Contingut
La collita de fulla d'api per a l'hivern, quan hi ha abundància de verdures a les prestatgeries durant tot l'any, està completament justificada. És difícil no estar d'acord que totes les verdures, fruites, baies i herbes, provades fora de temporada, no van deixar enrere cap delícia. A més, la presència de vitamines i nutrients en ells és qüestionable. És ben natural que totes les mestresses de casa sempre vulguin mimar la seva família amb només cultius saludables cultivats amb les seves pròpies mans.
Propietats beneficioses de les fulles d'api
L'api de fulla verda és un magatzem de vitamines i minerals. La planta està dotada de la propietat única de frenar el procés d'envelliment. La vegetació fragant té el poder de restaurar l'equilibri aigua-sal, que és valuós per a la gent gran.
Les persones amb un estat psicoemocional inestable haurien d'incloure definitivament les fulles d'api a la seva dieta i abastir-se de preparats, ja que tenen un efecte positiu en l'estat del sistema nerviós. El consum de la planta en grans porcions normalitza els nivells de sucre en sang.
La varietat de fulles sucoses és rica en:
- carotè;
- asparagina;
- àcid nicotínic;
- tirosina;
- olis essencials;
- microelements;
- vitamines: A, B, K, E, C;
- minerals: potassi, fòsfor, calci, magnesi, manganès, zinc, ferro.
El consum periòdic d'api de fulla en amanides, primers i segons plats contribueix a la manifestació de les següents propietats de la planta:
- antisèptic;
- tònic;
- augmenta la concentració d'hemoglobina a la sang;
- laxant;
- estimula la gana, millora la digestió;
- immunoestimulant;
- millora la circulació sanguínia;
- antioxidant;
- enforteix les parets vasculars;
- regenerant;
- elimina les manifestacions al·lèrgiques;
- restaura la pressió arterial, valuosa per a la hipertensió.
Val la pena assenyalar que la planta de fulla és valuosa per als homes perquè conté androsterona, una hormona masculina que millora la potència. Per a les dones, l'api de fulla és apreciat per la seva fibra dietètica, que ajuda a cremar greixos. Si ets propens a la inflor, la planta s'ha d'incloure a la teva dieta, ja que el component natural elimina l'excés de líquid i ajuda a alleujar els rampes durant la menstruació dolorosa.
Regles bàsiques per collir fulles d'api per a l'hivern
És important no només cultivar llits verds. També s'ha de tenir en compte que perquè la planta acumuli la màxima quantitat de substàncies valuoses a l'arrel, la tija i les fulles, la collita ha de començar abans que comenci la floració.
L'api floreix més a prop de mitjans d'agost i hauríeu de tenir temps per collir a finals de juny, principis del tercer mes d'estiu. És en aquest moment que el cultiu es considera madur i no es gasta energia valuosa en la floració.
Podeu continuar comprant raïms d'api sucós a les prestatgeries dels supermercats, però val la pena tenir en compte que es cultiven de manera antinatural, amb l'addició d'adobs i altres productes químics per al creixement i no aportaran cap benefici. A més, els que els agrada consumir la planta en grans volums poden provocar reaccions no desitjades al cos.
Com conservar les fulles d'api per a l'hivern
L'api de fulla es pot emmagatzemar per a l'hivern sense gaire esforç. Afegir el producte als aliments satura qualsevol plat amb vitamines i microelements. Per fer subministraments per a l'hivern, utilitzeu un dels diversos mètodes proposats i, si voleu diversificar la vostra dieta, feu-ho tot alhora.
Mètodes de collita:
- Assecat.
- Gelant.
- Decapat en sec.
- Emmagatzematge sense cap manipulació.
Cada mestressa de casa triarà el seu mètode preferit.
Assecar fulla d'api
No cal inventar res per assecar la collita. La part verda tallada es renta, s'asseca i es talla.
Els fragments de plantes seques s'aboquen en una bossa de tela o un recipient de vidre. Així és com la preparació d'api conserva vitamines i olis essencials.
També podeu assecar-los en raïms. Per fer-ho, renteu la corona tallada, traieu els fragments danyats i lligueu-la. Pengeu en una habitació seca amb bona circulació d'aire. Com a opció addicional, podeu assecar les herbes repartides a la taula. Com que el procés és llarg, es recomana cobrir els verds amb gasa.
Com congelar fulles d'api per a l'hivern
Avui dia, la gent s'allunya cada cop més de la conservació, preferint els mètodes naturals de preparació. La congelació és una manera senzilla i popular d'emmagatzemar els cultius fins a la collita de nou.En aquest cas, es segueix el següent algorisme d'accions:
- es renten les fulles verdes, s'eliminen les fulles de males herbes;
- deixar que l'aigua s'escorre;
- triturat;
- col·locat en safates de gel;
- omplir d'aigua;
- sotmesa a baixes temperatures.
Aquest cub afegirà un toc de primavera durant la dura temporada de fred.
També podeu congelar fulles d'api per a l'hivern mitjançant el mètode sec. Per fer-ho haureu de fer el següent:
- els verds es classifiquen, s'eliminen les fulles danyades;
- podeu organitzar diversos tipus de plantes;
- rentar tots els ingredients, deixar escórrer l'aigua i assecar una mica;
- anet, julivert, api tallat finament;
- abocat en recipients o bosses de plàstic.
- guardat al congelador.
Si no es torna a congelar després de la descongelació, el producte pot durar fins a la propera collita, aportant-li vitamines i minerals.
Com preparar fulla d'api per a l'hivern
Podeu mostrar la vostra imaginació i utilitzar altres mètodes per preparar l'api de fulla fresca a l'hivern sense perdre els components beneficiosos de la planta. No hi ha parts inútils a la planta. L'api es pot afegir als plats preparats i preparar-se sol com a aliments saludables. L'api de fulla i les receptes per a la seva preparació per a l'hivern es demanen avui dia, ja que és una font d'ingredients naturals valuosos.
Fulles d'api en escabetx per a l'hivern
Les parts verdes en vinagre de fulla d'api van bé amb verdures, de vegades es combinen amb fruites i baies.
Per preparar fulles d'api per a l'hivern segons la recepta, necessitareu:
- fulla d'api - 1 kg;
- grans d'all - 10 peces;
- fulles de llorer - 4 peces;
- grans de pebre - 8 peces.
Per a la marinada agafeu:
- aigua - un litre i mig;
- vinagre 9% - 400 ml;
- sal - 100 g;
- sucre - 100 g.
És important seguir l'algorisme d'accions.
La massa verda d'api es renta i es classifica. L'all i el llorer es col·loquen al fons d'un pot esterilitzat. Els trossos tallats de fulla d'api es compacten fortament a la part superior. Els recipients s'omplen amb adob calent i s'esterileixen durant 25 minuts. Tancat hermèticament.
Condiment de fulla d'api
El condiment picant d'api s'utilitza com a salsa per a plats de carn, com a amaniment en sopes o com a plat independent.
Per preparar-lo necessitareu:
- parts verdes d'una planta de fulla - 500 g;
- fulles de julivert verd - 500 g;
- all - 500 g;
- pebrot - 1 kg;
- pebrot picant - 1 beina;
- pasta de tomàquet - 500 g;
- sal - 140 g;
- sucre - 150 g;
- oli vegetal - 150 g.
L'algorisme d'accions és el següent: tots els ingredients es passen per una picadora de carn, es barregen fins que estiguin suaus i la peça de treball es cobreix amb tapes de plàstic gruixudes. Emmagatzemar en un celler fred a 5 graus. La sortida del producte acabat és d'envasos de tres litres o 6 pots de mig litre.
Api de fulla per a l'hivern, salaó en sec
La salaó en sec es pot utilitzar per conservar grans volums d'api de fulla. El producte s'utilitza com a additiu aromatitzant a diversos plats. És important tenir en compte que s'utilitza una gran quantitat de sal per obtenir el resultat final.
Per preparar-lo necessitareu:
- api de fulla verda - 1 kg;
- sal - 250 g.
Les verdures es renten prèviament i s'assequen, es tallen, es barregen per obtenir una massa homogènia i es posen en pots. Quan apareix líquid per sobre de la superfície de l'herba tancada, els contenidors es tanquen. La peça s'emmagatzema en un lloc fresc, lluny de la llum.
Emmagatzematge de fulles fresques d'api verd
Els que prefereixen mimar-se amb raïms d'api frescos durant tot l'any desenterran la planta juntament amb les arrels a la tardor. L'enterren en un celler de terra. També podeu tallar la corona des de l'arrel, assecar els pecíols, embolicar-la amb film i col·locar-la a la prestatgeria de la nevera a +1 temperatura.
Seguint recomanacions senzilles, les verdures es guarden fins a la primavera.
Vida útil
No tothom té l'oportunitat de conrear verdures als seus jardins. Quan compreu api, presteu atenció als següents matisos:
- si premeu la tija amb el dit, el comprador sent elasticitat, l'api fresc no passa;
- Si presteu atenció al producte de les fulles, quan estiguin fresques, les fulles són dures i llises;
- Tocant les tiges abans de comprar, podeu esbrinar si la planta és comestible; les tiges buides no són aptes per al consum.
L'api de bona qualitat ha de ser de color verd intens, sense signes de groc a les fulles. Val la pena assenyalar que els raïms comprats a les prestatgeries de les botigues duraran diversos dies i en una nevera durant una dècada.
Una planta ben seca té un bonic color verdós, una olor intensa i es pot guardar en una habitació seca fins a la propera collita.
Si se segueixen tots els processos tecnològics, l'api adobat es pot emmagatzemar fins a dos anys a una temperatura que no superi els +6 graus.
Les arrels enterrades al celler conserven la vegetació durant dos mesos. A les bosses de polietilè secs noves, a 0 - +10 graus, les fulles verdes s'emmagatzemen una mica més d'un quart sense danys. A la nevera i a una temperatura de +5, la varietat de fulles pot durar fins a sis mesos.
Conclusió
La collita d'api per a l'hivern hauria de convertir-se en un ritual obligatori a la vida de totes les mestresses de casa. Les verdures d'api tenen una olor intensa. Es tracta de manera diferent, però hi ha plats sense l'ús de fulles aromàtiques, que no estan totalment oberts. Menjar una mica d'aquesta planta al dia pot enfortir significativament les funcions de barrera del cos, i totes les dones s'esforcen per això quan cuiden la seva família. A més de les valuoses qualitats nutricionals, les fulles verdes curen bé les ferides, tracten les cremades i restauren la integritat dels teixits danyats. Preparant una infusió a base d'una planta de fulla, les persones netegen el cos de l'acumulació de compostos tòxics, toxines i radicals lliures.
