Contingut
Què bonic és obrir un pot d'amanida aromàtica de tot tipus de verdures d'estiu a l'hivern. Un dels preferits és l'amanida de lecho. Aquesta preparació conserva completament el gust i l'aroma de tots els components que hi conté. Això pot incloure una gran varietat de verdures, però el lecho es prepara principalment amb tomàquets, pebrots i cebes. Perquè l'amanida sigui més gustosa, només heu de triar les verdures més madures i fresques. I per fer que l'aspecte de la peça sigui més original, podeu triar fruites de diferents colors. Podeu tallar lecho de qualsevol manera. Algunes persones tallen els pebrots a tires, altres a daus petits. El més important és que és convenient menjar aquesta amanida més tard.
Però no a totes les mestresses de casa els agrada fer aquests preparatius. Esterilitzar pots d'amanides molt incòmode i es poden trencar. Aleshores cal treure amb molta cura els recipients de la paella per no cremar-se els dits. Per això, hem decidit oferir-vos opcions per preparar lecho sense esterilització per a l'hivern.
La primera opció per preparar lecho sense esterilització
Per preparar aquesta deliciosa amanida, necessitarem:
- tomàquets carnosos i sucosos - dos quilograms;
- pebrot multicolor - dos quilos;
- oli de gira-sol refinat - mig litre;
- vinagre de taula 6% - mig got;
- sal al gust;
- sucre granulat al gust;
- pebre negre al gust.
La preparació dels ingredients comença amb pebre.Es renta a fons amb aigua corrent i s'eliminen totes les llavors i tiges. Després les verdures es tallen a trossos. Aquests poden ser mitges anelles, rodanxes i cubs. A continuació, aboqueu oli vegetal en una paella gran i escalfeu-lo al foc. S'hi llencen tots els pebrots picats i es fregeixen.
Ara passem als tomàquets. Cal abocar-los amb aigua bullint i deixar-los dos minuts. Després d'això, els fruits es posen en aigua freda i es treuen la pell. En aquesta forma, els tomàquets s'han de triturar en una picadora de carn o tallar-los en una batedora. Ara podeu afegir la massa de tomàquet a la paella preparada.
Col·loqueu la cassola al foc, feu-ho a foc lent i deixeu-ho bullir. Després d'això, afegiu sal, sucre granulat i pebre de Jamaica al gust. A continuació, afegiu els pebrots escalivats a la massa de tomàquet i continueu cuinant l'amanida a foc lent durant 20 minuts.
Un parell de minuts abans de la preparació, aboqueu vinagre de taula a la preparació i apagueu el foc. L'amanida s'aboca immediatament en pots i s'enrotlla. Els contenidors per a lecho s'han de preparar amb antelació. Tots els pots es renten a fons amb refresc i s'escalden amb aigua bullint. Aquest mètode és molt convenient, ja que no cal buscar una paella enorme per esterilitzar cada pot d'amanida. Aquest lecho es pot emmagatzemar al celler durant molt de temps.
Lecho amb pastanaga sense esterilització
Per preparar aquesta amanida picant cal preparar:
- pebrots vermells i grocs - 2 quilos;
- tomàquets carns madurs - 3 quilos;
- oli vegetal - 1 tassa;
- pastanagues grans - 4 peces;
- mig got de sucre;
- 2 cullerades de sal (o al gust);
- vinagre de taula - 8 cullerades.
La cuina comença amb els tomàquets. Cal abocar-los amb aigua bullint i treure la pell. Les pastanagues es pelen i es tallen juntament amb els tomàquets amb una batedora o picadora de carn. A continuació, es posa la massa líquida a foc lent i es cuina durant 30 minuts.
Mentre el tomàquet bull a foc lent, podeu començar a preparar el pebrot. Es renta a fons amb aigua freda i es tallen totes les tiges. A continuació, es treuen totes les llavors de cada fruit. Ara les verdures estan completament a punt per tallar-les. Podeu fer-ho amb qualsevol mètode que us convingui. Les rodanxes grans, mitges anelles i les rodanxes petites semblen molt boniques en un pot.
Passat el temps, s'afegeixen pebrots pelats i picats a la massa de tomàquet i pastanaga. Immediatament després d'això, heu de tirar a la paella oli de gira-sol, sal i un got incomplet de sucre granulat. Tot això es bull a foc lent durant 30 minuts més. No oblideu tastar el plat per sal. Si cal, podeu afegir més espècies. Algunes mestresses de casa primer llencen només algunes de les espècies, i després tasten i afegeixen tant com calgui per tastar.
Ara podeu apagar el foc i començar a segellar les llaunes. En primer lloc, tots els recipients i tapes es renten i s'esterileixen en aigua bullint o al forn. Després de cosir, els pots es col·loquen amb les tapes cap avall i s'emboliquen amb alguna cosa calenta. En aquesta forma, el lecho es manté fins que es refreda completament. A continuació, es trasllada a qualsevol habitació fresca.
No cal que enrotlleu aquesta amanida, però mengeu-la de seguida. Es conserva bé a la nevera fins a una setmana. Si teniu por de no tenir temps per menjar-ho tot, podeu reduir la quantitat d'ingredients 2 vegades.Tot i que l'amanida resulta tan saborosa que poques vegades s'estanca a la nevera.
Conclusió
No totes les mestresses de casa tenen molt de temps per preparar-se. D'altres simplement senten pena per perdre el seu preuat temps en procediments tan llargs com l'esterilització. És per això que les receptes descrites anteriorment són tan populars. Això no requereix un gran nombre de plats i olles grans. També podeu estar segurs que els pots no es trencaran. Simplement cuina l'amanida i enrotlla-la en recipients nets. Els pots buits són molt més fàcils d'esterilitzar que els pots plens. A més, això es pot fer en un forn preescalfat o microones. Per tant, en general, pots prescindir d'aigua. D'acord, estalviant temps, podeu fer més preparatius per a l'hivern. Estem segurs que a la vostra família els encantarà una amanida tan saborosa i apetitosa!
