Contingut
- 1 Com fer melmelada de lligabosc
- 2 Receptes de melmelada de lligabosc per a l'hivern
- 2.1 Recepta de cinc minuts per a melmelada de lligabosc
- 2.2 Melmelada de lligabosc amb gelatina
- 2.3 Melmelada de lligabosc amb agar-agar
- 2.4 Melmelada de lligabosc amb maduixes
- 2.5 Melmelada de lligabosc amb gerds
- 2.6 Melmelada de lligabosc amb taronja
- 2.7 Melmelada de lligabosc en una olla de cocció lenta
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
El lligabosc és una baia rica en vitamines i àcids beneficiosos. La melmelada de lligabosc els dies freds d'hivern no només ajudarà a vigoritzar el cos, sinó que també augmentarà la immunitat i curarà els refredats. Les receptes no requereixen molta despesa ni molt de temps, i els preparats s'emmagatzemaran durant molt de temps i faran les delícies dels membres de la llar amb una deliciosa delicadesa en qualsevol època de l'any.
El lligabosc augmenta la immunitat i ajuda a tractar els refredats
Com fer melmelada de lligabosc
Per fer melmelada de lligabosc, cal preparar acuradament la fruita per cuinar. El procés de cocció es pot dur a terme tant al fogó com en una olla de cocció lenta. Per embotellar i emmagatzemar el producte acabat, és millor seleccionar pots de vidre petits de fins a 700 o 800 mil·lilitres. Són més fàcils d'emmagatzemar i posar a la nevera. A més, la delicadesa acabada no tindrà temps de sucre.
Com que per cuinar les fruites s'hauran de triturar per formar un puré, no només són adequades les baies madures denses, sinó també massa madures. Durant la selecció, és important eliminar els fruits verds durs, podrits i florits.
Si les fruites tenen un gust agre, es pot augmentar la quantitat de sucre. Es recomana preparar primer el xarop de sucre amb antelació i només després afegir-hi les baies triturades a un puré. A l'hora de cuinar, heu de remenar constantment la delicadesa i eliminar l'escuma de sobre.
El tractament acabat s'aboca en pots esterilitzats i nets. És millor rentar el recipient amb antelació amb una solució de refresc per matar tots els patògens. Les tapes també s'han d'esterilitzar; només cal bullir-les en aigua durant 5 minuts.
S'aconsella abocar el producte acabat en pots en calent perquè no tingui temps d'espessir massa. Els recipients s'enrotllen amb tapes i es deixen refredar a temperatura ambient. A continuació, es guarden per a un emmagatzematge permanent en un lloc fosc i fresc.
Receptes de melmelada de lligabosc per a l'hivern
Hi ha moltes variacions per fer melmelada de lligabosc. Podeu fer que la consistència del producte acabat sigui més espessa afegint espessidors als ingredients, o podeu fer que el gust sigui més ric afegint diverses baies.
Recepta de cinc minuts per a melmelada de lligabosc
Per fer melmelada de lligabosc per a l'hivern amb una recepta de cinc minuts, necessitareu:
- 800 g de lligabosc;
- 1 kg de sucre granulat.
La melmelada resulta deliciosa a partir de baies carnoses madures de varietats agredolces
Preparació pas a pas:
- Barregeu les baies i el sucre i tritureu-ho en una batedora fins a obtenir una pasta.
- Coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui.
Melmelada de lligabosc amb gelatina
Es requereixen els següents productes:
- 1 kg de fruites de lligabosc;
- 1 kg de sucre;
- 30 g de gelatina.
La melmelada es diferencia de la melmelada per la seva consistència de gelatina.
Com cuinar:
- Tritureu les baies netes i seques en una batedora o picadora de carn.
- Dilueix la gelatina en 50 mil·lilitres d'aigua i espera que s'infli.
- Afegiu la barreja de gelatina a la polpa de baies i remeneu.
- Afegir sucre i posar al foc.
- Quan la mescla bulli, reduïu el foc i, remenant, deixeu-ho coure uns 7 minuts.
Melmelada de lligabosc amb agar-agar
Per obtenir una consistència més densa i gruixuda, les mestresses de casa de vegades afegeixen agar-agar en comptes de gelatina. No té una aroma pronunciada i no farà malbé el tractament acabat.
Per preparar la preparació d'agar-agar, necessiteu els següents ingredients:
- 1 kg de lligabosc;
- 1 kg de sucre;
- 4 cullerades. l. agar-agar.
S'afegeix agar-agar per al gruix
Preparació:
- Premeu tot el suc de les baies i filtreu a través d'una gasa o un colador fi perquè no quedin restes.
- Aboqueu el suc en una paella esmaltada i afegiu-hi sucre granulat. Barregeu bé la solució i deixeu-ho bullir a foc mitjà.
- A continuació, reduïu la temperatura i deixeu-ho coure 15 minuts més, sense deixar de remenar i, si cal, traient l'escuma que s'ha format al damunt.
- Deixeu la paella a un costat i deixeu refredar la barreja.
- Mentre el xarop de baies es refreda, cal diluir l'agar-agar en aigua freda. A continuació, afegiu la barreja resultant a la paella i remeneu.
- Torneu a col·locar l'olla al foc i feu bullir la solució, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més fins que espessi.
Melmelada de lligabosc amb maduixes
És especialment comú preparar delicatessen de lligabosc juntament amb baies del jardí.Per preparar llaminadures de maduixa necessiteu:
- 500 g de fruits de lligabosc rentats i secs;
- 500 g de maduixes madures;
- 1,3 kg de sucre.
Les maduixes afegeixen dolçor i aroma únic a la melmelada.
Preparació pas a pas:
- Passeu les baies rentades i seques per una picadora de carn o bateu-les en una batedora.
- Aboqueu sucre granulat al puré de baies preparat i barregeu-ho.
- Deixeu la barreja a la taula durant la nit, coberta amb una tovallola.
- A continuació, cuini la barreja a foc lent durant 13 minuts.
Melmelada de lligabosc amb gerds
Per cuinar una preparació de lligabosc i gerds, heu de prendre els següents productes:
- 600 g de fruites madures de lligabosc;
- 500 g de gerds;
- 1,5 kg de sucre granulat.
Les baies contenen pectina natural i àcids orgànics
Com cuinar:
- Els gerds no es renten perquè no perdin la seva forma i comencin a fluir. Tritureu el lligabosc en una picadora de carn i combineu-lo amb els gerds.
- Espolseu tot el sucre per sobre i deixeu reposar tota la nit a temperatura ambient.
- Al matí cal barrejar els ingredients i posar-lo al foc.
- Quan la mescla bulli, deixeu-la coure 6 minuts més.
- Traieu la paella del foc i deixeu que la delicadesa es refredi completament. Després es torna a bullir i immediatament s'apaga el foc.
Melmelada de lligabosc amb taronja
Amb la taronja s'obté un gust de melmelada inusual.
Per cuinar necessitareu els següents productes:
- 1 kg de fruites de lligabosc;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- 2 taronges mitjanes;
- 1 got d'aigua potable.
La taronja dóna a la melmelada un gust picant
Elaboració de melmelada de lligabosc amb taronja:
- Per a aquesta recepta, primer heu de preparar el xarop de sucre. Aboqueu sucre en 1 got d'aigua potable i poseu-ho a foc lent.
- Tritureu les fruites madures a través d'un colador o tritureu-les en una batedora.
- Quan tot el sucre granulat s'hagi fos, afegiu el puré de baies a l'almívar resultant.
- Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes petites.
- Afegiu també les rodanxes de taronja a la paella.
- Cuini a foc lent uns 5 minuts, després apaguem el foc.
- Quan el semi-acabat s'hagi refredat, torneu a bullir la barreja i manteniu-ho durant 3 minuts.
- Després de refredar, repetiu el procediment una vegada més.
Melmelada de lligabosc en una olla de cocció lenta
La preparació es pot preparar no només a l'estufa, sinó també en una olla de cocció lenta. El procés és senzill i no requereix cap coneixement especial. Hi ha dues maneres de preparar melmelada en una olla de cocció lenta.
Per preparar delicadeses de lligabosc d'aquesta manera, necessitareu els següents productes:
- 1 kg de lligabosc madur;
- 1,4 kg de sucre granulat.
La melmelada preparada en una olla de cocció lenta té una consistència semblant a la melmelada
Preparació pas a pas:
- Les baies han d'estar madures i fermes. Es permet utilitzar un producte lleugerament madur, ja que no es requereix la presència de baies senceres a la melmelada. Tritureu les fruites en una batedora fins que quedi suau.
- Afegiu sucre a les baies i remeneu.
- La barreja acabada s'ha de deixar a temperatura ambient durant la nit. Aquest mètode s'utilitza específicament perquè les baies cedin tot el seu suc. Cal remenar el sucre i el puré de baies periòdicament.
1 manera:
- l'endemà al matí, aboqueu la barreja al recipient multicooker i poseu-lo al mode "Estofat". Cuini durant aproximadament una hora.
Mètode 2:
- col·loqueu la barreja de baies mullat durant la nit en un bol multicooker;
- tanqueu la tapa i configureu el mode "Postres". Temps de cocció: 15 minuts. És important obrir constantment la tapa i comprovar que el puré no bulli;
- Passat el temps necessari, hauríeu d'esperar que la melmelada es refredi completament.Podeu tastar-lo i, si cal, afegir sucre granulat mentre la barreja estigui calenta;
- a continuació, torneu a activar el mode "Postres" durant 10 minuts;
- Després de bullir, cal remenar-lo periòdicament fins que estigui completament cuit.
La delicadesa preparada amb el segon mètode és molt semblant en consistència a la melmelada. Tanmateix, tots dos mètodes són més adequats per preparar porcions petites.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada en pots esterilitzats amb tapa de ferro es pot emmagatzemar fins a 2 anys. Si s'utilitzaven recipients esterilitzats per a la preparació i es tancaven amb tapes de plàstic, el producte s'emmagatzemarà fins a un any. Si es va col·locar en un recipient de plàstic o no esterilitzat, la vida útil no serà superior a 6 mesos.
Si la delicadesa es prepara per a l'hivern o durant un període llarg de 3 mesos o més, cal cargolar-la amb tapes de ferro. Tant els contenidors com les tapes han d'estar nets. És per això que els preparats s'aboquen en pots mentre són calents, això és una esterilització addicional i augmenta la vida útil.
Aquests productes s'han d'emmagatzemar a una temperatura molt per sota de la temperatura ambient, però no a zero. A més, la zona d'emmagatzematge ha de ser fosca i ben ventilada perquè les tapes no es comencin a oxidar i deteriorar-se. La llum solar directa que colpeja el pot escurçarà la vida útil.
Si s'ha afegit poc sucre durant la cocció, és millor emmagatzemar aquest producte a la nevera. Com més sucre s'ha afegit a la melmelada, més espessa i més temps es conserva. No obstant això, massa sucre pot fer malbé la textura i el gust de baies de la llaminadura. Un altre traster recomanat és un celler o balcó.
Conclusió
La melmelada de lligabosc és un producte únic que conté totes les vitamines i substàncies beneficioses. Es necessiten pocs ingredients per a la seva preparació, ja que la baia sana conté pectina, de manera que el producte acabat té una bona consistència gelatinosa sense additius addicionals.
