Contingut
Recollir remolatxa i pastanagues per a l'hivern no és una tasca fàcil. És important tenir en compte molts matisos: el moment de la collita de les verdures, les condicions d'emmagatzematge que podeu proporcionar-los, la durada de l'emmagatzematge. Malauradament, els jardiners no sempre aconsegueixen conservar la remolatxa i les pastanagues. Aquestes hortalisses requereixen la creació d'un microclima especial que no els permeti mullar-se. Hi ha moltes opcions per emmagatzemar i preparar aquestes verdures, val la pena considerar-les amb més detall.
Collita i preparació adequada
S'han escrit molts articles sobre com emmagatzemar remolatxa i pastanagues per a l'hivern. M'agradaria prestar especial atenció a la seva selecció de qualitat per preparar l'emmagatzematge a l'hivern.
- Les hortalisses d'arrel s'han de collir quan estiguin madures. No els desenterrau abans d'hora.
- En treure'ls del terra, no danyeu la pell. Els exemplars tallats per la meitat amb una pala tampoc no són adequats per a la collita per a l'hivern.
- Les mostres seleccionades per a l'emmagatzematge s'examinen acuradament. Qualsevol indici de plagues o malaltia és un motiu per deixar de banda el cultiu d'arrel.
- Rentar remolatxa i pastanagues provocarà un deteriorament ràpid. Si la collita es produeix a terra humida sota la pluja, les verdures s'han d'assecar una mica i netejar-les de qualsevol residu amb les mans.
- En cap cas s'han de tallar les cues de cavall. Sense ells, no conservaràs els fruits del teu treball fins a la primavera.El cas és que ajuden al tubercle a no perdre humitat.
L'enfocament correcte i el compliment de totes les condicions preservaran el gust i la sucosa del cultiu durant força temps.
És important saber no només com emmagatzemar correctament les remolatxes, sinó també quan desenterrar-les. Per a ella, el període d'excavació comença quan les cims es tornen grogues en massa. Les pastanagues se senten molt bé a terra fins i tot fins a l'octubre. Així que si el temps no és molt plujós, us podeu dedicar a netejar-lo.
Quina mestressa de casa no vol agradar la seva casa amb pastanagues cruixents o remolatxa a l'hivern? Intentem esbrinar si realment és tan difícil mantenir les pastanagues i la remolatxa en bon estat fins a la primavera vinent.
Mètodes per emmagatzemar remolatxa i pastanaga
Hi ha diverses maneres provades de temps de conservar la collita fins a la primavera. Moltes mestresses de casa les fan servir per gaudir de verdures aromàtiques i fresques durant el llarg hivern. Segons la ubicació i les condicions d'emmagatzematge, cadascú triem un mètode al nostre gust.
L'emmagatzematge adequat requereix el compliment de les condicions de preparació i col·locació de verdures. Independentment del mètode escollit, els cultius d'arrels podrits i danyats pels cucs no s'han de plantar per a l'hivern.
Val la pena recordar que en condicions d'apartaments és impossible aconseguir la temperatura i la humitat requerides, com al celler. És als soterranis on es crea un bon microclima per a l'emmagatzematge hivernal de verdures. Val la pena esmentar que tots els mètodes següents són adequats tant per a remolatxa com per a pastanagues i, de fet, són universals.
En bosses de plàstic
Els que viuen en un apartament sovint s'enfronten a un dilema: com emmagatzemar les pastanagues si no hi ha bodega ni soterrani. Els tubercles es col·loquen en bosses de 7-10 peces.No heu de formar bosses massa grans: les remolatxes, com les pastanagues, en aquest cas poden començar a podrir-se ràpidament. Per a la ventilació, fan petits forats a les bosses o simplement no les tanquen. Per estar segurs, moltes mestresses de casa disposen verdures amb fulles de falguera. Aquesta és una protecció addicional contra danys.
A la sorra
Guarda pastanagues i remolatxa, ruixar amb sorra es considera un dels mètodes més efectius. Aquí hi ha diversos matisos.
- En primer lloc, la sorra utilitzada no ha d'estar humida, només una mica humida.
- En segon lloc, per a 10 kg de sorra cal afegir uns 200 grams. guix o calç apagada. És en aquesta barreja on es formarà un ambient alcalí especial, en el qual les pastanagues, com la remolatxa, se senten molt bé.
Per conservar correctament les pastanagues i la remolatxa, utilitzeu una caixa de fusta. El seu fons està cobert amb una capa de sorra, d'uns 5 cm de gruix, després d'això, es col·loquen les pastanagues. Però només hi hauria d'haver una capa de pastanagues. Es torna a col·locar sorra a sobre perquè la primera i la segona capes de verdures no entrin en contacte entre elles.
Les remolatxes es col·loquen en caixes separades. No hauríeu de posar els dos tipus de verdures junts.
Es prepara un suport per a les caixes, aproximadament 10-15 cm per sobre del nivell del terra. No els apropeu massa a les parets. Aquest petit truc evitarà que es formi un excés de condensació a l'interior del recipient quan canviï la temperatura. Un cop tot estigui al seu lloc, podeu tapar les caixes amb una tapa.
Quan s'emmagatzemen els cultius amb aquest mètode, és important saber que la quantitat total en un recipient no ha de superar els 20 kg. En cas contrari, acabaràs amb moltes capes. Si el cultiu comença a podrir-se en ells, serà molt difícil notar-ho.
A la serradures
Per a l'emmagatzematge, seleccionem només hortalisses d'arrel que s'han netejat de terra, no podrides ni mullades.La diferència amb el mètode anterior està només en les matèries primeres utilitzades. La sorra és molt pesada, de manera que moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar serradures. Les pastanagues no s'han de rentar prèviament si s'han d'emmagatzemar en serradures.
En pells de ceba
Per emmagatzemar remolatxa en un apartament sense garatge o soterrani, cal abastir-se d'una gran quantitat de peles de ceba i bosses de lona. Ompliu les bosses unes tres quartes parts amb remolatxa o pastanaga, barrejant amb les closques. D'aquesta manera, podeu emmagatzemar diferents tipus de verdures juntes. El més important és triar un racó més fosc i fresc.
En fang
La collita s'emmagatzema bé en argila. Aquest mètode és adequat tant per a la remolatxa com per al seu cosí, les pastanagues. L'únic inconvenient és que haureu de trobar una quantitat tan gran d'argila en algun lloc.
En primer lloc, les matèries primeres es preparen d'una manera especial. Per fer-ho, es dilueix fins a la consistència de la crema agra. De mitjana, obteniu mitja galleda d'aigua per galleda d'argila. La barreja es manté durant unes 20-24 hores, temps durant el qual tots els grumolls es dissolen. Cal remenar-lo de tant en tant.
La barreja es torna a abocar amb aigua, ha de cobrir l'argila. La solució es deixa en aquest estat durant uns 3 dies. Després d'això, podeu començar la instal·lació.
Agafem una bossa de plàstic i tapem la caixa amb ella. Una capa de remolatxa es disposa a la part inferior. S'hi aboca argila preparada per endavant. Les remolatxes triguen diverses hores a assecar-se. Després ve la següent capa. I així fins que la caixa estigui plena. Només queda cobrir-lo per sobre amb polietilè i una tapa.
Per descomptat, realitzar aquest procediment a casa és molt problemàtic. El procés és força desordenat. És millor fer-ho fora o al soterrani.
La remolatxa es pot emmagatzemar en un puré d'all. Abans de començar a abocar verdures, es guarden en infusió d'all.Es passa un got d'all per una picadora de carn. S'infusiona durant diverses hores en 2 litres. aigua.
La solució d'argila es prepara de la mateixa manera que es descriu anteriorment. Quan remolatxa recollida i netejat de brutícia, es submergeix en una solució d'all durant uns quants minuts, després es submergeix en argila. Les hortalisses d'arrel recobertes es posen a assecar i després es col·loquen en caixes preparades prèviament.
Fins i tot a baixes temperatures, la remolatxa no es congelarà i conservarà el seu color i aroma.
No només les remolatxes, sinó també les pastanagues se senten molt bé en solució d'argila; fins a finals de l'hivern queden sucoses i saboroses, com si acabessin de sortir del jardí.
A terra
Una bona i provada manera d'aconseguir pastanagues cruixents just després del fred hivernal, als primers raigs de primavera, és enterrar-les a terra a la tardor. A molts pobles això és el que utilitzen. Per descomptat, hi ha algunes peculiaritats. Primer cal triar un lloc. Perquè els cultius d'arrel conserven la seva aparença, cal triar el lloc més sec, que primer es neteja de neu.
A continuació, cal cavar un forat d'aproximadament 1 metre de profunditat. S'hi col·loquen pastanagues amb la forma correcta. No heu de posar més d'1,5-2 galledes de remolatxa o pastanaga en un forat.
A qualsevol temperatura exterior, les verdures no es congelaran sota una capa de neu i terra. A la primavera, al març-abril, cal desenterrar-los.
Els desavantatges d'aquest mètode inclouen el fet que els rosegadors poden trobar les vostres verdures. Ningú és immune d'això. A més, només és apte per a aquells que viuen a casa seva i tenen el seu propi jardí.
Conclusió
Emmagatzemar pastanagues i remolatxa no és una tasca fàcil. Però què fer amb aquells exemplars que no són aptes per a la posta abans de l'hivern? Sempre es poden congelar, assecar o conservar.
Si coneixeu altres maneres d'emmagatzemar verdures per a l'hivern, no dubteu a escriure'ns-ho als comentaris. Estarem encantats de rebre els vostres consells i comentaris.
