El caviar de carbassó és un plat excel·lent per a aquells que es preocupen per la seva bellesa i la seva salut. Però al mateix temps, aquest berenar segueix sent saborós i satisfactori. Gràcies a les modernes tecnologies culinàries, cuinar caviar s'ha tornat molt més fàcil; això es pot fer amb un multicooker. Algunes persones cuinen caviar en una olla de cocció lenta per a l'hivern perquè puguin gaudir del gust del carbassó durant molt de temps.
Secrets de cuina
Com cuinar caviar de carbassa en una olla de cuina lenta? EN recepta tradicional inclou pastanagues, sal, pasta de tomàquet, pebrot i ceba. Amb aquests ingredients per cuinar, obtindreu un berenar amb una petita quantitat de calories, greixos i hidrats de carboni simples. Aquestes verdures contenen pectina, que triga molt de temps a digerir-se, així que menjar un entrepà és suficient per saciar la gana. El carbassó conté una gran quantitat de magnesi, un element químic que normalitza el funcionament del sistema cardiovascular. A més del magnesi, el carbassó conté fòsfor, ferro i altres oligoelements.
Cal seguir diverses regles que ajudaran a evitar perdre carbassons durant la cocció en una olla de cocció lenta:
- Les verdures que trieu han de ser de mida mitjana. La longitud d'un carbassó ha de ser de 15-16 centímetres. En comprar, presteu atenció a la integritat de les verdures. La pela no ha de ser dura.
- És aconsellable que la paella multicooker tingui parets gruixudes.
- Les verdures s'han de tallar bé, llavors podeu aconseguir la consistència desitjada. Una picadora de carn normal no és adequada per a aquest procediment. El millor és fer servir una batedora. Per tal d'obtenir una massa homogènia, afegiu-hi midó de patata, literalment un parell de cullerades.
- A continuació, podeu "marinar" les rodanxes. Per fer-ho, s'han de posar en aigua salada durant mig dia. Després s'han de donar i escórrer en un colador.
- Després d'un temps, el caviar de carbassó a la cuina lenta començarà a assecar-se. Per evitar que això passi, el dispositiu s'ha de desconnectar durant vint minuts i després tornar-lo a connectar.
- L'aperitiu estarà deliciós si només es fregeix una mica el carbassó. A mesura que es fregeixen, haurien d'adquirir una tonalitat daurada. Fregir en una paella amb oli de gira-sol.
Aquestes senzilles regles us ajudaran a preparar el berenar correctament.
Diverses receptes de cuina
Podeu preparar el plat igual que a la botiga. Però el plat casolà no té conservants, transgènics ni cap altre additiu nociu.
Recepta per al caviar de carbassa en una cuina lenta segons GOST:
- tres quilos de carbassó;
- cinc cullerades d'oli d'oliva;
- dues pastanagues petites;
- dos gots de pasta de tomàquet;
- tres cebes;
- una culleradeta de pebre negre mòlt;
- una culleradeta de pebre vermell;
- una cullerada de sal de taula.
Abans de cuinar, el carbassó s'ha de rentar, pelar i treure les llavors. A continuació, s'han de tallar a daus. Utilitzeu greix vegetal per untar la superfície de la paella. A continuació, heu de fregir les verdures, no us oblideu de remenar els daus.A continuació, cal fregir les cebes i les pastanagues picades en el mateix oli. Abans de fregir, cal ratllar les pastanagues i picar la ceba.
Tots els ingredients s'han de barrejar en una batedora. La mescla ha de ser en forma de puré. Cal afegir pasta al puré, és a dir, la meitat del volum total. La massa resultant s'ha de col·locar en una olla de cocció lenta. Al cap d'un quart d'hora, obriu la tapa del multicooker i afegiu-hi la segona meitat de la pasta de tomàquet, deixeu coure fins que estigui completament cuita. Per tant, el caviar de carbassa es prepara segons GOST.
Un cop cuit el caviar, podeu conservar el producte per augmentar la vida útil. El pot s'ha d'esterilitzar bullint durant deu minuts.
Com preparar caviar de carbassa en una olla de cocció lenta amb pebrot? Ingredients necessaris:
- dos pebrots petits;
- cinc carbassons;
- una cullerada de sucre;
- una pastanaga;
- una ceba petita;
- tres caps d'all;
- 2 cullerades d'oli d'oliva;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Les verdures s'han d'esbandir i pelar amb un pelador de verdures. Tallem també el carbassó a daus. S'han de treure les llavors del pebrot, després d'això s'ha de picar juntament amb la ceba. Les pastanagues s'han de tallar a tires.
Els productes preparats s'han de col·locar en una olla de cocció lenta. A continuació, heu de seleccionar el mode "Cocció" durant vint minuts. Quan s'hagi acabat de coure, apagueu el multicooker i transferiu el producte resultant a una batedora. No us oblideu d'afegir all a la batedora, que s'ha de tallar amb antelació. Aleshores cal batre-ho tot a fons.La barreja resultant s'ha de tornar a col·locar al multicooker i, a continuació, seleccionar el menú "Pilaf" durant mitja hora.
Recepta de cuina especial
Això caviar de carbassa amb maionesa en una olla de cocció lenta. Es veu així:
Necessitareu els següents ingredients:
- 2-3 quilos de carbassó;
- mig got de pasta de tomàquet;
- quatre cullerades de pebre vermell sec;
- 3-4 cebes grans;
- un got de maionesa;
- tres cullerades d'oli vegetal (ha de ser inodor);
- tres cullerades de sucre granulat;
- sal;
- pebre blanc.
Netegeu les verdures amb un drap humit. No cal pelar la pell; tallar les verdures en cercles. La pasta s'ha de mòlta amb pebre vermell sec. Cal lubricar la cassola del dispositiu amb oli vegetal. Poseu-hi el carbassó, afegiu-hi tres cullerades de sucre granulat. També podeu afegir algunes espècies.
Seleccioneu l'opció "farinetes de llet" durant un quart d'hora. Quan hagi acabat, afegiu maionesa a la barreja total. A continuació, heu de barrejar-ho tot bé. En aquesta opció, el producte s'ha de coure durant 40 minuts més. Aquesta recepta també es prepara en una olla de cocció lenta per a l'hivern.
Hi ha moltes opcions per cuinar caviar de carbassó en una cuina lenta. Podeu experimentar. Bona gana!
