Feijoa a la nostra zona està catalogada com a fruita exòtica. El gust de la baia recorda el kiwi, la maduixa i una mica de pinya alhora. Des de feijoa pots preparar una gran quantitat dels plats més originals. Molta gent en fa melmelada, n'hi ha que l'afegeixen a les amanides, d'altres l'afegeixen a la cuina i les postres. Però hi ha una altra manera provada de preservar el gust i la frescor de les baies durant molt de temps. Podeu fer-ne una tintura meravellosa. A més de feijoa, podeu afegir altres baies fresques a la beguda. Per exemple, aquesta tintura va bé amb maduixes o nabius. Però tothom pot triar les baies al seu gust. En aquest article veurem un parell de receptes interessants sobre com preparar la tintura de feijoa.
Recepta de tintura de feijoa
La tintura de vodka Feijoa es prepara a partir de les baies més madures. Fins i tot les fruites lleugerament madures ho faran. El més important és que no tinguin cap defecte ni dany. Les baies podrides i ennegrides es llencen immediatament. El moonshine casolà (purificat), l'alcohol etílic (prediluït) o el vodka normal de la botiga són adequats com a base per a la beguda. És molt important que aquestes begudes no tinguin una olor pronunciada.
Primer heu de preparar els components següents:
- alcohol (alcohol, clar de lluna o vodka normal) - mig litre;
- baies de feijoa fresques 0,3 quilos;
- maduixes o nabius frescos (opcional) - no més de 100 grams;
- mel o sucre granulat - de 50 a 150 grams;
- aigua neta (opcional) - de 25 a 100 mil·lilitres.
Cadascú pot triar ingredients addicionals segons el seu gust. Tingueu en compte que els nabius afegiran una lleugera acidesa agradable a la beguda i les maduixes fresques milloraran lleugerament el gust de la feijoa. No es recomana afegir dos tipus de baies a la tintura alhora. En aquest cas, és millor fer diverses tintures amb diferents sabors.
Tothom també determina la quantitat necessària de sucre granulat i aigua de manera independent. En aquesta qüestió, és millor centrar-se en els vostres propis gustos i preferències. Molt sovint, s'afegeix sucre a la tintura a la tercera etapa, però només la meitat. Si cal, el sucre restant es dissol a la beguda després de la cinquena etapa (filtració).
El procés de preparació de la tintura de feijoa recorda una mica l'elaboració de vins de baies:
- Les baies s'han de rentar a fons amb aigua corrent. A continuació, assequeu les fruites amb una tovallola de paper. Després d'això, les fruites es tallen a trossos petits sense treure la pela.
- Les baies addicionals (maduixes o nabius) s'han de triturar en una polpa amb un corró de fusta. Si feu la tintura sense baies, ometeu aquest pas.
- La massa de baies resultant i la feijoa picada es transfereixen a un pot de vidre net. Immediatament després d'això, s'afegeix vodka (es pot substituir per alcohol o clar de lluna) i sucre granulat al recipient. El vodka hauria de cobrir la massa de baies en dos o tres centímetres. Tots els continguts es barregen a fons.
- El pot es tanca hermèticament amb una tapa i es trasllada a una habitació sense il·luminar. Simplement podeu tapar el recipient perquè no hi caiguin els raigs del sol.La temperatura ambient ha de ser la temperatura ambient. El recipient s'ha de sacsejar cada dia. En aquesta forma, la tintura hauria de durar unes dues o tres setmanes, però no més. Si t'excedeixes, el gust es tornarà amarg i el color es tornarà marró.
- La beguda acabada s'ha de colar a través de qualsevol drap gruixut o gasa. Premeu bé la massa de baies. Ara cal tastar la tintura i afegir-hi una mica més de sucre si ho desitja. Si la beguda resulta massa forta, es dilueix amb aigua neta normal.
- A continuació, la tintura s'embotella i es tanca bé amb tapes. Quan afegiu aigua o sucre a una beguda, l'heu de deixar tres dies més perquè s'estabilitzi i només després embotellar-la. Amb el temps, la tintura pot tornar-se lleugerament ennuvolada. En aquest cas, la filtració es realitza amb llana de cotó. Es recomana emmagatzemar la beguda durant un any a l'interior sense llum solar directa.
Una recepta senzilla de licor de feijoa
Considerem una altra recepta per fer licor a partir d'ingredients senzills i fruita d'ultramar. Preparar aquesta beguda és tan fàcil com pelar peres, però sens dubte superarà totes les vostres expectatives. A diferència dels vins, el vodka amb l'addició de feijoa es prepara molt ràpidament, així que assegureu-vos de provar-lo. Aquesta recepta ha estat provada per moltes mestresses de casa i només ha rebut bones crítiques.
Per tant, primer, preparem els ingredients necessaris:
- fruites feijoa (fins i tot baies lleugerament madures) - trenta peces;
- aigua neta - quatre gots;
- vodka - de quatre a cinc gots;
- sucre granulat - 0,25 quilograms;
La beguda es prepara de la següent manera:
- Les baies es pelen i es tallen a daus petits.
- Afegiu sucre granulat a l'aigua, poseu l'almívar al foc i deixeu-ho bullir. El més important és que el sucre estigui completament dissolt.
- Després d'això, afegiu les baies picades a l'almívar i feu-ho tot a foc lent. La fruita s'ha de reduir de volum i l'almívar en si ha de colorar lleugerament.
- La massa resultant s'aboca en pots nets. Han d'estar plens a la meitat o un terç. Deixeu de banda la feijoa bullida fins que es refredi completament. A continuació, el pot s'omple fins a la vora amb vodka i es tanca amb una tapa. Els envasos s'han de sacsejar cada dos dies.
- Insisteixo a macerar aquesta beguda almenys un mes, potser més.
Conclusió
Fer vi s'ha convertit en una cosa habitual per a nosaltres, que no sorprendrà ningú. Però no tothom ha provat la tintura de feijoa i, certament, no tothom l'ha preparat. Per tant, definitivament hauríeu de provar almenys una recepta suggerida a la pràctica.
