Contingut
La remolatxa ha estat durant molt de temps una verdura indispensable per preparar no només primers plats i amanides, sinó també excel·lent com a guarnicions i conservació. La tecnologia agrícola d'aquest cultiu d'arrel no té cap requisit especial i, per tant, tots els jardiners intenten cultivar-lo en quantitats suficients a les seves parcel·les. Per això és tan important llegir els termes i condicions emmagatzematge de remolatxa a l'hivern per tenir sempre subministraments d'aquesta verdura saludable.
Selecció i preparació de remolatxa per a l'emmagatzematge a llarg termini
Un factor important és l'elecció de la remolatxa per a l'emmagatzematge a l'hivern. El millor és donar preferència a les varietats tardanes, ja que tendeixen a conservar les seves qualitats durant un llarg període de temps. Com més tardana sigui la collita, millor serà l'emmagatzematge.
Perquè les remolatxes es puguin emmagatzemar bé a l'hivern a casa, primer s'han de preparar abans de guardar-les durant un llarg període. Inicialment, s'ha de recollir amb antelació abans de l'inici de les gelades, ja que una caiguda brusca de la temperatura afectarà significativament la vida útil. Per tant, és millor per a les regions de la zona central collir remolatxa a principis d'octubre i per a les regions del sud, a finals d'octubre o principis de novembre.
Les verdures s'han d'excavar en un dia assolellat i clar, després del qual s'han d'assecar a l'ombra durant diverses hores. Si el temps no és tan ideal, les remolatxes collides s'han d'assecar a l'interior durant diversos dies.
L'arrel i la part superior s'han de tallar amb unes tisores o un ganivet a menys de 3 cm de l'arrel. És millor no arrencar la part superior amb les mans, ja que això pot provocar que es podriguin en el futur. A continuació, també cal tallar amb cura les arrels laterals i escurçar la principal a 5 cm.
Després d'això, les remolatxes es col·loquen en una habitació fosca i seca durant diverses setmanes. Després d'aquest període, només es classifiquen i es reserven fruites intactes i fortes que siguin adequades per a un emmagatzematge posterior, i després es traslladen a un lloc permanent.
Les opcions d'emmagatzematge més òptimes
Emmagatzemar remolatxa a casa és possible de diverses maneres, que depenen de les capacitats i preferències individuals. Per a aquests propòsits s'utilitzen caixes, caixes, bosses de plàstic, recipients al buit, sorra, guix, sal de taula i fins i tot falgueres.
En una caixa especial
Podeu emmagatzemar remolatxa al vostre apartament en una caixa de fusta, ideal per a patates i remolatxa alhora. A la part inferior hi ha una safata en forma de reixeta, que afavoreix la lliure circulació de l'aire.
A més, ambdós cultius d'arrel es beneficiaran d'aquest barri, això s'explica pel fet que la remolatxa absorbirà l'excés d'humitat, protegint així les patates dels seus efectes negatius.
El millor és col·locar aquest recipient en un balcó vidrat i, si la temperatura de l'aire baixa significativament, la caixa també es cobreix amb mantes antigues.
En caixes
La remolatxa s'emmagatzema a casa, com la resta de verdures, en cistelles o caixes, primer esquitxades amb capes de sorra de riu o sal de taula. Aquest mètode ajudarà a protegir les verdures de l'excés d'humitat, que contribueix al desenvolupament de malalties fúngiques.
Per a l'emmagatzematge a l'hivern, és millor utilitzar caixes de fusta en què es col·loquen remolatxa en capes, ruixades amb una gruixuda capa de sorra de riu o serradures, però perquè els fruits no entrin en contacte entre ells. El millor és col·locar el recipient preparat al balcó i, en cas de gelades severes, aïllar-lo a la part superior.
Sovint es pot escoltar o llegir als fòrums la frase: "Em guardo remolatxa posant-les en capes amb fulles de falguera". Aquest mètode també ajuda a conservar les verdures durant molt de temps, ja que les fulles d'aquesta planta impedeixen el desenvolupament de bacteris per les seves propietats fungicides.
Les verdures ruixades amb pols de guix o cendra de fusta conserven bé les seves qualitats beneficioses i saboroses; això ajuda a augmentar significativament la seva vida útil i les protegeix de l'aparició de malalties fúngiques.
Característiques d'emmagatzematge en bosses
Una altra manera d'emmagatzemar remolatxa en un apartament és col·locar remolatxa en bosses de plàstic, però no les lligueu, això afavoreix la circulació de l'aire. Col·loqueu les verdures en un lloc fresc:
- al balcó;
- prop de la porta exterior.
Podeu emmagatzemar uns 30 kg de remolatxa en una bossa; de vegades cal classificar-les per classificar les fruites que es comencen a fer malbé. Quan aparegui condensació a les parets, traieu les verdures i assequeu-les.
En solució d'argila
Si no hi ha balcó a l'apartament, la remolatxa s'ha d'emmagatzemar a l'hivern, després d'haver estat humitejada prèviament en una solució d'argila, això pot protegir-los de la pèrdua d'humitat i qualitats beneficioses i també augmentarà significativament la seva vida útil.
Per preparar la mescla necessària necessitareu aigua i argila. Aquests dos components s'han de barrejar fins a obtenir una massa homogènia i la consistència de la crema agra. A continuació, cada verdura d'arrel es submergeix en la solució resultant i es deixa assecar durant diverses hores. Els fruits secs es col·loquen en un recipient preparat i s'emmagatzemen al lloc més fresc de l'apartament.
En una nevera
Amb el mateix èxit, podeu emmagatzemar aquesta verdura d'arrel a la nevera, però no més d'1 mes. A partir d'aquest temps, les remolatxes comencen a perdre les seves qualitats beneficioses i la humitat, la qual cosa les fa inadequades per a un ús posterior. El millor és seleccionar fruites de 10-15 cm de diàmetre, ja que perden menys humitat i no són tan susceptibles a les malalties fúngiques. També haureu de complir determinades normes i condicions d'emmagatzematge.
- Quan utilitzeu bosses d'emmagatzematge de plàstic, col·loqueu-hi remolatxa neta però sense rentar i feu-hi forats addicionals amb antelació per permetre la circulació de l'aire.
- Les bosses de buit també s'utilitzen per emmagatzemar verdures d'arrel.En aquest cas, s'han de rentar les remolatxes i eliminar totes les tapes restants. A continuació, cada verdura s'ha de submergir en una solució salina forta i col·locar-la en una bossa. D'aquesta manera, es pot conservar la remolatxa durant un mes o més sense perdre les seves qualitats beneficioses i gustatives.
- Sovint, les verdures d'arrel a la nevera es col·loquen en recipients al buit, en els quals, si estan ben tancades, les verdures es poden emmagatzemar durant 1 mes.
- També podeu utilitzar paper d'alumini per a l'emmagatzematge, en què les remolatxes s'emboliquen individualment. Això ajuda a que les fruites no entrin en contacte entre elles, així com a conservar la humitat i les propietats beneficioses durant 3 mesos, perquè aquest mètode evita el contacte directe de les verdures amb l'aire, però al mateix temps continuen respirant.
- Per a un emmagatzematge més llarg, podeu ratllar o tallar les remolatxes a daus i després congelar-les al congelador. Però amb aquest mètode, les verdures perden algunes de les seves vitamines i qualitats beneficioses, però la seva vida útil augmenta a 3-4 mesos.
Magatzem refrigerat Les verdures d'arrel no són la millor opció, però sempre estan a mà, la qual cosa és molt convenient.
Podeu veure amb més claredat com triar i conservar correctament aquesta verdura al vídeo proposat; molts dels consells de l'autor ajudaran a protegir la collita d'arrel a l'hivern:
Conclusió
Conservar la remolatxa a la casa no serà difícil, però requerirà el compliment de les condicions de temperatura, humitat i emmagatzematge. També cal eliminar ràpidament les fruites malmeses o coixes. El compliment d'aquestes normes ajudarà a protegir el cultiu i allargarà la seva vida útil.
