Contingut
Tot tipus d'aperitius de cogombre tenen una gran demanda entre les mestresses de casa. Aquesta senzilla i estimada verdura és perfecta per a la taula de vacances. Les receptes es poden trobar a diversos llocs; només hem recollit les més delicioses al nostre article.
Característiques de la preparació d'adjika a partir de cogombres
Adjika de cogombres es pot preparar segons diverses receptes. El que els uneix a tots és la presència de cogombres com a component principal. Els ingredients principals poden variar. Normalment els cogombres es tallen en anelles. A la majoria de receptes, caldrà picar la resta de verdures.
Per al plat només fem servir verdures bones i fresques. El tractament tèrmic d'adjika no sol durar més de 25 minuts. Gràcies a això, els cogombres conserven el seu color i cruixent. Adjika va bé amb plats de carn i aus de corral. I com a plat a part es pot servir a qualsevol taula.
Receptes de cogombres a adjika
Hi ha moltes receptes de cogombres a l'adjika. Tot i que són similars en molts aspectes, hi ha diferències en els ingredients i el temps de cocció. Val la pena provar diferents mètodes per triar el que més us agradi.
Recepta núm. 1 Delicia d'hivern
Aquesta amanida d'hivern té un bon gust i es prepara amb una mica de vinagre. Com a components principals necessitarem:
- Cogombres - 1300 gr.
- Tomàquets - 900-1000 gr.
- Pebrot - 4-6 peces.
- Xile - 1 beina opcional.
- All - 80-100 gr.
- Sal - 1 cullerada. l.
- Sucre granulat - 120-130 gr.
- Vinagre 9% - 40 ml.
- Oli vegetal - 70-80 ml.
Com que la recepta conté vinagre, aquests cogombres es preparen sense esterilització. Només els flascons estan sotmesos a tractament tèrmic amb vapor.
Mètode de cocció
Rentem les verdures i les netegem de brutícia. Remullar els cogombres en aigua freda. Han de reposar-hi unes 2 hores.
Per fer els cogombres en adjika fragants i saborosos per a l'hivern, prepareu una salsa de tomàquet a part. Els tomàquets s'han de triturar fins que quedin suaus. Per fer-ho, podeu utilitzar una batedora o una picadora de carn.
Poseu els tomàquets a la paella i poseu-los a foc lent. Després de bullir, coeu-ho durant no més de 10 minuts. Mentre bullen els tomàquets, traieu les llavors dels alls i els pebrots i poseu-los també a la batedora.
Afegiu all i pebre a la salsa de tomàquet, afegiu-hi els ingredients restants: sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Cuinar durant el mateix temps.
Durant aquest temps, talleu els cogombres a rodanxes i envieu-los a adjika. L'aperitiu de cogombre està gairebé llest. Els cogombres no s'han de coure durant més de 5 minuts. En cas contrari bulliran i deixaran de ser cruixents.
Ho posem tot en pots i els enrotllem.
Recepta núm. 2 Adjika per a l'hivern
Aquesta recepta fa que els cogombres en adjika siguin molt saborosos. Gràcies a la gran quantitat de tomàquets utilitzats, el color del plat és força ric i brillant. Decorarà una taula festiva o quotidiana.
Ingredients principals:
- 2 kg de cogombres i tomàquets.
- 7 unitats. pebrot
- 200 gr. All
- 1 PC. pebrot picant.
- 2 cullerades. l. sal.
- 1 cullerada. sucre granulat.
- 150-200 gr. olisTrieu un oli sense perfum.
- 100 ml. vinagre 9%.
Les receptes amb molt d'all són força picants. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de preparar. Qualsevol recepta es pot modificar reduint la quantitat d'un o altre ingredient.
Quan trieu els pebrots, trieu verdures de paret gruixuda. Podeu triar qualsevol cogombre i tomàquet, fins i tot formes irregulars. Rentar bé totes les verdures.
- Poseu els pebrots i els tomàquets en una picadora de carn. Abans d'això, s'ha d'escaldar lleugerament amb aigua bullint. Col·loqueu la massa resultant al foc i cuini durant 5 minuts.
- Piqueu els alls finament amb un ganivet; podeu utilitzar una premsa per evitar trossos.
- Talleu el pebrot picant a trossos petits.
- Afegiu tots els altres ingredients a la massa de tomàquet. Mentre es cou, remenem bé perquè no es cremi.
- Tallem els cogombres, millor si són anelles.
- Afegim cogombres i vinagre a la resta d'ingredients.
- Cuini la barreja amb els cogombres durant 15 minuts més.
- Apagueu el foc. Posem adjika en pots.
Això, com altres receptes, implica utilitzar només pots esterilitzats. En cas contrari, la preparació per a l'hivern es pot deteriorar.
Recepta núm. 3 Adjika amb cogombres i coliflor
El càlcul dels ingredients es dóna per a 1 kg de cogombres. Per tant, necessitareu:
- Coliflor - 600 gr. Seleccioneu un cap de col amb petites inflorescències.
- Ceba - 500 gr.
- Vinagre 6% - 100 ml.
- Carbassó - 500 gr.
- Aigua - 2 l.
- Sal - 2 cullerades. l.
- Fulles de llorer - 3-5 peces.
- Gingebre mòlt i pebre negre de pebre de Jamaica - a la punta d'una culleradeta.
- Tomàquets - 2 kg.
El secret per fer aquesta recepta és deixar les verdures en aigua. Per això el plat resulta molt sucós i ric. És molt fàcil de preparar.
- Rentar i preparar totes les verdures, excepte els tomàquets.Talleu els cogombres i les cebes en anelles, els carbassons a daus i separeu la coliflor en petites floretes. Ompliu-lo amb aigua amb sal diluïda. Es mantindran a l'aigua durant aproximadament 12 hores.
- A part preparar el farcit de tomàquet. Poseu els tomàquets en aigua bullint i traieu-ne la pell. En una batedora, salteu els tomàquets i poseu la barreja al foc.
- Traiem les verdures de l'aigua, podeu fer servir un colador. Afegiu les verdures a la barreja de tomàquet.
- Afegiu totes les espècies, sucre, vinagre.
- Cuini la barreja a foc lent durant uns 25-30 minuts. No us oblideu de remenar-lo de tant en tant.
La col triga més a cuinar-se en aquesta recepta. Això és el que tastem per determinar el grau de preparació de l'amanida. Quan la col estigui tova, apagueu el foc i traieu els pots per conservar-los.
Adjika és un plat meravellós que coneixem des de la infància. Tant nens com adults l'estimen. Proveu receptes increïblement delicioses i assegureu-vos d'escriure'ns els vostres comentaris sobre elles.
