Contingut
Molts tipus de bolets només estan disponibles durant determinades estacions. Per tant, el tema de la conservació és molt rellevant ara. Els bolets d'ostra fregits per a l'hivern són un aperitiu que es pot utilitzar per preparar altres plats. Perquè la peça es mantingui durant molt de temps, cal conèixer les regles bàsiques de conservació.
Com fregir bolets d'ostra per a l'hivern
Per fer deliciosos bolets en conserva, cal una preparació adequada. Els bolets d'ostra tenen una forma molt concreta, ja que pràcticament no tenen potes i creixen sobre els pals dels arbres o el substrat. Per això, a molts cuiners sense experiència els costa netejar.
En primer lloc, els cossos fructífers estan remullats amb aigua. Es posen en líquid fred durant 20-30 minuts. A continuació, cal separar cada plat i rentar-lo amb aigua corrent. Podeu utilitzar una esponja suau per eliminar la brutícia, però ho heu de fer amb cura per no danyar el producte.
Molta gent suggereix que els bolets d'ostra s'han de posar en remull durant 1-2 dies per eliminar l'amargor.No hi ha necessitat directa d'aquest procediment, perquè aquests bolets són comestibles, de manera que no solen tenir un gust desagradable.
Després de netejar els cossos fructífers, s'han de classificar amb cura. Cal eliminar els exemplars podrits. Els cossos fructífers amb motlle o altres defectes no s'han d'incloure a la peça de treball.
Com netejar i fregir bolets d'ostra:
Abans de començar a enllaunar, s'aconsella preparar pots de vidre. Es recomana portar envasos de 0,5 litres, ja que són fàcils d'emmagatzemar i es poden afegir aperitius en petites porcions. Per cargolar s'utilitzen taps de ferro o cargols.
Receptes de bolets fregits en pots per a l'hivern
Hi ha moltes opcions per preparar bolets en conserva. Gràcies a això, podeu triar la recepta de preparació que millor s'adapti a les vostres preferències individuals. El compliment de les instruccions de cocció és el factor més important que afecta la seguretat de la peça.
Recepta clàssica de bolets d'ostra fregits en pots
Aquest aperitiu d'hivern sens dubte agradarà als amants dels plats de bolets. Els bolets d'ostra fregits preparats d'aquesta manera us delectaran pel seu excel·lent gust i aspecte apetitós.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 1 kg;
- oli vegetal - 3-4 cullerades. l.;
- verdor;
- sal, pebre negre - al gust.
Fregiu els bolets durant almenys 15 minuts
Mètode de cocció:
- Talleu els cossos fructífers pelats a trossos de la mateixa mida.
- Escalfeu oli vegetal en una paella.
- Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que s'evapori el líquid.
- Quan l'aigua s'hagi acabat, fregiu els cossos fructífers fins que estiguin daurats.
- Salar i afegir espècies al gust.
Els bolets d'ostra fregits preparats es col·loquen en un pot estèril. Queden 2-3 cm fins a la vora del coll, aquest espai s'omple amb oli vegetal de la paella i després es tanca.
Bolets d'ostra fregits en tomàquet per a l'hivern en pots
Amb aquesta recepta podràs preparar un aperitiu molt saborós que es convertirà en la delicia principal de la taula. Això requerirà un petit conjunt de components i una quantitat mínima de temps.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 2,5 kg;
- ceba - 1 cap;
- salsa de tomàquet - 300 ml;
- sal - 1 cullerada. l.;
- vinagre - 1 cullerada. l.;
- fulla de llorer - 2-3 peces.
És millor prendre bolets petits per a la preparació, resulten més saborosos
Passos de cocció:
- Picar els bolets bullits.
- Talleu la ceba a daus i fregiu-la en una paella amb oli.
- Afegiu els cossos fructífers i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
- Salar i afegir la salsa de tomàquet.
- Reduir el foc i coure tapat durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
- 10 minuts abans del final, afegir vinagre i fulles de llorer.
Els bolets fregits amb tomàquet es posen en pots i s'enterren. Es recomana embolicar els espais en blanc en una manta perquè retingui la calor durant més temps. Després d'un dia, podeu traslladar els pots a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Recepta de bolets fregits amb pastanaga i ceba
És molt fàcil preparar un deliciós aperitiu amb l'addició de verdures. Al mateix temps, els components es combinen a la perfecció amb els bolets ostres, fent que el gust de la preparació sigui original.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 3 caps mitjans;
- all - 4-5 grans;
- oli de gira-sol - 5 cullerades. l.;
- julivert - un petit ram;
- sal, pebre negre - al gust.
No es recomana posar moltes espècies al plat per no aclaparar l'olor dels bolets
Mètode de cocció:
- Fregiu els bolets i les pastanagues picades en oli.
- Afegir sal i pebre, remenar.
- Coure durant 5-7 minuts.
- Afegiu la ceba pelada, tallada a rodanxes.
- Coure durant 15 minuts a foc mitjà.
- Afegiu els alls picats i les herbes, barregeu-ho bé.
Després d'això, es recomana treure la paella de l'estufa, tapar-la amb una tapa i deixar reposar 10 minuts. A continuació, el contingut es trasllada a pots. Remeneu l'aperitiu amb vinagre diluït.
Recepta de bolets fregits amb pebrot
Aquest plat et sorprendrà no només pel seu sabor, sinó també pels seus beneficis per a la salut. Els components inclouen moltes substàncies valuoses necessàries pel cos durant la temporada d'hivern.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 0,5 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 caps;
- sal - 2 cullerades. l.;
- oli vegetal 3-4 cullerades.
El plat s'ha de preparar amb bolets frescos. Primer es classifiquen, eliminant les plaques danyades o podrides.
Els bolets d'ostra són aromàtics i molt saborosos
Passos de cocció:
- Fregiu els cossos de fruita en oli fins que el líquid s'evapori.
- Picar el pebrot vermell i la ceba, ratllar les pastanagues.
- Afegiu les verdures als bolets, fregiu-los junts durant 10 minuts.
- Salar el preparat, coure a foc lent durant 5 minuts.
- Finalment, afegir el vinagre i remenar.
Abans de tancar el plat de bolets fregits en pots, podeu afegir espècies al gust. Però és millor no utilitzar herbes per no dominar l'olor dels bolets.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Es recomana mantenir els girs amb bolets fregits en un lloc fresc.Un celler o soterrani és el més adequat per a aquests propòsits. La temperatura òptima per a l'emmagatzematge és de 8-10 graus. Podeu guardar els pots a la nevera.
És important que les llaunes estiguin protegides de la llum solar directa, en cas contrari, el contingut de les llaunes es deteriorarà ràpidament. Si es segueixen les normes d'emmagatzematge i no hi ha canvis bruscos de temperatura, la peça es pot emmagatzemar durant almenys 6 mesos. Els bolets fregits que han estat més d'1 any s'han de consumir amb precaució.
Conclusió
Els bolets d'ostra fregits per a l'hivern són un aperitiu que de ben segur agradarà per la seva facilitat de preparació i excel·lent sabor. Fins i tot aquells que no s'han dedicat anteriorment a les conserves podran preparar bolets amb les receptes presentades. Els bolets d'ostra fregits es poden preparar de diferents maneres, combinant-los amb ingredients addicionals. Si es creen les condicions adequades, les peces s'emmagatzemen durant almenys 12 mesos.
