Contingut
Congelar bolets de molsa és una manera senzilla de preparar-se per a l'hivern. Tothom té un congelador, així que l'emmagatzematge no serà un problema. Els bolets tenen una carn densa que es torna blava quan es talla. Els plats tenen una aroma agradable. Les mestresses de casa poden utilitzar bolets de molsa per fer sopa, guisat i farcit de pastís.
És possible congelar bolets de molsa?
La congelació és una tecnologia que permet conservar els aliments durant molt de temps. El principal avantatge és la pèrdua de només el 20% dels nutrients. Si seguiu les normes de congelació, els bolets de molsa es poden emmagatzemar fins a 1 any. Els preparatius us permeten estalviar diners significativament a la temporada d'hivern.
Avantatges del procediment:
- processament fàcil;
- rapidesa;
- preservació del gust i l'aroma;
- la capacitat de preparar diversos plats després de la descongelació;
- pèrdua insignificant del valor nutricional.
Desavantatges de la congelació:
- intensitat energètica important;
- la necessitat d'un gran espai (per acomodar volants);
- manteniment constant de la temperatura òptima.
Els bolets de molsa són bolets tubulars, de manera que es poden congelar per a l'hivern sense tractament tèrmic previ. Hi ha moltes opcions de preparació:
- cru;
- bullit sencer;
- després de fregir.
Els plats preparats amb bolets de molsa es distingeixen per un sabor i aroma especials de bolets.
Com preparar bolets de molsa per congelar
La preparació adequada és un pas important per congelar bolets de molsa per a l'hivern a la nevera.
Punts importants que us permeten congelar un producte:
- Cal utilitzar exemplars joves i frescos.
- El processament s'ha de dur a terme dins de les 24 hores posteriors a la collita dels bolets.Important! En exemplars massa madurs, el procés de descomposició de proteïnes comença ràpidament. Això porta a la podridura.
- Heu de classificar les matèries primeres, eliminar les restes i els bolets de cuc.
- Rentar la collita de bolets i assecar-la bé. Si no s'elimina el líquid, els productes s'enganxaran.
- Els exemplars grans s'han de tallar a trossos; els bolets petits es preparen millor sencers.
Per a la congelació cal utilitzar exemplars joves i frescos
Cal processar correctament els bolets de molsa abans de congelar-se; la violació de la tecnologia pot provocar una intoxicació greu.
Com congelar correctament els bolets de molsa per a l'hivern
El procés de congelació inclou una sèrie de passos:
- neteja;
- selecció;
- cuinar;
- assecat;
- posar en paquets;
- col·locació al congelador.
Cada etapa té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte.
Per a la congelació s'utilitzen recipients o bosses de plàstic.
Avantatges dels paquets:
- estalviar espai al congelador;
- la capacitat d'apilar peces de treball amb més força;
- estalviant diners (els contenidors són molt més cars).
El recipient s'ha d'omplir de manera que no hi quedi aire. Això preservarà el gust i l'aroma del producte.
Com es poden congelar els bolets de molsa crus?
El bolet de molsa es pot congelar cru. Moltes mestresses de casa prefereixen aquest mètode. El motiu és que el tipus tubular té una tapa porosa, que també s'anomena esponja. Absorbeix la humitat durant la cocció, de manera que el producte final pot ser aquós.
Podeu emmagatzemar els bolets al congelador fins a 12 mesos.
Un algorisme d'accions pas a pas que us permet congelar bolets volant:
- Netegeu els volants de la brutícia del bosc (amb un ganivet).
- Comproveu el cultiu per detectar cucs. És millor no utilitzar exemplars febles.
- Renteu els bolets i assegureu-vos d'assecar-los.
- Distribuïu les peces de treball en bosses.
- Allibera l'aire.Important! Durant el procediment, el contingut dels paquets no s'ha de fer malbé.
- Col·loqueu les bosses al congelador.
El producte s'emmagatzema fins a 12 mesos. Durant aquest temps, s'ha d'utilitzar per preparar diversos plats.
Congelació ràpida de bolets de molsa per a l'hivern
La congelació és una bona manera de preservar els regals del bosc per a l'hivern.
Via ràpida:
- Netegeu els bolets de les restes del bosc (amb un ganivet).
Podeu fer una deliciosa sopa amb bolets de molsa congelats i afegir-los al guisat de verdures.
- Seleccioneu exemplars petits.
- Talleu a rodanxes fines.
- Col·loqueu els trossos en una fila en una safata de forn.
- Congelar el producte.
- Col·locar en una bossa de plàstic.
- Col·loqueu-lo al congelador per emmagatzemar-lo a llarg termini.
Tot el procés no dura més de 2 hores.
Com congelar bolets sencers bullits per a l'hivern
Amb bolets congelats, preparar diversos plats no és difícil.
Recomanacions pas a pas per congelar bolets de molsa per a l'hivern a casa:
- Rentar els bolets i treure fulles i branquetes.
Consell! Si els volants no estan molt bruts, simplement podeu netejar-los amb una esponja humida. Això eliminarà la humitat innecessària i el procés d'assecat. - Talleu els bolets de molsa a trossos.
- Bulliu la collita de bolets en aigua salada amb l'addició d'àcid cítric. El temps de cocció de les fruites grans és d'un quart d'hora, per a les petites, no més de 15 minuts. Afegiu una culleradeta de sal a 1 litre d'aigua. La calor no ha de ser alta, en cas contrari el producte final serà dur.
- Escorreu l'aigua després de la cocció. Deixeu que les peces de treball s'assequin. Per fer-ho, podeu col·locar-los en una safata o tovallola. Temps necessari: 40 minuts.
- Dividiu els bolets en porcions i poseu-los en bosses de plàstic (només després que s'hagin refredat completament).
- Allibereu l'aire de les bosses.
- Col·loqueu les bosses al congelador.
Després de la cocció, els cossos fructífers s'han d'esprémer a mà perquè no estiguin massa aquosos als plats.
Com congelar correctament els bolets de molsa després de fregir-los
La recepta és senzilla i es prepara molt ràpidament.
compost:
- volants - 1000 g;
- sal i pebre negre - al gust;
- oli vegetal - 200 ml;
- all - 4 grans.
Algorisme d'accions:
- Trieu els bolets de l'excés de deixalles i renteu-los amb aigua corrent.
- Bulliu els bolets de molsa en aigua amb sal. Temps de cocció - 20 minuts.
- Col·loqueu els trossos en un colador i deixeu que s'escorre l'aigua.
- Fregiu els bolets en una paella amb oli vegetal (10 minuts).
- Col·loqueu els bolets en recipients i reserveu-los al congelador.
El procediment per congelar bolets és molt senzill i no requereix gaire esforç.
Congelació de bolets de molsa amb verdures per a l'hivern
La congelació és una manera senzilla de conservar la màxima quantitat d'elements útils en un producte. Els volants congelats amb verdures fan una deliciosa sopa o guisat. També és una gran opció per farcir pastís.
El producte d'origen vegetal és adequat per a aquells que estan a dieta o en dejuni.
Components inclosos a la peça:
- volants - 400 g;
- bròquil - 250 g;
- mongetes verdes - 200 g;
- pastanagues - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 30 g;
- sal - 15 g.
Els aliments congelats conserven tots els nutrients
Algorisme d'accions pas a pas:
- Peleu les pastanagues, després talleu la verdura a rodanxes.
- Talleu les mongetes verdes a tires curtes.
- Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
- Talleu els bolets a trossos petits.
- Fregiu tots els ingredients en oli vegetal i al final afegiu-hi sal.
- Espereu que la peça de treball es refredi.
- Poseu la barreja en un recipient i poseu-la al congelador.
Com descongelar correctament
Hi ha diverses maneres de descongelar els bolets. Alguns d'ells són ràpids, altres necessiten temps.
La forma més popular és transferir els preparats del congelador a la nevera durant la nit. L'avantatge és que els bolets de molsa conserven la màxima quantitat de nutrients. El desavantatge d'aquest mètode és que trigarà almenys 8 hores.
Podeu descongelar el producte a temperatura ambient.Per fer-ho, poseu els bolets en un colador. Això ajudarà a evitar l'aigua. Temps necessari: 3 hores. Això és bastant si voleu preparar el plat en poc temps.
La manera més ràpida és utilitzar un forn de microones. Podeu descongelar els bolets en 5 minuts. El costat negatiu del mètode és la pèrdua d'una gran quantitat de substàncies útils.
Normes d'emmagatzematge
Normes bàsiques:
- la vida útil màxima dels bolets bullits és d'1 any;
- temperatura requerida - -18 ° C;
- La vida útil dels bolets mosca estofats és de 3 mesos.
Conclusió
La congelació de bolets de molsa és un mètode popular per conservar la collita de bolets per a l'hivern. Els cossos fruiters contenen grans quantitats de proteïnes, enzims i olis essencials. El producte afavoreix una millor digestió dels aliments. El contingut de vitamines B és el mateix que en els cultius de cereals. És important processar els bolets en poc temps.
