Contingut
Els preparatius d'hivern requereixen molt de temps i esforç per part de la mestressa de casa, però hi ha receptes que faciliten almenys una mica la feina. Per exemple, conserva de tomàquets verds possible sense esterilització. L'emmagatzematge a llarg termini d'aquests preparats s'assegurarà gràcies a la composició única de productes amb un alt contingut de conservants naturals. Tomàquets verds per a l'hivern sense esterilització, resulten molt saborosos i saludables, perquè l'efecte de la temperatura sobre les verdures fresques en aquest cas és mínim. Intentarem oferir diverses bones receptes per a aquestes preparacions més endavant a l'article. Sens dubte, les nostres recomanacions i consells ajudaran a totes les mestresses de casa a preparar deliciosos escabetxs per a tota la família de manera ràpida i senzilla.
Receptes sense esterilització
Els tomàquets verds sense esterilització es poden preparar segons diverses receptes diferents. Cadascun d'ells es pot modificar afegint algunes espècies o augmentant la quantitat de sucre o sal al gust. No obstant això, reduir la quantitat o el nombre d'ingredients en aquestes receptes pot ser un error fatal que provocarà el deteriorament del producte en conserva. És per això que hauríeu de complir amb la composició exacta dels ingredients i les recomanacions per a una recepta en particular.
La recepta més senzilla
Tomàquets verds en escabetx esdevenen saborosos sota la influència de les espècies, la sal, el sucre i el vinagre. La proporció d'aquests ingredients s'ha de respectar estrictament o augmentar lleugerament, ja que tots els productes enumerats són conservants i us permeten conservar els preparats vegetals per a l'hivern.
L'opció més senzilla per preparar tomàquets verds en vinagre es basa en l'ús dels conservants esmentats anteriorment, els propis tomàquets, all i aigua. La composició exacta dels ingredients del producte està dissenyada per omplir un pot d'un litre. Per fer-ho, necessitareu el nombre de tomàquets verds que s'adaptaran al volum especificat, així com 2 grans d'all, 1 fulla de llorer, 4 grans de pebre negre. S'obtindrà una marinada saborosa si afegiu sucre i sal en una quantitat d'1 i 1,5 cullerades a 1 litre d'aigua. l. respectivament. 2 cullerades. l. caldrà afegir vinagre a l'escabetx immediatament abans de segellar els pots.
Els tomàquets verds sense esterilització segons la recepta senzilla proposada s'han de preparar de la següent manera:
- Poseu una olla amb aigua al foc per blanquejar els tomàquets. Mantingueu les verdures rentades prèviament en líquid bullint durant 1-2 minuts.
- En una altra paella, preparem la marinada afegint sal i sucre a l'aigua. Bulliu la marinada durant 5-6 minuts.
- Col·loqueu els alls i les espècies tallats en diversos grans al fons dels pots esterilitzats. Si ho desitja, podeu afegir claus d'olor al producte adobat.
- Ompliu els pots fins a la part superior amb tomàquets verds blanquejats i, a continuació, aboqueu-hi la marinada calenta.
- Just abans de segellar, afegiu vinagre a cada pot.
- Emboliqueu els pots enrotllats i, després de refredar-los completament, poseu-los al celler o al rebost.
Els tomàquets verds en escabetx sense esterilització resulten saborosos, aromàtics i amb moderació agut. Són agradables de menjar amb patates, plats de carn i peix, i només amb pa. En una setmana, les verdures estaran saturades amb la marinada, el que significa que es podrà prendre la primera mostra.
Tomàquets picants amb pebrots i herbes
Les mestresses de casa sovint combinen tomàquets i pebrots quan preparen preparacions. La següent recepta amb l'addició de pebrots, alls, herbes i espècies us permet preparar una preparació d'hivern saborosa i picant que serà un excel·lent aperitiu en totes les vacances.
Per preparar tomàquets verds sense esterilització, haureu d'utilitzar 500 g de verd, verd o marró tomàquets, la meitat d'un pebrot, 2 grans d'all. S'han d'afegir pebrots, grans de pebre negre, llavors de mostassa i clau al gust. També podeu complementar la recepta amb qualsevol altra espècie o herba. La preparació tindrà un gust especial si prepareu la marinada afegint un terç d'una cullerada a 400 ml d'aigua. l. sal i mitja cullerada. l. Sàhara. S'ha d'afegir vinagre al volum indicat en una quantitat de 35 ml. Tots els ingredients indicats en les quantitats especificades ompliran un pot d'un litre. Si ho desitgeu, podeu conservar el producte en pots de major o menor volum, calculant vosaltres mateixos les proporcions dels ingredients.
Podeu marinar els tomàquets verds amb all, pebrot i altres ingredients segons aquesta recepta de la següent manera:
- Esterilitzar pots.Col·loqueu espècies, rodanxes d'all i algunes herbes al fons dels recipients.
- Allibereu el xile dels grans i talleu-lo a rodanxes fines. Talleu el pebrot a rodanxes o quadrats.
- Ompliu el volum principal del recipient de vidre amb tomàquets i pebrots picats.
- Bullir una petita quantitat d'aigua neta i abocar aigua bullint en un pot, tapar el recipient amb una tapa i cuinar al vapor durant 10-15 minuts.
- Bullir una altra porció d'aigua neta. Escorreu el líquid vell del pot a l'aigüera i ompliu-lo amb aigua fresca i bullint.
- Escorreu l'aigua del pot en una cassola i afegiu-hi el sucre, el vinagre i la sal. Afegiu 50-60 ml d'aigua neta al volum de líquid resultant. Bulliu la marinada i aboqueu-la en un pot.
- Tanqueu el pot ple i deixeu-lo en una manta tèbia fins que es refredi completament.
Omplir tres vegades els tomàquets verds permet marinar els preparats per a l'hivern sense esterilitzar ni escalfar prèviament les verdures. La recepta proposada de tomàquets verds per a l'hivern sense esterilització satisfà completament les preferències i necessitats culinàries dels amants del menjar picant.
Tomàquets verds farcits de ceba i pastanaga
Els tomàquets farcits verds són molt saborosos i bonics. Podeu farcir verdures no madures amb pastanagues, alls i herbes. La següent recepta ofereix aquesta tecnologia de cuina. No només els tomàquets són saborosos, sinó també la marinada, que conté moltes espècies.
La composició de la preparació d'hivern inclou molts ingredients, potser per això el producte acabat resulta tan saborós i aromàtic. La recepta requereix 3 kg de tomàquets verds verds. Heu de complementar el producte principal amb 100 g de pastanagues, que faran que el berenar sigui més dolç, més aromàtic i més brillant.L'escabetx també inclourà 4 cebes, una cap d'all i un ram de julivert. Les espècies tenen un paper important en la composició del plat. Heu d'utilitzar diverses fulles de llorer, inflorescències de clau, pèsols negres i pebre de Jamaica. Per fer la marinada necessitareu 1 litre d'aigua, 4 i 2 cullerades de sucre i sal. l. respectivament. La salaó obtindrà un gust fort afegint 2 cullerades. l. 9% vinagre.
El procés de preparació del berenar és bastant minuciós i durarà diverses hores. La tecnologia es pot descriure en detall de la següent manera:
- Rentar i assecar totes les verdures i herbes pelades.
- Talleu les pastanagues a tires o ratlleu-les amb un ratllador "coreà".
- Talleu els alls a rodanxes fines.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Picar finament els verds.
- Barrejar pastanagues amb all i herbes.
- Feu un o més talls al tomàquet.
- Farcim els tomàquets amb una barreja de verdures i herbes.
- Esterilitzar i assecar els pots.
- Ompliu els pots preparats amb tomàquets verds farcits.
- Bullir una mica d'aigua en una cassola. Ompliu els pots amb líquid bullint i coeu-los al vapor durant 10-15 minuts sota una tapa ben tancada.
- Escorreu el líquid i torneu a abocar aigua bullint sobre els tomàquets.
- Cuini la marinada amb sal i sucre. Quan els cristalls es dissolguin, afegiu espècies.
- Bulliu la marinada durant 10 minuts. Després de treure del foc, afegir vinagre al líquid.
- Col·loqueu mitges anelles de ceba a sobre dels tomàquets del pot. Ompliu els recipients amb la marinada i conserveu-los.
Una recepta de tomàquets farcits verds sense esterilització permet preparar un producte perfectament emmagatzemat amb un aspecte original i un gust picant i picant. El plat es pot servir amb seguretat a taula tots els dies i els dies festius. Segurament les habilitats i els esforços del propietari seran apreciats.
Al vídeo es mostra una altra recepta:
Una demostració visual de la cuina ajudarà un cuiner sense experiència a fer front a la tasca.
Tomàquets verds amb remolatxa
Les preparacions de tomàquet verd es poden preparar amb l'addició de remolatxa. Aquest color natural fa que el plat sigui brillant i original. Una recepta pot incloure 1,2 kg de tomàquets verds, un terç de pebrots picants, 2 remolatxes i 2-3 grans d'all. Si voleu, podeu afegir herbes i el vostre condiment preferit a l'aperitiu. La marinada de tomàquets verds per a l'hivern ha de consistir en 1 litre d'aigua, 2 cullerades. l. sucre i 1 cullerada. l. sal. En lloc de vinagre, es recomana utilitzar 1 cullerada. essència de vinagre.
Podeu adobar els tomàquets verds amb aquesta recepta amb força rapidesa:
- Remullar els tomàquets rentats en aigua bullint durant 5-10 minuts.
- Perforeu cada fruita amb una agulla en diversos llocs. Les verdures grans es poden tallar a rodanxes.
- Dividiu els grans d'all en diverses parts, barregeu-los amb el pebrot picat i les branques d'herbes. Distribuïu la barreja de productes en pots buits i esterilitzats.
- Ompliu el volum principal dels pots amb tomàquets.
- Talleu les remolatxes a rodanxes fines (ralla) i poseu-les per les vores del pot i per sobre dels tomàquets.
- Cuini la marinada amb espècies, sucre, vinagre i sal.
- Aboqueu líquid bullint sobre les verdures i conserveu els pots.
La recepta de tomàquets verds en vinagre sense esterilització té un gust suau, dolç i agre i un aspecte impressionant. Amb el temps, la remolatxa colorea els tomàquets verds, tornant-los rosats. La remolatxa no només comparteix el seu color amb la resta d'ingredients, sinó també el seu gust dolç. Per apreciar realment la qualitat d'un producte com aquest, cal provar-lo.
Conclusió
Hi ha moltes receptes bones per preparar els preparats d'hivern, però n'hem ofert el millor. L'absència d'esterilització us permet preparar adobats de manera ràpida i còmoda. La rica composició d'ingredients fa que el gust de l'escabetx sigui interessant i original. Així, després de passar molt poc temps, podràs reposar els contenidors durant tot l'hivern amb un producte de qualitat per a tota la família.
