Contingut
- 1 Com fer amanida de bolets ostres
- 2 Recepta d'una amanida senzilla amb bolets d'ostra
- 3 Deliciosa amanida de bolets amb cogombrets salats
- 4 Amanida de bolets d'ostra en capes amb pastanagues coreanes
- 5 Amanida picant amb bolets d'ostra
- 6 Amanida senzilla de bolets amb ous i cogombres
- 7 Amanida tèbia amb bolets d'ostra
- 8 Amanida amb llauna de bolets i formatge
- 9 Amanida de bolets i alvocat
- 10 Recepta d'amanida dietètica de bolets d'ostra
- 11 Recepta d'amanida amb bolets i pernil
- 12 Recepta d'amanida de bolets amb arròs
- 13 Amanida amb bolets ostres i calamars
- 14 Recepta d'amanida amb bolets i pollastre fumat
- 15 Recepta d'amanida amb bolets i albergínies
- 16 Recepta original d'amanida de bolets amb pinya
- 17 Com fer una amanida amb bolets per a l'hivern
- 18 Amanida senzilla de bolets per a l'hivern
- 19 Amanida d'hivern de bolets, pastanagues i cebes
- 20 Deliciosa amanida amb bolets i verdures per a l'hivern
- 21 Recepta d'amanida de bolets d'hivern amb all i coriandre
- 22 Normes d'emmagatzematge
- 23 Conclusió
Els bolets s'han utilitzat en moltes àrees de la cuina durant diversos segles. L'amanida de bolets d'ostra és un excel·lent plat que pot ser ideal tant per a un dinar senzill com per a una taula de vacances. Un gran nombre de receptes de cuina permetran a tothom triar la combinació òptima de productes segons les seves preferències gastronòmiques.
Com fer amanida de bolets ostres
Els bolets frescos són un producte dietètic que conté una gran quantitat de substàncies útils. Un aspecte molt important d'una amanida amb ells és el baix contingut calòric de l'ingredient principal. Amb la selecció correcta d'altres ingredients, podeu obtenir no només un plat saborós, sinó també saludable.
Per preparar l'amanida, necessiteu els bolets d'ostra més frescos possibles. En comprar un producte, cal parar molta atenció a la seva aparença. Els raïms han de ser densos i no tenir signes de deteriorament o podridura. Els taps de bolets petits funcionen millor per a les receptes.
El secret de qualsevol amanida són els ingredients adequats, el gust dels quals es complementa perfectament. Hi ha un gran nombre de receptes d'amanides amb bolets amb fotos. Els bolets es combinen millor amb una varietat de verdures: cebes, pastanagues, cogombres i albergínies. El gust de l'ingredient principal també es complementa amb carn, marisc o formatge. També hi ha versions més exòtiques de receptes d'amanida de bolets amb l'addició de fruites: alvocat i pinya.
Abans de cuinar, s'ha de preparar l'ingredient principal. Els grups estan separats en cossos fructífers individuals. Les cames massa llargues es tallen millor. Els barrets es renten a fons amb aigua corrent i després s'eixuguen amb una tovallola de paper.
Recepta d'una amanida senzilla amb bolets d'ostra
La manera més senzilla de preparar el plat és combinar bolets amb verdures. Les patates i les cebes s'utilitzen com a complement. Aquest mètode és ideal per a un sopar abundant. Per a aquesta recepta per fer amanida de bolets d'ostra necessitareu:
- 300 g d'ingredient principal;
- 200 g de patates;
- 1 ceba gran;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- sal com es desitgi.
Podeu decorar el plat acabat amb herbes ben picades
Els bolets es tallen a daus petits i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats. Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un bol fond. Per eliminar l'excés d'amargor, aboqueu-hi aigua bullint durant 3 minuts, després dels quals s'escorre l'excés de líquid. Les patates es pelen, es bullen fins que estiguin tendres i es tallen a daus.
Tots els ingredients es barregen en una amanida gran. El plat acabat es sala i es condimenta amb oli de gira-sol. Si voleu, podeu decorar-lo amb julivert, coriandre o anet ben picat.
Deliciosa amanida de bolets amb cogombrets salats
Els cogombres en escabetx afegeixen notes brillants al plat. Ajuden a maximitzar el sabor de l'ingredient principal. El plat acabat és baix en calories, cosa que us permet consumir-lo durant les dietes i incloure aquest producte en programes de nutrició saludable. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets utilitzeu:
- 250 g de bolets frescos;
- 100 g de cogombrets;
- 100 g de ceba per amanida;
- sal;
- un petit ram d'anet;
- oli de gira-sol per amanir.
Els cogombres en escabetx ajuden a revelar el sabor dels bolets de manera més viva
Els bolets d'ostra es divideixen en trossos i es fregeixen en una paella durant 10-15 minuts. La ceba es talla a mitges anelles, els cogombrets a daus petits. Tots els ingredients es combinen en un plat gran, amanit amb oli, sal i herbes, i després se serveix.
Amanida de bolets d'ostra en capes amb pastanagues coreanes
Aquesta recepta us permet obtenir un sabor més brillant. Les pastanagues coreanes converteixen l'amanida en un excel·lent aperitiu que agradarà als amants de la cuina asiàtica. Per preparar cal:
- 300 g de bolets d'ostra;
- 200 g de pastanagues coreanes;
- 4 grans d'all;
- 1 cullerada. l.oli vegetal;
- sal com es desitgi.
Les pastanagues coreanes fan que l'amanida sigui més picant
Bulliu els bolets en aigua lleugerament salada i, a continuació, escorreu-los en un colador per eliminar l'excés de líquid. Els cossos fructífers secs es tallen a trossos i es barregen amb pastanagues coreanes. El plat està amanit amb all picat i oli vegetal. Afegiu sal al gust. Abans de servir, cal esperar una mitja hora aproximadament perquè tots els ingredients es donin el seu gust entre ells.
Amanida picant amb bolets d'ostra
Aquest plat és el més adequat per als amants del menjar salat. Depenent de les vostres preferències de gust, podeu anivellar el picant del producte acabat. Per a una amanida amb bolets picants, només s'utilitza pebrot fresc; l'ús de pebrot vermell mòlt és extremadament indesitjable.
Els amants del picant poden tallar el xile en trossos més grans
Es fregeixen 300 g de bolets frescos en 1 cullerada. l. oli vegetal fins que estigui daurat. 1 ceba d'amanida gran, tallada a mitges anelles. El pebrot es talla longitudinalment i es treuen les llavors. La polpa es tritura a daus. Tots els components es combinen en una amanida, condimentada amb oli i sal al gust.
Amanida senzilla de bolets amb ous i cogombres
L'ús de productes proteics fa que el plat acabat sigui més satisfactori. Els ous fan que el gust de l'ingredient principal sigui més equilibrat. Podeu utilitzar maionesa o crema agra com a apòsit. Per preparar una amanida tan senzilla amb bolets, necessiteu:
- 250 g d'ingredient principal;
- 4 ous de gallina;
- 1 cogombre gran;
- sal al gust.
Amanir amb crema agra és garantia d'un plat menys calòric
Els bolets es bullen en aigua lleugerament salada, es retiren i s'assequen per eliminar l'excés de líquid. Els ous es posen durs, es pelen i es tallen a daus. Talleu el cogombre a tires, els bolets a trossos petits. Tots els ingredients es barregen en un plat profund, amanit amb crema agra o maionesa i salat al gust.
Amanida tèbia amb bolets d'ostra
Aquest plat serà el que més agradarà als amants de la cuina asiàtica. Una excel·lent combinació d'ingredients us permetrà gaudir del brillant sabor i aroma dels bolets. Per preparar una amanida calenta amb bolets, necessiteu:
- 600 g d'ingredient principal;
- 150 g de ceba;
- 6 cullerades. l. salsa de soja;
- 3 grans d'all;
- 1 culleradeta. llavors de sèsam;
- petit ram de julivert.
El fregit s'ha de fer el més aviat possible
En un wok profund, sofregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui tova. Afegiu-hi els bolets picats i fregiu-los fins que estiguin ben cuits. Aboqueu la salsa de soja al wok i afegiu-hi l'all triturat. La massa es barreja i se serveix, adornada amb llavors de sèsam i herbes fresques. No cal salar el producte acabat, ja que la salsa de soja en conté una quantitat suficient.
Amanida amb llauna de bolets i formatge
La preparació de plats compostos amb bolets en escabetx pot diversificar significativament la taula durant els mesos d'hivern. El formatge afegeix cremositat i aroma a aquest plat i també equilibra l'excés d'acidesa del producte en conserva.
Per preparar cal:
- 400 g de bolets en escabetx;
- 250 g de formatge dur;
- 2 cebes;
- 100 g de maionesa;
- un munt d'anet;
- sal.
El parmesà o el maasdam és millor per a amanida
Les cebes es salten amb bolets d'ostra fins que tots els ingredients estiguin completament cuits. El formatge es ratlla amb un ratllador gruixut, l'anet es talla amb un ganivet.Els ingredients es combinen en una cassola petita i es condimenten amb sal.
Amanida de bolets i alvocat
Aquesta recepta d'amanida amb bolets pot esdevenir indispensable a l'hora de crear programes d'alimentació saludable. Els components inclosos en la seva composició tenen un efecte beneficiós sobre el cos, millorant el funcionament del sistema digestiu.
Per preparar aquest plat necessites:
- 2 alvocats;
- 200 g de bolets d'ostra;
- 1 cullerada. l. oli d'oliva;
- 1 culleradeta. suc de llimona;
- sal i pebre mòlt al gust;
- un petit ram de julivert.
S'elimina el fossat d'un alvocat: és no comestible i verinós. La polpa es treu amb una cullerada, separant-la de la pell amb moviments suaus. Es talla a daus petits o es talla a tires.
Podeu decorar l'amanida amb unes fulles de ruca.
Els bolets es bullen i es tallen a trossos petits. Es barregen amb daus d'alvocat i es condimenten amb una salsa feta amb oli d'oliva, pebre i suc de llimona. El plat acabat es sala i es decora amb julivert picat.
Recepta d'amanida dietètica de bolets d'ostra
Aquest representant del regne dels bolets s'utilitza activament en nutrició a causa del seu baix contingut en calories. Aquesta qualitat es pot utilitzar quan es prepara una amanida lleugera que ajudarà a combatre els quilos de més.
Es requerirà:
- 300 g de col blanca;
- 250 g de bolets d'ostra;
- un munt de cebes verdes;
- 1 llima.
En lloc de col blanca, podeu utilitzar col xinesa
La col es talla a tires. Els raïms de bolets es desmunten a trossos i es posen a bullir durant 3 minuts en aigua bullint, després es tallen a trossos. Piqueu finament la ceba amb un ganivet afilat. Tots els components es combinen en una amanida i es condimenten amb suc de llima.
Recepta d'amanida amb bolets i pernil
El component carn fa que qualsevol producte sigui més satisfactori. El millor és utilitzar pernil fet de pollastre o porc: són més sucosos i tenen característiques de gust compatibles.
Per a l'amanida necessitareu:
- 500 g de bolets;
- 300 g de pernil;
- 4 ous;
- 2 cebes;
- maionesa per amanir;
- sal al gust;
- 1 cullerada. l. oli vegetal per fregir.
El pernil fa que l'amanida sigui més abundant
En una paella gran, sofregiu la ceba picada i els xampinyons ben picats fins que estiguin ben cuits. Els ous es posen durs, es pelen i es tallen a trossos. El pernil es talla a tires o daus. Tots els ingredients es barregen en una cassola petita, es salpebren i se serveixen, es guarneixen amb julivert o anet.
Recepta d'amanida de bolets amb arròs
Els cereals són necessaris per fer que qualsevol plat sigui més nutritiu. L'arròs té un gust força neutre que no domina l'ingredient principal. L'amanida acabada us permet gaudir plenament dels bolets d'ostra, combinats amb una addició bastant satisfactòria.
Per preparar aquest plat utilitzeu:
- 1 tassa d'arròs bullit;
- 300 g de bolets frescos;
- 2 ous;
- 1 ceba;
- maionesa d'oliva per amanir;
- un ram de coriandre;
- sal al gust.
Els rams de bolets es divideixen en parts i es bullen durant 5 minuts, després dels quals es descarten en un colador per treure l'aigua. Talleu la ceba a mitges rondelles i aboqueu aigua bullint durant 2 minuts per eliminar l'amargor. Els ous es bullen i es tallen a daus.
No utilitzeu arròs rodó per cuinar
En una amanida gran, combineu tots els ingredients de l'amanida. Es barregen amb cura, es salen i es condimenten amb maionesa.El plat acabat es decora amb coriandre finament picat i se serveix a la taula del sopar.
Amanida amb bolets ostres i calamars
El marisc exquisit converteix un plat senzill en una autèntica obra d'art culinari. Podeu utilitzar musclos, calamars i fins i tot pop. La lleugera aroma marí harmonitza perfectament amb el gust dels bolets.
Per preparar-lo necessitareu:
- 450 g de filet de calamar;
- 450 g de bolets d'ostra;
- 1 ceba morada;
- 100 g de col xinesa;
- 2-3 cullerades. l. oli d'oliva;
- sal al gust.
El marisc converteix una amanida en un plat gourmet
Bullir les canals de calamar en aigua bullint durant 2 minuts. Si cuineu més temps, la carn es tornarà massa dura i no comestible. Bulliu els cossos de bolets durant 5 minuts, després poseu-los en un colador per escórrer l'excés de líquid. Talleu finament la col i talleu la ceba a mitges anelles. Tots els ingredients es combinen en un recipient gran, salat i condimentat amb oli d'oliva.
Recepta d'amanida amb bolets i pollastre fumat
Les carns delicatessen afegeixen un subtil sabor fumat. El plat acabat pot sorprendre fins i tot al gourmet més exigent. Per preparar una amanida tan senzilla i saborosa amb bolets, necessiteu:
- 300 g de carn de pollastre;
- 300 g de bolets bullits;
- 4 ous;
- 3 patates;
- maionesa;
- sal al gust.
El pollastre fumat afegeix un sabor vibrant
Cada ingredient es tritura en daus o palletes petites. L'amanida es recull en capes, recobrint cadascuna d'elles amb maionesa. L'ordre de muntatge és el següent: patates, bolets, gallina, ous. Cada capa es sala i es pebre al gust. Abans de servir, l'amanida s'ha de posar en remull durant diverses hores.
Recepta d'amanida amb bolets i albergínies
Les verdures combinen perfectament amb bolets a la majoria de plats. L'amanida resulta molt sucosa i tendra.Es serveix millor com a guarnició amb plats de carn de porc o vedella.
Per a la preparació ús:
- 1 albergínia;
- 300 g de bolets d'ostra;
- 4 grans d'all;
- 3 cullerades. l. salsa de soja;
- 2 cebes.
Els amants de les albergínies els encantarà aquesta amanida.
L'albergínia es talla a tires grans i es fregeix en oli vegetal fins que estigui daurada. En una altra paella, sofregiu els bolets i les cebes fins que estiguin tendres. Es barregen tots els ingredients, s'hi afegeix all triturat i salsa de soja. El plat es posa a la nevera durant una hora, després de la qual es serveix.
Recepta original d'amanida de bolets amb pinya
Es preparen combinacions de productes més exòtiques per als amants dels gustos brillants. Tot i que la pinya en conserva destaca el component de bolets, el resultat final sorprendrà fins i tot al públic més exigent.
Per a l'amanida s'utilitzen els següents productes:
- 400 g de filet de pollastre;
- 400 g de bolets;
- 1 llauna de trossos de pinya en conserva;
- 200 g de formatge;
- 2 cebes;
- maionesa;
- sal al gust.
Per facilitar la cocció, simplement podeu barrejar tots els ingredients
El pollastre es cou fins que estigui tendre i es talla a daus. Els bolets d'ostra es fregeixen amb ceba picada fins a un marró brillant. L'amanida es recull en capes en la següent seqüència: bolets, pollastre, pinyes, formatge. Cada capa es sala i es cobreix amb maionesa.
Com fer una amanida amb bolets per a l'hivern
La conservació del berenar acabat conservarà la majoria dels nutrients durant molts mesos. La preparació d'amanida per a l'hivern difereix de les opcions tradicionals. Molt sovint, la recepta implica un tractament tèrmic més llarg dels productes.
La sal i el 9% de vinagre de taula s'utilitzen més sovint com a conservant natural. Aquests ingredients proporcionen una vida útil força llarga del producte acabat. L'oli vegetal -de gira-sol o d'oliva- també pot actuar com a conservant.
Entre els ingredients més comuns que s'utilitzen per a la preparació pas a pas d'amanides d'hivern amb bolets d'ostra es troben les verdures: ceba, pastanaga, albergínies i pebrots. Podeu afegir all fresc o anet per donar-li sabor. També a les receptes podeu trobar espècies: pebre negre, coriandre i cardamom.
Amanida senzilla de bolets per a l'hivern
El berenar d'hivern es prepara de la mateixa manera que la versió tradicional de la recepta, però hi ha alguns canvis. Per a una millor conservació, s'hi afegeix vinagre i oli vegetal.
Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de bolets d'ostra;
- 3 cebes;
- 3 cullerades. l. mossegada;
- 1 cullerada. l. sal;
- oli vegetal.
Els bolets s'han de fregir abans de posar-los en pots.
Els bolets es fregeixen amb ceba en una paella fins que estiguin completament cuits. Després d'això, s'hi afegeix sal i vinagre. La barreja acabada es col·loca en pots esterilitzats. Afegiu 1 cullerada a cadascun addicionalment. l. oli vegetal. Els contenidors es tanquen amb tapes i es guarden per guardar-los.
Amanida d'hivern de bolets, pastanagues i cebes
Per fer que el gust del berenar acabat sigui més atractiu, podeu afegir uns quants ingredients addicionals. Les pastanagues s'utilitzen més sovint a la recepta, ja que van perfectament amb els bolets d'ostra.
Per a 1 kg de bolets utilitzeu:
- 3 pastanagues;
- 2 cebes;
- 30 ml de vinagre al 9%;
- 1 cullerada. l. Sal de taula;
- oli de gira-sol.
Les pastanagues són una addició tradicional a l'amanida de bolets d'ostra.
El mètode de preparació és idèntic a l'anterior. En una cassola gran, fregiu els bolets i les verdures fins que estiguin daurats.Després d'això, la massa es sala, es barreja amb vinagre i es transfereix a pots preparats amb antelació, s'afegeix oli a cadascun d'ells. Els pots ben tancats s'emmagatzemen en un lloc fresc.
Deliciosa amanida amb bolets i verdures per a l'hivern
La preparació més deliciosa s'obté amb l'addició de diversos tipus de verdures. Si voleu, podeu utilitzar gairebé totes les verdures, excepte les massa dolces.
Per preparar aquest berenar necessitareu:
- 1 kg de bolets d'ostra;
- 2 pebrots;
- 300 g d'albergínia;
- 1 ceba;
- 2 pastanagues;
- oli de gira-sol;
- 2 cullerades. l. sal;
- 50 ml. vinagre.
Podeu utilitzar gairebé qualsevol verdura per a l'amanida.
Totes les verdures es saltegen per separat les unes de les altres fins que estiguin completament cuites. Després es barregen amb bolets fregits, amanits amb vinagre i sal. L'amanida acabada es col·loca en pots esterilitzats. S'hi aboquen 10-15 ml d'oli de gira-sol. Cada recipient està tancat hermèticament i emmagatzemat en una habitació fresca.
Recepta d'amanida de bolets d'hivern amb all i coriandre
Els amants de les preparacions més saboroses poden utilitzar diversos ingredients secrets. El coriandre i l'all milloren molt el sabor natural de bolets dels bolets d'ostra.
Per a 1 kg de bolets utilitzeu:
- 1 cap d'all;
- 2 cebes;
- 1 culleradeta. coriandre mòlt;
- 1 cullerada. l. sal;
- 3 cullerades. l. vinagre;
- oli vegetal.
L'all i el coriandre converteixen l'amanida en una autèntica bomba de sabor.
Els bolets tallats a trossos es saltegen amb ceba fins que estiguin ben cuits i refredats. Afegiu-hi all triturat, sal, vinagre i coriandre. La mescla es barreja amb cura, es posa en recipients preparats, sense oblidar d'afegir una mica d'oli a cadascun. Després d'això, els pots s'enrotllen sota les tapes i s'emmagatzemen.
Normes d'emmagatzematge
Una gran quantitat de vinagre us permet no preocupar-vos per la seguretat del plat acabat. Tanmateix, els pots d'amanides han d'estar ben tancats per evitar que l'aire entri al producte. L'amanida pot durar uns 6-9 mesos.
També cal crear les condicions adequades per emmagatzemar peces de treball. Un celler fred en una parcel·la personal és el més adequat. L'habitació ha d'estar ben ventilada i no tenir fonts de llum solar oberta. La temperatura òptima per emmagatzemar les peces és de 4-8 graus.
Conclusió
L'amanida de bolets us ajudarà a diversificar les vostres receptes habituals. A causa de les qualitats beneficioses que contenen els productes, aquest plat es pot utilitzar activament en dietètica i nutrició adequada. Si ho desitja, podeu preparar un aperitiu deliciós i guardar-lo per als llargs mesos d'hivern.
