Contingut
Qualsevol que hagi collit bolets almenys una vegada sap que cada exemplar pot resultar ser cuc. No hi ha res estrany en això. Els cossos fructífers proporcionen aliment nutritiu per a molts insectes, més precisament per a les seves larves. Els cucs dels bolets porcini (o bolets) són potser la "sorpresa" més desagradable per als amants de la caça tranquil·la. Tanmateix, hi ha maneres que poden ajudar a resoldre aquest problema.
Un bolet porcini pot ser cuc?
Segons la investigació dels micòlegs, gairebé tots els representants del regne forestal que són comestibles (inclosos els bolets porcini) poden ser portadors de cucs. Fins i tot les toxines que contenen, que poden causar greus intoxicacions al cos humà, són inofensives per als insectes.
Per què els bolets porcini són cucs?
Tan bon punt els cossos fructífers surten del sòl, són atacats immediatament per mosquits de fongs o mosques de sciara.Es tracta d'insectes petits, de fins a 0,5 mm de mida, que viuen en gran nombre als boscos.
Els exemplars adults no causen cap dany als cossos fructífers, ja que tenen peces bucals xucladores que no estan adaptades per consumir aliments aspres, que és la polpa de les potes o els casquets. Però les seves larves, que emergeixen dels ous al cap d'uns dies, tenen una estructura de la cavitat bucal tal que són capaços d'alimentar-se de polpa de bolets.
Els cucs són significativament més grans que els insectes adults (la seva mida és d'uns 8-10 mm) i tenen una taxa de consum d'aliments molt alta. En només 3-4 hores, diversos exemplars poden arruïnar completament un boletus jove d'alta qualitat.
Els cucs mengen bolets amb plaer, ja que contenen la major concentració de proteïnes. En bolets pot arribar fins al 30%. A més, són els seus cossos fructífers els que contenen quantitats suficients d'hidrats de carboni, aminoàcids, fibra i olis essencials. Tot això fa que els bolets siguin un dels més atractius per als cucs.
A grans trets, de tot el regne dels bolets, els bolets són els més deliciosos per als cucs. A més, són estimats no només per les larves d'insectes, sinó també per altres animals, principalment rosegadors i ocells. Per exemple, els esquirols solen preparar els seus subministraments d'hivern principalment a partir d'ells.
Per als bolets, la presència de cucs no és dolenta. Al contrari, gràcies a les larves es produeix la seva reproducció. En menjar-se el cos fructífer, contribueixen a la propagació més ràpida de les espores. En menjar-se la carn de la gorra, els cucs "treuen" les espores de l'himenòfor.
Com identificar un bolet porcini cuc
Determinar si un boletus és cuc o no és bastant senzill. Només cal que mireu la ubicació del tall.La presència de paràsits estarà indicada per nombrosos forats rodons, fosses i passatges, que són clarament visibles al tall.
En funció del nombre de forats, irregularitats, passatges, etc., es determina el grau de dany al bolet per part dels cucs. Si està ple d'un gran nombre de forats i "caves", es deixa al bosc. Normalment, els cossos fructífers més antics són massa cucs, tot i que hi ha excepcions.
En temps sec i assolellat, les mosques fongs i els mosquits són més actius i pon molts ous. Per contra, si el temps és ennuvolat i plujós, el nombre de bolets portadors de cucs és significativament menor.
Què fer amb un bolet de cuc
Les opcions següents són possibles:
- Quan només el lloc de tall està danyat, podeu intentar treure part de la cama. Sovint, els insectes comencen el procés de "menjar" el bolet de baix a dalt. És molt possible que, eliminant part de la tija, es pugui arribar al lloc on els cucs encara no han penetrat.
- De vegades, part de la tapa es pot danyar perquè els insectes poden haver entrat al cos fructífer des de dalt. En aquest cas, la part danyada simplement es talla i la resta s'envia a les escombraries.
- Si hi ha moltes zones afectades, però són petites, també pots endur-te el trofeu i tractar-lo a casa, eliminant els paràsits que hi ha al seu interior.
- Si la infestació de cucs és massa extensa, és millor no portar-la amb vosaltres, sinó deixar-la al bosc. En aquest cas, no cal llençar el cos fructífer; podeu enfilar-lo a una branca perquè els esquirols puguin utilitzar-lo.
És possible menjar bolets cucs?
La presència de cucs als bolets porcini no els fa verinosos. Els seus cossos fructífers es poden menjar si es processen prèviament correctament.Al mateix temps, heu d'entendre que haureu d'eliminar no només les larves del fong, sinó també els seus productes de rebuig.
Aquests procediments requereixen la presència d'un líquid, per exemple, aigua, que podria penetrar en tots els porus fets pels cucs i eliminar tots els components en excés que hi conté del cos fructífer. Tenint en compte la petita mida dels passos que fan els cucs, podem parlar d'una exposició força llarga al líquid utilitzat per netejar els bolets. És a dir, el procés d'eliminació dels cucs i les conseqüències de les seves activitats no seran ràpids.
És possible assecar els bolets porcini?
L'assecat dels bolets porcini condueix a una disminució de la quantitat d'humitat en ells, la qual cosa perjudica significativament l'atractiu del cos fructífer per a les larves. Si una persona, quan menja bolets secs, pot prendre tanta aigua com vulgui de l'exterior per tornar els cossos fructífers a la seva suavitat, les larves d'insectes simplement no tenen on agafar aquesta aigua.
En conseqüència, els bolets secs esdevenen no comestibles per als cucs, i intenten deixar-los. Per tant, l'assecat s'utilitza com una de les maneres d'eliminar els cucs.
Com eliminar els cucs dels bolets porcini
Per desfer-se dels "convidats" no desitjats als bolets, no cal fer esforços importants. N'hi ha prou amb dur a terme un tractament relativament senzill per desfer-se dels cucs dels bolets porcini. Hi ha dues maneres principals de fer-ho.
El primer mètode és tractar els bolets cucs amb aigua salada. Per implementar-lo, cal tallar la fruita a trossos grans (2-3 cm de gruix) i simplement abocar-la amb una solució d'aigua salada. La concentració de sal és d'1-2 cullerades. l. per 1 litre d'aigua.
Es triguen entre 2 i 3 hores a remullar els bolets dels cucs.Un cop finalitzat aquest procediment, totes les larves d'insectes surten del cos fructífer i suren a la superfície. A més, aquesta concentració de sal pot matar-los. Els cossos fructífers tallats s'eliminen del recipient i s'escorre la solució.
Després de treure els bolets de la solució salina, es renten, s'assequen lleugerament i es preparen de qualsevol manera: bullits, fregits, adobats, salats, etc.
La segona manera de desfer-se dels cucs és l'assecatge més comú. Literalment 2-3 dies després del seu inici, els cossos fructífers es marciran lleugerament i les larves d'insectes els deixaran soles, ja que l'entorn per a la seva existència ja no serà tan nutritiu. Els bolets secs simplement hauran d'esbandir-los bé abans d'utilitzar-los.
Conclusió
Els cucs dels bolets porcini són comuns i no s'han de tractar com un problema greu. Podem dir que aquest és un estat normal per a aquesta espècie, ja que el gust dels bolets és molt atractiu per a les larves d'insectes. És relativament fàcil expulsar els cucs dels bolets porcini: només cal remullar els cossos fructífers en una solució salina durant 2-3 hores o simplement assecar-los.
Bé bé! Pel que sembla, l'autor de l'article no ha cuinat mai bolets en la seva vida. Els cucs en aigua salada no suren, sinó que s'enfonsen al fons!