Contingut
Lleugerament salat tomàquets verds Aquest tipus de peça és tan avantatjosa que es fa a tot arreu. Aquests tomàquets es couen ràpidament i el resultat final no és tan àcid com quan es fermenta. I l'addició de sucre afegeix una mica de sabor de fermentació, que fa que els tomàquets lleugerament salats siguin molt picants. Són excel·lents per a l'ús diari, i no hi ha vergonya servir-los a la taula de vacances.
Hi ha moltes receptes de tomàquets verds lleugerament salats. Hi ha opcions molt ràpides, per exemple, en paquets. Les fruites verdes són més dures que les madures, de manera que algunes mestresses de casa fan servir receptes de tomàquets lleugerament salats per fer amanides i resulta genial.
Cada mestressa de casa tindrà els ingredients per a l'escabetx. I si no teniu res, no serà difícil comprar-los: tots són familiars i accessibles. Un altre avantatge dels tomàquets verds és que fins i tot una petita sobrecàrrega d'espècies no farà malbé el gust del plat acabat.
Els tomàquets verds lleugerament salats són increïblement bons amb patates en qualsevol forma, amb plats de carn i amb pilaf.
Cada recepta de tomàquets verds lleugerament salats mereix atenció i prova, així que anem a veure diverses opcions.
Tomàquets lleugerament salats al dia
Els tomàquets petits també són adequats per a aquesta opció, que és molt agradable. Moltes receptes només demanen fruites de mida mitjana i gran. Prepararem tot el que necessiteu amb antelació.
Per a 2 kg de tomàquets verds petits necessitareu:
- aigua bullida - 1,5 litres;
- sal de taula - 1,5 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- vinagre de sidra de poma - 1 cullerada. cullera;
- all - 3 grans;
- pebrot - ½ beina;
- anet fresc - 1 ram.
Seleccionarem tomàquets densos i sans i els rentarem.
En un recipient a part, barregeu la sal, el sucre i el vinagre amb aigua fins que els components estiguin completament dissolts.
Picar els alls.
Col·loqueu els alls i les herbes al fons d'una cassola gran, després els tomàquets.
Amaniu amb pebre negre mòlt i afegiu-hi un pebrot.
Aboqueu-hi salmorra i afegiu-hi una mica d'anet.
Cobrir amb una tapa i posar a la nevera durant un dia.
El gust del producte és neutre, apte tant per a adults com per a nens.
Tomàquets verds lleugerament salats en tres dies
Jardiners experimentats creixen tots els components necessaris a la seva parcel·la.
Ingredients necessaris:
- 7 kg de tomàquets verds;
- 1 cap d'all;
- 2 unitats. paraigües de fulles d'anet i rave picant;
- 6-7 unitats. fulles de raïm;
- 2 unitats. pebrot picant;
- Espècies: grans de pebre, fulles de llorer, pebre vermell sec, sal i sucre.
Abans de salar, renteu els tomàquets i traieu-ne les tiges. En aquest punt, revisem acuradament els fruits. És important eliminar tots els podrits o danyats. No haurien d'entrar a la peça de treball, en cas contrari s'haurà de llençar el plat.
Folreu la part inferior del recipient d'escabetx (una paella d'esmalt funciona bé) amb herbes. Afegiu-hi grans de pebre, 2-3 grans d'all i fulles de llorer.
La següent fila són els tomàquets verds, i a sobre hi ha de nou verdures i alls, afegint-hi una beina de pebrot picant.
Ara la segona fila amb tomàquets i ompliu-ho tot amb salmorra calenta.
Per preparar la marinada, bull aigua i afegiu-hi la resta d'espècies. Per a 1 litre hi ha un disseny estàndard: 3 cullerades de sal de taula i 1 cullerada de sucre granulat. Afegint pebre vermell (0,5 cullerades), obtenim un escabetx vermell. Augmentem la quantitat d'ingredients amb més aigua.
L'última capa està formada per fulles de raïm. Cobriu tota l'estructura amb un plat, feu pressió per sobre i deixeu-ho en un lloc càlid.
Al cap de tres dies, els nostres tomàquets lleugerament salats ja estan a punt.
Si voleu preparar tomàquets verds lleugerament salats per a l'hivern segons aquesta recepta, retireu-los de la paella, poseu-los en pots i poseu-los a la nevera.
"Armenis" farcits lleugerament salats
Aquest és el nom dels tomàquets lleugerament salats cuinats amb un farcit picant.
Preparar armenis, heu de comprar verdures:
- crema verda mitjana - 4 kg;
- pebrots dolços i picants, alls, paraigües d'anet i verdures d'api: ens centrem en el vostre gust.
La marinada requereix els següents ingredients:
- 2,5 litres d'aigua;
- 0,25 litres de vinagre de taula;
- 0,5 culleradetes. àcid cítric;
- 100 grams de sal de taula;
- 0,5 tasses de sucre granulat;
- 5 peces cadascuna de fulles de llorer, grans de pebre negre i pebre de Jamaica.
Talleu els tomàquets pruna 3/4 al llarg i col·loqueu-los al tall:
- un tros d'all;
- tira de pebrot dolç i picant;
- 2-3 fulles d'api.
Per fer correctament l'adob, poseu tots els ingredients en una cassola amb aigua i porteu la barreja a ebullició. Tan bon punt bulli, retirar immediatament del foc.
Esterilitzem els pots i comencem a ordenar els armenis de manera bonica. A continuació, aboqueu la marinada i enrotlleu-la.
Podeu provar la nostra preparació en 3 setmanes.
Els armenis salats es poden fer d'una altra forma. Per fer-ho, els tomàquets es tallen a rodanxes i les espècies i les herbes es trituren en una batedora.
En aquesta opció, necessitareu un got d'all picat, vinagre, sal i sucre, i 5 trossos de pebre picant. La barreja s'afegeix als tomàquets, tot es barreja a fons i s'envia a l'opressió durant 3 dies.
Tomàquets verds en una bossa
Aquesta recepta és ràpida i adequada fins i tot per a una taula de vacances. Els tomàquets en una bossa es preparen de manera tan senzilla que es consideren l'opció preferida de moltes mestresses de casa, especialment a la tardor, quan es dedica molt de temps a les preparacions. Els tomàquets es salen amb all i anet.
Per a l'escabetx, cal preparar els fruits. Talleu les tapes dels tomàquets i treu-ne una mica de polpa. Col·loqueu amb cura els tomàquets en un plat i farciu-los amb una barreja d'herbes i alls ben picades. Col·loqueu la tapa a sobre i col·loqueu el plat en una bossa de plàstic. Podeu substituir-lo per paper film. La condició principal és que no entri aire als nostres tomàquets verds. Per als que els agradin els tomàquets més picants, haureu d'afegir pebrot picant o pebrot vermell mòlt al farcit.
El matís d'aquesta recepta és que aquests tomàquets, fins i tot amb sal, no duren gaire. Primer els hauràs de menjar. Però no serà gens difícil. A tothom li agraden els tomàquets verds lleugerament salats.
A què cal parar atenció
Cuinar verdures verdes lleugerament salades requereix seguir algunes regles:
- Per a l'escabetx, agafeu fruits de la mateixa mida. Això permetrà salar tots els tomàquets alhora, i el gust dels plats serà el mateix.
- No col·loqueu tomàquets de diferents graus de maduresa al mateix recipient d'escabetx. Els verds i marrons s'han de salar lleugerament per separat. Cada tipus requereix la seva pròpia concentració de salmorra.
- Si saleu tomàquets verds en una bossa, no afegiu massa fruita. No podran salar uniformement.
- A l'hora de salar, assegureu-vos de fer talls o punxades als tomàquets verds perquè es puguin salar més ràpidament.
- Abans de començar a cuinar, punxeu els tomàquets verds comprats a la botiga i poseu-los en aigua freda durant 30 minuts. D'aquesta manera us desferràs d'alguns nitrats.
Un petit vídeo sobre el nostre tema:
