Contingut
Cada mestressa de casa té el seu favorit recepta de lecho. Aquesta preparació es prepara a partir de verdures normals d'estiu-tardor. Però també hi poden haver ingredients més interessants. Per exemple, a molta gent els agrada preparar aquesta amanida amb carbassons o llegums. En aquest article veurem diferents opcions per preparar lecho amb mongetes per a l'hivern. Aquesta preparació fins i tot es pot utilitzar com a apòsit per al borscht. Es tracta d'un plat universal que es pot menjar sol o en combinació amb diversos guarniments.
Una versió clàssica de preparar lecho per a l'hivern amb mongetes
Per descomptat, el primer que heu de fer és preparar tots els components del plat:
- tomàquets madurs - 3,5 quilograms;
- fesols secs (preferiblement blancs) - 2,5 tasses;
- pebrot dolç (podeu prendre fruites de qualsevol color) - 2 quilograms;
- sucre - 1 got;
- oli vegetal - 250 ml;
- pebre vermell picant - al gust (1 peça o menys);
- sal - 2 cullerades;
- vinagre de taula - 2 cullerades.
Podeu canviar el nombre de components en funció de la quantitat de llecho que vulgueu tirar.
Les mongetes s'han de suavitzar a fons. Per fer-ho, es posa en aigua durant tota la nit. Al matí notareu que les mongetes han augmentat molt de mida. Ara cal esbandir-lo bé amb aigua neta.A continuació, es posen les mongetes en una cassola, s'omplen d'aigua i es posen a foc lent. Allà s'ha de coure sense tapa durant 30 minuts. Com que els fesols vénen en diferents varietats, cal assegurar-se que no comencin a bullir.
Ara deixeu refredar completament les mongetes i, mentrestant, comenceu a preparar la resta de components. Els pebrots s'han de rentar sota aigua freda, s'han de tallar la cua i el nucli i s'han de treure totes les llavors. Després d'això, el pebrot es torna a rentar amb aigua i es talla de qualsevol manera convenient. Aquests poden ser rodanxes de diferents amplades, cubs o mitges anelles. El més important és que el pebrot no sigui massa petit. És el moment de preparar els tomàquets. En primer lloc, s'han de rentar a fons i treure les tiges. A continuació, les fruites s'han de triturar fins a obtenir un puré suau. Per fer-ho, podeu utilitzar qualsevol mètode que us convingui.
A continuació, s'aboca el puré de tomàquet en una paella neta (preferiblement esmaltada) i es posa a foc lent. La massa ha de bullir, després de la qual s'hi afegeix sal i sucre granulat. Després d'això, la barreja es bull durant 20 minuts més. Passat aquest temps, afegiu-hi els pebrots picats al puré de tomàquet i torneu a coure la barreja durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
Ara toca l'ingredient principal. Podeu afegir fesols bullits a la paella. Immediatament després d'això, s'aboca oli vegetal al recipient. El lecho es bull durant 10 minuts, després s'afegeix vinagre a la barreja i s'apaga immediatament el foc. Lecho s'aboca en recipients preparats i es gira cap per avall amb les tapes. A més, s'han d'embolicar els pots amb alguna cosa calenta i deixar-los fins que l'amanida s'hagi refredat completament.Emmagatzemeu lecho en un celler o una altra habitació fresca.
Recepta de lecho amb mongetes i albergínies
Aquesta versió de lecho amb mongetes per a l'hivern es considera la més satisfactòria. Es pot utilitzar com a plat independent per a plats de carn. Les albergínies fan que el lecho sigui encara més picant i saborós. A continuació considerarem una recepta detallada amb fotos.
Per preparar un plat tan meravellós necessitarem:
- albergínies madures - 2 quilos;
- fesols (secs) - unes 3 tasses;
- tomàquets (preferiblement carnosos i sucosos) - uns 2 quilos;
- pebrot (pot ser multicolor) - 0,5 quilograms;
- ceba - 0,5 quilograms;
- pastanagues de mida mitjana - 4 peces;
- all - uns 0,2 quilograms;
- pebrot vermell picant (petit) - 2 peces. o menys;
- vinagre de taula 9% - 0,5 tasses;
- oli vegetal (preferiblement refinat) - uns 350 ml;
- sucre granulat - vidre;
- sal - 4 cullerades. l. amb un tobogan.
Les mongetes es posen en remull i es couen com a la recepta anterior. Els tomàquets també es molen amb una batedora de cuina o es passen per una picadora de carn. Rentar les albergínies i treure les tiges. Després es tallen de qualsevol manera. El més important és que els cubs o rodanxes no tinguin més d'1 cm d'ample. Ara s'han d'espolvorear amb sal i deixar que la sal faci efecte durant 30 minuts.
Passats 30 minuts, torneu a esbandir les albergínies i assequeu-les amb un tovalló o una tovallola. Ara comencem amb els alls. S'ha de pelar i ratllar. Algunes mestresses de casa posen all a través d'una premsa. A continuació, es tritura el pebrot picant. Els pebrots també es pelen de llavors i tiges, i després la verdura es talla a tires.La ceba es talla a mitges anelles mitjanes.
És hora de començar a cuinar. Primer de tot, poseu al foc una barreja de massa de tomàquet, pebrot picant, oli de gira-sol, all, sucre granulat i sal. Tot això hauria de bullir durant 3 minuts, després dels quals totes les verdures restants s'afegeixen a l'amanida. En aquesta forma, la peça es guisa durant almenys 25 minuts a foc lent. Ara toca afegir les mongetes. Amb ell, l'amanida s'ha de coure durant 5 minuts més. A continuació, afegiu vinagre de taula a la barreja i apagueu el foc.
Els pots esterilitzats preparats s'omplen d'amanida i s'enrotllen. A continuació, els recipients han de posar-se cap per avall fins que es refredin completament. També es cobreixen amb una manta càlida.
Conclusió
Vam veure 2 receptes d'amanida de mongetes deliciosa per a l'hivern. Amb el mateix principi, podeu preparar amanida de mongetes verdes. Aquestes preparacions resulten molt satisfactòries i molt gustoses. Així que assegureu-vos de complaure als vostres éssers estimats amb aquestes amanides d'hivern.
