Amanides de bolets amb llet salada: receptes casolanes

Les propietats beneficioses dels bolets de llet s'han valorat durant molt de temps a la cuina russa. A partir d'aquests bolets s'elaboren primers i segons plats i diversos berenars. L'amanida amb bolets de llet salada no és menys saborosa. Els bolets cruixents i saborosos aporten sabor a qualsevol recepta. Les amanides són adequades tant per als menús diaris com per a les festes. Hi ha moltes maneres de preparar amanides tradicionals i originals, però sempre gustoses.

Secrets per fer amanides amb bolets de llet salada

No es poden menjar bolets de llet crus. Molt sovint són salats o en vinagre, emmagatzemant-los per a un ús futur. I a l'hivern, les conserves es treuen i es fan servir per preparar diversos plats.Però abans d'això, els bolets es comprova per si hi ha floridura o altres danys i després es posen en remull. Això és necessari per millorar el gust. Per fer-ho, seguiu els passos següents:

1. Col·loqueu els cossos fructífers en un recipient gran.
2. Ompliu amb aigua freda.
3. Deixar durant 3-6 hores.
4. L'aigua s'escorre amb freqüència, després d'1-1,5 hores, i s'afegeix aigua fresca.

Amanida amb bolets de llet salada i pollastre

Entre la varietat d'amanides amb bolets salats, hi ha una recepta per a un plat abundant que és adequat per decorar una taula de vacances i que es pot preparar ràpidament.

L'aperitiu es pot afegir a la caixa de receptes per a una visita inesperada dels convidats.

Per a això necessitareu:

• 1/2 kg de bolets de llet salada;
• 2 filets de pollastre de mida mitjana;
• 5 ous de gallina;
• 1 llauna de blat de moro;
• 1 pastanaga;
• un munt de verdures, per exemple, branques d'alfàbrega;
• maionesa i crema agra per amanir.

Com cuinar:

1. Bullir el pollastre, les pastanagues, els ous.
2. Ratlleu les pastanagues.
3. Talleu els ous, els bolets, la carn bullida a daus petits.
4. Picar finament els verds.
5. Combina tots els productes.
6. Obriu la llauna de blat de moro, escorreu el líquid i afegiu-hi els grans.
7. Barrejar la crema agra i la maionesa en quantitats iguals i utilitzar com a apòsit.

Podeu utilitzar verdures per decorar el plat.

Amanida en capes amb bolets de llet salada

Aquest plat té un aspecte tan bonic i apetitós que es pot convertir en un autèntic èxit en qualsevol festa. Les mestresses de casa sovint el serveixen a la taula de Cap d'Any.

Ingredients:

• 1/2 kg de bolets de llet salada;
• 1/2 kg de patates;
• 1 cuixa de pollastre;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 4 ous;
• maionesa;
• sal.

Recepta pas a pas:

1. Bullir la cuixa de pollastre, així com els ous i les patates.
2. Esbandiu els bolets salats amb aigua corrent i talleu-los a trossos petits.
3. Picar el cap de ceba finament.
4. Poseu la meitat de la ceba i els xampinyons picats en una paella.
5. Fregir lleugerament. Mantenir al foc no més de 5-7 minuts.
6. Traieu la pell de la cama bullida i piqueu la carn finament.
7. Peleu els ous i tritureu-los amb un ratllador.
8. Feu el mateix amb les patates.
9. Rentar les pastanagues, pelar i ratllar amb un ratllador fi.
10. Preneu un bol d'amanida o una forma especial. Dividiu tots els ingredients preparats en dues meitats perquè cadascun d'ells sigui suficient per a dues capes. Remullar cadascun amb maionesa. Disposeu les capes en el següent ordre: patates ratllades, bolets fregits amb ceba, carn de pollastre, ceba fresca, pastanagues, ous cuits.
11. A continuació, torneu a repetir aquesta llista, deixant una petita quantitat de pastanagues i ous per a la decoració.
12. Unteu la part superior i els costats del plat amb l'amaniment. Espolvorear amb una barreja de pastanagues ratllades i ous.
13. Deixeu l'amanida en remull durant diverses hores a la nevera.

Podeu utilitzar verdures fresques i herbes per a la decoració.

Recepta d'amanida amb bolets de llet salada, ous i patates

La brillant combinació de colors d'aquesta amanida i el seu sabor no deixen indiferent a ningú. Per preparar el plat cal abastir-se dels següents productes:

• 4 patates;
• 300 g de bolets de llet salada;
• 2 cogombres;
• 1 pastanaga;
• 2 ous;
• 3 cullerades. l. maionesa o crema agra;
• un munt d'herbes fresques.

Accions:

1. Bullir les patates, els ous, les pastanagues.
2. Quan estiguin llestos, peleu-los i talleu-los a daus petits.
3. Combina els ingredients.
4. Bullir aigua, submergir-hi els bolets durant uns minuts i posar-los de seguida en un colador.
5. Talleu els bolets refredats a tires.
6. Picar les herbes fresques.
7. Picar el cogombre finament.
8. Torneu a barrejar-ho tot, després de condimentar amb crema agra o maionesa, al gust.
9. Posar a la nevera. Consumir després de mitja hora.

Es pot servir com a plat o aperitiu separat

Amanida festiva de bolets de llet salada, pinya i formatge

La recepta no és adequada per al menú diari. I podeu mimar els vostres éssers estimats i amics amb ell durant unes vacances.

Per a això necessitareu:

• 100 g de bolets de llet salada;
• 200 g de filet de pollastre;
• 4 ous;
• 100 g de formatge dur;
• 500-600 ml de pinya en conserva;
• 2 cebes;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• ½ culleradeta. sal;
• 100 g de maionesa;
• 2 cullerades. l. vinagre 9%.

Algorisme:

1. Bullir el filet.
2. A continuació, piqueu la carn finament, traslladeu-ne els trossos a una amanida i arrebossem amb maionesa. En el futur, afegiu el vestit a cada capa d'ingredients.
3. Talleu la ceba a daus i deixeu-ho marinar. Per fer-ho, diluïu 2 cullerades. l. vinagre amb la mateixa quantitat d'aigua. Remullar la ceba en aquesta solució durant un quart d'hora aproximadament.
4. Dividiu els bolets de llet salada en trossos petits.
5. Barrejar els bolets amb la ceba adobada i transferir-lo a una amanida.
6. Per a una nova capa, bull els ous. Talleu-los i afegiu-los a l'amanida.
7. Espolvorear el plat amb formatge ratllat.
8. Col·loqueu les pinyes en conserva per sobre. Primer talleu-los a trossos triangulars. No els hauríeu de posar en remull amb maionesa.
9. Mantingueu l'amanida en fred durant diverses hores.

Per donar-li un aspecte més apetitós a l'amanida, podeu col·locar els trossos de pinya a la capa superior.

Recepta d'amanida amb bolets de llet salada, arròs i herbes

Gràcies a la presència d'arròs, el gust de l'amanida es torna delicat. Al mateix temps, el plat resulta molt satisfactori.

Per preparar-lo necessites:

• 200 g de bolets de llet salada;
• 2 ous;
• 150 g d'arròs;
• 100 g de verdures - ceba, anet;
• sal;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 1 cullerada. l. maionesa;
• un polsim de pebre negre mòlt.

Recepta pas a pas:

1. Posa una paella amb aigua al foc i sale-la lleugerament. Bullir-hi l'arròs.
2. Bullir els ous de gallina per separat.
3. Picar els bolets i els ous salats.
4. Picar els verds.
5. Barrejar els ingredients de l'amanida.
6. Combina la maionesa amb la crema agra i l'utilitza per amanir.
7. Afegiu sal i pebre.

És millor utilitzar arròs de gra llarg per a aquesta recepta.

Com preparar una amanida de bolets de llet salada amb xucrut

Els bolets i la col comprats a la botiga són adequats per a la preparació. Però una amanida feta amb ingredients casolans és molt més apetitosa.

Ingredients:

• 200 g de bolets de llet salada;
• 200 g de xucrut;
• 1 ceba;
• 3 cogombres en escabetx;
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta. sucre granulat;
• oli vegetal per amanir.

Recepta:

1. Transferiu el xucrut del pot a un colador per escórrer la salmorra.
2. Talleu el cap de ceba a mitges anelles.
3. Talleu els cogombres a rodanxes.
4. Piqueu els cossos fructífers i piqueu els alls amb una premsa.
5. Barrejar-ho tot.
6. Afegiu sucre granulat.
7. Aboqui l'oli.
8. Abans de servir, refrigerar durant un quart d'hora aproximadament.

Els bolets donen a l'aperitiu un picant únic

Recepta de vinagreta amb bolets de llet salada

Per afegir alguna cosa nova a la recepta habitual de vinagreta, hi podeu afegir 0,5 kg de bolets de llet salada. A més d'ells, necessitareu:

• 200 g de patates;
• 300 g de remolatxa;
• 100 pastanagues;
• 4 cullerades. l. pèsols;
• ½ cap de ceba;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• sal.

Passos de preparació:

1. Rentar i coure les verdures.
2. Talleu les verdures d'arrel, els taps i les tiges a daus petits.
3. Col·loqueu en una amanida profunda, afegiu-hi sal.
4. Utilitzeu oli de gira-sol com a salsa.
5. Remeneu i poseu a la nevera durant mitja hora.

S'aconsella tallar tots els components en trossos de mides aproximadament iguals, centrant-se en la mida dels pèsols

Recepta d'una deliciosa amanida amb bolets de llet salada, ous i col fresca

La col blanca fa que l'amanida tingui un gust més fresc, donant-li lleugeresa.

Per a la preparació necessitareu:

• 400 g de bolets de llet salada;
• 300 g de col blanca;
• 2 ous;
• ½ cap de ceba;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cullerada. l. suc de llimona;
• una mica de sal;
• grapat d'anet.

Recepta pas a pas:

1. Piqueu la col blanca, afegiu-hi una mica de sal i tritureu amb les mans.
2. Talleu els ous durs a daus petits.
3. Talleu la ceba en quarts anells.
4. Talleu els bolets de llet a tires.
5. Picar l'anet.
6. Feu una salsa per amanir amanides: afegiu suc de llimona, sucre i una mica de sal a la mantega.
7. Barregeu els ingredients, aboqueu-hi la salsa.

El plat es pot servir un quart d'hora després de la cocció

Recepta original de bolets de llet salada i amanida de blat de moro

Els bolets salats fan bones combinacions no només amb carn, sinó també amb verdures. Un bon exemple és aquesta amanida amb una composició original.

Requereix:

• 200 g de bolets de llet salada;
• 1 llauna de blat de moro en conserva;
• 200 g de filet de pollastre;
• 3 ous;
• 1 ceba;
• una mica de sal;
• maionesa per amanir.

Com preparar l'amanida:

1. Bullir el pollastre.
2. Refredar i tallar a daus petits.
3. Bullir els ous.
4. Obriu la llauna de blat de moro i deixeu escórrer el líquid.
5. Afegiu blat de moro a la carn.
6. Picar els bolets.
7. Piqueu ben petits els ous i les cebes.
8. Combina els ingredients afegint unes quantes cullerades de maionesa.

Podeu afegir una mica de sal a l'amanida al gust

Amanida amb bolets de llet salada, rúcula i gambes

Una altra recepta d'amanida amb una combinació de sabors original de bolets de llet, rúcula i gambes.

Per això cal preparar la següent quantitat de productes:

• 400 g de gambes pelades;
• 200 g de bolets de llet salada;
• 250 g de rúcula;
• 1 gra d'all;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 ½ cullerada. l. vinagre balsàmic;
• una mica de sal;
• un polsim de pebre negre.

Algorisme de cuina:

1. Poseu una olla amb aigua al foc. Quan bulli, baixeu les gambes pelades uns minuts.
2. Talleu els bolets de llet a trossos petits.
3. Agafeu un plat ample i poseu-hi ruca.
4. Poseu-hi les gambes i els bolets per sobre.
5. Tritureu els alls amb una premsa.
6. Prepareu la salsa barrejant vinagre balsàmic, oli d'oliva, sal, all i pebre.
7. Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida. Barrejar-ho amb les mans.

Les proporcions dels ingredients es poden canviar segons el vostre gust.

Amanida de bolets de llet salada amb pernil i formatge

El pernil i el formatge aporten riquesa al plat, i els bolets de llet salada afegeixen picant i una aroma especial de bolets.

Per preparar-lo necessitareu:

• 400 g de bolets de llet salada;
• 200 g de pernil;
• 100 g de formatge;
• 100 g d'olives;
• 200 g de mongetes vermelles en conserva;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• ½ culleradeta. sucre granulat;
• una mica de sal;
• una mica de pebre negre;
• maionesa per amanir.

Descripció pas a pas:

1. Escorreu la salmorra dels bolets de llet salada en un recipient a part. Afegiu-hi vinagre, sucre, sal i pebre. Disposeu els cossos fructífers. Deixar durant mitja hora.
2. Deixeu escórrer els bolets posant-los en un colador.
3. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.
4. Talleu el pernil a daus.
5. Escorreu les olives i les mongetes.
6. Combina tots els ingredients de l'amanida.
7. Afegeix Mayo.

El plat és apte tant per a menús diaris com festius

Una recepta senzilla d'amanida de bolets amb llet salada amb bastonets de cranc

Aquesta és una bona alternativa a la comuna amanida de bastonets de cranc i arròs i una manera de sorprendre la teva família o convidats.

Ingredients:

• 0,5 kg de bolets de llet salada;
• 4 ous;
• 200 g de patates bullides;
• 200 g bastonets de cranc;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• diverses cebes verdes;
• maionesa per amanir.

Accions:

1. Bullir els ous.
2. Talleu els bolets de llet.
3. Picar la ceba.
4. Col·loqueu els bolets en un bol d'amanida, espolseu-hi les cebes i arrebossem amb maionesa.
5. Ratlleu les patates bullides.
6. Talleu també els bastonets de cranc.
7. Formeu la següent capa amb patates i bastonets i condimenteu.
8. Ratlleu les pastanagues i els ous. Col·locar a sobre. Afegir maionesa, barrejar.
9. Decoreu l'amanida amb herbes fresques.

Per a la decoració, podeu agafar branquetes d'anet o julivert

Conclusió

L'amanida amb bolets de llet salada es pot preparar per a una festa i incloure-la al menú diari. Els bolets cruixen de manera apetitosa i desprenen una aroma deliciosa. Hi ha moltes opcions de combinacions de sabors amb ells: amb ous, carn, verdures, herbes, i cadascun d'ells és bo a la seva manera.

Publicacions recomanades

Amanida de falguera salada: 12 receptes amb fotos

Com fer llet salat a casa

Amanida de falguera coreana: amb pastanaga, amb carn, picant

Amanida amb gambes i alvocat: receptes amb ou, ruca, pinyons

Amanida de bolets: marinat, fregit, salat, fresc

Amanides de cogombres, carbassons i pebrots per a l'hivern: receptes amb fotos a casa

Preparació de carbassons, cogombres i tomàquets per a l'hivern: receptes d'amanides enllaunades

Amanida de ratolins al formatge: 8 receptes amb fotos

Amanides de bolets en escabetx: receptes per a la taula festiva i per a cada dia