Contingut
L'ordi amb ceps és un plat deliciós, saludable i aromàtic. Les farinetes preparades correctament resulten friables i són aptes per alimentar tota la família.
Com cuinar ordi perlat amb bolets porcini
Abans de començar a preparar un plat saludable, cal preparar els bolets. Les collites forestals fresques es classifiquen amb cura. No utilitzeu exemplars tous, menjats per insectes o malmesos. Els bolets es poden bullir prèviament o afegir crus. En aquest cas, s'augmentarà el temps de fregit.
Les fruites del bosc no només s'utilitzen fresques. També són adequats congelats, secs o enllaunats.
Primer s'ha de remullar l'ordi perlat. Aquesta preparació ajuda a preparar una farineta suau. El temps mínim és de quatre hores, però és millor mantenir els grans en aigua durant 10 hores. Aleshores, les farinetes es cuinaran més ràpid i quedaran molt més tendres.
És millor comprar ordi perlat en una caixa de cartró. Els grans alliberen humitat, la qual cosa fa que els microorganismes nocius es multipliquin en el producte envasat en cel·lofana. Si es veuen gotes a la bossa, no podeu comprar cereals.
Menja el plat calent
Receptes d'ordi perlat amb bolets porcini
Una farineta esmicolada i deliciosa amarada amb sabor de bolets és ideal per esmorzar o sopar. Es serveix com a plat a part o com a guarnició de peix, pollastre o porc. Per millorar el gust, s'afegeixen verdures, espècies i herbes a la composició.
Ordi amb ceps i ceba
L'ordi combina bé amb els bolets i està impregnat del seu aroma insuperable.
Necessitarà:
- ordi perlat - 1 kg;
- sal;
- bolets porcini - 2 kg;
- farina - 120 g;
- pebre negre - 5 g;
- aigua - 2 l;
- pastanagues - 120 g;
- ceba - 800 g;
- oli vegetal - 170 ml;
- llet - 800 ml.
Procés pas a pas:
- Aboqueu aigua sobre el cereal i deixeu-ho tota la nit.
- Aboqueu la farina en una paella o cassola profunda i seca, que primer cal tamisar. Assecar lleugerament a foc mitjà. Ha d'adquirir un delicat to daurat.
- Aboqui la llet. És millor utilitzar el màxim contingut de greix. Espolvorear pebre. Remeneu fins que estigui suau.
- Cuini fins al gruix desitjat. Remeneu constantment durant el procés per evitar que la barreja es cremi.
- Piqueu la ceba i les pastanagues gruixudes. Talleu a trossos la collita forestal, que prèviament ha estat classificada i rentada.
- Fregiu la ceba per separat. Afegiu-hi els bolets i les pastanagues. Afegiu una mica de sal. Fregiu durant 17 minuts a la posició més baixa del cremador. Aboqueu-hi la salsa.
- Poseu els grans remullats en aigua neta. Cuini durant una hora. Afegiu una mica de sal. Aboqui una mica d'oli vegetal.
- Transferir als plats. Regar amb salsa calenta. Espolvorear amb herbes si es desitja.
Per millorar el gust, afegiu verdures al plat acabat.
Ordi amb bolets secs
Podeu preparar farinetes aromàtiques durant tot l'any amb la collita forestal seca.
Necessitarà:
- bolets secs - 170 g;
- pebre;
- ordi perlat - 460 g;
- sal;
- aigua - 900 ml;
- oli vegetal;
- ceba - 160 g.
Recepta pas a pas:
- Per bullir aigua. Abocar sobre els fruits secs. Cobrir amb una tapa i reservar durant quatre hores.
- Posar a foc mitjà. Coure durant 10 minuts. Colar el brou, però no abocar-lo.
- Rentar els bolets. Transferir a una tovallola neta i assecar. Tallar. Les peces han de ser petites.
- Ordenar i després esbandir el cereal quatre vegades. Aboqueu una mica d'aigua a la paella. Col·loqueu el sedàs perquè l'ordi perlat no entri en contacte amb el líquid. Tanqueu la tapa.
- Posar a foc mitjà. Deixeu reposar 20 minuts perquè el cereal estigui ben al vapor.
- Escalfeu l'aigua per separat, el volum de la qual s'indica a la recepta. Afegiu-hi sal i aboqueu-hi 20 ml d'oli.
- Aboqueu-hi l'ordi perlat preparat.
- Talleu la ceba a daus petits. Barrejar amb bolets i fregir.
- Afegiu aliments fregits a les farinetes. Aboqueu-hi el brou. Barrejar. Tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant mitja hora.
- Espolvorear amb sal. Afegiu pebre. Remeneu i serviu immediatament.
La farineta resulta tendre, sucosa i ben saturat d'aroma de bolets.
Ordi amb bolets porcini a la cuina lenta
És fàcil cuinar farinetes delicioses en una olla de cocció lenta. El més important és seguir les recomanacions pas a pas. El plat es consumeix calent i no es prepara per a un ús futur. Després de refredar i reescalfar, les farinetes s'assequen.
Necessitarà:
- bolets frescos - 700 g;
- espècies;
- ordi perlat - 380 g;
- mantega - 40 g;
- pebre;
- ceba - 180 g;
- sal;
- aigua - 1,1 l.
Procés pas a pas:
- Esbandida i després remulla el cereal durant quatre hores.
- Classifica els fruits del bosc. Deixeu només còpies d'alta qualitat. Tallar a rodanxes.
- Picar la ceba. Els daus han de ser petits.
- Poseu oli en un bol.Afegiu productes tallats.
- Activa el programa "Cuina". El temporitzador s'establirà durant 20 minuts.
- Espolvorear amb sal i espècies. Afegiu ordi perlat. Aboqueu l'aigua especificada a la recepta. Remeneu.
- Canvia el mode a "Pilaf". Temporitzador - una hora.
- Després del senyal de so, no obriu la tapa immediatament. Deixar durant 1,5 hores.
Les cireres ajudaran a que el plat sigui més apetitós i brillant.
Contingut calòric de farinetes d'ordi perlat amb bolets porcini
Depenent de la recepta que trieu, el contingut calòric variarà lleugerament. L'ordi amb bolets porcini en 100 g conté 65 kcal, amb fruits secs - 77 kcal, cuinats en una cuina lenta - 43 kcal.
Conclusió
L'ordi amb ceps és un plat saludable i satisfactori que satisfà la sensació de gana durant molt de temps. Si ho desitja, podeu afegir qualsevol verdura, pebrot picant, espècies preferides o carn a la composició. D'aquesta manera, podràs delectar la teva família cada dia amb farinetes amb noves notes de sabor.
