Contingut
Els tomàquets verds són el que queda a l'hivernacle i als llits de tomàquet de qualsevol jardiner a la zona de cultiu de risc al final de la temporada. Aquest producte "il·líquid" sol ser madur o processat.
Si els tomàquets es veuen afectats pel tizón tardà, aquests fruits s'han de processar el més aviat possible. Per exemple, preparar Tomàquets verds cuina instantània. És increïble com les tècniques de cuina senzilles poden canviar el gust àcid i més aviat suau d'aquesta verdura. Avui parlarem de com preparar-los per a un consum ràpid.
Tomàquets verds ràpids amb all
Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, l'única diferència està en els ingredients que l'acompanyen i els mètodes de preparació.
El més ràpid
De fet, un plat molt ràpid de preparar: aquest aperitiu es pot servir a taula en només 2 hores.
Per a tres tomàquets grans necessitareu:
- 0,5 l d'aigua;
- 2,5 cullerades. cullerades de sal;
- 300 ml de vinagre al 9%;
- gran cap d'all;
- 200 g de branquetes d'anet verd.
El procés de cocció és extremadament senzill i no requereix gaire temps. Tallem els tomàquets a rodanxes, piquem l'anet finament i els alls els tallem a rodanxes. Bullir aigua amb sal, immediatament després d'apagar el foc afegir vinagre. Aboqui la marinada sobre la barreja de verdures.
Un cop fred, poseu el plat a la nevera i deixeu-lo marinar durant una hora. Els tomàquets verds ràpids estan preparats. Podeu servir immediatament un deliciós aperitiu a taula o esperar fins que arribin els vostres convidats per mostrar les vostres habilitats culinàries.
Aquesta recepta utilitza ceba en lloc d'all, però s'adoben amb la mateixa rapidesa.
Ràpid amb alfàbrega
Per a 3 tomàquets verds grans necessiteu:
- pebrot verd dolç;
- ceba vermella;
- verdures d'alfàbrega 3-4 branquetes;
- per a l'adob: una cullerada d'espècies en vinagre i oli vegetal, 0,5 tasses de vinagre de poma, una culleradeta de sucre.
Talleu el pebrot i la ceba a rodanxes fines, talleu els tomàquets a quarts i piqueu l'alfàbrega finament. Barrejar totes les verdures. Lliguem les espècies en una bossa de gasa i la posem a la barreja d'ingredients per a la marinada, que posem a ebullició. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu la marinada a les verdures i deixeu-les marinar sota la tapa durant una hora, preferiblement a la nevera.
Lleugerament salat sense vinagre
Això tomàquets verds lleugerament salats preparació ràpida, ja que el plat es pot servir a taula en un dia. De vegades s'anomenen dietes.
Per a un quilo de tomàquets verds necessiteu:
- 2 caps d'all i la mateixa quantitat de pastanagues;
- 1 manat d'api i julivert cadascun;
- per a la salmorra: 3 gots d'aigua, 30 g de sal, 2 cullerades. cullerades de sucre, anet sec;
- Per picant, afegiu pebre negre mòlt.
Tallem els tomàquets a rodanxes grans, els alls a rodanxes i les pastanagues a tires. Picar finament els verds. Com que estem preparant el producte per al seu ús immediat, sense emmagatzemar-lo per a l'hivern, no cal esterilitzar els pots. N'hi ha prou que estiguin nets i secs.Disposeu les verdures per capes, sense oblidar-les d'espolvorear-les amb herbes i amanir-les amb pebre.
Per a la salmorra, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho bullir.
Si us agrada el gust i l'olor de les espècies, també les podeu afegir a la salmorra.
Apagueu el foc i aboqueu la salmorra preparada en pots. Deixeu reposar el berenar a l'habitació durant 24 hores. Refredar abans de servir.
Els tomàquets verds es poden adobar. No haureu d'esperar gaire perquè estiguin a punt; podeu servir aquest aperitiu en un dia.
Tomàquets escabetxats ràpids
Per a ells, és millor triar tomàquets petits de maduresa lletós o completament verds. En tots dos casos serà deliciós.
Per a 2 kg de tomàquets necessites:
- 100 g de vinagre al 9%;
- 110 ml d'oli vegetal;
- 2 culleradetes de mostassa calenta, no confondre amb mostassa en pols;
- 2 culleradetes cadascuna de sal i coriandre mòlt;
- culleradeta de pebre mòlt;
- 6 cullerades. cullerades de sucre;
- 1-2 caps d'all;
- verdures preferides al gust.
Tallem els tomàquets a meitats o quarts, segons la mida. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi sal i sucre i deixeu coure el suc. Afegiu-hi la resta d'espècies i herbes, l'oli, l'all picat, les herbes picades. Barrejar bé. Ho posem a pressió. Deixeu-ho reposar a l'habitació durant un dia i 2 o 4 dies més al fred. D'acord, això és molt ràpid per als tomàquets en escabetx.
La següent recepta no es diu tomàquets glotons per res. En només 5, màxim 7 dies obtens un berenar molt saborós.
Els tomàquets marinats són deliciosos
Per a 2 kg de tomàquets necessites:
- 2-3 caps d'all;
- 2 cullerades. cullerades de sal i sucre;
- 140 ml de vinagre al 9%;
- 3-4 beines de pebrot picant;
- un ram de julivert i api.
Tallem els tomàquets a rodanxes, pebrem a rodanxes, piquem finament les verdures i passem els alls per una premsa. Barregeu les verdures, després d'afegir-hi tots els altres ingredients. Deixeu-ho en remull amb el suc de l'habitació, tapant-lo amb una tapa.
No cal afegir aigua, amb el suc que surti serà suficient.
Al cap d'un dia, transferiu-los a pots per posar-los a la nevera.
Passats 5 dies, ja podeu provar el berenar, però és millor deixar-lo reposar un parell de dies més, si, és clar, la vostra família ho suporta.
Salat en una bossa
Els tomàquets verds són molt saborosos en salar. Hi ha alguna recepta ràpida per a això? berenars. Com adobar els tomàquets verds? Podeu fer-ho de la manera tradicional, però llavors haureu d'esperar força temps. Hi ha una recepta d'escabetx interessant; si la feu servir, només haureu d'esperar 4 dies per obtenir el producte acabat. Aquests deliciosos tomàquets d'all, amb olor d'anet fresc, es poden preparar per a qualsevol festa.
No posem més d'1 kg de tomàquets a cada bossa, de manera que els ingredients es donen exactament per aquesta quantitat.
Per cada quilo de tomàquet que necessiteu:
- Art. una cullerada de sal;
- culleradeta de sucre;
- un parell de caps d'all;
- anet fresc - la quantitat desitjada.
Preparació de tomàquets per a l'escabetx. Per fer-ho, renteu-los i traieu-ne la tija, tallant una mica de polpa de tomàquet en el punt on s'enganxi a la fruita. Col·loqueu els tomàquets en una bossa, afegiu-hi sal, sucre, anet picat i all picat gruixut.
Agiteu bé la bossa perquè els ingredients es distribueixin uniformement. Aquest procediment s'haurà de repetir diverses vegades al dia.
Per evitar que els tomàquets escapen, poseu-hi una altra bossa a sobre i no oblideu lligar-la.
No cal treure la peça al fred; amb la calor, els tomàquets tindran més possibilitats de salar.
Es pot cuinar tomàquets verds salats i de la manera habitual. Estaran a punt en 4 dies i es poden guardar a la nevera durant molt de temps.
Tomàquets salats amb mostassa i rave picant
Per cada quilo de tomàquet necessitareu:
- 2 cullerades. cullerades de sucre i sal;
- 2 culleradetes de mostassa;
- una cap d'all, se'n pot afegir més o menys;
- aigua bullida - 2 l;
- pebre de Jamaica, anet als paraigües, fulles de rave picant, pebre picant al vostre gust.
En aquesta preparació, els tomàquets queden sencers, els pebrots es tallen en anelles, els alls a rodanxes, les fulles de rave picant es divideixen en parts i els paraigües d'anet es deixen sencers.
Col·loqueu les herbes, els alls i els pebrots en un recipient d'escabetx i col·loqueu els tomàquets. Prepareu la salmorra: barregeu la resta d'ingredients amb aigua i aboqueu-los en un recipient. Instal·lem l'opressió. Els tomàquets es salen a l'habitació durant 4 dies. Passem els tomàquets en escabetx a pots, els traiem al fred, cobrint-los amb tapes de plàstic, o els posem a la nevera.
Conclusió
Els tomàquets Instant Pot són una bona manera d'utilitzar els tomàquets verds. Un aperitiu saborós i aromàtic amb alls combina molt bé amb begudes alcohòliques fortes. Va bé amb plats de patates o carn.
