Contingut
El melon moonshine té un gust suau i una aroma de melons amb prou feines perceptible. Fer una copa a casa és bastant difícil, però val la pena. El més important és seguir les recomanacions de fabricació. En aquest cas, obtindràs un alcohol fort, aromàtic i alhora suau.
Els beneficis i els perjudicis de la tintura de meló amb clar de lluna
El meló és ric en vitamines que tenen un efecte positiu sobre el cos humà:
- Una gran quantitat de ferro ajuda a augmentar els nivells d'hemoglobina i millora el funcionament del sistema circulatori.
- El betacarotè té un efecte beneficiós sobre l'estat del cabell i la pell.
- La vitamina C augmenta la resistència del cos a les infeccions víriques, millorant la immunitat.
- Els antioxidants mantenen tonificats els vasos sanguinis.
L'ús moderat de la tintura de meló a la llum de la lluna estabilitza l'estat mental: alleuja la fatiga, elimina les alteracions del son, millora la memòria, contra la qual desapareix la irritabilitat.
L'àcid fòlic, en què el meló és ric, té un efecte beneficiós sobre el cor i el cervell.
Malgrat les seves propietats curatives, no es recomana l'ús de la beguda en els casos següents:
- per a malalties dels ronyons i del sistema cardiovascular;
- al·lèrgies als melons;
- a causa de l'alt contingut de sucre, el clar de lluna està contraindicat per a la diabetis;
- durant la lactància materna;
- durant el tractament de la disbiosi;
- en presència de malalties del tracte gastrointestinal de naturalesa bacteriana.
Per descomptat, no hem d'oblidar que el consum excessiu d'alcohol és perjudicial per a la salut. La ingesta diària no ha de superar els 50 ml.
Tecnologia per preparar melon moonshine
Per preparar el meló moonshine, només s'utilitzen fruites madures. Conten entre un 7% i un 15% de sucre. El producte també és adequat per la seva acidesa, que oscil·la al voltant de l'1%.
La beguda adquireix un gust desagradable si la polpa entra encara al clar de lluna, per la qual cosa es recomana preparar el clar de lluna de meló a partir del suc. El líquid aromàtic conté un 18-21% de sucre. Abans de cuinar, es pelen les fruites i s'eliminen completament les llavors i les fibres. També es talla la part subcutània de la polpa blanca. Conté molta pectina que, quan es destil·la, augmentarà el volum de metanol a la llum de la lluna, i això suposa un cert perill per a la salut.
Els trossos de polpa es col·loquen en un recipient i s'omplen de clar de lluna perquè s'hi ofeguin completament. Tapeu amb una tapa solta i deixeu-ho en un lloc fresc i fosc durant una setmana. A continuació, es filtra el líquid, s'afegeix sucre a la polpa i es manté durant tres dies. El xarop es filtra i es combina amb el clar de lluna.
El rendiment del producte acabat es pot augmentar significativament si s'utilitza una barreja de suc de meló i suc de gerds grocs per a la preparació. A més, això farà que el gust de la beguda sigui més expressiu.
Moonshine de meló amb gingebre
Una recepta de meló moonshine a casa amb gingebre us permetrà preparar una beguda alcohòlica saborosa i saludable.
Ingredients:
- 1 litre de lluna;
- 2 g de vainillina;
- 10 g de gingebre picat;
- 1 meló gran i sucós.
Preparació:
- Esbandiu bé el meló sota aigua corrent i netegeu-lo amb un tovalló d'un sol ús. Talleu la fruita en dues parts i traieu-ne les llavors. Deixa la pela. Talleu el meló perquè els seus trossos encaixin al coll de l'ampolla.
- Aboqui moonshine sobre el meló, afegiu-hi vainillina i gingebre. Agiteu el contingut i deixeu el recipient en una habitació fosca i càlida.
- Després de 20 dies, traieu el líquid del sediment i aboqueu-lo en un altre recipient. Si voleu, podeu afegir dextrosa o més gingebre. Això suavitzarà la beguda i l'endolcirà lleugerament.
Moonshine sobre meló amb amoníac
Recepta de meló moonshine amb amoníac.
Ingredients:
- 20 kg de meló;
- 250 g de llevat premsat;
- 2 gotes d'amoníac;
- 2 kg de sucre granulat.
Preparació:
- Comencen preparant el producte principal. Es renta el meló, es talla en dues parts i es treu el nucli de la fruita juntament amb les llavors. Es talla la pela.
- El suc s'extreu de la polpa. Afegiu el sucre al líquid resultant i remeneu fins que es dissolgui completament.
- El llevat es cria en aigua tèbia. La barreja resultant es combina amb el suc de meló i es remena. S'aboca amoníac i es deixa fermentar durant 10 dies.
- Al final de la fermentació, el puré es manté durant 10 hores més, es retira del sediment, es destil·la i es filtra. Després es realitza una destil·lació secundària. El "cap" i la "cua" del líquid estan separats. Abans de beure, la beguda es manté durant tres dies més.
Lluna dolça de meló
Ingredients:
- 250 g de sucre de canya;
- meló;
- 0,5 litres de clar de lluna;
- 0,5 litres d'aigua filtrada.
Preparació:
- Peleu el meló i traieu-ne les llavors. La polpa està picada finament.
- Els trossos de fruita es col·loquen en un recipient adequat i s'aboquen amb clar de lluna perquè cobreixi completament la polpa.
- Tapeu solt i deixeu-ho en una habitació fresca i fosca durant una setmana.
- Passat el temps previst, el líquid es filtra i es posa a la nevera. Aboqueu 100 g de sucre a la polpa, remeneu i deixeu-ho tres dies perquè els cristalls es dissolguin completament.
- Colar l'almívar, afegir la resta de sucre. La polpa s'aboca amb aigua, es barreja i la massa resultant s'esprem en xarop. El líquid s'escalfa lleugerament perquè el sucre es dissolgui completament. Refredar i combinar amb el clar de lluna de la nevera. La beguda es manté durant un mes abans de beure.
Recepta de puré de meló per a lluna
Ingredients:
- 25 g de llevat sec (150 g premsats);
- 1 kg 500 g de sucre fi;
- 15 kg de meló madur.
Preparació:
- Es renten els fruits, es tallen en dues parts i es treuen les llavors. El suc s'extreu de la polpa.
- Aboqueu el suc en un recipient de fermentació i afegiu-hi sucre. El llevat es dilueix segons les instruccions de l'etiqueta i s'afegeix al líquid. Remeneu.
- S'instal·la un segell d'aigua al coll del recipient o es posa un guant mèdic, fent una punxada en un dels dits amb una agulla.
- La puré de meló es col·loca en un lloc fosc i càlid. Amb llevat, la fermentació durarà de 5 a 10 dies. Amb massa mare, això trigarà aproximadament un mes.
- Quan el guant es desinfla i el segell d'aigua deixa de bombollejar, el most es tornarà de color més clar i lleugerament amarg. El puré s'escorre del sediment i comença la destil·lació.
Com infondre clar de lluna al meló
- El puré es destil·la per primera vegada, seleccionant el destil·lat fins que la força baixa per sota del 30%. Mesura la força. Determineu la quantitat d'alcohol absolut (la força multiplicada pel volum i dividida per 100).
- El líquid resultant es dilueix amb aigua al 20% i es torna a destil·lar.
- El primer terç de la sortida s'aboca en un recipient separat. Aquest líquid conté substàncies nocives, per la qual cosa beure-lo és perillós.
- Quan el límit elàstic cau per sota dels 45 graus, la selecció del producte principal es completa. El clar de lluna de meló llest es dilueix amb aigua fins a un 40%. Abans del seu ús, conservar durant 3 dies en una habitació fosca i fresca, abocar en recipients de vidre i tancar hermèticament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El meló moonshine, preparat segons totes les normes, a base d'ingredients naturals, amb una força d'almenys 50 graus, es pot emmagatzemar durant 5 anys o més. La beguda s'ha d'abocar en recipients de vidre amb una tapa hermètica. La temperatura a l'habitació per emmagatzemar alcohol no ha de superar els 15 °C.
Com que el meló s'utilitza en la producció de clar de lluna, això redueix significativament la vida útil de la beguda.
Conclusió
Melon Moonshine és una opció excel·lent per processar una gran collita de melons. Podeu crear la vostra pròpia recepta afegint espècies i herbes aromàtiques. La beguda adquirirà un aroma i un sabor únics, i la recepta es transmetrà de generació en generació.
