Contingut
Si els tomàquets i els pebrots estan madurs a l'hort, és hora d'envasar el lecho. Escollir la millor recepta per a aquesta preparació no és tan fàcil, ja que hi ha moltes opcions de cuina. Però, coneixent les teves preferències de gust, definitivament pots decidir quin tipus de lecho vols veure a la teva taula: dolç o picant. El lecho picant es prepara amb l'addició de pebrot picant i tot tipus de condiments. Sens dubte, aquests escabetx us escalfaran al fred hivern i augmentaran la immunitat del cos. Fer lecho de pebrot picant per a l'hivern és bastant senzill si coneixeu una bona recepta.
Les millors receptes de lecho picant
Després d'haver decidit preparar lecho picant, cal abastir no només de tomàquets i pebrots, sinó també d'espècies, beines de pebrot picant i pebrots. Si aquests productes ja estan a la taula, no ho hauríeu de dubtar, heu de triar una recepta i començar a cuinar.
La recepta més senzilla
Aquesta recepta pot ser una benvinguda per als homes que no volen estar molt de temps als fogons, però els agrada menjar un àpat abundant i saborós. Així doncs, per preparar lecho necessitareu 10 pebrots, 4 tomàquets, 4 beines de pebrot picant, 2 cebes, pebre mòlt (negre) i sal. Si voleu, podeu afegir verdures al lecho.
Podeu preparar lecho fins i tot amb mans no hàbils en literalment 30 minuts.La primera etapa de la cocció ha de ser treure les llavors dels pebrots. Talleu les verdures pelades a tires. Talleu la ceba a mitges anelles. Talleu les beines de pebrot picant, juntament amb les llavors.
Les verdures tallades s'han de posar en una paella i bullir a foc lent, afegint-hi una mica d'aigua. Passats 10 minuts, afegiu tomàquets, herbes i espècies a la paella. Després de 20 minuts més, el plat estarà llest per menjar. Es pot menjar en combinació amb productes carnis, patates o pa.
Recepta de conserves
Lecho és un imprescindible per a l'hivern per a moltes mestresses de casa. És molt important preparar-lo correctament perquè el producte es pugui emmagatzemar tot l'hivern sense problemes i delectar-lo amb el seu meravellós sabor i aroma. Trobar una bona recepta de conserves no és gens fàcil, però l'opció que es proposa a continuació ha estat provada i ha rebut molts comentaris positius per part de tastadors amb diferents preferències de gust.
Per preparar picant tractament per a l'hivern Necessitareu pebrots, tomàquets madurs i cebes en la quantitat d'1 kg. Els pebrots i els tomàquets han de ser preferiblement vermells, carns i frescos. 5 pebrots i 3 caps d'all afegiran picant al producte en conserva. 2 cullerades actuaran com a conservants. l. sal, 3 cullerades. l. sucre i 100 ml de vinagre al 9%.
Per a una millor comprensió, el procés de preparació del lecho es pot descriure de la següent manera:
- Tritureu el pebrot. Traieu la tija de la seva superfície i traieu les llavors de dins. Talleu la verdura a tires.
- Picar la ceba pelada.
- Barregeu les cebes i els pebrots i poseu-los en una paella esmaltada profunda.
- Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets perquè sigui més fàcil treure la pell. Tritureu els tomàquets pelats amb una picadora de carn. Poseu el puré de tomàquet resultant en una cassola amb verdures. Poseu el recipient al foc.
- Passeu els alls per una premsa.
- Piqueu finament el pebrot i les llavors amb un ganivet.
- Tan bon punt bull la barreja de verdures a la cassola, cal afegir all, pebrot, sucre i sal. Després de 15 minuts més de cocció, afegiu vinagre al lecho. Tan bon punt el producte torni a bullir, podeu abocar-lo en pots i conservar-lo.
Aquesta recepta és ideal per conservar verdures a l'hivern. Lecho no necessitarà molt de temps per preparar-se, però quedarà perfectament emmagatzemat al celler i us delectarà amb el seu sabor.
Una recepta realment focosa
L'opinió que és impossible preparar un saborós lecho a base de pebrot picant és profundament errònia. I per confirmar-ho, podem citar una recepta molt interessant que permet preparar un lecho saborós i aromàtic per a l'hivern.
Per preparar lecho calent necessitareu un quilogram sencer de pebrot picant. Els tomàquets en quantitat d'1 kg i 1,5 cullerades il·luminaran el picant del producte. l. Sàhara. Afegiu 2 cullerades al plat. l. oli i la mateixa quantitat de vinagre, 1 cullerada. l. sal. Aquest conjunt d'ingredients permet preparar una preparació d'hivern molt picant.
El procés de cocció és senzill i accessible per a totes les mestresses de casa. Consta dels següents passos:
- Rentar les verdures, pelar els tomàquets i triturar-los amb una picadora de carn.
- Picar el pebrot picant, amb llavors a dins, amb un ganivet, obtenint làmines fines i llargues.
- En una paella profunda, prepareu un xarop d'oli, vinagre i espècies. Tan bon punt bulli l'almívar, afegiu-hi els tomàquets i els pebrots.
- La suavitat dels trossos de pebre indicarà la preparació del producte.
- Ompliu pots esterilitzats prèviament amb lecho calent i enrotlleu-los.
Aquesta recepta us permet preparar lecho no només saborós, sinó també molt ràpidament. El procés de cocció no durarà més de 40 minuts.
Lecho fragant amb espècies i pebrot
M'agradaria assenyalar de seguida que la recepta que es proposa a continuació està pensada per a un gran nombre de porcions. Si es desitja, es pot reduir la quantitat d'ingredients. No obstant això, el meravellós sabor del lecho garanteix que totes les preparacions fetes segons aquesta recepta definitivament desapareixeran molt abans que acabi l'hivern.
Per preparar un lecho saborós i aromàtic necessitareu 3 kg de tomàquets i pebrots, diverses beines de pebrot (3-4 peces), 1,5 cullerades. sucre, 200 ml d'oli, 80 ml de vinagre al 6% i 4 cullerades. l. sal. Per condimentar, necessitareu fulles de llorer i grans de pebre negre. Una composició tan senzilla garanteix el meravellós sabor i aroma del veritable lecho.
Es recomana començar a preparar els subministraments d'hivern preparant tomàquets. S'han de pelar i tallar-los amb una picadora de carn. Bulliu el puré de tomàquet resultant lentament durant 15 minuts. Afegiu sal, mantega i sucre als tomàquets bullint. Col·loqueu els pebrots pelats i tallats a rodanxes en una cassola amb menjar bullint. Passats 20 minuts, afegiu espècies i vinagre al lecho. Després de comptar 5 minuts més d'ebullició, es pot apagar el foc i es pot posar el producte en pots preparats.
Aquesta recepta és una prova clara que els subministraments d'hivern saborosos i naturals es poden preparar de manera senzilla i ràpida. Podeu apreciar la senzillesa i el gust del lecho només preparant-lo.
Lecho amb pebre vermell
Si vols agradar al teu marit, prepara'l lecho amb pebre vermell mòlt. Aquest producte pot complementar perfectament plats de carn i verdures, sopes i amanides. La preparació d'hivern moderadament picant i aromàtica sens dubte agradarà a tots els gustos.
Podeu preparar lecho a partir d'una selecció de productes disponibles i econòmics.Alguns d'ells es poden trobar a l'hort, perquè no hi ha verdures més sanes i fresques que les que es conreen a l'hort amb les teves pròpies mans. Les espècies i els condiments també es troben en petites quantitats a cada cuina, de manera que recollir tots els ingredients necessaris no serà especialment difícil.
Es recomana observar estrictament les proporcions dels ingredients de la recepta. Per tant, per preparar lecho necessitareu 2,5 kg de tomàquets, 1 kg de pebrot i una pastanaga gran. A més dels productes principals, necessitareu 2 cullerades. l. sucre, una cullerada de sal, 30 g d'all, 5 fulles de llorer, 1 cullerada petita de pebre vermell mòlt, una mica de pebre vermell i 1 cullerada. l. 70% vinagre.
Després d'haver recollit tots els productes necessaris a la taula, podeu començar el procés de preparació de lecho:
- Trieu els tomàquets més madurs i carns. Tritureu-los amb una picadora de carn.
- El puré de tomàquet s'ha de posar en una paella esmaltada o caldera i bullir durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, l'escuma dels tomàquets hauria de desaparèixer.
- Després de la cocció, cal colar el puré, separant el suc de les llavors i la pell. En el futur, només caldrà fer servir suc de tomàquet.
- Traieu els grans dels pebrots i talleu-ne la tija. Talleu a rodanxes fines les verdures pelades.
- Peleu i talleu la ceba a mitges anelles.
- Poseu els pebrots i les cebes en una cassola amb el suc de tomàquet. Poseu el recipient al foc perquè bulli.
- afegir espècies, sal i sucre a les verdures.
- Cuini el lecho a foc lent sota una tapa ben tancada durant 15-20 minuts.
- Uns minuts abans que el producte estigui a punt, afegiu-hi l'oli i l'all triturat a pressió.
- Traieu les fulles de llorer del producte acabat, afegiu vinagre a la barreja de verdures i torneu a bullir.
- Conservar el lecho acabat en pots de vidre.
La particularitat de la recepta és la seva consistència molt delicada i el seu gust agradable, l'aroma de la marinada, que complementa el pebrot en conserva.
Lecho amb all
El lecho agut i ardent es pot obtenir amb all. Per tant, per a 3 kg de pebrot dolç i 2 kg de tomàquet cal afegir almenys 150 g d'all pelat. Un aroma i un gust especials li donaran al producte 1 beina de pebrot, 50 g de sal, 100 ml de vinagre, mig got de sucre, 200 ml d'oli i herbes. Podeu utilitzar julivert i anet.
Per preparar lecho, cal fer puré de tomàquet, pebrot picant, all i herbes (amb una batedora o picadora de carn). Talleu els pebrots a rodanxes petites. Posar tots els ingredients en un sol recipient, afegir la mantega, el sucre, la sal i el vinagre. Després de 30 minuts de cocció, el lecho es pot enrotllar.
Al vídeo es pot veure una altra recepta per preparar una preparació d'hivern picant i picant:
Després de veure el vídeo, podeu familiaritzar-vos amb les bases de la cuina tradicional hongaresa.
Conclusió
Després d'haver decidit utilitzar una de les receptes anteriors, heu de recordar que el deliciós lecho sempre surt amb un cop a l'hivern, per la qual cosa n'heu de preparar molt perquè n'hi hagi prou per a tothom. Familiars, amics i coneguts, sens dubte, apreciaran l'esforç de l'amfitriona i prendran nota de la recepta perquè l'any vinent puguin preparar sols un deliciós berenar.
