Contingut
- 1 És possible congelar arròs?
- 2 Com congelar correctament les chokeberries
- 3 Com congelar chokeberry en recipients
- 4 Congelació de xoc de chokeberry per a l'hivern
- 5 Com congelar l'aronia amb sucre per a l'hivern
- 6 Chokeberry congelant amb sucre en forma de puré
- 7 Què pots cuinar amb arròs congelat?
- 8 Vida útil de les baies congelades
- 9 Conclusió
Les baies de chokeberry o chokeberry es coneixen a Rússia no fa gaire, poc més de cent anys. A causa del seu peculiar gust agri, no són tan populars com les cireres o les maduixes. Però les plantes són tan modestes com tenen poders curatius. Entre altres maneres de preparar baies saludables per a l'hivern, congelar arròs és potser la més fàcil. I després utilitza les seves propietats miraculoses en una varietat de plats i begudes durant tot l'any.
És possible congelar arròs?
Congelar arròs no només és la manera més ràpida i còmoda de preparar baies per a l'hivern. Quan es congelen, les baies de chokeberry conserven completament totes les seves substàncies i propietats curatives. I en té molts. Els minerals, vitamines, àcids orgànics i substàncies pèctiques, de les quals estan plenes les baies d'arrona, us permeten:
- millorar el funcionament del sistema endocrí,
- enfortir els vasos sanguinis,
- optimitzar la funció hepàtica,
- eliminar les sals de metalls pesants i substàncies radioactives del cos;
- millorar la visió.
Un dels avantatges de congelar l'aronia és el fet que, després de la descongelació, les baies pràcticament no perden la seva forma, semblen fresques i, per tant, es poden utilitzar per a qualsevol finalitat per a la qual s'utilitzen habitualment fruites fresques. Inclòs per a la decoració de productes de rebosteria i per a l'elaboració de diversos licors i vins. És a dir, les baies es poden utilitzar durant tot l'any en qualsevol moment convenient per a la mestressa de casa, i no només a la tardor, quan ja hi ha moltes preocupacions amb la collita.
Com congelar correctament les chokeberries
Els principis més importants que s'han de tenir en compte per congelar correctament les chokeberries a casa durant l'hivern són el moment adequat de la collita i la preparació acurada de les baies.
Cal recollir arròs completament madurs per a la congelació. Depenent de les condicions climàtiques de la regió, madura des de finals d'agost fins a finals de setembre. Les baies recollides en el moment de la maduració completa, però abans de l'inici de les gelades, conserven bé la seva forma, però tenen un pronunciat sabor agri. Les baies arriben al seu màxim ompliment de nutrients i substàncies curatives just en el moment de la primera gelada. Per tant, és més aconsellable recollir baies de chokeberry per congelar-les durant l'hivern durant aquest període, abans o immediatament després de la primera gelada.
La següent etapa important és preparar les baies recollides per a la congelació. Primer es retiren dels raspalls i es netegen de tot tipus de residus naturals. Després es renten en diverses aigües, finalment es renten amb aigua freda i es posen en una sola capa sobre draps de cuina nets per assecar-se.
És cert que aquí hi ha una peculiaritat.Si en el futur teniu previst cuinar a partir de l'arrona després de descongelar-lo Vi de casa o licor, no és aconsellable rentar les baies. Perquè el llevat salvatge viu a la superfície dels fruits sense rentar, que, per cert, es conserven perfectament fins i tot en condicions de congelació profunda. Contribueixen a la fermentació natural del vi de chokeberry. Per descomptat, per a una bona fermentació, sempre podeu afegir llevat artificial al most, però això no afectarà millor el gust del vi natural casolà.
En aquest cas, només cal ordenar acuradament les baies, alliberar-les de restes i exemplars malmesos i assecar-les a fons.
Depenent de com penseu utilitzar les baies de chokeberry en el futur, hi ha diverses maneres de congelar-les. Però, independentment del mètode escollit, heu de tenir en compte que quan es torna a congelar, la chokeberry perd una part important de les seves propietats beneficioses. Això vol dir que la congelació s'ha de fer en petites porcions, de manera que una ració és suficient per preparar un plat o beguda en concret.
Com a excepció, només podem esmentar el mètode de congelació d'impacte, en el qual les baies es congelen de manera que s'emmagatzemen a granel i es pot separar fàcilment en qualsevol moment el nombre necessari de fruites.
És millor utilitzar un compartiment congelador separat per conservar fruites i baies.
Com congelar chokeberry en recipients
Aquest mètode de congelació es pot anomenar el més universal en ús i senzill en el procés en si.
Per congelar i emmagatzemar arròs durant l'hivern, utilitzeu recipients de qualsevol mida i forma convenients. Molt sovint, poden ser caixes de plàstic per a una varietat d'amanides o plats preparats.
El més important, com s'ha esmentat anteriorment, és la preparació preliminar de les baies. Les fruites de chokeberry completament seques es col·loquen sense problemes en recipients nets i secs, es cobreixen amb tapes i s'envien al congelador.
Les baies de chokeberry congelades d'aquesta manera es poden utilitzar per a gairebé qualsevol plat: compotes, begudes de fruites, gelees, xarops curatius, conserves, melmelada, farcit de pastís. S'afegeixen a la massa quan es couen en comptes de panses, s'utilitzen per fer batuts, tintures, licors, vi casolà o simplement s'afegeixen al te juntament amb decoccions d'altres herbes medicinals.
Per la mateixa raó, la chokeberry, que quan és fresca es distingeix per la relativa sequedat de la seva fruita, es torna especialment sucosa després de la descongelació, i és molt més agradable de menjar simplement per menjar.
Congelació de xoc de chokeberry per a l'hivern
La congelació ràpida ofereix els mateixos beneficis, però a més, es conserva la forma ideal de les baies, de manera que es poden utilitzar per decorar pastissos, pastissos, cassoles i altres productes de forn.
L'essència de la congelació de xoc és que les baies es congelen a una temperatura d'almenys - 18 ° C molt ràpidament, literalment en 1,5-2 hores.Com a resultat, el sucre contingut en les fruites d'arrona no té temps de convertir-se en midó i les baies conserven completament la seva estructura original.
A casa s'utilitza la següent tecnologia. Les baies de chokeberry rentades i ben assecades es col·loquen estrictament en una capa en una safata plana o safata de forn i es col·loquen al compartiment de congelació ràpida.
Al cap d'unes hores, les fruites congelades es treuen i s'aboquen en bosses de plàstic de mida convenient per a l'emmagatzematge. El més recomanable és utilitzar bosses amb cremallera. S'omplen de baies congelades, s'allibera el màxim d'aire possible i es tanca hermèticament. Després d'això, es col·loquen en un compartiment general per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Les baies s'emmagatzemen a granel, no es congelen en una massa contínua i, per tant, són molt convenients per a un consum posterior.
Com congelar l'aronia amb sucre per a l'hivern
Com que el sucre, a diferència de les baies fresques, és fàcil de trobar i utilitzar durant tot l'any, congelar arròs amb sucre no té gaire sentit. A més, quan les baies entren en contacte amb el sucre, poden alliberar suc amb força rapidesa. Això vol dir que, com a resultat, en lloc de baies individuals, es pot formar una massa de fruita enganxosa quan es congela. Però hi ha un truc quan té sentit congelar arròs amb sucre.
Chokeberry congelant amb sucre en forma de puré
És molt convenient congelar arròs en forma de puré, triturat amb sucre. En aquest cas, després de descongelar, es pot obtenir un plat deliciós i molt saludable completament llest per menjar. Es tracta d'un farcit pràcticament preparat per a pastissos, una base per a melmelada i un additiu per a plats de formatge cottage.
Congelar chokeberry d'aquesta manera és molt senzill:
- Les fruites preparades simplement es barregen amb sucre en una proporció d'aproximadament 2:1. A continuació, tritureu amb una batedora o batedora d'immersió.
- Deixar aproximadament una hora a temperatura ambient.
- Col·loqueu el puré preparat en recipients de vidre o plàstic nets i secs amb tapa perquè hi hagi espai lliure a la part superior del recipient.
- Tanqueu amb tapes tancades hermèticament i poseu-ho al congelador.
Què pots cuinar amb arròs congelat?
Descongela les fruites d'arrona a la secció inferior de la nevera o en condicions normals de l'habitació.
Sovint, les fruites d'arrona, després de descongelar-les, s'utilitzen per fer vi casolà, tintures i tes medicinals. A l'hivern, les compotes i altres begudes sense alcohol amb l'addició de chokeberries congelades seran saludables, saboroses i boniques.
També s'utilitza sovint com a additiu a qualsevol melmelada preparada, especialment amb un gust àcid. Pot augmentar el seu valor i millorar-ne el gust. I la melmelada casolana d'arròs té un gust original i és molt saludable.
Finalment, un cop congelada, aquesta baia és inestimable quan s'utilitza en qualsevol producte de forn, tant per farcir com per decorar.
Vida útil de les baies congelades
Les chokeberries congelades es poden emmagatzemar fàcilment al congelador durant un any o fins i tot més. Però té sentit utilitzar-lo abans de la collita fresca.
Conclusió
Congelar chokeberry no és gens difícil, i els beneficis d'aquesta acció són enormes. Al cap i a la fi, es poden preparar tots els mateixos plats a partir de baies congelades durant tot l'any que a partir de fresques.I el seu gust només millorarà.
