Contingut
Totes les herbes són riques en vitamines. No debades que a molts països hi ha la tradició de menjar-los a cada àpat, i sempre frescos. Entre tots els representants dels verds, el julivert té el rècord de propietats beneficioses. La composició única de vitamines i minerals d'aquesta herba picant la fa simplement insubstituïble al menú diari. Els seus principals avantatges són el baix contingut calòric i la presència de gairebé totes les vitamines en quantitats considerables. Conté 3 vegades més vitamina C que les llimones, i molta més vitamina A que les pastanagues. El contingut molt elevat de potassi i calci el fa molt útil per a la inflor de qualsevol naturalesa i problemes amb les dents. Només les dones en una posició interessant haurien de tractar-ho amb precaució. Augmenta el to de l'úter.
Aquesta herba beneficiosa s'ha de consumir diàriament. No hi ha problemes amb això a la primavera, l'estiu i la tardor. Per descomptat, a la temporada de fred podeu comprar julivert a la botiga. Però serà útil? Per cultivar verdures a l'interior, s'alimenten a fons amb fertilitzants, que contribueixen a l'acumulació de nitrats nocius. I el seu preu a les picades d'hivern. Per tant, la millor manera és preparar-lo en plena temporada. Molts secs julivert per a l'hivern. És bo per condimentar els primers plats i com a complement picant dels segons, però a l'hivern es volen herbes fresques.És en aquesta forma que es pot conservar. Està perfectament conservat com a part d'adjika. Aquest plat, tradicional del Caucas, ha arrelat entre nosaltres. Hi ha moltes receptes d'adjika de julivert per a l'hivern. Els ingredients principals són herbes, pebrot picant, all. Qualsevol additiu fa que aquest plat sigui original i pot canviar molt el seu gust.
Adjika verda
Aquesta és gairebé una recepta clàssica. L'addició de pebrot fa que la preparació sigui encara més rica en vitamines. I l'estat de pasta permetrà utilitzar aquest plat tant com a salsa per a carn o peix, com com a untable en entrepans.
Per preparar-lo necessitareu:
- julivert - 1 kg;
- verdures d'anet - 400 g;
- pebrot dolç - 2 kg;
- pebrot picant - 16 peces;
- all - 400 g;
- vinagre 9% - 200 ml;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 8 cullerades. culleres
El procés de preparació d'aquest deliciós condiment és bastant senzill. Triem i rentem els verds.
Col·loqueu les verdures tallades finament en un bol de la batedora i talleu-les bé. Traieu els pebrots rentats de les llavors, talleu-los, afegiu-los a les verdures i continueu picant. Prepareu l'all i el pebre picant.
Tritureu les verdures juntament amb l'all i el pebre picant fins que quedi puré. Ara l'adjika s'ha de condimentar amb vinagre, sal i sucre. Després de barrejar a fons, col·loqueu l'adjika en pots estèrils i secs. És millor emmagatzemar els pots enrotllats a la nevera.
La següent recepta utilitza una mica de fulles d'api.I les fulles de rave picant no només afegiran espècies, sinó que també us permetran conservar l'adjika de julivert durant molt de temps.
Adjika amb fulles de rave picant
No a tothom li agrada l'olor i el gust específics de l'api. Però els beneficis d'això són enormes. Combinat amb el gust picant de les fulles de rave picant i molt d'all, així com amb pebre picant, aquest condiment picant és perfecte per a la carn.
Per preparar-lo necessitareu:
- fulles de julivert i api - 1 kg cadascuna, els pecíols no s'utilitzen en aquesta recepta;
- pebrot picant - 600 g;
- all - 200 g;
- anet - 200 g;
- fulles de rave picant - 20 peces;
Salpebreu amb un 9% de vinagre al gust.
Tritureu les verdures ben rentades amb una picadora o batedora de carn.
Prepareu l'all i el pebre picant. Tritureu en una batedora i afegiu-ho a les verdures.
Per preparar aquesta quantitat de pebrot calent, haureu de fer servir guants de goma, en cas contrari només us podeu cremar les mans.
Salpebrem les verdures i barregem bé. Feu-hi un forat, afegiu-hi vinagre a poc a poc, barregeu-lo i assegureu-vos de tastar-lo. Si ens convé, després de la infusió, els pots d'herbes es poden enrotllar per al consum d'hivern o posar-los a la nevera i menjar-los immediatament després de cuinar-los. Emmagatzemeu la peça de treball en un lloc fresc.
La següent recepta utilitza arrels de rave picant en lloc de fulles. En aquest cas, augmenta el picant del condiment i millora la conservació. Els pebrots dolços i els tomàquets afegits a l'adjika de julivert per a l'hivern amplien significativament el seu àmbit d'aplicació. Aquesta salsa es pot servir no només amb carn, sinó també amb verdures, pasta, blat sarraí i arròs.
Adjika amb tomàquet i rave picant
Per preparar-nos necessitarem:
- branquetes de julivert i anet - 4 raïms grans cadascun;
- all - 480 g;
- arrel de rave picant - 6 peces;
- pebrot - 20 peces;
- pebrot picant - 40 peces;
- tomàquets vermells - 4 kg;
- sal i sucre de canya - 8 cullerades cadascun. culleres.
S'afegeix vinagre al gust. La seva quantitat depèn de la maduració i la dolçor dels tomàquets.
Renteu bé les verdures i el rave picant, assequeu-los i tritureu-los amb una picadora de carn amb un broquet fi.
Pelem els alls i els dos tipus de pebrot, i també els triturem amb una picadora de carn. Fem el mateix amb els tomàquets. Barregeu totes les verdures, afegiu-hi sal, sucre, amaniu-ho amb vinagre al gust i envaseu en pots secs i estèrils. Es poden cobrir amb cobertes de plàstic. Aquest adjika de julivert s'ha de guardar a la nevera.
Si no podeu utilitzar tomàquets per algun motiu, podeu fer fàcilment aquesta preparació amb pasta de tomàquet. Tindrà un gust més ric.
Adjika de julivert amb pasta de tomàquet
Molt sucre i pasta de tomàquet li donaran un sabor pronunciat i una quantitat considerable d'all no permetrà que es faci malbé.
Per preparar aquesta preparació necessitarem:
- julivert - 0,5 kg;
- all - 225 g;
- pebrot - 0,5 kg;
- pasta de tomàquet gruixuda - 1 kg;
- oli vegetal - 300 ml;
- sucre - 90 g;
- sal - 100 g;
- pebre picant mòlt - 3 culleradetes.
Rentar les verdures, els alls pelats i el pebrot. Tritureu les verdures en una picadora de carn o amb una batedora. Afegiu tots els altres ingredients i barregeu-ho bé. Col·loqueu aquest adjika en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes de plàstic. El producte només s'ha d'emmagatzemar a la nevera.
Un adjika saborós i saludable fet de julivert amb diversos additius enriquirà el vostre menú. A l'hivern, ajudarà a fer front a la deficiència de vitamines. I l'aroma únic de la verdor et recordarà els dies càlids d'estiu.
