Contingut
La melmelada és una de les preparacions d'hivern més populars. Aquestes postres delicioses ens van arribar d'Europa. Els gerds toleren bé el tractament tèrmic, conservant el seu aroma brillant i el seu sabor exquisit. La melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern té una consistència molt delicada, manté la seva forma i és fàcil d'estendre. Podeu menjar-lo com a plat independent, afegir-lo a gelats i productes de forn, servir amb creps, creps i pa torrat. Aquest mètode de conservació és la millor opció per conservar gerds sucosos, dolços i sense llavors durant tot l'any.
Característiques de fer melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern
Els gerds són sucosos i tendres, es deformen ràpidament i donen suc. Hi ha l'opinió que no cal rentar-lo abans de preparar melmelada per a l'hivern. Tanmateix, la pols i altres additius poc apetitosos no milloraran la qualitat del producte final. Per tant, cal rentar-lo, encara que es reculli al vostre lloc.
Ordena els gerds recollits o comprats. Traieu petites restes i tiges. Aboqui aigua freda i deixeu reposar durant 15-30 minuts. Transferiu amb cura a un colador i esbandiu amb aigua corrent.Col·loqueu el recipient al costat de la paella durant 20-30 minuts perquè l'aigua s'escori. Ara les baies estan a punt per fer melmelada de gerds sense llavors.
Els pots i les tapes rentades amb refresc s'han d'esterilitzar de la manera més convenient. Podeu posar-lo al forn durant 15 minuts, abocar-hi aigua bullint i tancar les tapes, o cuinar-lo al vapor al bany maria.
La massa no s'ha de bullir durant molt de temps, perdrà el seu ric color i aroma. La melmelada de gerds sense llavors amb sucre s'espesseix perfectament sense l'ús d'agents gelificants addicionals.
Ingredients
Per preparar melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern només necessitareu dos ingredients:
- gerds madurs. Si es compra al mercat, hauríeu d'examinar acuradament el producte que s'ofereix. Les baies acabades de collir han de ser denses, no caure en trossos i no filtrar suc;
- sucre granulat. Normalment es pren en una proporció d'1:1 o 1:1,5. Després d'haver adquirit experiència en cuinar segons la recepta clàssica, podeu experimentar amb la quantitat de sucre al gust. De vegades, mestresses de casa experimentades redueixen el seu contingut a la meitat i el producte es conserva perfectament durant tot l'hivern.
Per preservar el ric color escarlata i afegir acidesa als gerds, podeu afegir una mica d'àcid cítric o suc de llimona natural. Aquest additiu s'afegeix al final de la cocció i contribueix a un emmagatzematge més llarg del producte.
Recepta de melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern
Aquesta és una manera clàssica de preparar unes delicioses postres espesses a partir de gerds sense llavors per a l'hivern.
Ingredients necessaris:
- gerds madurs - 2,8 kg;
- sucre granulat - 2,8 kg;
- aigua - 400 ml.
Mètode de cocció:
- Cobriu els gerds rentats amb sucre granulat i deixeu-ho durant 1-4 hores a temperatura ambient perquè les baies alliberin suc.
- Afegiu aigua i poseu-ho a foc lent per dissoldre el sucre a poc a poc.
- Cuini, remenant, 10-20 minuts.
- Tritureu la barreja a través d'un colador metàl·lic fi o premeu a través d'un drap de gasa doblegat en quatre.
- Torneu a posar la barreja de gerds sense llavors i sucre al foc i deixeu-ho coure fins que espesseixi durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació amb un plat fresc. Deixeu caure una mica de mescla calenta i fregueu-la amb la vora d'una cullera. Si les vores no es desdibuixen, la melmelada està llesta.
- Aboqueu melmelada de gerds sense llavors bullint en pots, tanqueu-los bé i deixeu-ho refredar lentament sota una manta gruixuda.
La melmelada increïblement saborosa, que es desfà a la boca, és perfecta per a pastissos casolans amb te o cafè. Amb aquest additiu, els nens menjaran fins i tot les farinetes que més els agradin. La melmelada de gerds a taula és un dia festiu.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de gerds sense llavors es conserva bé. En pots esterilitzats tancats hermèticament, no perd el seu gust i qualitats nutricionals durant més d'un any. Les condicions principals són un lloc ombrejat sense llum solar directa, humitat mitjana o baixa i frescor.
Vida útil:
- a temperatures de 4 a 12O C – 18 mesos;
- a temperatures de 15 a 20O C - 12 mesos.
Conclusió
La melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern és unes postres meravelloses que es poden servir a la taula de vacances i també és adequada per a l'ús diari. Amb un gust incomparable, la melmelada de gerds és molt saludable. És indispensable a l'hivern i la primavera, quan el cos necessita suport, els nens l'estimen molt. Els gerds ajuden a fer front a les infeccions víriques, enforteixen el sistema immunitari i estabilitzen el funcionament del cor i els vasos sanguinis. La recepta per fer melmelada és molt senzilla i accessible fins i tot per a persones sense experiència. Seguint les instruccions, és fàcil preparar diversos pots de llaminadures saludables per a l'hivern. Si seguiu les condicions d'emmagatzematge, la melmelada es conservarà bé tot l'hivern fins a la propera collita.
