Tomàquets verds, com bótes en pots

No totes les cases tenen bótes de fusta, que solen ser tomàquets fermentats. Per tant, la majoria de mestresses de casa utilitzen pots de vidre normals. Es poden comprar a qualsevol ferreteria. A més, són de mida petita i molt còmodes d'utilitzar. Val la pena assenyalar que el gust d'aquests tomàquets pràcticament no és diferent dels tomàquets de barril. El més important és triar les espècies i els additius adequats. En aquest article aprendrem com preparar un deliciós barril tomàquets verds en pots. A continuació veurem un parell de receptes que us permeten fer escabetx no pitjor que d'una bóta.

Escabetx de tomàquets verds en pots

Perquè els tomàquets verds salats en pots quedin com els tomàquets de barril, heu de preparar els ingredients següents:

• tomàquets verds (el nombre de verdures es determina en funció del nombre de llaunes);
• aigua pura;
• dents d'all;
• grans de pebre negre;
• Sal de taula;
• verdures d'anet;
• fulla de llorer;
• arrels i fulles de rave picant;
• fulles de groselles i cireres.

El procés de preparació del berenar és el següent:

1. Totes les verdures i herbes preparades es renten i s'assequen a fons amb una tovallola.
2. Els pots d'escabetx s'han de rentar a fons amb aigua tèbia i refresc. No és necessari esterilitzar els envasos.
3. A continuació, passen directament al procés de cocció. Col·loqueu les herbes preparades al fons de cada pot i afegiu-hi espècies al gust. A continuació, estireu els tomàquets verds amb força i torneu-los a cobrir amb herbes i espècies.
4. Ara comenceu a preparar la salmorra. Per fer-ho, només necessiteu dos ingredients: sal i aigua. La sal es pren a raó d'un got de sal de taula per cada cinc litres d'aigua. No cal escalfar l'aigua, només cal remenar la salmorra fins que els cristalls es dissolguin completament.
5. Immediatament després d'això, els tomàquets s'aboquen amb salmorra ja feta. Els pots s'han de tapar amb tapes de plàstic. En aquesta forma, els escabetx han de romandre a temperatura ambient durant un dia. Després d'un dia, els pots es poden traslladar a un lloc més fresc per emmagatzemar-los. Si saleu una petita quantitat de tomàquets, es poden posar a la nevera.
6. El procés de salaó és força llarg. Per tant, caldrà esperar uns 2 mesos abans de provar el berenar preparat. Però no dubteu que val la pena!

Recepta per adobar tomàquets en pots amb mostassa

Els tomàquets verds salats tenen un gust més aviat picant, que atrau molts gurmets. Tanmateix, les mestresses de casa hàbils aconsegueixen fer-ho encara més expressiu i interessant. Per exemple, podeu afegir una mica de mostassa als tomàquets salats. Exactament així recepta ho mirarem ara.

Per tal de escabetx tres litres de tomàquets verds cal preparar els següents ingredients:

• tomàquets verds (quants caben en un pot de tres litres) - fins a dos quilograms;
• mostassa en pols o mostassa preparada - vint grams;
• fulla de llorer seca - sis peces;
• sal de taula - uns 60 grams;
• pebre vermell picant - un quart de beina;
• sucre granulat - una cullerada;
• grans d'all - tres o quatre peces;
• pebre de Jamaica - cinc pèsols;
• branca d'anet;
• fulles de rave picant - una peça;
• grans de pebre negre - de set a nou peces.

Els tomàquets salats es preparen d'aquesta manera:

1. Els pots per a la preparació s'han de rentar a fons amb aigua corrent amb detergents o refresc. A continuació, els recipients s'assequen a fons amb una tovallola. Els pots d'escabetx no cal esterilitzar, la qual cosa estalvia molt de temps.
2. Les verdures i les herbes es renten sota aigua corrent i es deixen sobre una tovallola per drenar l'excés d'humitat.
3. Al fons del pot es col·loca una branca d'anet, pebre negre i pebre de Jamaica, llorer, pebrot picant i fulla de rave picant.
4. Els alls es pelen i es tallen a rodanxes fines.
5. Cada tomàquet es talla a la zona de la tija i el forat s'omple amb all picat.
6. Els tomàquets verds preparats es posen en pots.
   
7. Es barreja una petita quantitat d'aigua neta amb sal i sucre granulat. La salmorra es barreja a fons perquè els components es dissolguin. La barreja resultant s'aboca en un pot de tomàquets i s'afegeix la quantitat necessària d'aigua freda.
8. Es bull un tros gruixut de tela i s'esprem bé. Cal posar-ho a sobre del pot i abocar-hi la mostassa. Això protegirà la peça de fongs i floridura.
9. El pot es deixa obert en una habitació càlida durant un parell de setmanes. A continuació, s'ha de tancar el pot amb una tapa de plàstic i posar-lo a la nevera.

Beneficis de l'escabetx de tomàquets verds en pots

Com s'ha esmentat anteriorment, no tothom té bótes de fusta a casa. Però tot i així, qualsevol pot preparar tomàquets salats no pitjors que els tomàquets de barril. És molt convenient utilitzar pots de tres litres normals per a això. Aquests són només alguns dels beneficis d'escabetxar verdures d'aquesta manera:

1. Les llaunes són més transportables que els barrils. Es poden col·locar en qualsevol lloc convenient.
2. Podeu adobar una petita quantitat de tomàquets en pots sense preocupar-vos que es facin malbé. Especialment convenient per a una família petita.
3. Aquests tomàquets fins i tot es poden emmagatzemar a la nevera.
4. El barril s'ha d'escaldar amb aigua bullint i omplir-lo d'aigua abans de fer els preparatius. Els pots són prou fàcils de rentar.

Conclusió

Com podeu veure, en poc temps a casa podeu preparar meravellosos tomàquets salats en un pot per a l'hivern. Tant la primera com la segona receptes estan dins de les capacitats de cada mestressa de casa. Per preparar un plat així no necessiteu ingredients cars i molt de temps. N'hi ha prou amb dedicar poques hores a la preparació i els deliciosos tomàquets en escabetx faran les delícies de la vostra família durant tot l'hivern.

Publicacions recomanades

Com fer xucrut sense sucre i sal

Com salar els caps de col

Recepta per adobar la col en un pot per a l'hivern

Com salar el pebre i la col

Escabetx de col per a l'hivern: receptes delicioses

Com adobar la coliflor per a l'hivern

Tomàquets salats en fred

Tomàquets lleugerament salats amb all en bossa: 6 receptes

Tomàquets processats en fred sota una tapa de niló