Costelles de bolets de mel: 10 receptes amb fotos a casa

Entre els innombrables plats a base de bolets, un dels més inusuals són les costelles de bolets de mel. Es preparen a partir de cossos de fruites frescos, secs, salats o congelats, combinats amb blat sarraí, pollastre, arròs i sèmola. El producte només és útil si se segueixen les regles de preparació per al seu ús, la recepta del plat i la tecnologia de cocció. Si es compleixen totes les condicions, els aminoàcids, vitamines i microelements continguts en bolets beneficiaran el cos, i el plat acabat proporcionarà gust i plaer estètic.

Com cuinar costelles de bolets a partir de bolets de mel

El producte principal requereix una preparació acurada. Si els bolets són frescos, s'han recollit recentment, s'han de netejar de restes, fulles, herba, rentar-los i fer-los malbé i danyar-los tan aviat com sigui possible.Després de la classificació, es bullen en aigua amb sal durant un quart d'hora. Si no s'utilitzen bolets de mel immediatament, el producte es pot congelar.

La carn picada no s'ha de desfer a la paella. Per fer-ho, les receptes sovint inclouen ous, que enganxen la massa de bolets. Les costelles mantindran la seva forma si hi afegiu cereals: sèmola, farina de civada, arròs o puré de patates.

Els bolets secs remullats durant la nit es bullen a la mateixa aigua, afegint espècies.

És millor convertir-los en carn picada amb una batedora que tallar-los a trossos petits. En aquest cas, el producte final serà més tendre i sucós. El brou de la cocció es pot utilitzar per preparar cereals, que després s'afegiran als bolets de mel. Abans de formar les costelles, s'han d'humitejar lleugerament les mans amb aigua perquè la carn picada no s'enganxi.

Recepta per fer costelles amb potes de bolets de mel

Les potes dels bolets grans de mel són força dures i no són aptes per a escabetx.

Fan excel·lents costelles si seguiu la recepta:

1. Bullir les potes (0,5 kg).
2. Rentar amb aigua i assecar lleugerament.
3. Tritureu amb una picadora o batedora de carn.
4. Col·loqueu la ceba picada (1 cap mitjà) a la barreja.
5. Remull la molla de pa blanc ranci (100 g) amb llet, esprémer, triturar amb una batedora i posar-la a la carn picada.
6. Afegiu 1 ou, 2 cullerades. l. crema agra, sal i pebre al gust.
7. Barregeu els ingredients i poseu-ho a la nevera durant 30 minuts.
8. Formeu boles, enrotlleu-les amb el pa i fregiu-les amb oli.
9. Serviu calent amb qualsevol guarnició: verdures, pasta, arròs.

Recepta pas a pas amb fotos de costelles de bolets de mel congelades

Per obtenir quatre porcions necessitareu:

• ½ kg de bolets;
• dos ous;
• un ram de julivert;
• 1 ceba;
• 150 g de farina;
• sal i pebre - al gust.

El plat es prepara segons el pla:

1. Cal descongelar els bolets de mel.
   
2. Tritureu-los amb una picadora de carn, una batedora o un processador d'aliments.
3. Piqueu el julivert finament.
   
4. Barrejar carn picada, herbes, ou, 70 g de pa ratllat. Afegiu sal i pebre al gust.
   
5. Batre els ous.
   
6. Formeu costelles amb la massa de bolets, enrotlleu-les per farina, ous batuts, pa ratllat, poseu-les en oli calent en una paella i fregiu-les per ambdós costats.
   
7. Es pot servir amb salsa, crema agra, ketchup i qualsevol guarnició.

Costelles de bolets fetes amb bolets de mel i patates

Aquest plat s'anomena magre per la seva composició. Per preparar-lo necessites:

1. Bulliu dues patates mitjanes, afegint sal a l'aigua durant la cocció i feu-ne un puré esponjós.
2. Bulliu 1 kg de bolets de mel, tritureu amb una picadora o batedora de carn.
3. Talleu 2 cebes i fregiu-les.
4. Barregeu-los amb bolets picats, puré de patates, 50 g de farina, sal i pebre al gust.
5. Feu costelles amb la carn picada resultant i fregiu-les en oli vegetal.

Recepta de bolets amb mel i costelles de pollastre

Les costelles de bolets preparades segons aquesta recepta van perfectament amb herbes i salsa.

Passos de preparació:

1. Fregiu una ceba picada.
2. Tritureu 450 g de bolets de mel cuits i fregiu-los per separat.
3. Barregeu els dos ingredients i tritureu la barreja amb una batedora.
4. Prepareu 700 g de pollastre picat, combineu-lo amb bolets, afegiu-hi un ou, 1 cullerada. l. mostassa, sal i pebre segons gust.
5. Barregeu bé tots els ingredients i formeu costelles.
6. Utilitzeu farina com a arrebossat.
7. Després de fregir, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més, després dels quals podreu servir el plat.

Recepta de costelles magres de blat sarraí bullit amb bolets de mel

Segons les ressenyes amb fotos, la recepta de costelles de bolets fetes de bolets de mel amb blat sarraí us permet obtenir un plat tendre i saborós. Requereix un conjunt molt petit de productes:

• ¾ tassa de blat sarraí;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 400 g de bolets de mel;
• 4 grans d'all;
• 200 g de pa de sègol;
• oli vegetal per fregir;
• espècies, sal, pa.

Procediment de preparació:

1. Rentar el blat sarraí, afegir-lo a l'aigua bullint, afegir sal, coure fins que estigui tendre i refredar.
2. Piqueu ben petits els bolets bullits, poseu-los en una paella amb oli de gira-sol i deixeu-los coure a foc lent fins que s'evapori el líquid.
3. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues, barregeu-les i fregiu-les per separat.
4. Combina pastanagues, cebes, bolets de mel i farinetes de blat sarraí.
5. Remullar el pa i afegir a la carn picada.
6. Ho barregem tot bé amb una batedora, afegint-hi sal i pebre al gust.
7. Formeu costelles, enrotlleu-les amb el pa i fregiu-les.

Una senzilla i saborosa recepta de costelles fetes de bolets de mel congelats i carn picada

Per preparar costelles, necessiteu els següents productes:

• 350 g de carn picada;
• 1 kg de bolets congelats;
• 2 ous;
• 3 - 4 llesques de pa blanc;
• ½ got de llet;
• cap de ceba;
• sal, pebre, herbes, oli vegetal.

Seqüència de passos de cocció:

1. Els bolets de mel s'han de descongelar i cuinar si estan crus.
2. Peleu i talleu la ceba.
3. Tritureu a través d'una picadora de carn juntament amb bolets de mel.
4. Remull el pa blanc amb llet.
5. Picar finament els verds.
6. Afegiu ous, pa, espècies i herbes a la carn picada resultant.
7. Pastar bé i formar petites costelles.
8. Enrotlleu-los amb pa ratllat.
9. Fregir de la manera habitual.

Com cuinar costelles de bolets de mel i arròs

Els cuiners experimentats aconsellen utilitzar bolets de mel secs per a aquesta recepta, ja que tenen una aroma pronunciada. Abans de preparar la carn picada, s'han d'abocar 300 g de bolets amb aigua durant 12 hores, després de les quals s'han de coure durant 1,5 hores, afegint sal al brou al gust.

Propers passos:

1. Els bolets de mel es retiren del líquid, es deixen refredar una mica i es trituren amb una batedora.
2. El brou de bolets s'utilitza per cuinar arròs (100 g), al qual, després de cuinar i refredar, s'hi afegeix bolets de mel, cebes picades (2 caps), midó de patata (1 cullerada), sal i pebre.
3. La carn picada es barreja fins a obtenir una massa homogènia i amb ella se'n fan boles.
4. Després d'enrotllar-ho amb pa ratllat, poseu-ho en una paella calenta i fregiu-ho durant 30 minuts.

L'ús de cereals d'arròs i midó permet obtenir unes costelles que no es desfan, estiguin ben fregides i alhora tinguin una consistència delicada.

Una recepta senzilla de costelles de bolets amb mel amb crema agra

Per preparar aquest plat necessitareu els següents ingredients:

• 0,5 kg de bolets de mel;
• dues cebes mitjanes;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• farina, pebre mòlt, sal, oli de gira-sol.

Procediment de preparació:

1. Els bolets frescos s'han de rentar, escorrent l'aigua diverses vegades.
2. Seria una bona idea posar-los en remull durant 1 hora i després assecar-los.
3. Talleu les cebes en anelles.
4. Picar finament els verds.
5. Col·loqueu la ceba en una paella calenta amb oli i fregiu-la fins que tingui un bon to daurat durant uns minuts.
6. Afegiu-hi els bolets de mel, remeneu-los constantment durant una hora i aboqueu-hi aigua bullida a poc a poc.
7. Després d'això, refredar, batre amb una batedora, afegir farina, crema agra, sal, pebre i formar la carn picada en costelles en una paella amb una cullera (la consistència és bastant líquida).
8. Fregir una mica, després tapar amb una tapa i coure a foc lent durant 30 minuts.

A l'hora de servir, empolvoreu el plat amb herbes.

Recepta de costelles de bolets tendres amb sèmola

Gràcies a la sèmola, el gust de les costelles es torna més delicat.

Passos per preparar les costelles de sèmola:

1. Esbandiu 0,5 kg de bolets de mel, assequeu-los i tritureu-los amb una picadora de carn.
2. Escalfeu oli en una paella.
3. Poseu-hi els bolets i evaporeu l'aigua a la meitat.
4. Afegiu a poc a poc 2 cullerades. l. sèmola, coure a foc lent durant uns minuts.
5. Afegir sal i pebre, remenar i deixar refredar.
6. Peleu, piqueu, sofregiu 1 ceba per separat i poseu-hi els bolets.
7. Un cop la barreja s'hagi refredat completament, trenqueu 1 ou, remeneu-ho, afegiu-hi sal i pebre si cal.
8. Formeu boles petites amb la carn picada resultant, enrotlleu-les al pa i fregiu-les.

Recepta d'increïbles costelles de bolets de mel al forn

El plat inclou 0,5 kg de bolets de mel, 0,5 kg de vedella picada, 3 cebes, 2 ous, sal i espècies.

Procediment de preparació:

1. Bulliu els bolets de mel.
2. Tritureu les cebes, els bolets i la carn picada en una picadora de carn.
3. Afegiu ous, espècies, sal a la massa resultant, barregeu bé.
4. Feu costelles i fregiu-les en una safata de forn al forn.

El plat es serveix calent.

Conclusió

Les costelles de bolets de mel val la pena fer quan estàs cansat dels plats de carn i vols varietat, sobretot perquè hi ha moltes receptes originals. L'avantatge és la composició proteica del producte, que no és inferior a la carn, així com la combinació de bolets amb qualsevol plat, amanida o salsa. Es necessita poc temps per cuinar, però podeu obtenir aliments saborosos, saludables i saludables.

Publicacions recomanades

Salsa de chokeberry per a carn

Recepta de tàrtar de tonyina amb alvocat

Receptes d'amanides amb alvocat i bastonets de cranc

Amanida de dent de lleó: beneficis i perjudicis

Tàrtar de salmó amb alvocat

Canterelles fregides amb crema agra i patates: com fregir, receptes

Costelles de camelina: receptes amb fotos

Volnushki fregit amb crema agra: receptes

Risotto amb rebozuelos: receptes amb fotos