Contingut
D'acord amb totes les normes, la col en vinagre es pot tastar al cap d'uns dies, quan s'ha completat el procés de fermentació. Suggerim preparar verdures segons receptes de conservació ràpida. Algunes opcions us permeten tastar la col gairebé immediatament.
T'expliquem a l'article com preparar la col en escabetx en 5 minuts i compartirem alguns secrets amb els nostres lectors. I que sempre tingueu un plat cruixent a la vostra taula: un magatzem de vitamines.
Sobre els beneficis de la preparació en vinagre
La col fresca és rica en vitamines i minerals. Però durant l'emmagatzematge, el seu valor disminueix gairebé a la meitat. Per preservar la utilitat de la verdura, s'adoba, sala o fermenta. A la col en escabetx, les vitamines i els minerals no desapareixen, sinó que es conserven perfectament.
De fet, col marinada ràpida: receptes en 5 minuts - compensen perfectament la manca de nutrients a l'hivern, quan comencen els refredats i les malalties víriques. A causa de la presència de vitamina C en ell, la immunitat d'una persona augmenta.
Per descomptat, ningú menjarà verdures blanques en vinagre cada dia, però el menú és suficient per a la varietat.Després de tot, es tracta d'amanides amb l'addició de diverses verdures, baies, verdures guisades, guisats, sopes, pastissos i pastissos.
L'únic inconvenient és que les persones amb problemes gastrointestinals han de consumir el producte de conservació en dosis mínimes.
Variacions sobre el tema de l'escabetx
Hi ha moltes opcions per adobar ràpidament la col, i cada mestressa de casa té els seus propis secrets, gràcies als quals el producte acabat no es pot confondre amb cap altra cosa.
Us oferim diverses receptes. Però no hem d'oblidar que la cuina és un autèntic laboratori culinari. Per tant, utilitzant qualsevol opció de marinat com a base, podeu obtenir una col adobada única.
opció 1
Què necessitem:
- forquilles blanques – 2 kg 500 g;
- pastanagues - 3 o 4 peces;
- grans d'all - 3 peces.
Composició de la marinada per litre d'aigua neta:
- vinagre de taula 9% - ½ tassa;
- sucre granulat - 1 tassa;
- oli magre refinat - 125 ml;
- sal - 60 g;
- fulles de llorer, pèsols negres i de pebre vermell, brots de clau, segons es desitgi i al gust.
Com cuinar
Traiem les fulles malmeses de la col i després les rentem. Podeu tallar verdures amb qualsevol dispositiu: una trituradora, un ganivet normal o un ganivet especial amb dues fulles. El més important és aconseguir una palla fina.
Ratlleu les pastanagues pelades i rentades en un ratllador de malla gran.
Poseu les verdures en un bol gran i tritureu fins que aparegui el suc.
Traieu les escates superiors dels alls i passeu-les per una premsa. Combina el condiment calent amb el puré de verdures.
Aboqueu un pot d'aigua en una cassola neta, poseu-lo al foc i bulliu. Afegiu tots els ingredients especificats a la recepta per a la col marinada ràpida a l'aigua bullint en 5 minuts. Les espècies escollides també es bullen a la marinada.
Transferiu les verdures a un bol per marinar i aboqueu-les per sobre. salmorra calenta. Col·loqueu un plat a sobre, premeu i cobreixi amb una tapa. És en aquesta forma que la nostra col ha de reposar durant 24 hores.
A través de col vitamina diària saludable llest per menjar. Per a un fàcil emmagatzematge, transferiu les verdures en vinagre en pots i poseu-les a la nevera.
Fins i tot una mestressa de casa novell pot cuinar col. D'aquesta manera aportarà plaer a la seva família.
Recepta 2
I ara sobre com cuinar ràpidament la col en vinagre en 15 minuts.
Prepareu els següents ingredients amb antelació:
- cap de col - 3 kg;
- pastanagues (mida mitjana) - 4 peces;
- all - 3 grans.
Preparem la marinada amb els següents ingredients:
- aigua - 1500 ml;
- sucre - 200 grams;
- sal - 90 grams;
- oli vegetal - 250 ml;
- vinagre de taula 9% - 200 ml.
Mètode de cocció
- Picar les verdures, afegir els alls picats amb una premsa d'alls i barrejar-ho tot triturant lleugerament.
- A continuació, prepareu la salmorra. Segons la recepta de la col ràpida a l'adob, hauria de bullir abans d'abocar. Posar al foc una cassola amb un litre i mig d'aigua neta i afegir tots els ingredients indicats als ingredients, excepte el vinagre. S'afegeix després de bullir. Bulliu la marinada durant no més de 3 minuts. No es recomana fer servir aigua de l'aixeta per omplir cap recepta, fins i tot després de decantar-se, ja que conté clor.
- Conserveu les verdures amb la marinada bullint. Com a resultat, al cap d'un parell d'hores, quan la col s'hagi refredat, la podreu tastar.Podeu adobar la col en una cassola o directament en un pot. La conservació s'emmagatzema en un lloc fresc.
Com podeu veure, tot passa ràpidament. Encara que, per descomptat, el temps de 15 minuts indicat en el títol de la recepta per cuinar la col en una marinada calenta és una mica exagerat.
Recepta clàssica de col ràpida en 10 minuts:
Consells útils en lloc d'una conclusió
Per obtenir una deliciosa col marinada ràpidament, proveu d'escoltar els nostres consells:
- Trieu forquilles amb fulles blanques, ja que les verdes afegiran amargor a la preparació.
- Talleu les verdures finament, aleshores el procés d'escabetx anirà més ràpid.
- La sal de roca és la més adequada per a l'adob, però si no en teniu, podeu utilitzar sal de taula "Extra" sense cap additiu.
Col en marinada calenta es pot preparar en qualsevol quantitat. Les mestresses de casa amb experiència recomanen no perseguir la quantitat, sinó conservar-la a poc a poc, ja que el berenar no dura gaire.
