Contingut
Tot i que avui es poden comprar pastanagues i remolatxa a qualsevol botiga, molts jardiners prefereixen conrear aquestes hortalisses a les seves parcel·les. És que les hortalisses d'arrel són productes respectuosos amb el medi ambient, perquè als jardins no s'utilitzen productes químics.
Però la collita s'ha de conservar perquè a la freda època d'hivern pugueu gaudir de delicioses i sucoses hortalisses d'arrel, fent amanides i altres delícies amb elles. Com emmagatzemar les pastanagues i remolatxa al celler, russos, quins consells donen als nous jardiners. Això es discutirà al nostre article.
El cultiu de remolatxa i pastanaga a la parcel·la, subjecte a tècniques agrotècniques, no és tan difícil. El més important és conservar la collita. Arrels netejar en la fase de maduració, quan es forma una pell densa a les verdures, protegint la polpa dels danys. En aquest moment, la remolatxa i les pastanagues acumulen una gran quantitat de nutrients.
Quan collir les verdures per a l'emmagatzematge
Si elimineu els cultius d'arrel abans d'hora, aviat es començaran a desfer i es tornaran flàcids, i després podrirem. Ambdues verdures no toleren les gelades perquè la part superior està per sobre de la superfície del sòl. Per regla general, els cultius d'arrel es cullen a la segona quinzena de setembre (cal tenir en compte les condicions climàtiques!).Podeu comprovar la preparació dels cultius d'arrel per a la collita amb fulles lleugerament groguenques.
Mètodes de neteja
Dues setmanes abans de collir els cultius d'arrel, s'atura el reg perquè les verdures no tornin a créixer. Trieu un dia assolellat i càlid. És millor fer servir una forca per desenterrar remolatxa i pastanaga, d'aquesta manera hi haurà menys ferides. Després d'haver excavat part del llit, traieu amb cura les arrels per la part superior. Es col·loquen durant 2-3 hores al mateix llit per assecar-se sota el sol.
Després d'això, les verdures es prenen sota un dosser i es comencen a preparar per a l'emmagatzematge.
No hi ha d'haver deixat brutícia a les verdures; s'han de netejar amb cura amb la mà. Molts principiants estan interessats en saber si és necessari rentar les verdures d'arrel. La resposta és clara, en cap cas. Simplement agafeu les verdures per la part superior i colpeu-les suaument.
Després d'això, heu de retallar la part superior. Hi ha diferents opcions per als dos tipus d'arrel:
- torsió;
- poda fins a un pecíol curt de dos centímetres;
- tallant la part superior d'una verdura.
Cada jardiner tria un mètode que li convingui.
L'última etapa és la classificació. Per a l'emmagatzematge a l'hivern, es trien cultius d'arrel de mida mitjana. Les remolatxes grans ja han format fibres gruixudes; aquestes verdures estan mal conservades. El mateix s'aplica a les pastanagues. Els exemplars grans i densos tenen un nucli aspre i el gust no és tan bo. I les hortalisses d'arrel petites i danyades perden ràpidament la humitat i es redueixen, de manera que no són aptes per a l'emmagatzematge.
Les verdures classificades per a l'emmagatzematge no s'han de baixar immediatament al celler.El fet és que la temperatura a l'emmagatzematge encara és alta. Si és possible, seguiu els consells dels jardiners experimentats, feu un forat i traieu les pastanagues i les remolatxes posades en bosses.
Espolseu la part superior amb terra i hi tireu alguna cosa impermeable per evitar que les pluges de tardor caiguin al forat. Quan les temperatures mitjanes diàries baixen dels 5-6 graus, les verdures es seleccionen i es col·loquen en un lloc permanent en un celler o soterrani preparat.
Preparant el celler
Les verdures recollides es col·loquen al celler per a l'emmagatzematge. Cadascuna de les arrels té les seves pròpies característiques de vida útil a l'hivern, però coincideixen en una cosa. Les temperatures superiors als +4 graus els assequen, fent-los lents i flàcids.
Abans d'omplir els cultius d'arrel al celler, cal posar les coses en perfecte ordre:
- netejar el terra de qualsevol runa;
- blanquejar les parets si cal (preferiblement amb karbofos o blancura) per destruir possibles plagues i microflora patògena;
- comprovar el funcionament del sistema de ventilació;
- preparar bastidors, recipients per guardar verdures i material per omplir.
- Si cal, impermeabilitzeu i aïlleu el celler.
Opcions d'emmagatzematge per a pastanagues i remolatxa
Les pastanagues i la remolatxa s'han cultivat des de fa molt de temps. El tema de guardar verdures a l'hivern ha preocupat en tot moment els jardiners. Per tant, opcions emmagatzematge de remolatxa i al celler hi ha moltes pastanagues. Vegem les opcions més habituals.
Mètodes generals
Les pastanagues i la remolatxa es poden conservar de la mateixa manera:
- En caixes de fusta, en recipients de plàstic amb tapa. S'aboca una capa de sorra i cendra a la part inferior de la caixa i es col·loquen remolatxa o pastanaga a la part superior en una fila. Es torna a abocar-hi una capa de farciment.S'aconsella no col·locar més de tres capes de verdures. En primer lloc, sempre hi ha el risc que els cultius d'arrel malalts es revisin durant la classificació. En segon lloc, serà inconvenient de prendre. Si s'utilitza sorra, s'ha de calcinar al foc per destruir la microflora nociva. Els jardiners amb experiència aconsellen afegir guix regular a la sorra per evitar processos de putrefacció. Les caixes es poden apilar, la qual cosa estalviarà espai al celler o al soterrani. Però hi ha una condició: hi ha d'haver almenys 15 cm des de la paret fins al recipient per a la circulació de l'aire. Tampoc hauríeu d'instal·lar calaixos a prop del prestatge superior. Podeu col·locar el calaix inferior a terra, però a sota hi ha una reixa per a la ventilació.
Emmagatzematge a la sorra:
Les remolatxes i les pastanagues s'emmagatzemen bé en serradures lleugerament humides d'arbres de coníferes. Contenen fitoncides i olis essencials que no permeten que la microflora nociva es multipliqui.
- Hi ha un altre mètode antic i provat per emmagatzemar pastanagues i remolatxa. És cert que no tots els jardiners decidiran utilitzar-lo: en esmalt d'argila. Dissoleu l'argila en aigua amb antelació fins a obtenir una massa cremosa. Les pastanagues i la remolatxa s'hi col·loquen per separat. Les verdures d'arrel es barregen amb cura perquè quedin completament cobertes d'argila. Retirar i assecar. El procediment es repeteix dues vegades. Gràcies a l'escorça d'argila resultant, les verdures no perden humitat i es mantenen elàstiques i sucoses. A més, els insectes nocius no poden passar per aquesta closca. I els ratolins tampoc volen festejar-se amb aquestes verdures.
- Podeu posar verdures d'arrel taronja i bordeus en bosses de sucre o farina. Per què és atractiu aquest mètode? No es requereix espai d'emmagatzematge separat als bastidors o prestatges.La bossa simplement es penja a un clau o un ganxo. En aquest cas, les verdures s'escampen amb guix o cendra.
- En els últims anys, molts jardiners prefereixen emmagatzemar remolatxa i pastanagues en bosses de plàstic. Per evitar que les verdures s'enfonsin, es fan forats a la part inferior per permetre que la condensació s'escorre, i la bossa mateixa es lliga sense problemes per permetre que l'aire entri. El fet és que les verdures emeten diòxid de carboni durant l'emmagatzematge, cosa que pot afectar negativament l'emmagatzematge. Què tan convenient és aquest contenidor? La bossa es pot col·locar en un bastidor, prestatge, penjar-se en un ganxo o col·locar-se directament sobre les patates. Però també hi ha un inconvenient: el contingut s'ha de revisar constantment. Si s'acumula humitat, haureu de transferir les verdures a una bossa seca. Però les verdures d'arrel segueixen sent denses i sucoses. D'1,5 a 5 kg de verdures es col·loquen en una bossa, depenent del volum. Una altra manera d'emmagatzemar remolatxa i pastanagues en bosses:
- Alguns jardiners, plantant remolatxa i pastanagues emmagatzematge en caixes, col·loqueu les capes no amb sorra o serradures, sinó amb separadors, cartró ondulat, que s'utilitzen per a pomes o mandarines.
- Tant les pastanagues com la remolatxa estan ben emmagatzemades en piràmides. Però aquest mètode requereix més espai. S'aboca sorra al bastidor i després es col·loquen les verdures. Torneu a polir i així successivament capa per capa. L'aire circula bé per la piràmide, de manera que no us haureu de preocupar per la seguretat de la collita.
- Els vegetals d'arrel es poden disposar en caixes amb fulles de plantes i herbes que alliberen fitoncides volàtils. Aquest farciment prevé malalties per fongs i manté les verdures fermes i sucoses durant molt de temps. Podeu utilitzar falguera, serbal, tansy i mel.
Opcions ideals per a la remolatxa
- Una excel·lent opció per emmagatzemar remolatxa a granel sobre les patates.El fet és que les patates necessiten aire sec, però la remolatxa, per contra, necessita una humitat elevada. L'evaporació de les patates és una benvinguda per a la remolatxa. Resulta que un vegetal es manté sec, mentre que l'altre està saturat d'humitat que dóna vida.
- Malauradament, pocs jardiners coneixen aquest mètode. La sal de taula regular ajuda a preservar la sucosa de la remolatxa. Es pot utilitzar de diferents maneres: només cal abocar-hi verdures o preparar una solució de salmorra i submergir-hi verdures d'arrel. Després de l'assecat, col·loqueu-lo en caixes. No l'has de cobrir. Les verdures "salades" no s'assequen i les plagues i malalties no els agraden.
Altres maneres d'emmagatzemar pastanagues
- Pols amb guix en pols. Per a 10 kg de pastanagues necessiteu 200 grams de guix.
- Podeu conservar la sucosa de la verdura d'arrel a les pells de ceba. Les verdures i les peles es disposen en capes en una bossa. Les escates de ceba, que alliberen fitoncides, protegeixen les pastanagues de la podridura.
Conclusió
Hem intentat parlar d'algunes maneres d'emmagatzemar pastanagues i remolatxes al celler. Per descomptat, aquesta és només una petita part de les opcions. Els nostres jardiners són persones amb molta imaginació. Venen amb les seves pròpies maneres. El més important és que podeu conservar les verdures d'arrel fresques fins a la propera collita. Si algú vol parlar dels seus experiments, estarem molt contents.
