Contingut
El caviar de carbassa és una delícia preferida de molts gourmets sofisticats. El pots trobar a les prestatgeries de les botigues, a les cartes d'alguns restaurants o cuinar-lo tu mateix a casa. Hi ha moltes receptes per preparar aquest plat, però les millors es basen en l'ús de carbassons prefregits. El caviar de carbassó fregit té un sabor i aroma especials, i una consistència delicada. A més, a la secció per a mestres de casa principiants i experimentades per triar, s'ofereixen les millors receptes amb descripcions detallades de la preparació. Amb ells, segur que podreu sorprendre, delectar i alimentar a tota la família amb un plat saborós i saludable no només a l'estiu, sinó també a l'hivern.
Les millors receptes per tenir en compte les mestresses de casa
Entre tota la varietat de receptes, cada mestressa de casa s'esforça per trobar les millors opcions que realment sorprenguin als éssers estimats i als amics. En aquest cas, no és possible recomanar cap recepta, ja que les preferències de gust de cadascú són diferents i cada recepta afegeix el seu propi gust i aroma especials al caviar de carbassa. Però hi ha diverses receptes que es poden dir úniques.Són del gust de, si no de tothom, de molts, fins i tot dels tastadors més exigents. El secret d'aquestes receptes rau en la combinació competent de productes i el compliment de totes les normes i peculiaritats de la preparació del caviar. Podeu trobar aquestes receptes a continuació a l'article.
Caviar de carbassó segons GOST soviètic
Per primera vegada, el 1930 es va produir industrialment caviar de carbassa. Per descomptat, des de llavors la recepta i la tecnologia de cuina han canviat molt, però per a molts consumidors d'aquest producte, el caviar de carbassa d'un pot és un "gust de la infància" d'algun lloc dels anys 90. Malauradament, no moltes mestresses de casa saben com preparar un berenar com aquest a casa. Però això és molt possible. Aquest berenar inclourà molts ingredients i haureu de dedicar molt de temps a preparar el plat, però el resultat val la pena. Qualsevol persona que decideixi cuinar-lo segons la recepta proposada podrà avaluar el caviar de carbassó segons GOST.
Llista d'ingredients
La singularitat del caviar de carbassa rau en el fet que es pot preparar amb productes i verdures disponibles que sempre es poden trobar a l'hort a la tardor. La preparació del berenar no requereix cap despesa econòmica especial. Per exemple, per al caviar segons GOST, necessiteu 6 kg de carbassó, 1 kg de ceba i la mateixa quantitat de fresc pastanagues, 1,5 kg de tomàquet madur o 150 g de pasta de tomàquet, arrels de xirivia, julivert, així com api i verdures d'aquests cultius. D'aquells productes que sempre es poden trobar a la cuina, necessitareu 2 cullerades. l. sal i 9% de vinagre, així com 4 cullerades. l. Sàhara. Es necessitarà oli vegetal per fregir verdures. De mitjana, preparar caviar segons una recepta requerirà 150-200 ml d'aquest producte.
Per a aquells que tinguin el seu propi jardí, aquest conjunt de productes serà bastant assequible a la tardor i no haureu de gastar diners en comprar cap ingredient. Per a aquells que no tenen el seu propi terreny, recollir una cistella de productes per al caviar pot ser una tasca difícil.
Conceptes bàsics del procés de cocció
De vegades, preparar caviar pot trigar diverses hores. La major part del temps es dedica a netejar, preparar i fregir aliments. Podeu reduir els costos de temps si feu algunes operacions en paral·lel. Per tant, fer caviar segons la recepta proposada es pot fer de la següent manera:
- Talleu el carbassó per la meitat al llarg, traieu-ne les llavors i traieu la pell. Les verdures lactis es poden rentar simplement. La seva pell estarà tendra després de la cocció i no hi haurà grans a dins.
- Talleu el carbassó a rodanxes i poseu-ho en una paella per fregir.
- Paral·lelament a fregir la verdura principal, cal pelar i ratllar les pastanagues i les arrels, i picar la ceba. Aquests ingredients s'han de fregir en una paella a part o després de coure el carbassó.
- Després de fregir, barregem i tallem els ingredients. Això es pot fer amb una picadora de carn amb petits forats o una batedora.
- Col·loqueu el puré de verdures resultant en una paella o caldera. També és apta per guisar una paella amb un fons gruixut, que s'escalfarà uniformement.
- Afegiu condiments, sal, sucre al puré de verdures i deixeu coure el caviar a foc lent.
- Abans que la barreja bulli, prepareu els tomàquets. Cal pelar-los i tallar-los. Afegiu tomàquet triturat o pasta de tomàquet a la resta de verdures. Bulliu la barreja durant 30-40 minuts.
- 3-5 minuts abans de la preparació, afegiu vinagre i herbes picades al caviar.
- Es recomana conservar el caviar de carbassa calent en pots nets, secs i petits.
La recepta proposada no es pot dir de molt senzilla, ja que requereix realitzar diverses operacions amb un gran volum d'ingredients en paral·lel. Tanmateix, malgrat la relativa complexitat, el caviar de carbassa amb verdures fregides i l'addició de totes les espècies enumerades poden satisfer plenament les necessitats gustatives de molts tastadors.
Caviar de carbassó amb maionesa i espècies
La maionesa és un producte molt utilitzat i molt adequat, fins i tot per a l'elaboració de conserves. Hi ha diverses receptes diferents per fer aperitius de carbassó amb l'addició de maionesa. Tanmateix, és la recepta amb l'ús simultani de maionesa i pebre vermell mòlt la que rep les crítiques més positives. Aquest caviar té un sabor picant i aroma picant. Intentarem explicar-vos amb més detall la preparació del berenar.
Llista de productes per cuinar
La recepta de berenar de verdures està dissenyada per a 6 kg de carbassó i 1 kg de ceba. A més d'aquests ingredients, necessitareu mig litre de maionesa i la mateixa quantitat de pasta de tomàquet, 1 cullerada. olis Per a les espècies necessitareu sal (2 cullerades), sucre (4 cullerades) i pebre vermell mòlt (1 cullerada). Si es desitja, el caviar de carbassa es pot complementar amb herbes o all. Si cal, podeu substituir la pasta de tomàquet per tomàquets frescos, però, abans d'utilitzar-los, caldrà treure la pell de les verdures.
Consells de cuina
El caviar de carbassa de la llista de productes proposada es pot preparar amb força rapidesa, malgrat que cal fregir tots els ingredients.Per tant, el temps de preparació d'aquesta recepta és de només 40 minuts. Durant aquest temps, s'han de seguir els passos següents:
- Peleu el carbassó i talleu-lo a daus. Fregiu-los lleugerament en una paella perquè tots els trossos tinguin una crosta daurada. Aquest efecte només es pot aconseguir si esteneu el carbassó en una capa fina. Això pot requerir fregir en diverses etapes. Després de fregir, el carbassó es posa en un recipient amb vores altes per guisar-lo.
- Peleu i piqueu la ceba. Fregiu-lo fins que la pell estigui daurada i afegiu-ho al carbassó.
- Podeu fer la mescla homogènia amb una batedora, picadora de carn o trituradora.
- El puré resultant es cou a foc lent durant 30 minuts. Si les verdures comencen a cremar, podeu afegir una mica d'aigua al recipient, literalment 4-5 cullerades. l.
- 5-10 minuts abans de la preparació, afegiu tots els ingredients restants al caviar.
- Aquest caviar de carbassa és ideal per a la conserva. Enrotlleu el caviar en pots nets, seguit de l'esterilització en aigua bullint durant 20 minuts.
La recepta proposada us permet preparar ràpidament un deliciós i tendre caviar de carbassa. Es pot gaudir durant l'època de maduració de les verdures i durant el fred hivern. El pebrot vermell com a part del plat augmentarà la immunitat i protegirà el cos dels virus nocius.
Caviar de carbassa amb pebrot
Els pebrots s'utilitzen sovint en la preparació de conserves d'hivern. Es pot trobar en diverses amanides de verdures i caviar de carbassa. Hi ha diverses maneres de preparar un aperitiu amb pebrots, però intentarem descriure una de les millors receptes.
Ingredients per al caviar
La recepta proposada combina de manera competent, si no totes, moltes verdures del jardí de tardor. Per tant, per preparar un berenar necessitareu 1 kg de carbassó, 300 g de ceba i pastanaga, 200 ml de pasta de tomàquet o 700 g de tomàquet fresc i madur, 2 pebrots de mida mitjana (vermell). La composició també inclou verdures. Podeu utilitzar fulles de julivert i/o anet. La quantitat recomanada de verdures és de 100 g, però es pot ajustar en funció de les preferències personals. Entre les espècies, es recomana utilitzar all finament picat, sucre i sal. Si voleu, podeu afegir pebre mòlt al plat.
Normes de cuina
A l'hora de preparar caviar, és molt important seguir estrictament tots els passos. Només en aquest cas serà possible combinar algunes operacions, estalviant temps lliure. Per tant, la recepta proposada es pot implementar amb força rapidesa realitzant les operacions següents:
- Talleu el carbassó pelat a rodanxes d'1-1,5 cm de gruix, mulleu el carbassó en farina i fregiu-lo en una paella.
- Mentre es rosteix el carbassó, heu de tenir cura de les pastanagues i les cebes. Peleu i talleu les verdures, fregiu-les després del carbassó fins que estiguin toves i daurades.
- Peleu els pebrots i els tomàquets amb aigua bullint, traieu la zona rugosa prop de la tija de la superfície dels tomàquets. Traieu les llavors dels pebrots.
- Combineu totes les verdures fregides, així com els tomàquets i els pebrots pelats, en un recipient i tritureu-ho bé fins a obtenir una consistència de puré homogènia.
- Escalfeu una cassola o paella gran, unteu el fons amb oli i ompliu-lo de verdures picades. Heu de coure el caviar a foc lent durant aproximadament una hora. Al final de la cocció, afegiu espècies i herbes.
Així, el procés de preparació del caviar durarà unes 1,5 hores. Durant aquest temps hauràs de treballar molt, però el resultat segur que agradarà a totes les mestresses de casa: el caviar és tendre, sucós i molt saborós.
Al vídeo també es mostra una recepta alternativa per al caviar de carbassó fregit:
El vídeo proposat pot ajudar les mestresses de casa novells a preparar una deliciosa delicadesa de verdures per a la seva família.
Conclusió
Cuinar caviar de carbassa és una manera única de preparar totes les millors verdures de l'hort per a l'hivern. Durant el procés de cocció, els productes conserven parcialment les seves vitamines i propietats beneficioses, la qual cosa és especialment important a l'hivern. Durant el fred, un pot de caviar obert es convertirà en una font de vitamines i un recordatori agradable de l'estiu passat. El caviar tendre i aromàtic segurament es convertirà en una delicia preferida no només per als adults, sinó també pels nens. Prepareu caviar: feu feliços als vostres éssers estimats!
