Contingut
- 1 Com enrotllar una amanida que conté carbassons, tomàquets i cogombres
- 2 Una recepta senzilla per a una amanida d'hivern de cogombres, carbassons i tomàquets
- 3 Preparant una amanida de cogombres, tomàquets i carbassons amb herbes per a l'hivern
- 4 Amanida de carbassó, tomàquet i cogombre amb all
- 5 Amanida lleugerament salada de cogombre, carbassó i tomàquets per a l'hivern
- 6 Adjika de tomàquets, cogombres i carbassons
- 7 Una recepta ràpida per a una deliciosa amanida de cogombres, carbassons i tomàquets amb pastanaga
- 8 Amanida de carbassó picant amb cogombres i tomàquets per a l'hivern
- 9 Normes d'emmagatzematge
- 10 Conclusió
La conserva és la millor manera d'emmagatzemar verdures durant molt de temps. Les amanides d'hivern elaborades amb cogombres, carbassons i tomàquets són una de les moltes opcions de preparació. La preparació d'aquesta composició vegetal no requereix una experiència de cuina significativa i no requereix gaire temps. Per tant, aquesta solució definitivament agradarà als amants de les amanides en conserva.
Com enrotllar una amanida que conté carbassons, tomàquets i cogombres
Per a la preparació, només heu d'utilitzar verdures fresques i d'alta qualitat. S'aconsella agafar exemplars joves de cogombres i carbassons. Han de ser de mida petita. La millor opció és preparar-se per a l'hivern immediatament després de collir els fruits al jardí o a l'hivernacle.
Es recomana prendre varietats dolces de tomàquet. Els tomàquets àcids no van bé amb altres verdures. Aquestes varietats són més adequades per fer sucs, primers plats i adjika.
Les fruites s'han de netejar a fons dels contaminants. La presència de residus de terra en carbassons i cogombres és un indicador important a l'hora de comprar a una botiga. Indica que les fruites no s'han remullat amb aigua abans, la qual cosa significa que són fresques.
Es recomana rentar els ingredients sota aigua corrent. Heu de tastar els cogombres per assegurar-vos que no tinguin gust amarg. Es recomana retallar les vores dels costats. S'ha de treure el nucli dur dels tomàquets. Després de preparar les verdures, preparar l'amanida i segellar els carbassons, els cogombres i els tomàquets per a l'hivern.
Una recepta senzilla per a una amanida d'hivern de cogombres, carbassons i tomàquets
Hi ha diverses opcions per preparar-se per a l'hivern. Aquesta recepta presenta el mètode de cocció més senzill, que requereix un conjunt mínim d'ingredients.
Això inclou:
- carbassons, cogombres - 700 g cadascun;
- tomàquets - 400 g;
- pastanagues - 100 g;
- sal - 0,5-1 cullerades. l.;
- oli vegetal - 40 ml;
- vinagre - 40 ml;
- sucre - 120 g.
Com que l'amanida està sotmesa a un curt tractament tèrmic, les verdures conserven la majoria de les vitamines
Mètode de cocció:
- Col·loqueu els tomàquets, els cogombres i el carbassó picats en una cassola.
- Afegiu la mantega, el sucre, l'all, la sal, remeneu.
- Col·loqueu el recipient al foc, remenant constantment, i deixeu-ho bullir.
- Reduir el foc i coure durant 10 minuts.
Durant el tractament tèrmic, les verdures formen suc. Gràcies a això, l'amanida no quedarà seca. Es distribueix en llaunes de 0,5 o 0,7 litres i s'enrotlla.
Preparant una amanida de cogombres, tomàquets i carbassons amb herbes per a l'hivern
Es pot afegir una gran varietat de components als girs. Les herbes fresques seran una excel·lent addició a la preparació, fent-la més apetitosa.
Ingredients necessaris:
- carbassons, cogombres - 1 kg cadascun;
- tomàquet - 500 g;
- pastanagues - 200 g;
- oli vegetal, vinagre - 100 ml cadascun;
- sucre - 100 g;
- anet, julivert, ceba verde - 1 munt cadascun;
- sal, pebre - al gust.
Com a complement a la composició descrita, es recomana utilitzar 3-4 cullerades de pasta de tomàquet. Amb la seva ajuda, podeu evitar la crema fins que els components alliberin el seu suc.
Passos de cocció:
- Talleu els tomàquets pelats, els carbassons, els cogombres i els poseu en una cassola profunda.
- Afegiu oli, vinagre, sucre, sal.
- Remeneu el contingut del recipient i poseu-lo a l'estufa.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 30-40 minuts.
Abans de girar les amanides, cal esterilitzar els pots al bany maria durant 15 minuts.
La peça de treball s'ha d'enrotllar en pots esterilitzats prèviament. Per fer-ho, es col·loquen envasos de vidre del volum necessari en un bany de vapor durant 15-20 minuts.
Amanida de carbassó, tomàquet i cogombre amb all
Preparar una amanida de carbassons, cogombres i tomàquets junts per a l'hivern sol implicar un tractament tèrmic. Aquesta recepta elimina aquesta necessitat, la qual cosa simplifica molt la preparació de verdures.
Necessitarà:
- cogombres, carbassons - 1,5 kg cadascun;
- tomàquets - 800 g;
- pastanagues - 300 g;
- all - 1 cap gran;
- sucre - 100 g;
- vinagre, oli de gira-sol - 150 ml cadascun;
- pebre negre - 8-10 pèsols;
- sal - 3 cullerades. l.
El mètode de cocció és increïblement senzill.
L'amanida és ideal per a tots els partidaris d'una alimentació adequada.
Preparació:
- Els carbassons i els cogombres amb tomàquet es tallen a daus, es barregen en un recipient amb oli, vinagre, sucre i espècies.
- L'all es pot tallar finament o passar per una premsa.
- La barreja es remena molt bé i es posa a la nevera per marinar.
- Després es posa en pots esterilitzats al bany de vapor i es tanca.
Amanida lleugerament salada de cogombre, carbassó i tomàquets per a l'hivern
N'hi ha prou amb preparar una deliciosa amanida lleugerament salada amb verdures fresques. Es pot menjar gairebé immediatament o en conserva per obrir-lo a l'hivern.
Llista d'ingredients:
- cogombres, tomàquets - 1,5 kg cadascun;
- carbassó - 1 kg;
- ceba - 750 g;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- sal - 3 cullerades. l.;
- oli vegetal - 250 ml;
- sucre - 3 cullerades. l.
Les verdures es renten a fons i es deixen escórrer perquè no hi entri l'excés de líquid. El millor és pelar el carbassó.
Els cogombres de l'amanida són lleugerament salats, aromàtics i cruixents.
Procediment de preparació:
- Talleu els cogombres a rodanxes, els carbassons a daus i els tomàquets a rodanxes oblonges.
- Barrejar en una cassola o bol ample.
- Afegiu la ceba tallada a mitges anelles.
- Afegiu espècies, sucre, oli i vinagre.
- Remeneu els ingredients i deixeu-ho reposar durant 1 hora.
Mentre s'infusiona la barreja, els pots s'han de bullir. La quantitat d'ingredients indicada està dissenyada per a 4 recipients d'1 litre cadascun. Cada pot s'omple d'amanida, es posa en aigua bullint, després es treu i s'enrotlla.
Adjika de tomàquets, cogombres i carbassons
Podeu preparar verdures no només en forma d'amanida, sinó també en forma de deliciosa adjika. Aquesta opció agradarà als entesos dels aperitius freds i pot complementar qualsevol plat.
Es requeriran els components següents:
- carbassó, tomàquet - 3 kg cadascun;
- cogombre - 1 kg;
- all - 2 caps;
- pebrot dolç - 500 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- sucre - 0,5 tasses;
- pebre vermell mòlt - 3 cullerades. l.;
- sal - 50-60 g.
Primer s'han de pelar les verdures. En cas contrari, les seves partícules entraran a l'adjika, afectant la consistència.
Com fer adjika:
- Carbassó pelat, tallat a trossos grans.
- Passar per una picadora de carn amb all.
- Afegiu la mantega, el sucre, la sal.
- Col·locar al foc, portar a ebullició, coure durant 40 minuts.
- 7 minuts abans del final, afegiu-hi pebre vermell.
Adjika és moderadament salat, calent i picant
L'adjika acabat s'omple en pots i s'enrotlla. Aquest mètode de conservar cogombres, tomàquets, carbassons i pebrots sens dubte us delectarà amb la seva senzillesa.
Una recepta ràpida per a una deliciosa amanida de cogombres, carbassons i tomàquets amb pastanaga
Les pastanagues es consideren un component integral de moltes preparacions d'hivern. És ideal per conservar en combinació amb carbassons, tomàquets i cogombres.
Ingredients:
- carbassons, cogombres - 1 kg cadascun;
- pastanagues i tomàquets - 0,5 kg cadascun;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 5 cullerades. l.;
- all - 4-6 grans.
Els ingredients es poden tallar, ratllar o utilitzar un accessori especial en una batedora o processador d'aliments. L'ús d'aquests dispositius domèstics redueix el temps necessari per preparar els components.
L'amanida es pot utilitzar com a plat a part o com a guarnició per a carn o aus de corral.
Procés de cocció:
- Tritureu el carbassó, els cogombres i les pastanagues en tires llargues i fines.
- Talleu els tomàquets a daus.
- Barregeu els ingredients en una paella esmaltada.
- Afegiu-hi l'all picat.
- Afegiu oli, vinagre, sucre, sal.
- Remeneu els ingredients i poseu el recipient al foc.
- Remenant regularment, porteu el contingut a ebullició.
- Coure a foc lent durant 30 minuts.
Traieu l'amanida de la paella amb una cullera ranurada i ompliu-la bé en un recipient de vidre. El suc calent restant s'aboca sobre el contingut i s'enrotlla amb una tapa de ferro.
Amanida de carbassó picant amb cogombres i tomàquets per a l'hivern
Podeu preparar verdures per a l'hivern amb ingredients originals. Els amants del picant segur que els agradarà la preparació feta segons aquesta recepta.
Llista de components:
- cogombres, carbassons - 1 kg cadascun;
- tomàquet - 700-800 g;
- pastanagues - 400 g;
- pebrot - 0,5-1 beina, depenent de les preferències;
- oli de gira-sol, vinagre - 100 ml cadascun;
- sal - 30 g.
El rotllo d'hivern es pot consumir com a complement de farinetes, carn i patates
Procés de cocció:
- Els ingredients picats es barregen en una cassola, s'hi afegeix vinagre, oli i sal.
- Poseu el recipient al foc i porteu el contingut a ebullició.
- S'afegeix pebre triturat a la preparació, es remena i es retira del foc.
- L'amanida acabada es posa en pots i es tanca.
Normes d'emmagatzematge
Els rotllos amb verdures es guarden al soterrani, al celler o a la nevera. Es permet l'emmagatzematge en un rebost, sempre que els pots no estiguin exposats a la llum solar directa. La temperatura òptima a l'habitació on es troba la conservació és de 6-8 graus. En aquestes condicions, la peça durarà 2-3 anys. A temperatures més altes, el període es redueix a 8-12 mesos.
Conclusió
Les amanides d'hivern elaborades amb cogombres, carbassons i tomàquets són senzilles de fer i accessibles per a tothom. Aquesta és una de les millors maneres de preparar verdures de temporada per a l'hivern. L'elecció correcta dels ingredients, la preparació i l'adhesió a la tecnologia de conservació garanteixen la preservació a llarg termini de les costures. Les amanides preparades segons receptes segur que agradaran no només a l'hivern, sinó també en qualsevol altra època de l'any.
