Contingut
Lecho és molt popular avui a Rússia. Ràpidament va passar d'un plat europeu banal a un aperitiu únic. Tancat en pots per a l'hivern, es pot utilitzar com a guarnició deliciós, amanida o simplement com a amaniment. Avui aprendrem a cuinar lecho de pebrot per l'hivern "Et lleparàs els dits".
Conceptes bàsics per fer lecho
Aquest plat, originari d'Hongria, ha arrelat bé a Rússia. Les receptes de Lecho difereixen pel nombre d'ingredients i la composició dels productes. Algunes persones els agrada afegir una mica d'amargor al plat, mentre que altres, al contrari, només mengen plats dolços.
A Alemanya, Bulgària i Hongria, el lecho és un guarniment deliciós. Sovint el posem en pots per a l'hivern i el gaudim com a amanida d'hivern o com a complement a plats calents. Preparar lecho és una tasca senzilla. Podeu dedicar-hi 2 hores. És millor prendre plats amb un fons gruixut.
Tradicionalment, el lecho és guisat de pebrots dolços en puré de tomàquet, però les receptes es poden modificar, de vegades de manera radical. Com que cadascú té gustos diferents, intentarem presentar als lectors les receptes dels berenars més deliciosos. Entre ells n'hi haurà almenys un que ràpidament guanyarà el teu cor.
Les millors receptes
Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar un deliciós lecho.Només cal seguir estrictament la recepta. L'aperitiu serà tendre i saborós!
Recepta núm. 1 Lecho d'albergínia
És bo quan els ingredients per al lecho maduren als vostres llits. Per a aquells que tenen un cultiu tan complex com l'albergínia, aquesta recepta és per a vosaltres.
Necessitarem:
- Albergínies, cebes mitjanes i pebrots - 1 quilogram cadascun;
- suc de tomàquet - 600 ml;
- Qualsevol oli vegetal - 1 tassa (preferiblement sense olor);
- vinagre de taula - 30 grams (9%);
- Sucre - 3 cullerades. culleres amuntegades;
- Sal - 1,5 cullerades. culleres.
Iodat pot emetre olors i arruïnar tot el plat.
La cocció comença amb la preparació de les verdures. S'han de rentar i tallar a trossos. Algunes persones els agraden les verdures tallades fines, a altres les que són gruixudes. Talla-ho com vulguis. Les albergínies es salen immediatament i es posen en un colador. Durant els primers 20 minuts regalaran part de l'aigua que no es necessita per cuinar. Ara ja podeu rentar les albergínies i tractar amb els pebrots i les cebes. Mentre talleu, heu d'abocar el suc de tomàquet en un recipient i posar-lo al foc.
Tan bon punt bulli el suc, afegiu-hi totes les verdures, sal i afegiu-hi sucre. Tan bon punt la barreja torni a bullir, aboqueu-hi un got d'oli vegetal. Es redueix el foc al mínim i es deixa bullir durant mitja hora. Cal remenar-ho tot de tant en tant per evitar que es cremi.
Passats els 30 minuts, apagueu el foc i aboqueu-hi vinagre de taula. Torneu a barrejar-ho tot i aboqueu-ho en pots esterilitzats. El resultat és llepar-se els dits! Les albergínies revelen el seu sabor i fan que el plat sigui més ric.
Recepta núm. 2 Lecho de pebrot tradicional per a l'hivern
A l'hora de preparar un plat segons aquesta recepta, només necessiteu pebrots, tomàquets carns i ceba. ceba. Heu de prendre un quilo de totes aquestes verdures.
Ingredients addicionals:
- Un cap d'all fresc;
- Oli vegetal inodor - un got;
- sal marina gruixuda - 1,5 cullerades;
- sucre - 2,5 cullerades;
- Vinagre 9% - 20 ml.
Aquesta vegada, en comptes de suc de tomàquet, fem servir tomàquet fresc. Primer els traiem la pell i els triturem amb una picadora de carn. Això també es pot fer amb una batedora.
La polpa del tomàquet es cuinarà a foc lent després de bullir durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, s'evaporarà l'excés de líquid, els tomàquets es convertiran en una salsa espessa i aromàtica. Mentre es couen els tomàquets, cal picar les cebes i els pebrots com vulgueu. Les cebes es tallen normalment en mitges anelles. L'all es passa per una premsa o es talla. Per conservar un sabor més brillant, recomanem tallar-lo.
En primer lloc, s'afegeix la ceba a la salsa, després el pebre, el sucre i la sal. Barrejar-ho tot bé i coure durant 30 minuts més. El pebrot no s'ha de coure massa. Afegiu-hi l'oli uns 10 minuts abans d'acabar la cocció, i afegiu-hi els alls cinc minuts abans de retirar-lo del foc. El vinagre s'aboca després que el lecho estigui llest, just abans d'abocar-lo als pots.
El tradicional "llepar-se els dits" de l'hivern ja està llest! Ara podeu aprendre una recepta inusual.
Recepta núm. 3 Aperitiu amb cogombres i pebrots
Si les receptes tradicionals s'utilitzen amb força freqüència, de vegades voleu provar aquests aperitius, però hi ha por que no us agradi el plat. Aquesta recepta és molt bona; a les llargues nits d'hivern pots menjar amb alegria aquest lecho amb pa o patates, així com amb peix o carn.
Per tant, necessitarem:
- Tomàquets carns per a salsa - 1 kg;
- pebrot d'amanida dolça - 1 kg;
- cogombres de mida mitjana - 2 kg;
- All - mig cap;
- Sal - 3 cullerades. culleres sense tobogan;
- sucre - 1 got;
- vinagre - 80 ml;
- Oli vegetal sense perfum - 160 ml.
Tingueu en compte que aquesta vegada necessitareu més vinagre de taula un 9% per a la marinada. Es tracta d'utilitzar cogombres.
Els tomàquets es trituren fins a un estat de pasta. Les verdures es tallen de la següent manera:
- cogombres - en anelles o mitges anelles;
- pebre - tires fines;
- all - en tires.
Per a aquesta recepta, no cal passar l'all per una premsa. Mentre es tallen les verdures, cal portar la salsa a ebullició: barrejar la mantega, la polpa de tomàquet, el sucre i la sal en una cassola. Tan bon punt bulli la salsa, sense tapar la tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Ara cal afegir totes les verdures alhora i esperar fins que bullin, després d'afegir el foc. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts més. Ara aboqueu el vinagre, torneu a bullir durant 10 minuts i aboqueu el lecho en pots esterilitzats.
Recepta núm. 4 Lecho amb pastanaga
Els amants del gust dolç els encantarà aquest lecho. La recepta és bona per llepar-se els dits. A l'hivern, aquest aperitiu fins i tot es pot utilitzar com a amaniment per als primers plats. Intenta-ho! No hi quedarà ningú indiferent.
Per fer un deliciós lecho, necessitareu:
- Suc de tomàquet comprat a la botiga - 1,5 litres;
- pastanagues - 1 kg;
- pebrot d'amanida dolça - 2 kg;
- ceba de mida mitjana - 0,5 kg;
- sucre - 1/3 tassa;
- Oli vegetal refinat - 1/2 tassa;
- Sal - 1,5 cullerades. culleres;
- vinagre - 80 ml (9%).
Podeu començar a preparar un deliciós berenar per a l'hivern.
Com que s'utilitza suc de tomàquet per a la salsa, no cal perdre el temps picant els tomàquets.El suc s'aboca a la paella, s'hi afegeix oli vegetal i es porta a ebullició. Tan bon punt bull, podeu afegir cebes, tallades a mitges anelles, pastanagues, tallades a tires o en cercles, si són petits.
Uns 10 minuts després de coure a foc lent, afegiu-hi sal, sucre i pebre immediatament. Cuini durant 20 minuts més. En aquest moment, totes les verdures finalment arribaran a l'estat desitjat. Ara podeu apagar el foc i afegir vinagre. El berenar es barreja i s'aboca en pots preparats. El lecho més deliciós ja està llest!
Emmagatzematge d'aquest berenar
No hi ha dificultats per emmagatzemar lecho segons les receptes presentades. Una quantitat suficient de vinagre i oli vegetal garantirà la seguretat del berenar durant tot l'hivern. Els bancs estan esterilitzats d'una manera clàssica o d'una manera convenient per a vostè. Després d'enrotllar les tapes, s'han de donar la volta i deixar-les refredar en aquesta forma. Podeu emmagatzemar el lecho fins a la primavera. No obstant això, la majoria de vegades es menja molt ràpidament. Tanqueu aquest berenar en pots de litre convenients.
Si cal, podeu afegir algunes espècies a les receptes, com ara pebre negre o pebre vermell. Si cal amargor, podeu afegir pebrot fresc. Cada mestressa de casa sens dubte trobarà la seva pròpia recepta per al lecho "llepar-se els dits".
