Contingut
El pollastre amb bolets de mel és un plat saborós i satisfactori que es pot preparar per a tota la família per dinar o servir a la taula de vacances. Els bolets afegeixen un encant especial a receptes senzilles. Els bolets de mel amb carn es fregeixen o al forn; són bons per a això en forma congelada, bullida i en vinagre.
Com cuinar bolets amb mel amb pollastre
Hi ha moltes receptes per fer bolets amb mel amb pollastre. La base d'ells són els següents productes: filet, potes o una carcassa sencera d'ocell, bolets bullits o en vinagre. Aquest senzill plat requereix un enfocament acurat: sala tots els aliments excepte la carn al final de fregir en una paella.
Pollastre amb bolets de mel en una paella
Aquesta és la recepta més senzilla amb un mínim d'ingredients, ràpida de preparar, molt saborosa i apetitosa.
Per a la recepta necessiteu els següents productes:
- filet de pollastre - 1 unitat;
- bolets de mel bullits - 200 g;
- ceba - 1 unitat;
- espècies i oli per fregir.
Descripció del procés:
- El filet rentat i assecat es talla a trossos. Fregir en oli calent per ambdós costats fins que estigui daurat, transferir a un bol.
- En el mateix oli on es va fregir la carn, daureu la ceba ben picada i, a continuació, afegiu-hi els bolets. Fregiu-ho tot junt durant 5-7 minuts.
- Afegiu el filet de pollastre als bolets, afegiu-hi sal i pebre. Si no hi ha prou líquid, afegiu-hi unes cullerades d'aigua bullint, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
El plat acabat s'espolvorea amb julivert fresc picat i alfàbrega.
Pollastre amb bolets de mel en una olla de cocció lenta
Heu de coure a foc lent els bolets amb mel amb pollastre en una olla de cocció lenta. Malgrat la senzillesa de la preparació, les aus de corral amb bolets i salsa resulta molt saborosa.
Productes per a la recepta:
- potes de pollastre - 400 g;
- bolets de mel bullits - 120 g;
- crema agra - 120 g;
- ceba - 60 g;
- all - 1 dent;
- aigua - 150 ml;
- mostassa - 5 g;
- pebre - 0,5 culleradetes;
- sal - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
Descripció del procés:
- Picar els bolets, la ceba i l'all.
- Barrejar la crema agra amb la mostassa.
- Aboqueu 2 cullerades al multicooker. l. oli, afegiu-hi els bolets i les cebes amb all quan el bol estigui calent. Activeu el mode "Fregit, verdures". Passats 7 minuts amb la tapa oberta, els bolets ja estan llestos.
- Apagueu el multicooker, afegiu crema agra amb mostassa, sal, espècies als bolets de mel, aboqueu aigua calenta. Submergiu les cames a la barreja resultant i ofegueu-les lleugerament.
- Tanqueu la tapa del multicooker i seleccioneu el mode "Estofat" al menú. Estableix el temps a 45 minuts.
Aquesta recepta produeix un pollastre saborós amb molta salsa de bolets. Es pot servir amb qualsevol guarnició.
Bolets de mel amb pollastre al forn
El filet de pollastre al forn amb bolets de mel en crema agra sota una crosta de formatge és un clàssic de l'art culinari.Aquest plat és fàcil de preparar i té el gust d'un aperitiu d'un restaurant car.
Productes per a la recepta:
- filet de pollastre - 4 peces;
- bolets de mel bullits - 300 g;
- formatge - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- espècies per a pollastre opcional - 2 culleradetes;
- sal - 0,5 culleradetes;
- crema agra i maionesa - 70 g cadascun;
- verdures d'anet;
- oli vegetal
Descripció del procés:
- Rentar el filet de pollastre i assecar-lo amb paper absorbent. A continuació, talla per la meitat longitudinalment.
- Salpebreu els trossos prims de carn preparats, semblants a les costelles, amb sal, fregueu-los amb espècies i reserveu-los.
- Fregiu la ceba fins que estigui daurada. Per fer-ho, primer piqueu-lo, afegiu oli vegetal a la paella i sofregiu-lo.
- Picar els bolets i afegir-los a les cebes ja fregides.
- A continuació, afegiu la crema agra i la maionesa, remenant, retireu del foc.
- Ratlleu la meitat del formatge i barregeu-lo amb els bolets de mel en una paella fins que es fongui.
- Afegiu sal al final i afegiu-hi pebre si voleu.
- Transferiu el pollastre a pergamí untat en una safata de forn i poseu-hi els bolets de mel fregits amb formatge i ceba. Espolseu una mica més de formatge ratllat per sobre i poseu-ho al forn.
- Coure al forn a 180 °C durant un quart d'hora.
Espolvorear la delicadesa acabada amb anet i servir amb qualsevol plat secundari: arròs bullit, puré de patates, pasta.
Receptes de bolets amb pollastre
Els bolets de mel es poden utilitzar per cuinar bullits, en escabetx o congelats. Els bolets en escabetx fan delicioses amanides, i els bolets congelats fan sopes riques.
Pit de pollastre fregit amb bolets
Aquest és un plat interessant i saborós en el qual el pit de pollastre quedarà sucós i saborós. Els bolets no s'utilitzen com a salsa, sinó com a farciment de filets.
Productes:
- filet - 500 g;
- bolets de mel bullits - 160 g;
- cap de ceba - 140 g;
- formatge - 70 g;
- maionesa - 4 culleradetes;
- sal i pebre segons sigui necessari;
- oli vegetal – 100 m:
- ous - 2 peces;
- farina per arrebossar.
Descripció del procés:
- Picar finament una ceba gran.
- Aboqueu oli en una paella, afegiu-hi la ceba i després els bolets de mel. Amaniu amb la barreja de sal i pebre. Col·loqueu els bolets en un plat perquè es refredin, afegiu-hi formatge ratllat i 2 culleradetes. maionesa.
- Talleu el filet de pollastre al llarg. En obtindreu quatre meitats, que s'han de batre, cobertes amb una bossa, sal i pebre per les dues cares. Col·loqueu el farcit de bolets i formatge dins i doblegueu-lo per la meitat.
- Per arrebossar, aboqueu farina en un plat i bateu els ous amb sal i 2 culleradetes. maionesa. Submergeix la carn a la farina, després a l'ou, repeteix el procés i posa-ho en una paella amb oli. Fregiu pels dos costats fins que estigui daurat.
- Col·loqueu el filet en una safata de forn i poseu-lo al forn a 170 °C durant uns 30 minuts.
El plat acabat de bolets amb mel i pollastre es serveix amb una amanida verda i verdures guisades o qualsevol altre plat. Els ingredients indicats a la recepta fan 4 porcions.
Pollastre amb bolets de mel en crema agra
Aquest és un plat abundant i saborós. Els bolets de mel es poden prendre tant frescos com congelats.
Es requeriran els següents productes:
- filet de pollastre - 500 g;
- bolets de mel bullits - 250 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- crema agra - 400 g;
- oli de fregir;
- sal i pebre segons sigui necessari.
Preparació:
- Picar la ceba i l'all amb un ganivet, sofregir-los en una paella amb oli fins que estiguin daurats.
- Afegiu el filet de pollastre tallat a trossos grans a la ceba preparada, remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que canviï el color de la carn.
- Quan el filet s'aclareix, afegiu espècies, sal, bolets bullits i crema agra.
- Barregeu bé el pollastre amb els bolets de mel amb crema agra en una paella i cuini a foc lent tapat durant 10 minuts.
Serviu el pollastre acabat amb qualsevol guarnició.La combinació serà especialment saborosa amb el puré de patates.
Pollastre amb bolets de mel i patates
El pollastre farcit de patates i bolets es pot servir en una taula festiva.
Per a la recepta necessiteu els següents productes:
- pollastre - 1 unitat;
- patates - 350 g;
- bolets de mel bullits - 300 g;
- cap de ceba - 60 g;
- oli vegetal per fregir;
- crema agra i maionesa - 50 g cadascun;
- all - 2 grans;
- sal, pebre i curri segons sigui necessari.
Descripció del procés:
- Prepareu el pollastre per al farcit traient-ne els ossos de dins. Deixeu les ales i les cames.
- Frega la carcassa de pollastre amb espècies i sal per dins i per fora, reserva.
- Talleu les patates pelades a tires, piqueu les cebes i els bolets.
- En una paella a foc fort, sofregiu les patates en oli fins que estiguin cruixents, afegint-hi una mica de sal i pebre. Transferir a un bol.
- Fregiu les cebes i els bolets de mel en una paella. Sal i pebre.
- Barrejar els bolets i les patates preparats.
- Transferiu el pollastre a un plat de forn i farciu-lo amb farciment de patata i bolets.
- Coseu el forat de la carcassa de pollastre amb una agulla i un fil normals, sense oblidar-vos del forat de la zona del coll perquè el suc no surti.
- Col·loqueu el pollastre al forn preescalfat a 200 °C durant 1-1,5 hores.Durant aquest temps, gireu la carcassa una vegada i pinzeu-ho dues vegades amb una barreja de crema agra, maionesa i all picat.
El pollastre acabat és molt saborós, amb una crosta daurada apetitosa.
Pollastre amb ceps de mel en salsa cremosa
Voleu menjar aquest plat fins i tot en l'etapa de preparació de la salsa cremosa de bolets, que fa una bona olor, sembla apetitosa i transfereix tota l'aroma a la carn acabada.
Productes:
- filet de pollastre - 4 peces;
- bolets de mel bullits - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- plomes de ceba verda - 1 ram;
- pebrot vermell dolç - 1 unitat;
- all - 4 grans;
- crema 20% - 200 ml;
- espècies i sal;
- oli per fregir.
Descripció del procés:
- Talleu el filet per la meitat longitudinalment. Fregiu amb una petita quantitat d'oli en una paella pels dos costats durant 1 minut fins que estigui daurat. Transferiu la carn a una safata de forn.
- Talleu els bolets i la resta de verdures. Tritureu els alls i piqueu les herbes. Fregiu les cebes en oli, afegiu-hi pebre dolç. Afegiu els alls i els bolets a les verdures rosades. Sofregir a foc mitjà, al cap de 5-10 minuts afegir nata i ceba. En acabar la cocció, saleu les verdures i els bolets.
- Col·loqueu la salsa cremosa de bolets sobre la carn en una safata de forn. Cobrir amb paper d'alumini i posar al forn calent. Coure al forn a 180 °C durant uns 40 minuts.
Quan el filet s'hagi refredat una mica, obriu el paper d'alumini i poseu-lo en un plat per a tothom amb un guarniment. Els productes indicats a la recepta són suficients per a 8 porcions.
Pollastre amb bolets en escabetx
Amanida de pollastre amb bolets de mel en escabetx Resulta molt saborós, ocuparà un lloc privilegiat a la taula del sopar.
Productes per a la recepta:
- filet - 2 peces;
- bolets de mel en escabetx - 300 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 200 g;
- ous - 6 peces.
Marinada de ceba:
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes;
- vinagre - 2 cullerades. l.;
- aigua bullida - 200 ml.
Descripció del procés:
- En primer lloc, les cebes són escabetxades per a l'amanida. Piqueu-lo ben petit, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i aigua bullint, deixeu-ho refredar, remenant bé.
- Cuini el filet de pollastre durant 30 minuts, afegiu sal al final. Quan estigui fred, retirem del brou i tallem finament.
- Piqueu ben petits els bolets i els ous en escabetx.
- Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi.
- Col·loqueu les porcions en amanides petites: 1a capa - ous, 2a - filet de pollastre bullit, 3a - ceba en escabetx, 4a - xampinyons. Recobrir cada capa amb maionesa. Damunt amb formatge ratllat.
La quantitat d'ingredients especificada a la recepta fa 8 porcions d'amanida.És convenient i bonic quan cada hoste pot menjar amanida de la seva pròpia amanida.
Bolets congelats amb pollastre
Els bolets i el pollastre congelats fan una sopa rica i deliciosa. Aquesta recepta utilitzarà fideus en comptes de patates.
Productes per a la recepta:
- mitja carcassa de pollastre - aproximadament 650 g;
- bolets de mel congelats - 120 g;
- anet i julivert;
- llavors de coriandre, alfàbrega i anet - 0,5 culleradetes cadascuna;
- una petita beina de xili sencer i grans de pebre negre;
- fideus d'ou casolans o comprats a la botiga.
Descripció del procés:
- Poseu el pollastre en una cassola de 3 litres amb aigua freda i deixeu-ho bullir.
- Retireu l'escuma del brou, afegiu espècies segons la recepta.
- Picar les cebes i les pastanagues i posar-les en una cassola. Coure durant 25 minuts.
- Traieu el pollastre acabat del brou, talleu-lo a trossos petits i fregiu-lo amb bolets congelats.
- Afegiu bolets de mel fregits amb pollastre a la sopa, afegiu sal i pebre al gust.
- Coure 5 minuts, després afegiu-hi els fideus i deixeu-ho coure 3 minuts més.
- Al final, afegiu-hi els trossos de pollastre restants, deixeu bullir la sopa, apagueu.
El plat acabat es ruixa amb herbes en un plat.
Contingut calòric del pollastre amb bolets de mel
El contingut calòric depèn dels productes utilitzats per a la recepta. Si cuineu un filet amb una quantitat mínima de greix, sense nata, crema agra i una petita quantitat d'oli vegetal, 100 g contindran 128 kcal.
Conclusió
El pollastre amb bolets de mel és un plat saborós i saludable que es pot menjar amb qualsevol guarnició.Els bolets donen a la carn una aroma agradable i un sabor ric. Utilitzant hàbilment espècies, verdures, formatge, crema agra i altres productes, podeu crear autèntiques obres mestres culinàries.
