hivern segons qualsevol d'aquestes receptes no és gens difícil, el més important és saber exactament quins productes necessitareu per a això i com gestionar-los correctament.
Recepta senzilla sense vinagre
Aquesta recepta de lecho és perfecta tant per a mestresses de casa experimentades com per a cuiners novells. Podeu conservar diversos pots d'aquest producte en literalment una hora.I no és d'estranyar que la llista limitada de productes de la recepta us permeti obtenir una deliciosa preparació per a l'hivern, que segurament agradarà a tots els membres de la família.
Llista de productes
La composició del producte és extremadament senzilla: per a 1 kg de pebrot dolç cal afegir 150 g de pasta de tomàquet (o 300 g de tomàquet fresc ratllat), 1 cullerada. l. sal i 2 cullerades. l. Sàhara.
Procés de cocció
Es recomana començar a preparar lecho dolç amb adob. Per això pasta de tomàquet diluït amb aigua 1:1. Els tomàquets frescos ratllats tindran una consistència líquida, de manera que no cal afegir-hi aigua. El component líquid serà la base de la marinada, a la qual cal afegir sal i sucre i bullir a foc lent.
Mentre es prepara la marinada, podeu cuidar els mateixos pebrots: treure la tija i els grans, les particions de dins de la verdura. Els pebrots dolços pelats s'han de tallar en quadrats petits, d'aproximadament 2-2,5 cm d'ample. Serà convenient omplir-ne pots de mig litre i aquesta peça encaixarà perfectament a la boca.
Afegiu trossos de pebre a la marinada bullint i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. A continuació, ompliu els pots amb el producte calent, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-los. Per als pots de mig litre, 20 minuts d'esterilització seran suficients; per als recipients de litre, aquest temps s'ha d'augmentar a mitja hora.
El producte acabat s'ha d'enrotllar o tapar amb una tapa de ferro hermètica. Podeu emmagatzemar el producte en conserva al celler. A l'hivern, un pot obert de pebrots us delectarà amb el seu sabor i aroma fresc, recordant-vos el passat càlid estiu.
Deliciós lecho amb pastanaga i ceba
Aquesta opció de cocció pot semblar una mica més complicada que la recepta anterior, ja que haureu de preparar i combinar diverses verdures alhora. Gràcies a això, el gust del producte resulta molt original i interessant, la qual cosa significa que els esforços de la mestressa de casa no seran en va.
Productes requerits
Per preparar lecho casolà dolç necessitareu mig quilo de tomàquets i el mateix nombre de pebrots, 2 pastanagues mitjanes, una ceba, 3-5 grans de pebre negre, 2 cullerades. l. sucre granulat, llorer, 3-4 cullerades de mantega i 1 culleradeta. sal.
Passos de cocció
Després d'haver decidit preparar lecho segons aquesta recepta, heu de començar preparant verdures rentades prèviament:
- els tomàquets s'han de tallar a daus petits;
- Traieu les llavors i les tiges dels pebrots. Picar la verdura amb un ganivet;
- ratllar o tallar les pastanagues pelades a tires;
- tallar la ceba en anelles.
Un cop preparats tots els ingredients vegetals, podeu començar a preparar lecho. Per fer-ho, sofregiu lleugerament les cebes i les pastanagues en una paella fonda, afegint-hi oli. Fregir aquests productes no trigarà més de 10 minuts. Passat aquest temps, cal afegir a la paella els tomàquets i els pebrots picats, així com sal, sucre i espècies. Heu de bullir la barreja de productes durant 20 minuts, cobrint el recipient amb una tapa. Durant aquest temps, el lecho vegetal s'ha de remenar regularment. El producte calent acabat s'ha de col·locar en pots pre-esterilitzats i enrotllat.
Tot el procés de cocció no durarà més de 50 minuts. L'única condició important per implementar la recepta és la presència d'una paella profunda que acomodarà tot el volum d'aliments.Si no teniu una paella així, podeu utilitzar una cassola el fons de la qual sigui prou gruixut per escalfar tot el volum de la barreja de verdures de manera uniforme, evitant que es cremi.
Recepta senzilla amb all
El lecho amb all també pot ser dolç. El cas és que s'afegirà sucre a una certa quantitat d'aliments, la qual cosa compensa l'amargor de l'all. Fruit d'aquesta combinació de productes s'obtindrà un plat molt interessant per a l'hivern.
Llista de la compra
Per preparar lecho dolç amb all necessitareu 3 kg de tomàquet, 1,5 kg de pebrot dolç, 7 grans d'all mitjans, 200 g de sucre i només 1 cullerada. l. sal. Tots els productes enumerats són bastant assequibles per al propietari del jardí. Per a aquells que no tenen terra pròpia, comprar aliments no requerirà molts diners.
Preparació de lecho
Aquesta recepta requereix tallar els pebrots en tires fines. Abans de tallar una verdura, cal rentar-la i alliberar-la de grans i tiges. El gruix de les tires no ha de ser superior a 1 cm.
Els tomàquets s'han de dividir en dues parts: talleu finament la meitat de les verdures amb un ganivet, talleu l'altra meitat a quarts. Passeu els alls pelats per una premsa.
En l'etapa inicial de preparació, cal barrejar els pebrots amb els tomàquets i els alls ben picats. Aquesta barreja s'ha de coure a foc lent durant 15 minuts, després s'han d'afegir trossos grans de tomàquet, sal i sucre al recipient. Després d'afegir tots els ingredients, coeu el lecho durant 30 minuts. Conservar el producte preparat per a l'hivern.
Lecho amb carbassó
Aquesta opció per preparar lecho és menys popular que les receptes anteriors, però el gust del producte de carbassa no és de cap manera inferior a altres preparacions d'hivern. És bastant senzill preparar una conserva tan deliciosa.Això requerirà un conjunt "simple" de productes i, literalment, 40 minuts de temps.
Conjunt de productes
Lecho de carbassó consisteix en 1,5 kg de carbassó, 1 kg de tomàquet madur, 6 pebrots i 6 cebes. Per a la conserva també necessitareu 150 ml d'oli vegetal, 150 g de sucre, 2 cullerades. l. sal i mig got de vinagre al 9%.
Preparació del producte
La recepta per a l'hivern consisteix a tallar el carbassó pelat i els pebrots dolços a tires. La ceba per al lecho s'ha de tallar a mitges anelles, els tomàquets s'han de tallar amb una picadora de carn.
Podeu preparar la marinada per al lecho de la següent manera: aboqueu oli en una cassola, afegiu-hi sal, sucre granulat i vinagre. Tan bon punt la marinada bulli, cal afegir-hi carbassó. Després de bullir-los durant 15 minuts, afegiu la ceba al recipient i, al cap de 5 minuts més, el pebre. 5 minuts després d'afegir el pebrot, afegiu els tomàquets ratllats a la barreja de verdures. Bullir el lecho en aquesta composició durant 10 minuts, després envasar-lo en pots esterilitzats i conservar.
El lecho de carbassó sorprendrà el tastador amb la seva tendresa i aroma. Després d'haver-lo preparat una vegada, l'amfitriona definitivament posarà en servei aquesta recepta.
Recepta amb albergínies
A la mateixa fila que el caviar d'albergínia, podeu posar lecho amb aquesta verdura. Aquest producte té un sabor excel·lent i una consistència delicada. Lecho amb albergínia és una excel·lent preparació d'hivern per a tota la família.
Productes requerits
Per preparar un deliciós lecho necessitareu 2 kg de tomàquet, 1,5 kg de pebrot dolç i la mateixa quantitat d'albergínies. Per a una recepta, utilitzeu 200 ml d'oli de gira-sol, 250 g de sucre i 1,5 culleradeta. sal i 100 g de vinagre.
Preparació
Cal començar a preparar lecho amb tomàquet. S'han de rentar i tallar amb una picadora de carn.Cuini el puré de tomàquet resultant durant 20 minuts. Aquest temps es pot aprofitar per netejar i tallar altres verdures. Per tant, cal alliberar el pebrot de les llavors i tallar-lo a tires, l'albergínia s'ha de tallar a daus.
Després de 20 minuts de cocció, afegiu-hi pebrots i albergínies als tomàquets, a més de sucre, vinagre i oli, i sal. El Lecho s'ha de coure a foc lent durant 30 minuts. Enrotlleu el producte acabat en pots i guardeu-lo al celler.
Cuit lecho d'albergínia Serà un berenar ideal i complement a diversos plats de verdures i carns. Podeu trobar una altra recepta de lecho dolç al vídeo:
Una guia detallada permetrà fins i tot als cuiners novells preparar la quantitat necessària de producte saborós per a l'hivern.
La temporada de tardor és especialment rica en diversos productes saludables. Les verdures maduren als llits del jardí de tant en tant, i és molt important conservar-les amb habilitat per a l'hivern. Per preparar lecho es poden utilitzar tomàquets, pebrots, carbassons i albergínies. Aquesta opció de preparació serà òptima, ja que aquesta conservació a l'hivern pot complementar qualsevol plat i sempre es convertirà en un producte desitjable a taula. Fer lecho és molt senzill, i menjar-lo és molt saborós.
