Contingut
- 1 Secrets d'escabetxar tomàquets sota una tapa de niló
- 2 Recepta tradicional de tomàquet salat sota una tapa de niló
- 3 Tomàquets, salats sota una tapa de niló amb rave picant i fulles de grosella
- 4 Tomàquets banyats amb salmorra freda sota una tapa de niló
- 5 Normes per emmagatzemar tomàquets salats sota una tapa de niló
- 6 Conclusió
Els tomàquets salats coberts es poden preparar en grans quantitats, ja que els escabetx aromàtics no només diversifiquen la dieta, sinó que també complementen altres plats a l'hivern, quan hi ha escassetat de verdures fresques al menú. I el mètode en fred d'escabetx de tomàquet us permetrà conservar al màxim totes les propietats beneficioses dels productes utilitzats.
Secrets d'escabetxar tomàquets sota una tapa de niló
L'escabetx de tomàquets és molt senzill de preparar; fins i tot els cuiners novells poden manejar-ho amb receptes clàssiques. I les recomanacions per a la producció us ajudaran a crear adobats d'alta qualitat amb un gust original:
- A l'hora de triar tomàquets, hauríeu de donar preferència a fruites de la mateixa mida i grau de maduresa, que difereixen en densitat i duresa, ja que les fruites massa madures s'embolicaran i afectaran negativament el gust del producte.
- En conservar, no heu de barrejar diferents varietats de verdures.
- La salmorra es pot fer freda o bullida, es refreda i després es pot abocar al contingut dels pots.
- Les receptes es poden ajustar al gust substituint algunes herbes per altres. Però no es recomana reduir la quantitat de sal, ja que les verdures es tornaran agres.A més, no podeu descuidar les normes sanitàries, però heu de complir tots els requisits necessaris i, aleshores, el resultat serà uns deliciosos tomàquets salats.
- Els pots preparats s'han de rentar amb aigua calenta o esterilitzar.
- Les mestresses de casa amb experiència aconsellen posar una fulla de rave picant a sobre, que evitarà que els tomàquets es facin floridura, o abocar una culleradeta d'oli vegetal per sobre per bloquejar l'accés d'aire als tomàquets.
La recollida de receptes és molt senzilla i no requereix cap material especial ni costos físics, i també es pot canviar en funció de les preferències del gust.
Recepta tradicional de tomàquet salat sota una tapa de niló
La rapidesa de preparar aquest tomàquet adobat fred sota una tapa de niló farà les delícies de la mestressa de casa, i el gust exquisit de les verdures temptarà fins i tot un gurmet. Per a l'escabetx clàssic de verdures en fred, necessitareu:
- 2 kg de fruites de tomàquet;
- 70 g de sal;
- 2 litres d'aigua;
- conjunt d'herbes aromàtiques.
Recepta:
- Col·loqueu herbes aromàtiques al fons d'un pot net, que pot ser anet, fulles de cirerer, fulles d'api i altres herbes escollides al gust.
- Col·loqueu els tomàquets petits de manera compacta per sobre i ruixeu-los amb sal.
- Bulliu aigua i deixeu-ho fins que es refredi completament, després aboqueu-la en un pot amb verdures.
- Tanqueu bé amb una tapa de niló neta i poseu-lo al celler o a la nevera.
Aquest tracte té una aroma agradable i un gust fantàstic. Ningú es pot resistir als tomàquets salats.
Tomàquets, salats sota una tapa de niló amb rave picant i fulles de grosella
L'escabetx en fred de tomàquets sota una tapa de niló amb l'addició de fulles de rave picant i grosella servirà com a excel·lent berenar que diversifica la gamma d'escabetx.
Per cuinar es necessiten els següents ingredients:
- 2 kg de tomàquets;
- 100 g d'arrel de rave picant;
- 80 g de sal;
- 8 dents All;
- 8 fulles de grosella;
- 1 fulla de rave picant;
- verdures, llorer, anet com es desitgi.
Tecnologia per preparar verdures salades sota una tapa de niló:
- Després d'haver seleccionat tomàquets mitjans i densos, renteu-los bé amb aigua freda corrent. Rentar i assecar les fulles de rave picant i grosella. Peleu els alls i els talleu a rodanxes. Tritureu l'arrel de rave picant en una picadora de carn, rentant-la i pelant-la amb antelació.
- Col·loqueu les verdures en un pot juntament amb les herbes, l'all i l'arrel de rave picant en un ordre caòtic. Dissoleu la sal en 1,5 litres d'aigua bullida freda. Filtreu la salmorra resultant amb un drap de gasa i aboqueu-la al contingut del pot.
- Col·loca una fulla de rave picant a sobre i segella amb una tapa de niló.
- Col·loqueu la peça per guardar-la a la nevera o envieu-la al celler.
Aquests tomàquets salats seran una sorpresa inusual per a la vostra família i sorprendran agradablement els vostres convidats.
Tomàquets banyats amb salmorra freda sota una tapa de niló
Només pensar en els tomàquets salats i deliciosos que s'elaboren amb aquesta recepta els fa aigua la boca als amants. Per fer-ho, heu de preparar el següent conjunt de productes:
- 1,5 kg de fruites de tomàquet;
- 60 g de sal per 1 litre d'aigua;
- 3 branques d'api;
- 2 brots d'anet secs;
- 2 unitats. anet fresc amb paraigües;
- 1 all;
- aigua freda.
El procés de cocció requereix els següents passos:
- Prepareu les verdures traient les tiges restants i esbandint-les amb aigua corrent.
- Rentar les verdures, pelar els alls i tallar-los a rodanxes.
- Decoreu el fons del pot amb herbes i alls, després col·loqueu els tomàquets de manera compacta. Després de cada capa, agiteu el recipient. Ompliu-ho fins a dalt, alternant verdures i verdures, tenint en compte que les verdures disminuiran de volum i s'assentaran.A sobre amb la resta d'api, anet i all.
- Prepareu una salmorra amb aigua freda i sal de taula. Després de combinar aquests components, remenar bé i colar.
- Ompliu el contingut del pot amb salmorra freda fins a la vora i tanqueu-lo amb una tapa de niló. Guardeu els tomàquets salats en un lloc fresc.
Els tomàquets en conserva sota una tapa de niló, farcits d'aigua freda, retenen moltes més vitamines que les verdures que han estat tractades amb líquid calent.
Una altra recepta:
Normes per emmagatzemar tomàquets salats sota una tapa de niló
Els espais en blanc sota cobertes de niló s'han d'emmagatzemar en una cambra freda, protegits dels raigs del sol. A l'estiu, el lloc ideal per a l'emmagatzematge seria una nevera, un soterrani i, a l'hivern, un garatge o un balcó. Si la temperatura supera els 15 graus, els tomàquets salats es tornaran àcids i es tornaran inadequats per al consum.
Conclusió
Els tomàquets salats sota la tapa s'han de preparar amb receptes provades en el temps, a més d'observar la tecnologia de preparació i l'emmagatzematge adequat. Només així podreu gaudir al màxim de menjar el producte, gaudint del seu sabor increïble i aroma inoblidable.
