Contingut
Cada mestressa de casa ha provat almenys una vegada de cuinar per a l'hivern. lecho de carbassó amb pasta de tomàquet. De fet, la recepta d'aquest miracle culinari es troba al llibre de la casa de totes les dones. Cadascú de nosaltres ho fa especial, únic. Aquest article conté les millors receptes casolanes de delicatessen.
Ingredients principals
Aquest plat pot incloure una varietat de verdures. Per cuinar, sempre heu de seleccionar només fruites fresques. L'ingredient principal és el carbassó. La resta de la composició depèn de la recepta escollida. Aquests poden ser tomàquets, cebes, pastanagues, barrejats en diferents proporcions. Per cuinar, hauríeu d'aprovisionar-vos d'oli vegetal i una petita quantitat d'espècies.
La pasta de tomàquet substitueix fàcilment els tomàquets, que no sempre estan disponibles.
Recomanacions per preparar lecho
El lecho de carbassó, com qualsevol aliment en conserva, només s'ha de preparar amb verdures ben rentades i pelades. Molt sovint, es tallen en trossos petits perquè la composició del plat sigui el més uniforme possible. I els trossos petits es couen molt més ràpid.
És imprescindible treure el mig del carbassó: totes les llavors i fibres seran innecessàries.
Si la recepta demana ceba, talleu-les a anelles.En aquesta forma es veu molt bé a la taula de vacances.
Lecho serà més picant si afegiu all i xile a la seva composició. No obstant això, és poc probable que facis malbé el teu fill amb un plat així. És apte per a la taula de gourmets adults.
Els envasos -pots de diferents mides- s'han d'esterilitzar amb vapor. Gràcies a això, els pots amb el teu lecho preferit duraran fins a la primavera i no s'inflaran.
Receptes per fer lecho de carbassó amb pasta de tomàquet
Podeu trobar moltes receptes en diverses fonts. lecho amb pasta de tomàquet del carbassó. Es diferencien principalment pels ingredients addicionals inclosos a la recepta. Vegem algunes de les receptes més interessants i, per descomptat, delicioses.
Recepta No 1 Lecho amb ceba
Considerem primer receptes de lecho amb pasta de tomàquet amb un gust més delicat i suau.
Ingredients per cuinar.
- Carbassó - 2 kg. La millor varietat és el carbassó.
- pastanagues - 500 gr.
- Pasta de tomàquet (per a un gust més delicat es pot substituir per suc de tomàquet) - 1 litre.
- Ceba - 1000 gr. Com que el tallarem en anelles, no heu de triar cebes molt grans.
- Oli vegetal - 1/3 - 1/2 tassa.
- Pebre mòlt - una mica, al gust.
- Àcid cítric - a la punta d'una cullera.
- Sucre i sal al gust (unes 1,5 cullerades).
Procés de cocció.
- Rentar bé el carbassó, pelar i tallar a trossos petits. Si el carbassó és jove i encara no ha tingut temps de formar un centre solt i llavors, no cal que els peleu.
- Talleu la ceba pelada i rentada a rodanxes.
- Preparant les pastanagues. Per fer-ho, ratlleu-lo amb un ratllador gruixut o piqueu-lo finament.
- Bulliu les cebes i les pastanagues a foc lent en un lloc de verdures.
- Agafem un bol esmaltat, hi posem totes les verdures i les omplim de pasta de tomàquet.
- Afegiu-hi totes les espècies i sal.
- Coure, després de tancar la tapa, uns 10 minuts.
- Afegiu àcid cítric i sucre granulat. Continueu la cocció durant un quart d'hora més.
- Col·loqueu-los en pots i enrotlleu-los.
Recepta núm. 2 Lecho amb pebrot
Ingredients per cuinar.
- Carbassó - 15 unitats. talla mitjana.
- Pebrots - si són petits, llavors 10 peces, grans - podeu reduir-ne la quantitat.
- Pasta de tomàquet - 400 gr. Intenteu triar pasta sense additius, comproveu acuradament la data de caducitat. Tot això t'ajudarà a preparar un berenar bo i de llarga durada.
- Aigua - 1 l.
- Vinagre 12% - mig got.
- Cap d'all (es pot reduir si es vol)
- Sucre granulat i sal - 3 cullerades cadascun. l.
Procés de cocció.
- Aboqueu tota la pasta de tomàquet en un bol esmaltat i hi afegiu aigua. Bullir la barreja resultant.
- Aboqui el sucre i la sal a la barreja, afegiu-hi la mantega. Bullir uns 8-10 minuts a foc lent.
- Mentre el líquid bull, prepareu les verdures: renteu-les, peleu-les i talleu-les. Intenta mantenir totes les peces aproximadament de la mateixa mida.
- Passeu els alls per una premsa d'alls. Si no hi és, talleu-lo amb un ganivet.
- Primer, l'all i el pebre entren a la solució bullent. Deixeu-los coure uns 10 minuts
- Ara podeu afegir el carbassó. Cuini a foc lent durant 20 minuts més.
- Uns minuts abans que la barreja estigui a punt, afegiu-hi vinagre i tasteu el plat. Ara podeu afegir sal o sucre si no esteu satisfets amb el gust.
- Enrotlleu el lecho acabat en pots.
Recepta núm. 3 Lecho de carbassó en una olla de cocció lenta
Quina mestressa de casa moderna no utilitza un multicooker per preparar plats saludables i de gust delicat. El menjar enllaunat per a l'hivern en una cuina lenta no resulta pitjor que el menjar quotidià.
Ingredients per cuinar.
- Carbassó - 2 kg (pes de la verdura ja pelada)
- Pebrot (no amarg), pastanagues i cebes - 500 g cadascun.
- Diversos grans d'all - 4-6 peces. Varieu la quantitat d'all segons les vostres preferències.
- Pebrot picant - utilitzar al gust. No feu un ús excessiu d'aquest ingredient.
- Oli vegetal - un got - un i mig.
- Pasta de tomàquet - 300 gr.
- Vinagre de taula 9% - 150 ml.
- Aigua – 600 – 700 ml. L'aigua es pot decantar primer o passar per un filtre.
- Sal fina - 2 cullerades. l.
- Sucre - 7 cullerades. l.
Procés de cocció.
- Talleu la ceba a trossos de mida mitjana. És millor ratllar les pastanagues amb el costat gran.
- Sofregiu les verdures fins que tinguin un color agradable. Remeneu-los perquè no es cremin i quedin tous.
- Traieu les llavors dels carbassons i els pebrots. Tallem el pebrot a tires, el carbassó a daus.
- Diluïm la pasta de tomàquet en aigua prèviament escalfada.
- Col·loqueu les verdures a l'olla de cocció lenta, aboqueu-hi la pasta de tomàquet diluïda i afegiu-hi el sofregit.
- Ara és el moment de totes les espècies, la sal i el sucre. Els posem segons la recepta.
- Cuini a foc lent durant uns 35-45 minuts depenent de la potència del multicooker. Quan el lecho estigui gairebé llest, afegiu-hi vinagre.
- Col·loqueu el plat acabat en pots i enrotlleu-lo.
Recepta núm. 4 Lecho "tendre"
Ingredients per cuinar.
- Carbassó - 2 kg. Un plat elaborat amb verdures joves serà molt saborós.
- Aigua - 1-1,5 cullerades.
- pastanagues - 1 unitat. Si les verdures d'arrel són petites, podeu prendre 2 peces.
- Pasta de tomàquet - 100 gr.
- pebrot - 2 peces. Per fer el plat més bonic, podeu utilitzar vermell i verd.
- Cebes - 2 o 3 peces. talla mitjana.
- Sal.
- Oli vegetal - 50 ml.
- Àcid cítric - 1/4 culleradeta.
Procés de cocció.
Aquest aperitiu és molt fàcil de preparar. Fins i tot una jove mestressa de casa pot sorprendre la seva llar amb això.
- Sofregiu la ceba picada i les pastanagues ratllades en oli vegetal. Assegureu-vos que les verdures no es cremin.
- S'afegeix pebre a la paella, totes les verdures es guisen durant uns 5-10 minuts.
- A continuació, és el moment de la pasta i l'aigua.
- Continueu cuinant a foc lent. Passats 15 minuts des de l'inici de la feina, tocava el carbassó.
- Afegiu l'ingredient principal: carbassó. Per a aquesta recepta es tallen força grans.
- Cuini fins que el carbassó estigui tou. Com sempre, afegiu vinagre uns minuts abans que estigui llest.
- Abocar en recipients i enrotllar.
Conclusió
Les receptes per fer lecho són similars en molts aspectes. Qualsevol mestressa de casa sempre els pot portar alguna cosa pròpia. El més important és que els convidats i els membres de la llar aprecien el vostre treball.
