Amanida de xafan: recepta clàssica, amb pollastre, vedella, verdures

La recepta de l'amanida de Chafan prové de la cuina siberiana, per la qual cosa ha d'incloure carn. Les verdures bàsiques (patates, pastanagues, remolatxa, col) de diferents colors donen al plat un aspecte brillant. Per fer que el producte sigui menys ric en calories, inclou aus o vedella; amb carn de porc, l'amanida serà més satisfactòria. Si exclou completament la carn, el plat és adequat per a un menú vegetarià.

Com preparar l'amanida de Chafan

Tallar verdures i carn és una versió russa del tradicional Olivier, només durant el procés de cocció els productes no es bullen, sinó que es fregeixen. Alguns requisits:

• les verdures utilitzades són de bona qualitat, fresques, sense taques a la superfície;
• si la recepta conté col, utilitzeu col jove; les varietats d'hivern dures no són adequades per al plat;
• les verdures per a Chafan es processen amb un ratllador de pastanaga coreà, totes les parts sortiran a tires;
• trieu carn que no sigui dura, és millor prendre filet o filet;
• de les patates crues després de tallar-les, es recomana rentar el midó amb aigua freda;
• Mentre escalfeu l'oli, podeu aixafar lleugerament un gra d'all amb la mà i posar-lo a la paella; el gust dels fregits serà més pronunciat.

La brillantor dels colors dels ingredients fa que el plat sigui atractiu; els productes es col·loquen per separat els uns dels altres en un munt; l'amanida no es barreja

Les verdures es poden fregir lleugerament o marinar en sucre, vinagre i aigua durant 20 minuts.

Amanida clàssica de Chafan amb carn

La versió clàssica es cuina ràpidament i sembla força apetitosa. El plat consta dels següents components:

• patates - 250 g;
• col jove - 400 g;
• vedella - 0,5 kg;
• remolatxa - 250 g;
• ceba - 70 g;
• mantega - 350 g;
• una barreja de pebrots, sal - al gust;
• pastanagues - 250 g.

Tecnologia de receptes:

1. La remolatxa, les pastanagues i les patates es tallen a tires en un ratllador coreà.
2. La col jove també es talla a tires fines;
3. La ceba té forma de mig anells oblics.
4. És millor agafar la carn de la recepta de l'omòplat; aquest filet és més tou i menys gras; es talla a tires fines.
5. Aboqueu oli en una cassola petita i escalfeu-lo.
6. Les patates, assecades sobre una tovallola de paper, es fregeixen per lots (fins que estiguin daurades).
7. Fregiu les pastanagues en una paella sense deixar de remenar. Rectifiqueu de sal i afegiu-hi una barreja de pebrots al gust.
8. Fregiu la ceba fins que quedi una escorça groga.
9. La carn es posa en una paella ben escalfada, sal i pebre. Fregiu durant 6 minuts, poseu-ho en un plat i fregiu les remolatxes amb l'oli restant.
10. La col s'utilitza crua.

Agafeu un plat rodó, estireu dues piles de col al llarg de la vora, al costat hi ha pastanagues, remolatxa, ceba, carn i patates. Elaboració de la salsa:

• maionesa - 2 cullerades. l.;
• salsa de soja - 0,5 culleradetes;
• all fresc - 1/3 dent;
• suc de la carn fregida - 2 cullerades. l.

Combina tots els ingredients de la salsa en un bol, ratlla els alls amb un ratllador fi.

Aboqueu la salsa en un recipient petit i poseu-la al centre del plat

Recepta d'amanida de Chafan amb pollastre

L'opció de recepta inclou carn de pollastre; es pot substituir per qualsevol ocell (ànec, gall dindi).

Ingredients del plat:

• filet de pollastre - 300 g;
• col, remolatxa, pastanagues, patates - totes les verdures 150 g cadascuna;
• amanida de ceba - 70 g;
• oli vegetal - 80 g;
• espècies i all - al gust;
• maionesa - 100 g.

Feu l'amanida de la següent manera:

1. La carn es talla a tires i es fregeix en oli fins que estigui cuita, uns 10 minuts.
2. Per eliminar l'excés de greix, poseu l'ocell en un plat cobert amb un tovalló de paper.
3. Totes les verdures es processen en un ratllador coreà. Fregiu les patates fins que estiguin tendres, traieu l'oli restant.
4. Col·loqueu la col en un munt a la vora del plat, crua.
5. Al costat es col·loquen patates fregides.
6. Les remolatxes i les pastanagues es fregeixen per separat les unes de les altres durant 2-3 minuts. en una paella. En lloc de fregir, podeu marinar les verdures amb sucre i vinagre. Afegir a les patates.
7. Sofregiu la ceba en mitges rondelles fins que quedi suau però no canviï de color.

El filet es col·loca al mig i s'aboca la ceba a sobre del pollastre.

Si voleu, podeu decorar l'amanida amb herbes picades

Prepareu una salsa de maionesa, all picat i pebre blanc mòlt i serviu per separat. Durant el consum es poden barrejar tots els ingredients amb la salsa o deixar per separat.

Com fer l'amanida de Chafan sense carn

Les receptes clàssiques inclouen diferents tipus de carn, però només podeu fer un deliciós Chafan amb verdures, preses en la mateixa quantitat: 250 g cadascuna:

• col;
• pastanaga;
• remolatxa;
• ceba.
• fulles d'enciam;
• crema agra - 50 g;
• all jove - 1 gra;
• barreja de sal i pebre - al gust;
• nou - 2 peces;
• anet - 2 branquetes;
• Oli de gira-sol - 60 g.

Recepta:

1. La col es talla a tires fines, les fulles d'enciam es tallen a l'atzar.
2. Fregueu patates, pastanagues i remolatxa.
3. Sofregiu la ceba fins que estigui daurada.
4. Sofregiu les pastanagues i la remolatxa en una paella calenta durant 4 minuts.
5. Les patates es fregeixen fins que estiguin fetes.

Les patates es barregen amb la ceba. Col·loqueu tots els ingredients a munts en un plat ample i pla, primer esquitxat amb espècies. Les fulles d'enciam i la col s'utilitzen frescos.

Barregeu la salsa de les molles de nous, l'all triturat, la crema agra, 1 culleradeta. oli, anet ben picat, espècies.

Posa la crema agra al centre i decora amb anet.

Recepta pas a pas d'amanida Chafan amb fotos amb carn de porc

Una deliciosa amanida per al menú de vacances consta dels següents ingredients:

• carn de porc - 300 g;
• patates grans - 2 peces;
• pastanagues - mitjanes 2 peces;
• remolatxa - 1 unitat;
• cogombre fresc - 200 g;
• col - ½ cap mitjà;
• anet - 50 g;
• maionesa - 120 g;
• all - 2 grans;
• sucre - 15 g;
• vinagre 6% - 60 g;
• pebre de Jamaica, sal - al gust;
• oli vegetal - 80 g.

Recepta:

1. La carn de porc es talla a tires a través del gra.
   
   

   Cobrir amb sucre i vinagre, marinar durant 20 minuts

2. Les pastanagues i la remolatxa es processen amb un ratllador especial en bols separats. A la recepta s'utilitzen fresques, pebre, sal, i s'afegeix una mica de sucre a les verdures, ruixades lleugerament amb vinagre i barrejades.
   
   

   La peça de treball és de la mateixa mida, bonica i uniforme

3. La col es talla en tires longitudinals fines des de la part superior d'una forquilla i es condimenta amb espècies, com altres verdures.
   
   

   Tritureu la col amb les mans perquè quedi més suau

4. Les patates es processen amb un ratllador.
   
   

   Esbandida sota l'aixeta diverses vegades per eliminar el midó. Traieu l'aigua restant amb una tovallola de paper

5. Fregir en una fregidora o caldera amb oli calent, afegir espècies.
   
   

   Col·loqueu les patates acabades sobre un tovalló per absorbir l'excés d'oli.

6. Fregiu la carn en oli.
   
   

   Cuini fins que estigui daurat, però la carn no estigui seca

7. El cogombre es talla amb un ganivet.
   
   

   La verdura es talla en anelles i després en tires petites

8. Per a la salsa, barregeu l'all amb la maionesa.
   

Col·loqueu l'amanida a munts en un plat, aboqueu la salsa al centre i aboqueu-hi la carn.

Decoreu el plat amb una branca o anet picat

Cuinar amanida de Chafan amb pastanagues coreanes

En les receptes tradicionals, el xafan es fa amb pastanagues fregides o en escabetx; en aquesta versió, la verdura es compra ja feta.

Ingredients de l'amanida:

• carn de qualsevol tipus - 300 g;
• pastanagues coreanes - 200 g;
• patates - 200 g;
• remolatxa - 200 g;
• col - 200 g;
• qualsevol verd, espècies - al gust;
• ceba blava - 80 g;
• maionesa - 100 g.

Recepta:

1. La carn es talla a tires estretes i es cuina fins que estigui daurada en una paella.
2. La ceba es talla a mitges rondelles i es tracta amb aigua bullint per eliminar l'amargor.
3. La resta de verdures es passen per un ratllador amb un accessori especial.
4. Les patates es fregeixen fins que estiguin tendres, la remolatxa es sofregeix durant aproximadament 1 minut.

Col·loqueu l'amanida en un plat pla, poseu cebes al mig i piles de verdures i carn a les vores.

Per a la taula festiva, el plat està decorat amb punts de maionesa.

Amanida de xafan amb maionesa

Ingredients del plat Chafan:

• maionesa en embalatge suau - 1 unitat;
• cogombre en escabetx - 1 unitat;
• pastanagues - 200 g;
• remolatxa - 200 g;
• amanida de ceba - 1 unitat;
• col xinesa - 150 g;
• carn de porc - 300 g;
• sal, pebre - segons les preferències del gust;
• Oli de gira-sol - 50 ml.

Recepta:

1. Podeu adobar les pastanagues vosaltres mateixos en coreà o comprar-les ja fetes.
2. La remolatxa picada es cou a foc lent en oli.
3. Les patates es tallen a tires i es fregeixen juntament amb la ceba fins que estiguin tendres.
4. Els cogombres es tallen en trossos estrets longitudinals.
5. Ratlleu la col.
6. La carn es talla en cintes fines i curtes i es fregeix fins que estigui cuita.

Col·loqueu-los en un bol d'amanida en diapositives en qualsevol ordre.

Per decorar el plat, feu una reixeta de maionesa per sobre

Elaboració d'amanida de Chafan a casa amb llonganissa

És millor prendre embotit bullit per a Chafan, de bona qualitat amb greix afegit. L'amanida inclou els següents components:

• cogombre fresc - 250 g;
• pastanagues - 300 g cadascuna;
• ceba blava - 60 g;
• blat de moro - 150 g;
• botifarra bullida - 400 g;
• maionesa sobre ous de guatlla - 100 g.
• all per a la salsa - al gust;
• col - 300 g;
• sal - al gust;
• tomàquet - 1 unitat.

La salsa per a Chafan consta de maionesa i all, podeu afegir qualsevol verdura.

Recepta:

1. El cogombre i la col es tallen a tires.
2. Bullir les pastanagues i passar per un ratllador amb un accessori coreà.
3. Sal i pebre cada peça per separat.
4. La botifarra té forma de tires estretes, el tomàquet en rodanxes.
5. Les cebes picades es poden submergir en adob o aigua bullint.

La botifarra es col·loca al centre de l'amanida i al seu voltant es fan lliscars dels productes restants.

Podeu afegir mostassa de gra a la botifarra

Com fer l'amanida Chafan segons la recepta txeca

El gust picant de l'amanida ve donat per una salsa picant, per a la preparació de la qual prenem:

• qualsevol oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• condiment agre "Kikkoman" per a sushi - 2 cullerades. l.;
• pebrot vermell picant - al gust;
• salsa de soja - 30 ml;
• sucre - 15 g;
• all - 1 gra.

Es combinen tots els ingredients i s'afegeix l'all premsat.

Ingredients de l'amanida:

• ceba - 75 g;
• cogombre fresc - 300 g;
• ou gran - 3 peces;
• vedella - 400 g.

Recepta:

1. Les cebes es macen amb vinagre i sucre durant 25-30 minuts.
2. Bateu l'ou amb una batedora, afegiu-hi sal, fregiu 2 pastissos plans i prims; si la paella és ampla, podeu cuinar tota la massa alhora.
3. El cogombre es talla a tires.
4. La carn es dóna forma a tires fines i estretes i es fregeix fins que estigui cuita.
5. Tritureu el pastís d'ou a trossos llargs.

Col·loqueu amb cura els productes en un monticle comú, aboqueu la salsa a sobre de l'amanida

Recepta d'amanida de Chafan amb formatge fos

Chafan consta de:

• cogombre, remolatxa, pastanaga, ceba - 1 unitat. tothom;
• patates - 200 g;
• carn de qualsevol tipus - 450 g;
• formatge processat - 100 g.
• espècies - al gust.

Totes les verdures es tallen a parts iguals i es marinen. Es fregeixen la carn i les patates. El formatge es fa encenalls.

Col·loqueu l'amanida en un plat per parts.

L'etapa final és espolvorear el plat amb formatge ratllat.

Amanida de xafan amb pollastre fumat i blat de moro

La recepta de Chafan inclou:

• pollastre fumat - 250 g;
• formatge - 100 g;
• pastanagues i remolatxa - 200 g cadascun:
• ou - 3 peces;
• blat de moro - 100 g;
• fulles d'enciam - 3 peces;
• julivert - 1 manat;
• all, sal, pebre - al gust;
• maionesa - 100 g;
• col - 200 g;
• maionesa casolana - 120 g.

Recepta de berenar de Chafan:

1. Les verdures es tallen en cintes estretes idèntiques en diferents recipients.
2. La col es sala i es pebre una mica.
3. La resta de verdures estan en escabetx.
4. Els ous es bullen i es divideixen en 2 parts cadascun.
5. Piqueu el julivert i feu servir un ratllador per fer encenalls del formatge.
6. La salsa està feta amb maionesa i all.
7. Es talla l'aviram fumada.

Poseu tots els ingredients per separat en un plat cobert de fulles d'enciam, i poseu-hi els ous per sobre. La salsa es serveix per separat.

Els ous es poden triturar i col·locar en una pila separada

Amanida de xafan amb pernil

Ingredients del berenar Chafan:

• blat de moro - 150 g;
• pernil - 200 g;
• col, remolatxa, pastanaga, patates - 200 g cadascun;
• maionesa o crema agra - 100 g;
• all - 2 grans:
• espècies - al gust.

Recepta:

1. Les patates tallades a tires grans es couen en una gran quantitat d'oli vegetal bullint.
2. La resta de verdures es processen en un ratllador amb un accessori per a plats coreans.
3. El pernil es talla a tires.
4. La col fresca s'utilitza amb l'addició d'espècies, la resta de verdures es fregeixen.

El centre es cobreix amb pernil, i la resta de productes es col·loquen al seu voltant.

Amanida de xafan amb patates fregides

L'amanida requereix els següents ingredients:

• ceba - 75 g;
• patates, cogombre, remolatxa, pastanagues - 200 g de cada verdura;
• gall dindi - 350 g;
• all - 1 gra;
• crema agra - 100 g;
• anet - 2 branquetes.

Recepta per a Chafan:

1. Les verdures indicades a la recepta es passen per un ratllador.
2. Podeu comprar patates ja fetes o fer les vostres pròpies patates fregides en oli bullint.
3. La resta de verdures (excepte el cogombre) estan en escabetx.
4. La carn es fregeix amb part de la ceba, la resta es posa en un plat.

L'amanida es prepara - tots els components per separat.

La salsa de crema agra amb all afegit segons la recepta es posa al centre del plat, coberta amb patates fregides per sobre

Com decorar bellament l'amanida Chafan

L'amanida utilitza verdures de diferents colors; no es barregen abans de servir, de manera que el plat sembla brillant i inusual. El principi de disposar tots els ingredients per separat ja és una decoració.

Alguns consells per decorar Chafan:

• les zones de verdures es poden delimitar amb salsa, aplicar un patró o quadrícula, o fer punts per imitar els flocs de neu;
• col·loqueu una ceba tallada en forma de flor al centre de la massa total;
• podeu tallar fulles d'un cogombre, una flor d'una remolatxa i també decorar la part central;
• guarniu amb herbes i fulles d'enciam.

Distribuïu les diapositives segons el contrast de colors.Les vores del plat es poden decorar amb pèsols verds, encara que no estiguin a la recepta, el gust de Chafan no serà pitjor.

Conclusió

La recepta d'amanida de Chafan us permet preparar un plat saludable i lleuger ric en vitamines. Els aperitius freds es preparen no només per a festes especials o festives. L'amanida segons qualsevol de les receptes és bastant adequada per al consum diari.

Publicacions recomanades

Receptes d'amanides amb alvocat i bastonets de cranc

Amanida de dent de lleó: beneficis i perjudicis

Receptes d'amanida de tonyina i alvocat

Tàrtar de salmó amb alvocat

Receptes de quinoa d'alvocat

Cogombres trencats: receptes d'amanides xineses

Amanida Tiffany: 9 receptes amb fotos

Amanida Snow Queen amb bastonets de cranc: 9 millors receptes

Amanida de Cap d'Any Floquet de neu amb pollastre i formatge