Contingut
- 1 Característiques de la preparació de l'amanida de Black Pearl
- 2 Recepta clàssica d'amanida de perla negra
- 3 Amanida de perles negres amb prunes i pollastre
- 4 Amanida de perles negres amb bastonets de cranc i prunes
- 5 Amanida de perles negres amb pollastre i olives
- 6 Amanida de perles negres amb calamars
- 7 Recepta d'amanida Perles negres a la neu
- 8 Amanida de perles negres: recepta amb vedella
- 9 Conclusió
L'amanida de perles negres consta de diverses capes de productes, durant la recollida dels quals s'ha d'observar una determinada seqüència. Les receptes tenen un conjunt de productes diferent, per la qual cosa és molt fàcil triar segons el vostre gust i pressupost.
Característiques de la preparació de l'amanida de Black Pearl
Alguns consells per preparar aperitius de Black Pearl:
- Després de la cocció, el producte no es serveix immediatament; ha de reposar almenys 12 hores en un lloc fred, per la qual cosa hauríeu de tenir cura de comprar els ingredients amb antelació.
- El producte es decora amb olives o prunes seques immediatament abans de servir.
- Per fer que el gust sigui més pronunciat, el plat es pot ruixar amb petites encenalls d'un formatge fumat.
- Les olives es compren sense pinyol, marques de productors coneguts.
- Les receptes inclouen maionesa o crema agra per fer la consistència més sucosa; podeu fer una salsa combinant els productes en quantitats iguals.
- Abans del seu ús, les prunes es renten bé i es deixen en aigua calenta durant 15 minuts, després es tornaran més sucoses.
- La carn d'au o vedella es bull en brou amb espècies, i després millora el gust del producte.
Recepta clàssica d'amanida de perla negra
Per a les perles negres necessitareu els següents ingredients:
- bastonets de cranc - 1 paquet (200 g);
- ous cuits - 4 peces;
- salsa - 50 g de crema agra i 50 g de maionesa;
- prunes - 10 unitats;
- nous - 10 peces;
- formatge dur - 150 g.
Seqüència de creació d'amanida de full:
- La maionesa es barreja amb crema agra a parts iguals.
- Els fruits secs es renten, es treuen les llavors i s'assequen.
- Es pelen els fruits secs i s'assequen els grans al forn o en una paella per tal que siguin més fàcils de tallar.
- Les nous es molen en un molinet de cafè o es pillen en un morter.
- La massa de fruits secs es dilueix amb una barreja de crema agra i maionesa per obtenir una consistència viscosa, però no líquida.
- Les prunes s'obren en 2 parts, s'hi col·loca 1 culleradeta a l'interior. barreja de fruits secs preparada.
- Els ous durs es trituren amb un ratllador gruixut.
- Els bastonets de cranc es tallen molt finament.
- Ratlleu el formatge.
- Lubriqueu el fons de l'amanida amb maionesa.
- Comencen a recollir capes.
- La primera capa està formada per ous. Es compacten lleugerament i s'unten amb la barreja de crema agra preparada.
- Col·loqueu bastonets de cranc i cobriu també amb salsa.
- S'ompliran de formatge, que està lleugerament compactat i recobert amb salsa de crema agra.
- Les prunes seques farcides es col·loquen fortament a sobre.
- Cobrir amb una capa de maionesa i espolvorear amb ou.
- L'última etapa és la decoració
En algunes receptes, les prunes senceres estan farcides de fruits secs.
Les branques de julivert són adequades per al fons, podeu prendre qualsevol herba fresca, posar una pruna a sobre.
Exteriorment, la fruita seca farcida s'assembla a un musclo, d'aquí el nom del plat
Amanida de perles negres amb prunes i pollastre
El delicat sabor del pollastre es complementa perfectament amb prunes picants. Per preparar el berenar necessiteu els següents ingredients:
- ou - 3 peces;
- mantega - 70 g;
- maionesa - 100 g;
- filet de pollastre - 250 g;
- prunes - 100 g;
- carn de cranc - 1 paquet (200-250 g);
- fruits secs - 50 g;
- formatge - 200 g;
- espècies - segons les preferències de gust.
Tots els components estan triturats. La fruita seca està farcida de fruits secs sencers. Cobriu cada capa de la peça amb maionesa i comenceu a partir d'aquí.
El muntatge és el següent:
- pollastre;
- ou;
- carn de cranc;
- formatge;
- mantega;
- fruites amb fruits secs a dins.
Deixar un rovell, amassar i escampar per la superfície.
Les perles negres estan decorades amb herbes i fruites
Amanida de perles negres amb bastonets de cranc i prunes
Una altra recepta inusual que no triga gaire a preparar-se. Necessitareu els següents ingredients:
- crema agra i salsa de maionesa - 100 g;
- bastonets de cranc congelats - 1 paquet (240 g);
- grans de nous - 100 g;
- ou de gallina - 3 peces;
- prunes - 150 g;
- formatge - 150 g;
- sal - al gust.
Tecnologia:
- Els encenalls de pal de cranc es combinen amb la salsa per formar una massa viscosa i es deixen durant 10-15 minuts.
- Ompli les prunes amb ¼ de la nou (sera).
- Tritureu els components restants.
- Es munta un plat festiu i es cobreix cada capa amb salsa.
- Seqüència: bastonets de cranc, formatge, prunes farcides, ou.
L'amanida es pot fer en porcions en recipients especials
Amanida de perles negres amb pollastre i olives
Per als amants de les olives, aquesta recepta agradarà el vostre gust. Per a un plat de full, necessiteu el següent conjunt de productes:
- olives sense pinyol - 1 llauna;
- pit de pollastre - 0,4 kg;
- grans de nous - 100 g;
- formatge - 150 g;
- maionesa - 1 tub;
- ou cuit - 3 peces;
- sal - al gust.
Tecnologia:
- El filet es bull amb espècies, s'elimina del brou i la humitat restant s'elimina de la superfície amb un tovalló.
- Talleu el pollastre a quadrats petits.
- Els ous i el formatge es passen a través de grans cèl·lules ratlladores a diferents recipients.
- Bateu els grans de nous en una batedora.
La massa de fruits secs no ha de ser en pols
- Es tallen diverses olives a trossos petits.
- Comencen a recollir berenars de vacances. Per posar, podeu utilitzar un plat pla o una amanida.
- Per a la capa inferior, agafeu el pollastre, repartiu-lo uniformement per la part inferior i cobriu-lo amb una fina capa de maionesa.
- A continuació, poseu els fruits secs, niveleu-los uniformement i premeu lleugerament per tota la superfície.
- Següent capa d'olives.
Afegiu-hi una mica d'olives picades i cobriu-les amb la salsa
- Les últimes capes són formatge i ous, amb salsa i una mica de sal entremig.
- Cobrir amb maionesa i nivelar perquè la superfície quedi llisa.
L'amanida es posa a la nevera, i abans de servir-la es decora amb crumbles de formatge fi i olives senceres.
Sobre un fons clar, les olives semblen perles negres
Amanida de perles negres amb calamars
Una amanida realment festiva que es pot preparar per a una celebració especial, ja que els ingredients no seran barats:
- ou - 4 peces;
- calamar cru - 1 kg;
- caviar vermell - 100 g;
- bastonets de cranc - 2 paquets de 240 g;
- maionesa - 1 paquet (300 g);
- ceba - 1 unitat;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- sal, pebre - al gust;
- sucre - 1 culleradeta;
- olives o olives negres - 1 pot;
- formatge - 200 g.
Els calamars i els ous s'utilitzen bullits. Abans de recollir l'amanida, piqueu i deixeu marinar la ceba durant 20 minuts amb vinagre, sucre i sal. Es barreja amb els ingredients i s'hi afegeix aigua perquè quedi completament submergida en líquid.
Tots els productes es tallen a trossos petits i l'amanida es comença a muntar, cada capa es cobreix amb maionesa. El caviar es divideix en 2 parts. Seqüència de col·locació de capes:
- ceba;
- tires de calamar;
- ous a rodanxes;
- caviar;
- crumble de formatge;
- olives;
- pals de cranc.
Cobrir amb el caviar restant.
Les anelles d'oliva es col·loquen a sobre de l'amanida de Black Pearl.
Recepta d'amanida Perles negres a la neu
Composició de l'amanida:
- formatge - 150 g:
- llauna d'olives - 1 unitat;
- filet de pollastre bullit - 300 g;
- ou - 3 peces;
- prunes - 10 unitats;
- nou - 10 peces;
- maionesa - 100 g.
Tots els ingredients estan triturats. La seqüència de muntatge de l'amanida de Black Pearl:
- daus de pollastre;
- prunes seques picades;
- fruits secs triturats en una batedora;
- salsa;
- crumble de formatge;
- olives picades;
- preparació d'ous;
- també acabar amb salsa.
Abans de servir, el plat s'escampa amb formatge i es decora amb olives.
Amanida de perles negres: recepta amb vedella
Una versió interessant de la recepta, en què el raïm fosc serveix de decoració per a perles negres.
L'amanida consta dels següents components:
- vedella bullida - 200 g;
- maionesa - 3 cullerades. l.;
- raïm blau fosc (panses) - 1 raïm per a la decoració;
- fruits secs passats per una batedora - 80 g;
- formatge ratllat - 100 g;
- ou de gallina - 3 peces.
La particularitat de l'amanida és que les capes no estan untades amb maionesa. Tots els components es barregen per separat amb la salsa fins a obtenir una massa viscosa espessa. Deixeu uns encenalls de formatge sec per a la decoració al damunt.
Seqüència de col·locació:
- vedella picada;
- molla de nou;
- encenalls de formatge;
- ous a rodanxes.
Espolvorear amb formatge i disposar el raïm en sentit figurat.
Conclusió
L'amanida de perles negres és un plat de diverses capes abundant i força saborós. La cuina no porta gaire temps. S'aconsella fer l'aperitiu amb antelació, perquè perquè es desenvolupi el sabor, el plat ha de reposar a la nevera almenys 12 hores.
