Contingut
Els amants de la caça tranquil·la durant el període estiu-tardor gairebé no s'asseuen a casa; busquen amb diligència llocs de bolets i preparen els regals recollits de la natura per a un ús futur. Tots els bolets silvestres en estat acabat difereixen significativament en gust dels xampinyons comprats a la botiga, i això és el que anima la majoria de la gent a recollir-los. Els cantalls són especialment populars; es preparen per a l'hivern amb diferents mètodes. La manera més senzilla de preparar els rovellons congelats és que aquest mètode de conservació pràcticament no canvia el gust original del producte.
Com descongelar els rovellons correctament
La preparació dels rovellons per a l'hivern mitjançant la congelació es realitza de diverses maneres. La preparació posterior del producte també depèn del mètode de congelació; s'ha de prestar especial atenció a això.
No cal descongelar els bolets del congelador, però definitivament els haureu de preparar per cuinar. Qualsevol pot cuinar els rovellons congelats ràpidament, però abans cal:
- treure el producte del congelador;
- Col·locar en un recipient amb aigua freda;
- Esbandiu bé i després canvieu l'aigua diverses vegades.
D'aquesta manera senzilla, pots desfer-te completament de la sorra i les agulles de pi que podrien acabar accidentalment sobre els bolets.
Com cuinar els xampinyons congelats
El procés de preparació dels rebosts congelats és senzill, fins i tot una jove mestressa de casa ho pot gestionar. És important treure una quantitat suficient de producte de la cambra i primer pensar què cuinar-ne.
Hi ha diverses subtileses culinàries importants que tothom hauria de conèixer:
- per cuinar xampinyons congelats per qualsevol dels mètodes descrits anteriorment, no és necessari descongelar-los;
- No s'aconsella barrejar bolets bullits grans i rovellons, congelats crus, en un sol plat;
- en fregir, immediatament coure la ceba, i després afegiu-hi la resta d'ingredients;
- per preparar sopes, s'aconsella congelar els rovellons per separat amb una petita quantitat de brou;
- Per guisar, agafeu bolets grans i ja bullits.
La resta de la cocció es fa segons una recepta prèviament seleccionada.
Què cuinar a partir de rovellons congelats
Podeu preparar moltes obres mestres a partir de cantarelles congelades. Els bolets es convertiran en un punt culminant en molts primers plats, afegiran picant als segons i també sorprendran els gurmets amb el seu programa en solitari. A continuació, hauríeu d'aprendre la tecnologia per preparar el més habitual d'ells.
Cantarelles fregides congelades
Podeu cuinar deliciosament els rovellons congelats simplement fregint-los amb o sense ceba. Tot el procés consta dels passos següents:
- Els bolets congelats es retiren del congelador.
- Al mateix temps, poseu una paella i hi afegiu-hi mantega.
- Peleu i talleu la ceba a daus.
- Poseu la ceba preparada en una paella escalfada i sofregiu-la lleugerament fins que estigui daurada.
- Afegiu-hi els bolets i fregiu-los, remenant de tant en tant durant 10-15 minuts.
No cal afegir cap condiment especial als rovellons, només n'hi ha prou amb sal i pebre.
Cantarelles congelades al forn
També podeu preparar nítols congelats al forn; per això, és millor utilitzar paper d'alumini. El procés no trigarà molt de temps i el plat en si resultarà molt saborós.
Per a una porció necessitareu:
- 250-300 g de bolets congelats;
- ceba verde i anet;
- 1-2 cullerades. l. oli d'oliva;
- sal i pebre al gust.
A continuació ve la cocció en si, per això el forn s'escalfa prèviament a 200 graus. Els bolets es preparen de la següent manera:
- els verds es tallen finament;
- barregeu en un bol nítols congelats, herbes, oli i espècies;
- tot es disposa sobre paper d'alumini i s'embolica en forma de sobre;
- Col·loqueu en una safata de forn i coure uns 20 minuts;
- després obriu el paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 5-7 minuts més fins que es formi una crosta daurada als bolets.
El plat acabat es pot consumir tant calent com fred.
Sopa de rebozuelos congelada
Els cantalls queden molt bé en els primers plats i també afegeixen un gust especial. El més fàcil de preparar és una sopa lleugera normal d'estiu, per a la qual necessitareu:
- 300 g de rovellons congelats;
- 1 pastanaga mitjana i ceba;
- 2 patates;
- 20-30 g de mantega;
- un munt d'anet;
- fulla de llorer, olla de pebre, sal.
Per cuinar necessitareu una cassola petita amb una capacitat d'aproximadament 2-2,5 litres.La recepta de rebozuelos congelats té els següents passos:
- els bolets es tallen;
- les cebes i les pastanagues es renten, es tallen i es fregeixen amb mantega;
- afegir la massa de bolets i sofregir 10 minuts més;
- les patates es renten, es pelen, es tallen a daus i es bullen en brou durant 5-7 minuts;
- afegir rostit i espècies;
- bullir durant 10 minuts més, apagar;
- condimentar amb anet ben picat.
Per fer la sopa més rica, podeu afegir brou de bolets congelat.
La seva salsa de cantarelles congelada
Els rovellons congelats conserven la seva olor i la recepta de cuina pot ser absolutament qualsevol cosa, però el producte acabat sempre farà olor de bosc. Podeu confirmar-ho intentant fer una salsa amb un ingredient congelat. Per a això necessitareu:
- 400 g de rovellons congelats;
- ceba gran;
- 30 g de mantega;
- 100-200 ml de nata;
- un parell de culleradetes de farina;
- mig got d'aigua bullint;
- sal i pebre.
Per cuinar necessitareu una cassola o una paella profunda. El procés es realitza de la següent manera:
- Pelar i rentar la ceba.
- Talleu finament la verdura i fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada.
- Afegiu-hi els bolets picats i sofregiu-ho tot junt.
- Pebre i sal immediatament, després afegiu-hi farina, la quantitat depèn de l'espessa que hagi de tenir la salsa al final.
- Afegiu aigua bullint en un raig prim sense deixar de remenar.
- Tan bon punt la barreja bulli, afegiu-hi nata; no heu de bullir el plat amb aquest ingredient.
La salsa acabada es serveix amb patates, carn al forn, peix o s'utilitza com a plat a part.
Guisat de rovelló congelat
Podeu preparar els rovellons congelats frescos de diferents maneres; una de les opcions delicioses seria un guisat.El seu gust es pot canviar en funció del vi que s'utilitzi.
Així doncs, als 20-30 minuts d'estar a la cuina, apareixerà una autèntica delicadesa a la taula, pas a pas es veu així:
- En una paella o cassola profunda, foneu una cullerada abundant de mantega, en la qual es fregeixen 4 escalunyes i un gra d'all fins que estiguin daurats.
- Afegiu-hi els bolets congelats en una quantitat de 300 g, evaporeu l'excés de líquid a foc fort i, després, daureu-los a foc lent.
- En aquest moment, s'aconsella abocar 150 g de vi blanc sec i bullir durant 3-5 minuts.
- A continuació, aboqueu un got de brou de verdures i deixeu-ho coure a foc lent fins que el volum es redueixi a la meitat.
- Afegiu 200 g de nata espessa i deixeu-ho bullir a foc lent.
- Traieu la pell d'un tomàquet gran, talleu-lo a daus i afegiu-lo al guisat gairebé acabat, bulliu durant 8-10 minuts. Sal, pebre i afegir espècies al gust.
Abans de servir, es deixa coure el plat durant 5-7 minuts, s'afegeix julivert picat o anet a cada plat. Podeu cuinar plats en cassoles; per fer-ho, cada porció es posa al forn durant 5-7 minuts més abans de servir.
Cassola de rebozuelos congelada
Els rovellons congelats també s'utilitzen a les cassoles; les receptes se solen complementar amb altres ingredients. La més habitual és la versió amb patates.
Fregiu una ceba gran i 800 g de bolets congelats en una paella amb mantega o oli vegetal. Tan bon punt comenci a aparèixer una crosta daurada, aboqueu-hi 150 g de nata espessa i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 10 minuts, després d'afegir sal. Per separat prepareu el puré de patates amb ous.
A continuació, necessitareu una safata per al forn, unteu-la amb mantega, empolvoreu amb sèmola o pa ratllat i estireu una capa de 2-3 cm de barreja de patates. S'aboquen bolets i cebes guisats per sobre, espolvoren amb formatge ratllat i es posen al forn durant 10 minuts a 200 graus.
Només queda espolvorear el plat amb herbes si es vol i servir.
Pastissos amb rebozuelos congelats
Per preparar aquest plat necessitareu llevat o pasta de full ja feta i bolets fregits amb ceba. Aleshores, tot passarà de la següent manera:
- la massa de llevat es divideix en boles petites i es deixa pujar una mica;
- Cada bola s'enrotlla lleugerament, es posa una cullerada de farciment al mig;
- Les vores estan pessigades i la costura cap avall;
- deixeu-ho pujar una mica, i al mateix temps preescalfeu el forn;
- Abans d'enviar-los al forn, els pastissos s'unten amb rovell.
El pastís acabat serà daurat i fragant.
Consells útils per cuinar
Per assegurar-vos que els plats de rebozuelos congelats sempre siguin saborosos, heu de conèixer i aplicar alguns trucs:
- els bolets petits són més adequats per fer sopes i salses, els grans per a les cassoles i fer farcits de pastissos;
- S'aconsella salar i pebrer els rovellons al principi de la cocció;
- en guisar, s'ha d'esperar fins que s'evapori el líquid dels xampinyons, i després afegir-hi nata o nata;
- els plats de rebozuelos congelats seran una excel·lent addició a les patates, la pasta i l'arròs;
- La millor opció verda seria l'anet.
Amb aquests consells, cuinar serà més fàcil, i el resultat dels teus esforços ajudarà a sorprendre el tastador.
Conclusió
Els rovellons congelats es poden preparar de diferents maneres, i cada plat tindrà un gust inusual i una varietat d'ingredients.
