Contingut
Per preservar les vitamines i els nutrients, el mètode òptim per preparar verdures és la congelació. En aquest cas, es conserven al màxim tots els beneficis i nutrients. Per congelar remolatxa emmagatzemar-lo al congelador per a l'hivern significa preparar la verdura d'arrel durant tot el període de fred per utilitzar-la en una varietat de plats.
És possible congelar remolatxa per a l'hivern?
Per tenir accés als beneficis del producte a l'hivern, la congelació és la millor opció. Podeu congelar remolatxa, ratllada, per a l'hivern o tota la verdura d'arrel. Un altre avantatge de la congelació és l'estalvi important de temps. Quan es recol·lecta amb conserves, la mestressa de casa pot dedicar una gran quantitat de temps al tractament tèrmic i a la preparació de remolatxa per a l'emmagatzematge.
Si deseu la verdura sense cap tractament tèrmic, simplement poseu-la al celler o soterrani, després amb el temps el cultiu es marceix i perd l'aspecte.
És important seleccionar el producte adequat per a la congelació. Ha de ser una verdura sana, sense signes de floridura, podridura, i sense danys externs. Podeu congelar remolatxa per a l'hivern per tenir accés a vitamines durant tot l'any.
Quins recipients són els millors per congelar remolatxa?
Per a una conservació ideal, és òptim congelar la remolatxa al congelador en recipients porcions. Aleshores, no haureu de congelar i descongelar diverses vegades. verdures. Això afecta negativament la conservació dels nutrients. Per tant, es considera òptim un recipient de plàstic per a la congelació, així com una bossa de plàstic que conté exactament una porció per a un ús.
Quina és la millor manera de congelar remolatxa: bullida o crua?
La millor manera de congelar les remolatxes al congelador per a l'hivern depèn de per a què s'utilitzin. Per exemple, per al borscht és millor preparar la verdura d'arrel en forma de ratlladura, crua i per a la vinagreta, tallada immediatament a daus i bullida.
Si no hi ha informació exacta sobre com s'utilitzarà el vegetal d'arrel, és òptim congelar-lo sencer i cru. També podeu congelar remolatxes bullides i després treure-les a l'hivern i tallar-les ràpidament segons sigui necessari per a una amanida o una altra obra mestra culinària. En qualsevol cas, és més ràpid que conservar verdures.
Com congelar remolatxa crua
Hi ha diverses maneres de congelar aliments crus. Però en qualsevol cas, primer cal pelar i rentar la verdura d'arrel. Només llavors podeu triar exactament com congelar la verdura crua.La congelació de remolatxa bullida per a l'hivern inclou un gran nombre de receptes.
Com congelar remolatxa, tallada a tires, a casa per a l'hivern
Per congelar-se en forma de palla, cal rentar i pelar l'arrel. Després s'ha de tallar a tires fines. Això es pot fer amb un ganivet, així com un accessori especial en un processador d'aliments. Això estalviarà significativament el temps i l'esforç de la mestressa de casa.
Després d'això, totes les palletes s'han de col·locar en una bossa amb un pany especial i s'ha d'alliberar el màxim d'aire possible. Per no confondre els preparats a l'hivern, es recomana escriure "remolatxa crua" a la bossa, així com posar la data exacta d'envasat i congelació.
És possible congelar remolatxa sencer?
Podeu congelar remolatxa crua i bullida al congelador sencer. Però en aquest cas, es recomana no pelar el producte, no tallar la part superior i la cua, d'aquesta manera la verdura es conservarà millor i no malbaratarà els seus nutrients.
Si a l'hivern treu una hortalissa d'arrel i la bulleu en un líquid acidificat, el color es conservarà i també li podeu donar la forma tallada que suggereix el plat. Es pot congelar completament si la mestressa de casa no sap exactament on es pot col·locar després.
És possible congelar remolatxa ratllada per a l'hivern?
Moltes mestresses de casa prefereixen preparar immediatament verdures d'arrel ratllades. Això és molt convenient, especialment per al borscht. És important mantenir les proporcions i congelar exactament tanta verdura en una bossa com s'utilitza alhora. La majoria de mestresses de casa freguen la peça quan es congela. Si la collita resulta ser gran, podeu utilitzar un processador d'aliments per ratllar per congelar.Aquesta tècnica us permetrà ratllar una gran quantitat d'arrel i al mateix temps mantenir neta la zona de treball de la cuina. Quan es tritura una verdura d'arrel a través d'un ratllador, es poden produir nombroses esquitxades.
Per evitar que les mans es tornin d'un color de remolatxa brillant, és millor triturar la verdura amb guants d'un sol ús o mèdics. També es recomana cobrir tots els coberts on es puguin produir esquitxades durant el fregament. En aquest cas, després de la preparació, no hauràs de rentar la cuina ni fer neteja general.
És possible congelar remolatxa bullida?
Per a la congelació, no només s'utilitzen verdures d'arrel fresques, sinó també bullides. Això és molt convenient si la verdura s'utilitzarà en la preparació d'amanides, vinagretes i arengada de Cap d'Any sota un abric de pell. Podeu congelar remolatxa bullida si no voleu dedicar molt de temps a preparar el plat. Però aquesta preparació només es pot utilitzar en aquells plats on es cuina el producte i només en el tall en què es va preparar la verdura. Sovint és més rendible congelar la verdura d'arrel bullida sencera, de manera que després la pugueu tallar segons calgui.
Congelar com a puré
En primer lloc, cal bullir l'arrel. Per evitar que perdi el seu color, no s'ha de tallar els rizomes, així com la part superior. Només després de la cocció el producte es pot pelar i tallar a trossos. Aquesta és la millor opció per a aquells que no volen retocar per separat just abans de preparar un plat. Una verdura bullida refrigerada és diferent perquè és molt més fàcil de netejar.
És millor que les famílies amb nens conserven verdures bullides en forma de puré. Congelar remolatxa vermella és convenient per preparar plats de verdures per a nens. Sovint, aquest plat, sobretot amb l'addició d'all, també agrada als adults.Per preparar el puré, cal bullir l'arrel i després pelar-lo. Aleshores necessitareu una batedora per preparar el puré.
Després de transformar tota la verdura en puré, s'ha de posar en bosses i s'ha de signar la data d'envasat. El següent pas és posar-lo al congelador.
És possible congelar remolatxa bullida sencer?
Si ho desitja, congela la verdura sencer. Per fer-ho, heu de seguir un algorisme senzill:
- Seleccioneu verdures d'arrel saludables.
- Rentar-los bé amb un raspall.
- Bullir en aigua acidificada.
- Després de comprovar la preparació, refredeu la verdura d'arrel.
- Dividir en bosses de congelador.
- Signar i posar al congelador.
A l'hivern, simplement podeu treure'l de la nevera, descongelar-lo i tallar-lo com vulgueu per a un plat preparat.
És possible congelar remolatxa bullida per a la vinagreta?
La conservació del producte per a la vinagreta només es diferencia en com es talla. Totes les altres etapes de la preparació segueixen sent les mateixes: rentar, bullir, refredar i després congelar. Per a la vinagreta, la verdura s'ha de tallar a daus abans de congelar-la.
És possible congelar remolatxa bullida, ratllada?
D'aquesta manera, es congela la preparació d'algunes amanides. El procés de cocció segueix sent el mateix, començant pel rentat. A continuació, es bull l'arrel, encara que es pot coure tot al forn. Després de la cocció, la verdura s'ha de refredar i pelar. Només llavors es ratlla l'arrel amb un ratllador gruixut o mitjà, segons les preferències de la mestressa de casa.
Com descongelar correctament la remolatxa
Els mètodes de descongelació depenen del tipus en què es va congelar:
- Versió bullida. El producte s'ha de descongelar a temperatura ambient immediatament abans d'afegir-lo a un plat o abans de consumir-lo.La secció positiva de la nevera també és excel·lent per descongelar.
- Aspecte cru. Si posteriorment el producte requereix tractament tèrmic, s'ha de bullir sense descongelar. Això es deu al fet que un producte congelat es cuina molt més ràpid. Per tant, és millor cuinar tot un producte congelat cru immediatament després del congelador, sense sotmetre'l al procés de descongelació. Però per preservar el color, encara cal afegir àcid cítric o acètic a l'aigua.
Però en qualsevol cas, el producte no es pot descongelar diverses vegades, ja que d'aquesta manera perd els seus valuosos nutrients. És per això que s'ha de congelar a porcions, perquè tot el que es descongeli es pugui utilitzar alhora.
Condicions i normes per emmagatzemar remolatxa congelada
Segons les normes, la vida útil de la remolatxa congelada és de 8 mesos. Això vol dir que si el congelador és de mida suficient, la família rebrà vitamines fins l'any vinent, durant tot el període de fred. És important que el producte estigui envasat en porcions i no s'hagi de descongelar. Aleshores es conservaran el 90% de tots els nutrients. Congelar remolatxa al congelador ajudarà a preservar tot el seu valor nutricional i allargarà la seva vida útil. La millor opció seria emmagatzemar-lo en un congelador ràpid. En aquest cas, la càmera s'ha d'encendre un parell d'hores abans de col·locar-hi els paquets amb la peça de treball. Llavors l'efecte serà molt més notable.
Conclusió
Podeu congelar remolatxa per a l'hivern al congelador de qualsevol forma. Tot depèn de les preferències de la mestressa de casa i de com s'utilitzarà el producte a l'hivern. En qualsevol cas, inicialment cal prendre verdures d'arrel petites, sanes, amb punta i arrel. No es recomana prendre un producte amb molts pèls: es considera massa dur.Després de la congelació, heu de recordar que, per preservar els nutrients, cal descongelar correctament el producte i utilitzar estrictament tot el que es descongela.
