Contingut
- 1 Com cuinar els xampinyons a la massa
- 2 Receptes de xampinyons a la massa
- 2.1 Recepta clàssica de xampinyons a la massa
- 2.2 Champignons en massa i pa ratllat
- 2.3 Xampinyons sencers a la massa
- 2.4 Champignons arrebossats amb llavors de sèsam
- 2.5 Champignons arrebossats amb salsa d'all
- 2.6 Champignons amb arrebossat de cervesa
- 2.7 Champignons arrebossats amb mostassa
- 2.8 Champignons en pasta de formatge
- 2.9 Recepta de costelles de xampinyó a la massa
- 3 Contingut calòric dels xampinyons a la massa
- 4 Conclusió
Els cuiners sovint tenen dificultats per trobar idees noves i originals per preparar els plats. Els xampinyons a la massa són una solució excel·lent a aquest problema. Amb les receptes suggerides podeu fer un deliciós berenar cruixent. Al seu torn, es pot complementar amb diversos ingredients i salses.
Com cuinar xampinyons a la massa
Podeu cuinar xampinyons en una closca cruixent en greix profund o en una paella. Aquests mètodes no tenen diferències fonamentals. La diferència rau només en les característiques menors associades al compliment d'una tècnica de cocció específica.
Com cuinar xampinyons amb massa fregida
El fregit assegura que els bolets obtinguin una crosta daurada apetitosa. Al mateix temps, l'interior és suau i sucós.El secret principal per fregir és mantenir la temperatura òptima. A 150-200 graus, 8-10 minuts són suficients perquè els ingredients es fregin.
Mètode de cocció:
- Rentar i escórrer els bolets bullits, tallats per la meitat.
- Feu una massa amb farina, ous, espècies.
- Enrotlleu els trossos per farina, després per arrebossat (si voleu).
- Fregir durant 8-10 minuts.
Podeu veure la recepta de xampinyons a la massa pas a pas a la foto, assegurant-vos que no hi hagi res complicat en preparar un plat així. Quan estiguin fregides, poseu-les sobre un tovalló de paper perquè s'escorri l'excés de greix. A continuació, l'aperitiu es pot servir a taula.
Com cuinar xampinyons amb massa en una paella
Es pot fer un berenar cruixent en una paella si no hi ha una fregidora o un recipient adequat per fregir. Aquest mètode és convenient, però fregir trigarà més temps.
Mètode de cocció:
- Talleu els xampinyons bullits a rodanxes.
- Bateu els ous i poseu-hi els trossos de bolets.
- Enrotlleu les rodanxes per l'ou, després per la farina i el pa ratllat.
- Poseu-ho en una paella plena d'oli bullint durant 6-8 minuts.
Aquesta recepta no serà difícil fins i tot per a cuiners sense experiència. El berenar és cruixent, té un bonic color daurat i conté un farcit deliciós.
Receptes de xampinyons a la massa
Hi ha una varietat d'opcions de bolets cruixents. Heu de parar atenció a les receptes més populars que agradaran a tots els amants dels aperitius cruixents.
Recepta clàssica de xampinyons a la massa
Per preparar aquest plat necessitareu un conjunt mínim d'ingredients. S'ha de parar atenció a l'elecció dels bolets.Han de ser de mida mitjana, fortes, sense danys ni altres defectes.
Es requeriran els components següents:
- xampinyons - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- farina - 4 cullerades. l.;
- pa ratllat - 5 cullerades. l.;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal - 300-400 ml.
Passos de cocció:
- Bulliu els bolets i deixeu-los escórrer.
- Bateu els ous, afegint-hi sal i espècies.
- Submergeix el producte principal a la barreja d'ou i després a la farina.
- Torneu a submergir-lo en ou i enrotlleu-ho amb pa ratllat.
- Posar en oli escalfat.
Deixeu el plat acabat sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. L'aperitiu s'ha de servir calent o tebi.
Champignons en massa i pa ratllat
Amb aquest mètode podeu obtenir un berenar amb una crosta cruixent. La massa dels xampinyons d'aquesta recepta no implica l'ús de farina.
Ingredients:
- bolets - 10-12 peces;
- ous - 2 peces;
- pa ratllat - 5-6 cullerades. l.;
- oli vegetal - 0,4 l;
- sal, pebre - al gust.
Els bolets a rodanxes s'han de col·locar immediatament en una barreja d'ous batuts i espècies. A continuació, s'enrotllen amb pa ratllat, s'escampen per sobre perquè l'empançament sigui uniforme. Fregir fins que estigui daurat.
Xampinyons sencers a la massa
Aquest mètode funciona millor en una fregidora d'aire. També podeu fer servir una paella profunda o una cassola amb parets gruixudes, com en aquesta recepta:
Llista de components:
- bolets - 300 g;
- 2 ous de gallina;
- pebre vermell mòlt - 2 culleradetes;
- llet - 100 ml;
- farina i pa ratllat - 4-5 cullerades. l.
Per preparar-ho tot, es recomana agafar exemplars petits.Els bolets grans no es poden fregir fins i tot amb un tractament tèrmic prolongat, mentre que la closca es cremarà.
Instruccions:
- Bateu la llet amb els ous.
- Sal i pebre la barreja resultant.
- Submergeu-hi els bolets i remeneu-los suaument.
- Enrotlleu la barreja líquida i la farina.
- Torneu a submergir-los en ous i després en pa ratllat.
N'hi ha prou amb fregir exemplars petits durant 5-7 minuts. Quan s'ha escorregut l'excés de greix, el plat es serveix amb salsa, verdures a rodanxes i altres aperitius.
Champignons arrebossats amb llavors de sèsam
Aquesta recepta consisteix a utilitzar una massa semblant a una massa. S'hi afegeix sèsam, fent més intens el gust del plat acabat.
Necessitarà:
- bolets - 8-10 peces;
- farina - 170 g;
- oli vegetal - 300 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- sèsam - 2 cullerades. l.;
- aigua - 1 got;
- llevat en pols - 5 g.
En primer lloc, heu de preparar la massa. Tamisar la farina, afegir sal i llevat en pols. Per separat barregeu aigua i 3 cullerades d'oli de gira-sol. Els components es combinen i es porten per formar una massa. També s'hi aboquen llavors de sèsam.
Passos de cocció:
- Talleu els bolets a rodanxes de la mateixa mida.
- Submergeix-los a la massa durant uns minuts.
- Escalfeu oli de gira-sol en una paella.
- Col·loqueu els bolets en un recipient.
- Fregiu fins que estigui daurat, girant per cada costat.
Aquest plat es pot servir amb guarniments. També és perfecte com a berenar senzill sense ingredients addicionals.
Champignons arrebossats amb salsa d'all
Després d'haver cuinat bolets en una closca cruixent, sovint sorgeix la pregunta sobre com complementar aquest plat.La salsa d'all va bé amb qualsevol aperitiu arrebossat.
Components necessaris:
- crema agra - 5 cullerades. l.;
- anet - 1 ram;
- all - 4 grans;
- sal, pebre negre - al gust.
Només cal esprémer l'all a la crema agra, afegir espècies i anet picat. La mescla s'ha de remenar a fons i deixar-la durant 1-2 hores. Llavors l'all alliberarà el seu suc, fent-ne el gust picant. Si cal, podeu fer la salsa més líquida afegint-hi una mica d'oli vegetal.
Champignons amb arrebossat de cervesa
La cervesa s'utilitza sovint per preparar aperitius. Podeu prendre tant cervesa sense alcohol com una beguda amb un títol.
Per a 700 g del producte principal necessiteu:
- ous - 2 peces;
- farina - 3 cullerades;
- formatge - 150 g;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre vermell - al gust.
Batre els ous en un recipient, afegint 1 cullerada d'oli. En un altre bol, barregem la farina i la cervesa, rectifiquem de sal i pebre. No ha de quedar cap grumoll al líquid. Els ous es barregen amb la cervesa fins que quedi suau. També s'hi afegeix formatge ratllat.
Procés de seguiment:
- Submergeix els bolets bullits a la massa.
- Poseu-los en oli escalfat.
- Fregir durant 3 minuts.
- Si el plat està cuit en una paella, cal girar-lo diverses vegades.
Es recomana menjar calent el berenar preparat. Quan està freda, la closca es pot endurir, fent que el plat sigui menys saborós.
Champignons arrebossats amb mostassa
La massa amb mostassa és ideal per preparar un deliciós aperitiu. Fa un plat salat a més dels guarniments calents.
Per a 500 g del producte principal necessitareu:
- farina, pa ratllat - 3 cullerades cadascun;
- mostassa - 1 cullerada. l.;
- aigua - 100 ml;
- all - 2 grans;
- salsa de soja - 1 cullerada. l.;
- sal, espècies;
- oli per fregir.
Preparació:
- La salsa de soja, l'all, la mostassa s'afegeixen a la farina i s'afegeix aigua.
- Els components s'agiten fins que es forma una massa homogènia.
- Sal, utilitza espècies.
- Ompliu la paella amb la quantitat d'oli necessària.
- Els bolets es submergeixen en la massa, després en pa ratllat i es posen en oli.
Preparar el plat no porta gaire temps. Només cal sofregir durant 4-5 minuts i posar sobre un tovalló de paper.
Champignons en pasta de formatge
La crosta de formatge complementa perfectament els xampinyons fregits. Aquest plat no deixarà indiferent a cap coneixedor d'aperitius calents.
Per a la preparació necessitareu:
- xampinyons - 800 g;
- ous - 3 peces;
- formatge dur - 100 g;
- llet - 100 ml;
- all - 2 grans;
- farina - 1 cullerada;
- oli per fregir.
Batre la llet amb els ous, afegir l'all, el formatge ratllat, la sal i les espècies. A continuació, afegiu la farina a la barreja i remeneu perquè no quedin grumolls. Els xampinyons preparats es submergeixen en aquesta massa, després s'enrotllen amb pa ratllat i es fregeixen en una paella o en una fregidora.
Recepta de costelles de xampinyó a la massa
Per a aquest plat hauríeu d'utilitzar caps de xampinyons grans. Es premen amb cura amb una taula de tallar per formar la base de la tallada. Després s'enrotllen amb arrebossat i es fregeixen amb oli.
Necessitarà:
- 1 ou;
- salsa de soja - cullerada. l.;
- aigua - 50 ml;
- farina - 3-4 cullerades;
- sal, espècies - al gust.
Barrejar l'ou amb aigua i salsa en un recipient. La farina i les espècies s'afegeixen per últim. El resultat ha de ser una massa líquida. Cada cap s'enrotlla en massa i es fregeix per les dues cares.
Contingut calòric dels xampinyons a la massa
Els aliments fregits en oli són bastant rics en calories. Els xampinyons no són una excepció.Per 100 g de plat acabat són unes 60 kcal. Si durant el procés de cocció s'utilitza una massa semblant a una massa que conté una gran quantitat de farina, el contingut calòric augmenta significativament i pot arribar a les 95 kcal.
Conclusió
Els xampinyons arrebossats són un plat original que agradarà als amants dels aperitius calents. Es poden fer en una paella o fregir-los segons el vostre criteri. A l'hora de preparar, s'utilitzen una varietat d'ingredients, que permeten afegir matisos de sabor. El plat acabat es pot consumir com una delícia independent o com a complement als guarniments i altres aperitius.
